Noticias y análisis

Noticias y análisis realizados por la plataforma Hotel Tech Report y la comunidad global.

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Hotel Food & Beverage Artículos sobre software

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Cómo los propietarios de hoteles pueden beneficiarse de las herramientas de tecnología móvil

por
Nikolai Kronborg
hace 1 mes

En primer lugar, los servicios móviles permiten a los hoteles mejorar su eficiencia operativa. La digitalización móvil facilita la automatización de tareas que, de otro modo, el personal del hotel tendría que realizar manualmente. Estos pueden eliminarse haciendo que los huéspedes lo hagan ellos mismos con anticipación (por ejemplo, completar la información, la tarjeta de registro, el check-in y el check-out , el pago en línea, elegir y asignar habitaciones, chatear, reservar reservas de spa, cena o golf, etc.). Además de requerir menos recursos humanos del hotel que podrían ahorrarse o emplearse en otras tareas de mayor valor, la mejor parte de este servicio autoadministrado es que al transferir las tareas a los huéspedes, mejora aún más su experiencia y satisfacción. La digitalización móvil da libertad a los huéspedes para encontrar su propia conveniencia. Conéctese con los huéspedes sobre la marcha y amplíe la relación más allá de la duración de la estadía En segundo lugar, los servicios móviles conducen a un servicio más centrado en el cliente y crean una experiencia más personalizada y accesible en las instalaciones. Por ejemplo, más del 50 % de los viajeros de ocio estadounidenses utilizarían una aplicación para añadir extras sobre la marcha durante sus estancias en hoteles. Los servicios móviles también ayudan a mantener relaciones a largo plazo y comunicación bidireccional en cualquier momento durante el viaje del huésped y a administrar mejor los programas de fidelización. Optimiza el valor por huésped y se enfoca en sus necesidades específicas A su vez, esto amplía la oportunidad de abordar las necesidades específicas de los huéspedes, lo que permite a los hoteles centrar su estrategia en la optimización del valor de cada huésped. Las aplicaciones móviles tienen una ventaja adicional, funcionan como canales directos para los huéspedes al integrarse con los sistemas de atención al cliente y comentarios, así como con plataformas de revisión en línea más amplias. Por último, las aplicaciones móviles pueden captar potencialmente a los que reservan tarde. Más del 70 % de las reservas de hotel para el mismo día se realizan en teléfonos inteligentes, por lo que una experiencia móvil optimizada puede ser la clave para desbloquear el valor de las reservas tardías y las nuevas reservas. ¿Qué esperan realmente los huéspedes de la hospitalidad móvil? Los huéspedes quieren registrarse antes de la llegada y evitar las colas en la recepción. Un estudio realizado por Ipsos y Aeroguest preguntó a los huéspedes qué características valorarían más en sus experiencias hoteleras. Descubrimos que el Wi-Fi y el desayuno son esenciales para cada estadía y, en la mayoría de los casos, podrían ser factores decisivos. Sin embargo, si nos fijamos en lo que la hospitalidad móvil puede aportar a la estancia, entonces la mejor experiencia pasa por poder hacer el check-in antes, el check-out más tarde y acortar estos dos pasos evitando colas y aglomeraciones en la recepción, favoreciendo así una mayor comodidad. y estancia en hotel sin contacto. Estos son también los dos principales beneficios que tanto los viajeros de negocios como los huéspedes expertos en tecnología esperan que sus hoteles pongan a su disposición. PREGUNTA: ELIJA LAS FUNCIONES MÁS IMPORTANTES DE LA HOSPITALIDAD MÓVIL (el tamaño de la imagen es proporcional al nivel de utilidad. Solo se muestran 11 funciones, la utilidad total suma el 100%) Los huéspedes están dispuestos a pagar para seleccionar su propia habitación Tener una habitación con vista y poder seleccionar una habitación específica dentro del tipo de habitación deseada también se encuentra entre las características más valoradas. Esta capacidad aborda directamente otro aspecto que este estudio encontró que los huéspedes no estaban satisfechos con sus experiencias en el hotel. “Cuando reservo una habitación, quiero saber lo que obtengo” Esta característica rompe el factor de incertidumbre y brinda la elección y la transparencia necesarias al evaluar qué habitación de hotel elegir. Los huéspedes sabrán si la habitación se ajusta a sus necesidades, dónde está ubicada, qué vista tiene desde la ventana y si se han reconocido los extras solicitados. Esta es otra característica que admiten los proveedores de hospitalidad móvil como AeroGuest, pero no todos los hoteles, servicios web y aplicaciones brindan esta oportunidad a los huéspedes; es muy difícil de construir y tiene que integrarse de dos vías a múltiples PMS en todo el mundo. . Sin embargo, un aspecto aún más relevante es que los huéspedes del hotel están dispuestos a pagar para seleccionar su propia habitación. Es probable o muy probable que el 42 % de los huéspedes de hoteles y casi el 60 % de los viajeros de negocios paguen por elegir una habitación específica, y estos estarían dispuestos a pagar, en promedio, un 7 % adicional del precio de la habitación para elegir su habitación ideal. . PREGUNTA: ¿CUÁL ES LA PROBABILIDAD DE PAGAR ADICIONAL POR ELEGIR UNA HABITACIÓN ESPECÍFICA ANTES DE LA LLEGADA? PREGUNTA: ¿CUÁNTO PAGARÍA POR ELEGIR SU PROPIA HABITACIÓN? En resumen, los servicios móviles no solo generan eficiencias operativas, sino que también permiten aumentar las ventas de algunos servicios completamente nuevos, como la selección de habitaciones y agregar extras antes y durante la estadía, y captar mejor las nuevas reservas.

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Guest Experience Tech va mucho más allá de la mensajería

por
Francis X Garcia
hace 2 meses

AI Conversational Guest Messaging se está convirtiendo rápidamente en un elemento "imprescindible" no solo para los principales hoteleros, sino para todos los sectores. Se ha documentado que la implementación de Smart Guest Messaging aumenta la participación diaria de los huéspedes en estadía en más del 500 %, desde el histórico 5 %-10 % a través de correo electrónico y web hasta más del 50 % a través de SMS, WhatsApp, etc. Las comunicaciones en algunos hoteles generarán nuevas expectativas para los huéspedes en la mayoría, si no en todos los hoteles. Esta conclusión está respaldada por los hallazgos de la investigación de comportamiento de HotelTech publicada a principios de este año. Dentro de las audiencias más importantes para los hoteleros, 1) Los mensajes de texto tienen una enorme tasa de apertura del 82 % 2) Más del 80% de los mensajes de texto se leen en 5 minutos 3) El 78% de los usuarios de mensajes de texto dicen que la mensajería es la forma más rápida de comunicarse con ellos. Por lo tanto, después de experimentar las ventajas de la mensajería inteligente para huéspedes en un hotel, es poco probable que acepten inconvenientes en otros hoteles, como esperar en largas filas, llamar a la recepción para todo, que los pongan en espera, silenciar sus preocupaciones, llamar para hacer reservas, pedir servicio a la habitación o incluso usar un teléfono “comunal” en un mundo post pandemia.

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Aumente los ingresos de F&B del hotel con la gestión del flujo de trabajo

por
Kamini Patel
hace 3 meses

Los huéspedes de hoteles de hoy en día no solo buscan un lugar cómodo para quedarse, sino también experiencias gastronómicas memorables. En los últimos años, sin embargo, las nuevas tendencias han transformado significativamente las operaciones y la fuerza laboral de F&B de la industria hotelera. Los hoteleros deben encontrar nuevas formas de satisfacer la demanda de los huéspedes y aumentar los márgenes de beneficio. La tecnología adecuada lo ayuda a administrar mejor el flujo de trabajo de F&B y aumentar sus resultados. Los huéspedes de hoteles de hoy en día no solo buscan un lugar cómodo para quedarse, sino también experiencias gastronómicas memorables. Dado que la demanda acumulada de servicios de restaurante por parte de los consumidores sigue siendo alta, el servicio de alimentos y bebidas (F&B) puede contribuir de manera importante al posicionamiento de su hotel en el mercado, ayudándolo a generar experiencias únicas para los huéspedes y diferenciando su negocio de la competencia. Sin embargo, los últimos dos años han remodelado las operaciones de F&B de la industria hotelera de manera que han impactado significativamente los márgenes de ganancias. Según el Informe sobre el estado de la industria de restaurantes de 2022 , se espera que los costos de alimentos, mano de obra y ocupación se mantengan elevados. Y el 40 por ciento de los operadores de restaurantes aún no están abiertos a su capacidad total para cenar en las instalaciones, con 7 de cada 10 informando que se debe a la escasez de personal. Además de esto, hay una mayor demanda de servicios de recogida, comida para llevar y entrega en la acera. Una forma clave de abordar estos desafíos radica en elegir soluciones tecnológicas que optimicen la gestión del flujo de trabajo de F&B. Las soluciones correctas pueden significar la diferencia entre volverse más lucrativo o experimentar una desaparición rápida. Con una aplicación hotelera avanzada, puede mejorar los aspectos clave de su flujo de trabajo de F&B, así como también sus resultados. Cree eficiencias con reservas móviles Hacer reservas en restaurantes a través de llamadas telefónicas se está convirtiendo rápidamente en una cosa del pasado. Una aplicación de hotel que ofrece a los huéspedes la posibilidad de reservar una mesa en línea ofrece una serie de beneficios para el huésped y su flujo de trabajo de F&B. Primero, mejora la experiencia de los huéspedes al darles la libertad de planificar con anticipación y hacer sus reservas sobre la marcha. La investigación del Estudio de tecnología de participación del cliente de 2021 reveló que el 53 por ciento de sus invitados esperan poder hacer sus reservas para cenar en línea. Por el lado de las operaciones, un sistema de reserva móvil primero lo ayuda a administrar mejor las listas de espera y proporcionar asientos más rápidos, eliminando el costo y la molestia de los buscapersonas al permitirle enviar mensajes de texto a los invitados cuando su mesa está lista. Un sistema automatizado elimina las confusiones en las reservas y las reservas dobles accidentales que pueden ocurrir debido al estrés del personal de recepción (FOH) que se ocupa de los teléfonos que suenan constantemente. Y debido a que una aplicación ofrece la capacidad de incluir comentarios adicionales, puede planificar con anticipación para personalizar el servicio para aquellos invitados que necesitan una silla alta o celebran un evento especial. Optimice las comidas internas con pedidos en línea Ofrecer a los huéspedes la posibilidad de realizar pedidos de F&B a través de la aplicación de su hotel utilizando sus dispositivos móviles personales es otra opción digital eficiente y fácil de usar que beneficia el flujo de trabajo. Para comidas internas, dado que ya no necesitará servidores para tomar cada pedido, puede operar de manera efectiva con menos personal. De hecho, el 80 por ciento de los operadores de restaurantes dicen que el ahorro de mano de obra es uno de los principales beneficios que han experimentado al implementar los pedidos en línea, junto con un procesamiento de pedidos más fácil y cheques promedio más altos. Todo el sistema es rápido porque los invitados pueden hacer pedidos tan pronto como estén listos. Esto se traduce en menos tiempo de espera, mayor rotación de mesas y, por lo tanto, mayores ingresos. Los pedidos en línea aumentan la precisión, ya que los huéspedes comunican ellos mismos cualquier personalización de comidas y solicitudes especiales. Y satisface las expectativas de los huéspedes de hoy, en particular de los viajeros más jóvenes, ya que el43 % de los millennials y el 55 % de la generación Z prefieren pedir alimentos y bebidas a través de una aplicación en su teléfono inteligente. Mejore los servicios de entrega de alimentos con pedidos en línea Los pedidos móviles también crean eficiencias con el servicio de habitaciones y la entrega de alimentos. Dado que no se requiere ningún ser humano para tomar pedidos, los invitados ya no están en espera mientras los miembros del equipo hacen malabarismos con las llamadas durante las horas pico. Y la ubicación GPS dentro de una aplicación facilita la entrega de comida o cócteles directamente a los huéspedes en su propiedad, ya sea que estén en su habitación o descansando junto a la piscina. El aspecto de autoservicio de los pedidos en línea simplifica el proceso y permite aumentar los ingresos en el volumen de pedidos. En promedio, los operadores de restaurantes ven un aumento del 43 % en la frecuencia de los pedidos para llevar y un aumento del 29 % en los pedidos a domicilio. Otro beneficio es que las aplicaciones recopilan análisis de F&B de los pedidos de los invitados. Los operadores de restaurantes de hoteles pueden usar estos datos para realizar un seguimiento de los tiempos de cumplimiento y entrega, monitorear el inventario y analizar qué platos son los más populares. Los datos también le permiten desarrollar promociones diseñadas para generar demanda fuera de las horas pico, dirigirse a segmentos de huéspedes específicos y crear estrategias de descuento. Más de la mitad de los operadores de restaurantes afirman que estas promociones personalizadas son mucho más efectivas que las promociones estándar. Las opciones digitales mejoran la gestión del menú y el marketing Cambiar de menús físicos a digitales le brinda la flexibilidad de incluir múltiples menús dentro de la aplicación de su hotel, como menús separados para su restaurante interno, servicio a la habitación y eventos grupales. También puede desarrollar menús personalizados, reduciendo las llamadas telefónicas que consumen mucho tiempo con preguntas sobre ingredientes u opciones sin gluten, y satisfaciendo a la mayoría de sus invitados que esperan poder obtener una vista previa de los menús y la información nutricional en línea. Los menús se pueden cambiar y actualizar al instante sin necesidad de que el personal los cambie físicamente en el restaurante o pierda tiempo reemplazándolos dentro de los compendios en la habitación. Las opciones no disponibles se pueden eliminar en tiempo real, lo que ayuda a evitar la decepción de los huéspedes. También puede aumentar los ingresos y agilizar el marketing de F&B mediante la promoción de opciones de menú específicas en momentos óptimos, como ofrecer un especial de alimentos calientes y reconfortantes durante los días fríos, sugerir maridajes específicos de alimentos y bebidas y resaltar las opciones de menú que le brindan el mayor margen de beneficio. . Mejore la comunicación interna con texto y chat en la aplicación En los hoteles, los mensajes de texto o el chat para la comunicación interna ofrecen inmediatez, así como la capacidad de realizar un seguimiento de las conversaciones. Acelera el flujo de trabajo al permitir que las tareas se comuniquen y manejen más rápidamente. Y también agiliza el trabajo tedioso y lento de la programación de los empleados. Ponerse en contacto con una gran cantidad de personal por correo electrónico o llamada telefónica no es práctico, especialmente cuando se trata de notificaciones sensibles al tiempo, como cambios de turno y actualizaciones de eventos. La mensajería de texto automatizada dentro de una aplicación de hotel crea una forma eficiente para que los operadores de restaurantes del hotel se comuniquen instantáneamente con el personal. También hace que sea más rápido y fácil para los empleados manejar tareas como la búsqueda de sustitutos, el intercambio de turnos con compañeros de trabajo o la solicitud de vacaciones. El pago móvil simplifica las operaciones de BOH El proceso de pago estándar consume mucho tiempo y requiere el ingreso manual de la tarjeta, verificación, conciliación, devoluciones de cargo y disputas. El pago móvil a través de una aplicación integrada permite a los restaurantes simplificar las operaciones internas (BOH) al vincular directamente los sistemas POS de comedor con el PMS de su hotel. Esto le permite asignar fácilmente una habitación de huésped específica a un pedido de F&B para que la factura se aplique a la cuenta del huésped con solo un clic. Cuando los huéspedes pagan directamente a través de su aplicación, también disminuye los errores y reduce drásticamente los tiempos de conciliación. Además, mejora la satisfacción y la lealtad porque está cumpliendo con las expectativas de los huéspedes, ya que el 84 por ciento de todos los grupos demográficos prefieren que los restaurantes acepten opciones de pago digitales sin contacto. En resumen Una aplicación de hotel integrada proporciona una plataforma ideal para mejorar el rendimiento general de F&B del hotel mediante la incorporación de reservas de autoservicio, opciones de menú móvil, pedidos en línea y soluciones de pago junto con funciones internas de chat y mensajes de texto. Cuando implementa la solución correcta, crea una sinergia ganadora que brinda eficiencias significativas a su flujo de trabajo de F&B al mismo tiempo que mejora la satisfacción de los huéspedes y la rentabilidad.

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La estrategia tecnológica innovadora de Accor es la clave para la transformación digital en la hostelería

por
Jordan Hollander
hace 4 meses

Hotel Tech Report se sentó recientemente con Accor CTO Floor Bleeker para ver entre bastidores cómo el gigante hotelero está innovando en la competencia. Podría decirse que Accor es la gran cadena hotelera más disruptiva del mundo, ya que recientemente presentó una estrategia multi-PMS, la primera de su tipo, y también lanzó su propio SPAC para invertir en negocios relacionados con hoteles, incluida la tecnología. En marzo de 2019, Hotel Tech Report publicó un artículo titulado Esta es la razón por la cual las marcas hoteleras no deberían construir tecnología . En ese artículo, argumentamos que las marcas hoteleras necesitaban repensar las estrategias tecnológicas arcaicas para adaptarse a un mundo de microservicios, API abiertas, computación en la nube e inseguridad cibernética. En los años 90, las empresas hoteleras crearon sus propios sistemas debido a las limitaciones de los sistemas heredados en las instalaciones, pero ese libro de jugadas ya no es efectivo para las marcas hoteleras modernas. Accor tiene más de 5200 hoteles en más de 110 países que operan bajo más de 40 marcas diferentes. Entonces, ¿cómo una empresa de ese tamaño y escala mantiene un ritmo rápido de innovación? En esta entrevista, cubrimos cómo Accor aprovecha una estructura organizativa única para impulsar la innovación, sus inversiones en tecnología y todo lo demás. Desglosaremos el enfoque de innovación de Accor para ayudar a guiar a otras cadenas hoteleras, marcas regionales e incluso independientes sobre cómo deberían pensar acerca de la tecnología hotelera .

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Los 5 mejores sistemas de CRM para restaurantes de 2022

por
Hotel Tech Report
hace 5 meses

¿Cómo puede su restaurante volverse más rentable a pesar del aumento de los costos publicitarios, la escasez de empleados y las restricciones por la pandemia? No, no estamos hablando de volverse viral en TikTok, estamos hablando de CRM de restaurantes. Invertir en un restaurante Las soluciones de CRM pueden brindar una gran cantidad de beneficios a su establecimiento, ya sea que administre un restaurante de hotel, un restaurante familiar, una cafetería, un bar de cócteles o una cadena de elegantes bistrós. CRM es el ingrediente clave detrás de muchos restaurantes exitosos y puede ayudar a los dueños de restaurantes a construir relaciones con cada comensal para mejorar la retención de clientes al aprovechar los datos de los mismos. Además de impulsar la lealtad de los huéspedes y los ingresos incrementales, CRM también puede ayudar a que su restaurante funcione de manera más eficiente y aumente la satisfacción de los huéspedes. ¿Cómo es todo posible? En este artículo, explicaremos qué características y beneficios puede esperar del CRM para restaurantes y le presentaremos algunos de los mejores sistemas del mercado. En solo unos minutos, podrá tomar una decisión más informada sobre la implementación de un CRM en su propio negocio de restaurantes.

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SiteMinder, Cloudbeds y OTA Insight encabezan los premios People's Choice Awards en los HotelTechAwards 2022

por
Hotel Tech Report
hace 5 meses

Cada año, junto con los premios individuales para el software hotelero mejor calificado en cada categoría, Hotel Tech Report reconoce a las 10 empresas globales más centradas en el cliente en los premios anuales People's Choice Awards. Los premios People's Choice Awards sirven para honrar y reconocer a las empresas que han logrado equilibrar un fuerte crecimiento con un enfoque incesante centrado en el cliente.

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Cómo la tecnología hotelera puede ayudar con la escasez de mano de obra

por
Sarah Duguay
hace 5 meses

A medida que se abre el viaje, surge una oleada de viajes. El deseo reprimido de las vacaciones ha dado lugar a lo que algunos llaman "viajes de venganza". Después de algunas dudas, los hoteleros están reportando más demanda que nunca desde el comienzo de la pandemia. Esto ha resultado en un escenario desafiante. Antes de COVID-19, la industria hotelera no era ajena a los problemas de retención y adquisición de empleados. Pero, de repente, ante la escasez de reservas, muchos hoteles tuvieron que tomar la difícil decisión de despedir personal. En la actualidad, algunos hoteles se han visto obligados a rechazar a los huéspedes debido a una escasez de personal aún mayor que antes. Si bien abundan las teorías sobre la escasez, acompañadas de estrategias de recursos humanos para atraer nuevos empleados del hotel, estamos aquí para recordarle que respire hondo porque la tecnología hotelera está aquí para ayudarlo. La tecnología hotelera existente, probada y verdadera, puede ayudar a su hotel con la escasez de mano de obra al hacer que las operaciones sean más eficientes y requieren menos tiempo, al tiempo que mejora la experiencia del huésped. Las funciones e integraciones de PMS alivian la escasez de mano de obra hotelera Según Revinate , el 95% de los hoteleros se enfrentan a una escasez de personal, mientras que la ocupación está experimentando niveles récord. Un hotel en su informe dijo que su escasez los hace operar con solo el 70-75% de sus niveles de personal. Esta es la norma, no el valor atípico, en el mercado actual. Pero, como muchos hoteles independientes aprendieron durante la pandemia, aquellos con un sistema de administración de propiedades (PMS) basado en la nube ya tienen una ventaja en su capacidad para optimizar las operaciones y maximizar el personal. Debido a que, como su nombre lo indica, los PMS basados en la nube existen en la 'nube' (se ejecutan en línea), los operadores pueden administrar sus hoteles desde cualquier lugar y en cualquier momento. Los gerentes de hotel ya no necesitan dejar todo y regresar corriendo al hotel para lidiar con problemas contables o hacer cambios de tarifas. Las tareas de recepción, como la gestión de grupos y los calendarios de disponibilidad, o las tareas administrativas, como la gestión de tarifas y las finanzas, están al alcance de su mano, dondequiera que se encuentre. Automatización. ¡Nada agiliza las operaciones como los sistemas automatizados! En el corazón de las operaciones, el PMS coordina automáticamente las reservas, el inventario y la disponibilidad, el mantenimiento y la generación de informes, centralizando los datos para agilizar las tareas de front-office y back-office . Por ejemplo, en lugar de enviar manualmente correos electrónicos de rutina a los huéspedes, configure y envíe correos electrónicos basados en plantillas desde su PMS automáticamente según los desencadenantes definidos para la confirmación de la reserva, las comunicaciones previas a la llegada, el check-in y posterior a la estadía, las listas de espera, las reservas grupales, los acuerdos de alquiler. , y más. Un PMS en la nube se integra fácilmente con los otros sistemas de su hotel, incluidas las pasarelas de pago, las OTA , los sistemas de punto de venta, los sistemas de bloqueo , los CRM y el software de gestión de ingresos , etc., para compartir automáticamente los datos de reserva relevantes con esos sistemas para que el personal no es necesario volver a ingresar información manualmente en varios sistemas. La integración del sistema con su PMS en el núcleo es una parte importante para automatizar procesos y maximizar la eficiencia. Auto check-in: permita que los huéspedes se salten la cola con el registro en línea y el auto check-in , lo que le permitirá ahorrar tiempo y recursos en el proceso. Por lo general, los registros de los huéspedes del hotel, con formularios para firmar y políticas para revisar, demoran alrededor de cinco minutos por huésped y, a menudo, generan colas que ocupan al personal de recepción y frustran a los huéspedes. Al mover este proceso en línea, todos los acuerdos, exenciones, selección y recopilación de información de los huéspedes se completan en línea por sus huéspedes antes de llegar al hotel, lo que mejora la experiencia del huésped al no tener que esperar en una cola física y, al mismo tiempo, le ahorra al personal un ¡mucho tiempo! Con comunicaciones automáticas por correo electrónico o SMS, pasarela de pago e integración de claves móviles, se puede automatizar todo el proceso de registro. Administración de tarifas: las herramientas de administración de tarifas flexibles facilitan el monitoreo y el ajuste de precios, desde la creación de descuentos grupales y tarifas de paquetes hasta anulaciones instantáneas. La funcionalidad de gestión de rendimiento le permite ajustar automáticamente los precios según las reglas de ocupación predeterminadas; hable de un ahorro de tiempo. Si aún no ha agregado un motor de reservas en línea sin comisiones (OBE) al sitio web de su propiedad, esta es su primera orden del día. Integrado con el PMS, las reservas realizadas por los huéspedes que utilizan el OBE se actualizan automáticamente en el PMS, y las tarifas en vivo y la disponibilidad siempre se muestran en línea. No solo ahorrará un valioso tiempo a los empleados al realizar reservas por teléfono y correo electrónico, sino que los huéspedes de hoy esperan (y muchos incluso prefieren) reservar en línea. Si bien las OTA son una excelente manera para que los huéspedes lo encuentren y reserven en línea, ¿por qué no ofrecer sus propias reservas en línea y ahorrar en comisiones? Hablando de OTA, también ahorrará tiempo al integrar sus canales OTA o administrador de canales con su PMS para sincronizar el inventario en vivo, las tarifas y la disponibilidad en todos los canales, en lugar de administrar cada uno por separado. Además, todas las reservas que llegan a través de sus socios de canal se actualizan automáticamente en su PMS, por lo que no importa dónde reserven los huéspedes, siempre tendrán acceso a la disponibilidad actualizada. La integración de su PMS con sus canales de distribución en línea es imprescindible para maximizar el tiempo y evitar el overbooking. Informes de limpieza: si bien un PMS no puede realizar tareas de limpieza , puede hacer que los procesos de limpieza sean más eficientes, lo cual es esencial con un personal reducido. Con un informe de limpieza móvil, el personal puede verificar su horario de limpieza utilizando sus propios teléfonos móviles, para ver qué habitaciones están desocupadas y listas para limpiarse y marcar las habitaciones como limpias, agregando notas de limpieza y alarmas de mantenimiento según sea necesario. La recepción se mantiene informada en tiempo real con el mismo sistema. Además, las listas de verificación para cada habitación mantienen al personal al día para garantizar que no se pase nada por alto, porque, como usted sabe, cuando se trata de limpieza, los estándares de los huéspedes son más altos que nunca debido a la pandemia. Llaves móviles: la entrada sin llave es un complemento elegante para los registros y los registros en línea. Si bien puede parecer pequeño, la tecnología de entrada sin llave elimina por completo el dolor de cabeza de las llaves, ya sean llaves reales o tarjetas. No más desinfectar, organizar, reajustar o distribuir. Con la integración del sistema de entrada sin llave con su PMS, los huéspedes pueden simplemente desbloquear la puerta de su habitación con su dispositivo móvil. Junto con los registros en línea, la integración de entrada sin llave permite a los huéspedes pasar por alto la recepción por completo. Imagine que no hay filas de invitados a la hora designada para el check-in ni entregas de llaves en el check-out. ¿Acabamos de escuchar un suspiro de alivio? Ahorre tiempo, recursos y dinero empleando tecnologías de sala inteligentes. Permitir que los huéspedes ajusten la temperatura y la iluminación de la habitación con sus teléfonos pone la comodidad en la palma de sus manos. Mejor aún, IoT ofrece lo último en personalización con niveles de luz de la habitación que se ajustan a la hora del día y mantiene la temperatura de la habitación exactamente en el nivel correcto, automáticamente. Este tipo de eficiencia reduce la demanda de los equipos de limpieza y mantenimiento y ayuda con sus iniciativas de sostenibilidad. Chatbots: Hotel Chatbots es una excelente manera de ayudar a sus huéspedes en línea 24/7 sin ningún esfuerzo adicional por parte del personal. Integrado con el sitio web de su hotel y / o dentro de su aplicación de mensajería para huéspedes, un chatbot basado en reglas o IA puede ayudar a los huéspedes con reservas, solicitudes, preguntas frecuentes, ventas adicionales y recomendaciones locales. Las generaciones más jóvenes son las más cómodas buscando ayuda de chatbots, y muchos invitados prefieren buscar respuestas de esta manera que conectarse con un ser humano real, lo que libera a sus empleados humanos para recibir ayuda en persona. Servicio de habitaciones de robots: hace un par de años, el servicio de habitaciones de robots se consideraba exclusivamente un servicio novedoso para deleitar a los huéspedes. Pero en la era de COVID-19, es obvio ver la utilidad práctica de emplear robots al reducir el contacto humano (y por lo tanto los gérmenes) y al reducir la necesidad de botones. Debido a que la escasez de mano de obra es una tendencia que existía incluso antes de la pandemia, tal vez invertir en el servicio de habitaciones de robots ya no sea un pastel en el cielo. ¿No es la tecnología algo asombroso? En lugar de brindar una falta de atención o un servicio impersonal (un temor común sobre el uso de la tecnología), la tecnología hotelera actual brinda a los hoteleros una forma de mejorar la experiencia de los huéspedes incluso frente a la disminución de personal. Si su propiedad aún no tiene uno, un PMS en la nube robusto e innovador como WebRezPro puede encaminarlo hacia la excelencia hotelera y mayores ingresos, sin mencionar menos estrés.

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Menús de códigos QR: una guía paso a paso para hoteles y restaurantes

por
Hotel Tech Report
hace 5 meses

¿Está buscando formas de interactuar con los huéspedes en el mundo posterior a una pandemia? ¿Quiere optimizar las operaciones de su restaurante? ¿O simplemente tiene curiosidad por profundizar en los datos y obtener más información sobre el comportamiento de pedidos de sus clientes? Los menús de códigos QR ofrecen soluciones para todas estas necesidades, y su popularidad está creciendo rápidamente en todo tipo de negocios hoteleros, desde hoteles y restaurantes hasta salas de conciertos y estadios deportivos. ¡Quizás incluso haya utilizado un menú sin contacto como cliente! Los menús de códigos QR brindan muchos beneficios que los menús físicos no brindan, por lo que es posible que se pregunte cómo puede implementarlos en su propio negocio. La industria de la restauración (y la hostelería en general) ha experimentado una transformación digital masiva a raíz de la pandemia, pero estas no son tendencias de corta duración, son cambios a largo plazo en la forma en que hacemos negocios. Este artículo ofrece todo lo que necesita saber sobre los menús de códigos QR; Explicaremos las ventajas y desventajas y lo guiaremos a través del proceso de implementación. Al final de este artículo, estará listo para lanzar su propia estrategia de menú de código QR. ¿Qué es un menú de código QR? Comencemos por definir qué es exactamente un menú de código QR. Un menú de código QR es un menú digital al que puede acceder escaneando un código QR con su teléfono inteligente. Cuando escanee el código QR, su teléfono inteligente abrirá una página web donde está alojado su menú. Muchos restaurantes colocan códigos QR directamente en las mesas, en pequeñas tarjetas de papel o en carteles de plástico. Un hotel podría mostrar un código QR en la recepción o en algún lugar de cada habitación. Cada código QR dirige a una página web única, por lo que, por ejemplo, puede configurar un código QR para dirigirlo a su menú de almuerzo y otro para dirigirlo a su menú de cena. A diferencia de los menús de papel tradicionales, los menús de códigos QR digitales pueden ofrecer funciones además de mostrar simplemente los elementos del menú, como la posibilidad de pagar o enviar comentarios. Y estos menús digitales pueden ofrecer una gran cantidad de beneficios para los propietarios de restaurantes, gerentes, personal e invitados que los convierten en una buena actualización de los menús en papel. Beneficios clave de los menús de códigos QR ¿Por qué un restaurador renunciaría a los menús en papel por los menús de códigos QR? Exploremos los beneficios más convincentes que pueden proporcionar estos menús con tecnología habilitada. Fácil de modificar: una de las razones por las que a los restauradores les encanta trabajar con menús digitales es que cualquier cambio de menú puede completarse con unos pocos clics y publicarse inmediatamente. ¿Se quedó sin un elemento del menú? Simplemente puede ocultarlo del menú digital. ¿Necesitas corregir un error tipográfico? No es necesario volver a imprimir los menús. ¿Quiere ajustar los precios según el día de la semana y el período de comida? Todo eso es posible con los menús digitales. Diseño de menú hermoso y estratégico: además de los cambios perfectos, los menús de códigos QR están diseñados para ser lo más fáciles de leer posible, y puede aprovechar las herramientas promocionales que le permiten resaltar las ofertas especiales o las combinaciones recomendadas. Seguro y sin contacto: a la luz de la pandemia, las preferencias de los clientes se han desplazado abrumadoramente hacia las opciones sin contacto, y los menús de los restaurantes no son una excepción. Los clientes no quieren tocar el mismo menú de papel que acaban de tocar otros invitados. Los códigos QR permiten a sus clientes acceder al menú mientras solo tocan su propio teléfono inteligente. Ahorro de tiempo y costes: cuando su personal no necesite imprimir y organizar menús en papel, dispondrá de más tiempo para interactuar con los clientes o ocuparse de otros trabajos secundarios. Además, los menús de códigos QR permiten una rotación de tablas más rápida, ya que Más ecológico: ¿sus huéspedes son conscientes de su impacto en el medio ambiente? A diferencia de los menús de papel que deben desecharse después de su uso o cada vez que el menú cambia, los menús digitales no tienen consecuencias medioambientales. Servicio más rápido: en un entorno de restaurante de servicio rápido donde los clientes piden en un mostrador o en un bar concurrido, los menús de códigos QR pueden permitir a los clientes navegar por el menú a su propio ritmo sin necesidad de interactuar con un servidor primero. Eliminar la necesidad de solicitar un menú puede acelerar la velocidad del servicio. Recopilación de datos de clientes: algunas plataformas de menús digitales vienen con un conjunto de funciones analíticas. Es posible que sienta curiosidad por ver cuánto tiempo pasan los clientes en cada página del menú, o tal vez desee probar algunas variaciones de fotos, formatos o descripciones del menú. Los menús digitales pueden ofrecer información sobre el comportamiento del cliente de una manera que los menús en papel no pueden. Consideraciones para las decisiones del menú de códigos QR Es importante tener en cuenta que los menús de códigos QR no son la solución perfecta para todas las empresas. Antes de decidirse a dejar los menús en papel, conviene pensar detenidamente en algunos posibles inconvenientes. Primero, en algunos restaurantes, los menús en papel son parte de la experiencia. Un establecimiento con estrella Michelin podría querer seguir usando menús de papel de alta calidad mientras crea un ambiente romántico sin teléfonos inteligentes a la vista. En este caso, los menús de códigos QR en realidad restarían valor a la experiencia. Además, si los invitados de su restaurante no son muy conocedores de la tecnología, o si su restaurante no tiene una señal celular fuerte, los menús de códigos QR pueden causar más problemas de los que resuelven. Además, tenga en cuenta que la introducción de cualquier función nueva, como los menús digitales, requerirá capacitación y al menos unos días para acostumbrarse al sistema, por lo que probablemente no desee iniciar su menú de códigos QR durante los períodos pico. Cómo implementar menús de códigos QR Si los beneficios de los códigos QR le parecen atractivos y está entusiasmado por usarlos en su lugar, probablemente se esté preguntando por dónde empezar. Resumamos el proceso para implementar menús de códigos QR, comenzando desde el principio. Decida qué funcionalidad necesita. Las plataformas de menús de códigos QR varían de simples a complejas. ¿Es su restaurante un local de mostrador sin lujos que solo tiene algunas opciones de menú? Quizás un menú de código QR simple sería lo mejor. O tal vez su restaurante tiene varios menús diferentes para diferentes partes del día y está interesado en la mayor cantidad de músculo analítico posible. Entonces, es posible que desee optar por un sistema de menú digital de vanguardia con todas las comodidades que ofrece integraciones con su otro software en el sitio. ¿Necesita una integración de POS, integración de PMS o simplemente pago con procesamiento de tarjeta de crédito y billetera móvil ? Los diferentes sistemas de pedidos móviles sirven a diferentes casos de uso. Independientemente de la experiencia gastronómica en tu establecimiento, debes pensar en los menús digitales como una estrategia y no solo en un PDF de menú online. Comprenda su presupuesto. ¿Cuánto quieres gastar? Las herramientas de código QR más básicas son gratuitas, o puede pagar una suscripción mensual o un pequeño porcentaje de las ventas para obtener una funcionalidad más sólida. Con los menús de códigos QR gratuitos, normalmente obtienes lo que pagas (o no). Los menús de comida en PDF generalmente significan que no puede ahorrar costos en mano de obra, no puede monetizar a través de ventas adicionales digitales altamente rentables. En la mayoría de los casos de uso, más socios premium tienen un ROI muy sólido; solo mire lo que los amantes de la industria como Sweetgreen, Dominos y Starbucks han podido hacer al invertir en digital. Elija un sistema. Una vez que haya decidido lo que está buscando, es hora de elegir un proveedor de software. Si opta por la ruta "barata y sucia" de bajo costo, puede optar por Eater.Menu o HappyTable . Para una tecnología de pedidos móviles más sofisticada con integraciones y pago / pago a través de menús de códigos QR sin contacto, querrá buscar en Bbot , Crave y RoomOrders . Cada sistema tiene una experiencia de usuario ligeramente diferente, por lo que recomendamos aprovechar algunas demostraciones gratuitas para probar un sistema antes de comprarlo. Crea tus menús. ¡Ahora viene la parte divertida! Ahora puede comenzar a crear sus menús digitales. Querrá agregar descripciones de elementos de menú, precios y cargar fotos si el sistema lo permite. Es posible que desee crear menús separados para diferentes períodos de comida, bebidas, postres y más. Algunos sistemas le permiten resaltar ofertas especiales o elementos del menú de temporada, para que pueda aprovechar algunas tácticas de marketing. Otros sistemas pueden simplemente solicitarle que cargue un menú PDF. Capacite a su personal. Antes de poner sus códigos QR en la naturaleza, querrá capacitar a su personal para que estén familiarizados con el sistema y puedan ayudar a los huéspedes a usarlo. Por ejemplo, si un invitado es menos conocedor de la tecnología, su personal debería poder ayudarlo a acceder al menú. Además, puede capacitar a los gerentes sobre el proceso de actualización del menú. Muestre sus códigos QR. Los clientes solo pueden escanear sus códigos QR si pueden encontrarlos, por lo que querrá mostrar los códigos en lugares convenientes y obvios, como en mesas o inserciones dentro de pantallas de plástico. Modifique su menú según sea necesario. Después del lanzamiento, siempre que necesite realizar cambios en el menú, solo necesita actualizar la versión digital. ¿Está ansioso por llevar menús de códigos QR a su hotel, restaurante o lugar? No hay mejor momento para brindarles a los clientes una forma segura, sin contacto y fácil de usar para acceder a su menú.

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50 estadísticas de pedidos en línea y entrega de alimentos que te dejarán boquiabierto

por
Hotel Tech Report
hace 5 meses

En medio de todos los desafíos a los que se ha enfrentado la industria hotelera durante el último año, un segmento de la industria está en auge: la entrega de alimentos. Mientras la gente se acurrucaba en casa, después de cansarse de hornear pan de masa madre, recurrían a sus teléfonos inteligentes para pedir comida para llevar o para llevar. Tal vez haya escuchado un poco sobre el crecimiento de la entrega de alimentos y los pedidos móviles (o tal vez lo haya experimentado de primera mano), pero este artículo le brindará una visión integral de esta nueva y emocionante frontera de la hospitalidad. ¿Listo para sorprenderte? Pasemos a 50 asombrosas estadísticas sobre pedidos en línea y entrega de alimentos. ¿Qué tan grande es la industria de entrega de alimentos? La industria de entrega de alimentos en los Estados Unidos ha triplicado sus ingresos en los últimos cinco años. En 2015, 66 millones de estadounidenses pidieron $ 8.7 mil millones de entrega de alimentos; en 2020, los ingresos por reparto de alimentos superaron los 26.000 millones de dólares y los 111 millones de usuarios. ¡El cielo es el límite! El mercado de entrega de alimentos de EE. UU. No muestra signos de desaceleración. Se predice que crecerá aún más a $ 43 mil millones para 2025. En marzo de 2020, el 38% de los consumidores estadounidenses habían pedido alimentos a través de una aplicación de entrega de alimentos. Para marzo de 2021, el 47% de los estadounidenses había utilizado una aplicación de entrega de alimentos, lo que ilustra cuán significativamente la pandemia afectó a la industria de entrega de alimentos. La entrega de alimentos llegó para quedarse; en 2021, el 53% de los encuestados , y el 64% de los millennials, dicen que la entrega de alimentos y la comida para llevar son "esenciales para la forma en que viven". En unestudio de noviembre de 2020 realizado por la Asociación Nacional de Restaurantes, el 66% de los encuestados dijeron que habían pedido comida para llevar o comida a domicilio para la cena durante la última semana, y el 47% de los encuestados dijeron que tenían comida para llevar o a domicilio para el almuerzo en el mismo período de tiempo. . Casi todo el mundo pide comida a domicilio en Estados Unidos; El estudio de Gloria Food encontró que el 86% de los estadounidenses había pedido la entrega de alimentos al menos una vez al mes. La pandemia fue un factor importante en los hábitos de comida y pedidos de los clientes. El 68% de los consumidores dicen que es más probable que pidan comida para llevar en 2021 que antes de la pandemia. Aunque las empresas de reparto de comida están experimentando un crecimiento impresionante, muchos clientes todavía prefieren pedir directamente a los restaurantes. Para fines de 2021, se espera que los ingresos por entrega de restaurante a cliente alcancen casi $ 72 millones, mientras que se espera que los ingresos por pedidos de plataforma de entrega de alimentos alcancen $ 79 millones. En todas las áreas demográficas y geográficas estudiadas, los consumidores estadounidenses prefieren pedir comida a domicilio directamente del restaurante, cuando se les da la opción. Los restaurantes se adaptaron rápidamente a la industria cambiante después de que comenzó la pandemia. El 81% de los restaurantes de alta cocina, el 78% de los establecimientos de comidas familiares y el 77% de los restaurantes informales rápidos agregaron comida para llevar en la acera a sus operaciones después de marzo de 2020. Casi la mitad de los restauradores dijeron que agregaron opciones de entrega de alimentos. ¿Cuáles son las mayores empresas de reparto de comida? Las aplicaciones de entrega de alimentos y pedidos en línea fueron algunas de las descargas de aplicaciones más populares en 2020. UberEats y la aplicación McDonalds registraron 82 millones de descargas globales en 2020, y DoorDash registró 44 millones de descargas. En comparación, Google Maps tuvo 88 millones de descargas, Tinder tuvo 74 millones de descargas y eBay tuvo 51 millones de descargas en 2020. Los fanáticos de la entrega de alimentos no fueron los únicos que se comieron las cosas en 2020. Después de que los pesos pesados de la entrega de alimentos a nivel mundial Just Eat y Takeaway.com se fusionaron en un acuerdo de $ 8.5 mil millones, el nuevo conglomerado Just Eat Takeaway adquirió otro gran jugador, Grubhub, por $ 7.3 mil millones. No olvidemos otra gran reorganización en el mercado de entrega de alimentos de EE. UU. En 2020: UberEats compró Postmates por $ 2.65 mil millones en julio de 2020. Aunque UberEats toma un recorte del 20 al 30 por ciento de cada pedido, la empresa aún no es rentable. ¿Qué tan poco rentable es UberEats? En el segundo trimestre de 2020, la empresa perdió 232 millones de dólares . En 2020, DoorDash superó a UberEats por la mayor participación del mercado de entrega de alimentos en los EE. UU. A fines de 2020, DoorDash controlaba el 45% del mercado de entrega de alimentos, con UberEats al 22%, Grubhub al 18% y Postmates al 8%. ¡Habla de un rápido ascenso a la cima! En 2015, la participación de DoorDash en el mercado de entrega de alimentos de EE. UU. Era solo del 5%. En 2020, la compañía obtuvo una participación de mercado del 45% y casi $ 3 mil millones en ingresos. La cuota de mercado de entrega de alimentos varía ampliamente según la ciudad . En marzo de 2021, en San Francisco, DoorDash tenía el 71% de las ventas de comida a domicilio de la ciudad. En Miami, sin embargo, UberEats fue el actor más importante, con una participación del 55%. Y en Los Ángeles, Postmates representó el 32% de las ventas, mientras que en la mayoría de las otras ciudades apenas alcanzó el 5%. A fines de 2020, UberEats estaba disponible en alrededor de 1,000 ciudades . En 2021, la compañía espera estar activa en 6.000 ciudades a nivel mundial. UberEats es la plataforma de entrega de alimentos más grande del mundo en términos de número de usuarios. A nivel mundial, 66 millones de personas usaron UberEats en 2020. DoorDash es la plataforma de entrega de alimentos más popular en los EE. UU., Con aproximadamente 18 millones de usuarios. Los usuarios de la aplicación de comida a domicilio no son particularmente leales. Más del 40% de los usuarios de UberEats, Grubhub y Postmates también usaron DoorDash durante el primer trimestre de 2021. ¿Qué pasa con los pedidos en línea directamente a los restaurantes? Los pedidos realizados a través de su aplicación móvil representan casi una cuarta parte de todas las ventas en las ubicaciones de Starbucks en los EE. UU., Según el informe del tercer trimestre de 2020 de la compañía de café. Domino's es otra cadena que está experimentando un gran éxito con su aplicación móvil; A finales de 2020, los pedidos móviles representan alrededor del 75% de las ventas de Domino's. La mayoría de los pedidos en línea, alrededor del 60%, se realizan en teléfonos inteligentes . Por esa razón, es importante asegurarse de que el sitio web de su restaurante y el sistema de pedidos en línea estén optimizados para pantallas pequeñas. Con un aumento en los pedidos realizados en línea tanto para entrega como para llevar, los restaurantes informales rápidos y de servicio rápido como Burger King y Chipotle han designado “ carriles ” específicos para una recolección de pedidos más eficiente. Los restaurantes de pizza fueron pioneros en el espacio de pedidos en línea. Pizza Hut experimentó por primera vez con pedidos en línea en 1994 (!), Luego lanzó la primera aplicación de pedidos móviles del segmento en 2009. No solo permitía a los clientes pedir sus pasteles favoritos; los clientes también podían jugar juegos en la aplicación mientras esperaban que llegara la entrega. El 23% de los restaurantes dice que sus clientes están más comprometidos con sus ofertas en línea ahora en comparación con los tiempos previos a la pandemia, lo que muestra un cambio hacia los canales de pedidos digitales. En un estudio reciente realizado por Square, dos tercios de los clientes dicen que preferirían pedir comida a través de la propia plataforma de pedidos móvil de un restaurante, en lugar de utilizar un tercero. De ese grupo, el 61% dijo que su preferencia por los pedidos directos se debía a que querían apoyar al restaurante. Los sistemas de pedidos en línea pueden ayudarlo a probar los cambios de menú mucho más fácilmente que con los menús tradicionales en papel. Algunas plataformas de pedidos digitales admiten pruebas A / B, como cambiar fotos o precios en los menús de algunos clientes, pero no en otros, por lo que puede probar las ideas antes de implementarlas oficialmente. ¿Quién ordena, cómo ordena y qué ordena? Muchos clientes de entrega de comida están utilizando aplicaciones de entrega de comida por primera vez. Un estudio de más de 100,000 reseñas de aplicaciones de entrega de alimentos mencionó frases como "primera vez" con un 36% más de frecuencia en 2020 que en 2019. Los millennials y la generación Z están gastando una parte significativa de sus cheques de pago en comida a domicilio o en restaurantes. Después de las compras, salir a cenar es la segunda categoría de gasto mensual más alto para ambas generaciones. Según un estudio de la Asociación Nacional de Restaurantes de 2020, los millennials son la generación de entregas de alimentos.Tres cuartas partes de los encuestados millennials habían pedido comida para llevar o entrega a domicilio para la cena la semana pasada. Sin embargo, los millennials no son la única generación que ama la comida para llevar. La Asociación Nacional de Restaurantes descubrió que, si bien solo el 41% de los baby boomers habían pedido la entrega la semana pasada durante su encuesta de marzo de 2020, ese número aumentó al 60% cuando se encuestó al mismo grupo en noviembre de 2020. ¿Salchicha o pepperoni? El pedido de pizza promedio realizado en línea es un 18% mayor que el de los amantes de la pizza que pidieron por teléfono. Pero no es solo pizza; Los ingresos de los pedidos en línea en general son aproximadamente un 23% más altos que los de un pedido en persona. ¡Sin amor por la humilde cebolla! La solicitud especial más popular en UberEats en 2020 fue "sin cebolla". Los finalistas fueron "salsa extra" y "sin tomates". El 35% de los clientes de entrega a domicilio y para llevar, y el 53% de los clientes millennials, dijeron que sería más probable que ordenaran en un restaurante que ofreciera bebidas alcohólicas para llevar. En un estudio de 2019 sobre las principales quejas relacionadas con la entrega de alimentos, el 17% de los consumidores dijo que su comida no llegó caliente o fresca, y el 16% dijo que llegó tarde. Los clientes no siempre realizan sus pedidos móviles con unos pocos toques de un dedo. Aproximadamente el 14% de las personas han utilizado asistentes de voz , como Siri y Alexa, para pedir comida a domicilio mientras conducen. Google ha integrado opciones de entrega de alimentos en Google Maps y listas de búsqueda de Google para restaurantes, lo que facilita aún más a los consumidores encontrar restaurantes que ofrezcan pedidos y entregas móviles. El día de la madre, la víspera de Año Nuevo y Halloween son los días festivos más populares para la entrega de alimentos, según un informe de DoorDash de 2020. La velocidad es el nombre del juego. La ventana de entrega promedio de comida es de alrededor de 35 minutos, pero el 27% de las personas dicen que estarían dispuestas a pagar más para que la comida llegue más rápido. El volumen de pedidos de comida fuera de las instalaciones colocados en línea superó el volumen de pedidos telefónicos en 2017. Las papas fritas fueron el elemento del menú más popular en los EE. UU. En UberEats en marzo de 2020, mientras que el pastel de queso fue el postre más solicitado. ¿Qué más está sucediendo en el espacio de pedidos móviles y de entrega de alimentos? Un estudio del Wall Street Journal de mayo de 2020 encontró que de todas las ventas de restaurantes fuera de las instalaciones, el 53% fueron pedidos realizados, el 38% fueron pedidos desde el automóvil y solo el 9% fueron pedidos a domicilio. Los programas de fidelización pueden ser un factor importante en el crecimiento de los ingresos en los restaurantes. El 39% de los consumidores dijeron que gastarían más en restaurantes que ofrecieran algún tipo de beneficios de lealtad, pero solo el 62% de los restaurantes estudiados tenían programas de lealtad. ¡Abucheo! Aunque suenan como una habitación en una casa encantada, las cocinas fantasma están demostrando ser una verdadera historia de éxito. A mediados de 2020, EE. UU. Albergaba más de 1500 cocinas fantasma , que son cocinas comerciales que sirven comida a los clientes exclusivamente a través de la entrega. Las cocinas fantasma no siempre son lugares independientes; a veces, los “restaurantes virtuales” alquilan espacio de cocina en hoteles o restaurantes durante sus horas libres. Mientras los clientes continúen utilizando los servicios de entrega de alimentos, las cocinas fantasma no desaparecerán pronto. Euromonitor predice que las cocinas fantasma crecerán hasta convertirse en una industria de un billón de dólares para 2030. Una encuesta de 2019 encontró que el 21% de los clientes de entrega de alimentos sospechaban que un conductor tomaba parte de su pedido de comida, y el 85% de los consumidores deseaba que los restaurantes usaran empaques a prueba de manipulaciones. Más consumidores quieren soluciones sin contacto, como se demostró en una encuesta de finales de 2020 que mostró que las principales opciones de pago de los consumidores eran las tarjetas de crédito sin contacto (43%) y las tarjetas de débito sin contacto (39%). Los pedidos digitales permiten a los clientes de restaurantes pagar en línea y evitar pagar en persona por completo. La tecnología no solo ofrece una comodidad adicional para los consumidores; El 95% de los restauradores dicen que la tecnología les ayuda a administrar sus negocios de manera más eficiente .   ¿Qué estadísticas te sorprendieron más? A medida que la tendencia de pedidos en línea y entrega de alimentos continúa creciendo, seguramente habrá más sorpresas en la tienda.