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Notizie e analisi guidate dalla piattaforma Hotel Tech Report e dalla comunità globale.

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Hotel Food & Beverage Articoli sui software

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In che modo i proprietari di hotel possono trarre vantaggio dagli strumenti tecnologici mobili

di
Nikolai Kronborg
1 mese fa

In primo luogo, i servizi mobili consentono agli hotel di migliorare la propria efficienza operativa. La digitalizzazione mobile facilita l'automazione di attività che altrimenti devono essere eseguite manualmente dal personale dell'hotel. Questi possono essere eliminati facendo in modo che gli ospiti lo facciano da soli in anticipo (ad es. compilare le informazioni, scheda di registrazione, check-in e check-out , pagamento online, scegliere e assegnare camere, chat, prenotare spa, cena o golf, ecc.). Oltre a richiedere meno risorse umane dell'hotel che potrebbero essere risparmiate o impiegate in altre attività di valore superiore, la parte migliore di questo servizio autogestito è che trasferendo le attività agli ospiti, migliora ulteriormente la loro esperienza e soddisfazione. La digitalizzazione mobile offre agli ospiti la libertà di trovare la propria comodità. Entra in contatto con gli ospiti in movimento ed estendi la relazione oltre la durata del soggiorno In secondo luogo, i servizi mobili portano a un servizio più incentrato sul cliente e creano un'esperienza più personalizzata e accessibile in sede. Ad esempio, oltre il 50% dei viaggiatori di piacere americani utilizzerebbe un'app per aggiungere extra in movimento durante il soggiorno in hotel. I servizi mobili aiutano anche a mantenere relazioni a lungo termine e comunicazioni bidirezionali in qualsiasi momento durante il viaggio dell'ospite e a gestire meglio i programmi fedeltà. Ottimizza il valore per ospite e si rivolge alle loro esigenze specifiche A sua volta, questo amplia l'opportunità di indirizzare le esigenze specifiche degli ospiti, consentendo così agli hotel di concentrare la propria strategia sull'ottimizzazione del valore di ciascun ospite. Le app mobili hanno un ulteriore vantaggio, funzionano come canali diretti per gli ospiti integrandosi con l'assistenza clienti e i sistemi di feedback, nonché con piattaforme di recensioni online più ampie. Infine, le app mobili possono potenzialmente catturare chi prenota in ritardo. Oltre il 70% delle prenotazioni alberghiere lo stesso giorno vengono effettuate su smartphone, quindi un'esperienza mobile ottimizzata può essere la chiave per sbloccare il valore delle prenotazioni in ritardo e delle riprenotazioni. Cosa si aspettano davvero gli ospiti dall'ospitalità mobile? Gli ospiti desiderano effettuare il check-in prima dell'arrivo ed evitare le code alla reception. Uno studio condotto da Ipsos e Aeroguest ha chiesto agli ospiti quali caratteristiche apprezzerebbero di più nelle loro esperienze alberghiere. Abbiamo scoperto che Wi-fi e colazione sono essenziali per ogni soggiorno e nella maggior parte dei casi potrebbero essere dei rompicapo. Tuttavia, se esaminiamo ciò che l'ospitalità mobile può aggiungere al soggiorno, la migliore esperienza include la possibilità di effettuare il check-in prima, il check-out più tardi e ridurre questi due passaggi evitando code e folla alla reception, supportando così un più conveniente e soggiorno in hotel contactless. Questi sono anche i due principali vantaggi che sia i viaggiatori d'affari che gli ospiti esperti di tecnologia sperano che i loro hotel mettano a disposizione. DOMANDA: SCEGLIERE LE CARATTERISTICHE PIÙ IMPORTANTI DELL'OSPITALITÀ MOBILE (la dimensione dell'immagine è proporzionale al livello di utilità. Vengono mostrate solo 11 caratteristiche, l'utilità totale ammonta al 100%) Gli ospiti sono disposti a pagare per selezionare la propria camera Avere una stanza con vista e poter selezionare una stanza specifica all'interno della tipologia di stanza desiderata è anche tra le caratteristiche più apprezzate. Questa capacità affronta direttamente un altro aspetto che questo studio ha riscontrato che gli ospiti non sono soddisfatti delle loro esperienze in hotel. “Quando prenoto una stanza, voglio sapere cosa ricevo” Questa caratteristica rompe il fattore di incertezza e fornisce la scelta e la trasparenza necessarie per valutare quale camera d'albergo scegliere. Gli ospiti sapranno se la camera soddisfa le loro esigenze, dove si trova, che vista ha dalla finestra e se sono stati riconosciuti gli extra richiesti. Questa è un'altra funzionalità che i fornitori di servizi di ospitalità mobile come il supporto AeroGuest, ma non tutti gli hotel, i servizi Web e le app offrono questa opportunità agli ospiti, è molto difficile da costruire e deve essere integrata a due vie in più PMS in tutto il mondo . Un aspetto ancora più rilevante, però, è che gli ospiti dell'hotel sono disposti a pagare per selezionare la propria camera. Il 42% degli ospiti dell'hotel e quasi il 60% dei viaggiatori d'affari pagherebbero probabilmente o molto probabilmente per scegliere una camera specifica, e questi sarebbero disposti a pagare, in media, un 7% in più del prezzo della camera per scegliere la camera ideale . DOMANDA: QUANTO SAREBBE PROBABILE DI PAGARE EXTRA PER LA SCELTA DI UNA CAMERA SPECIFICA PRIMA DELL'ARRIVO? DOMANDA: QUANTO SAREBBE POSSIBILE PAGARE PER SCEGLIERE LA TUA CAMERA? In sintesi, i servizi mobili non solo producono efficienze operative, ma consentono anche di aumentare la vendita di alcuni servizi completamente nuovi come la selezione delle camere e l'aggiunta di extra prima e durante il soggiorno e di catturare meglio le riprenotazioni.

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La tecnologia dell'esperienza degli ospiti va ben oltre la messaggistica

di
Francis X Garcia
2 mesi fa

AI Conversational Guest Messaging sta rapidamente diventando un "must have" non solo per gli albergatori di prim'ordine, ma per tutti i settori. È stato documentato che l'implementazione di Smart Guest Messaging aumenta il coinvolgimento giornaliero degli ospiti in soggiorno di oltre il 500%, dallo storico 5%-10% via e-mail e Web a oltre il 50% tramite SMS, WhatsApp, ecc. Questo balzo in avanti negli ospiti dell'hotel le comunicazioni in alcuni hotel aumenteranno le nuove aspettative degli ospiti per la maggior parte, se non per tutti gli hotel. Questa conclusione è supportata dai risultati della ricerca comportamentale di HotelTech pubblicata all'inizio di quest'anno. All'interno del pubblico più importante per gli albergatori, 1) I messaggi di testo hanno un'enorme percentuale di apertura dell'82%. 2) Oltre l'80% dei messaggi di testo viene letto entro 5 minuti 3) Il 78% degli sms afferma che la messaggistica è il modo più veloce per raggiungerli. Quindi, dopo aver sperimentato la comodità della messaggistica intelligente degli ospiti in un hotel, è probabile che non accettino inconvenienti in altri hotel come aspettare in lunghe file, chiamare la reception per qualsiasi cosa, essere messi in attesa, mettere a tacere le loro preoccupazioni, chiamare per fare prenotazioni, ordinando il servizio in camera o anche utilizzando un telefono "comune" in un mondo post pandemia.

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Aumenta le entrate degli hotel F&B con la gestione del flusso di lavoro

di
Kamini Patel
3 mesi fa

Gli ospiti dell'hotel di oggi non cercano solo un luogo confortevole in cui soggiornare, ma anche esperienze culinarie memorabili. Negli ultimi due anni, tuttavia, le nuove tendenze hanno notevolmente rimodellato le operazioni di ristorazione e la forza lavoro del settore alberghiero. Gli albergatori devono trovare nuovi modi per soddisfare la domanda degli ospiti e aumentare i margini di profitto. La giusta tecnologia ti aiuta a gestire meglio il flusso di lavoro F&B e ad aumentare i tuoi profitti. Gli ospiti dell'hotel di oggi non cercano solo un luogo confortevole in cui soggiornare, ma anche esperienze culinarie memorabili. Con la domanda repressa dei consumatori per il servizio di ristorazione che rimane elevata, il servizio di ristorazione (F&B) può contribuire in modo determinante al posizionamento del tuo hotel sul mercato, aiutandoti a promuovere esperienze uniche per gli ospiti e differenziando la tua attività dalla concorrenza. Eppure gli ultimi due anni hanno rimodellato le operazioni F&B del settore alberghiero in modi che hanno avuto un impatto significativo sui margini di profitto. Secondo lo State of the Restaurant Industry Report 2022 , si prevede che i costi di cibo, manodopera e occupazione rimarranno elevati. E il 40% degli operatori di ristoranti non è ancora aperto a pieno regime per i pasti in loco, con 7 su 10 che riferiscono che è dovuto alla carenza di personale. Inoltre, c'è una maggiore domanda di servizi di ritiro, asporto e consegna sul marciapiede. Un modo fondamentale per affrontare queste sfide risiede nella scelta di soluzioni tecnologiche che ottimizzino la gestione del flusso di lavoro F&B. Le soluzioni giuste possono fare la differenza tra diventare più redditizi o vivere una rapida scomparsa. Con un'applicazione per hotel avanzata, puoi migliorare gli aspetti chiave del tuo flusso di lavoro F&B e i tuoi profitti. Crea efficienza con le prenotazioni mobili Effettuare prenotazioni di ristoranti tramite telefonate sta rapidamente diventando un ricordo del passato. Un'app per hotel che offre agli ospiti la possibilità di prenotare un tavolo online offre una serie di vantaggi per l'ospite e il tuo flusso di lavoro F&B. In primo luogo, migliora l'esperienza degli ospiti dando loro la libertà di pianificare in anticipo ed effettuare le prenotazioni mentre sono in movimento. La ricerca del 2021 Customer Engagement Technology Study ha rivelato che il 53% dei tuoi ospiti si aspetta la possibilità di prenotare i pasti online. Per quanto riguarda le operazioni, un sistema di prenotazione mobile-first ti aiuta a gestire meglio le liste d'attesa e a fornire posti a sedere più veloci, eliminando il costo e il fastidio dei cercapersone permettendoti di inviare messaggi agli ospiti quando il loro tavolo è pronto. Un sistema automatizzato elimina gli errori di prenotazione e le doppie prenotazioni accidentali che possono verificarsi a causa dello stress del personale di front-of-house (FOH) che si occupa di telefoni che squillano costantemente. E poiché un'app offre la possibilità di includere commenti aggiuntivi, puoi pianificare in anticipo per personalizzare il servizio per quegli ospiti che necessitano di un seggiolone o celebrano un evento speciale. Semplifica la ristorazione interna con l'ordinazione online Fornire agli ospiti la possibilità di effettuare ordini di cibo e bevande tramite l'app dell'hotel utilizzando i loro dispositivi mobili personali è un'altra opzione digitale efficiente e facile da usare che avvantaggia il flusso di lavoro. Per i pasti in casa, poiché non avrai più bisogno di server per prendere ogni ordine, puoi operare in modo efficace con meno personale. In effetti, l' 80% degli operatori di ristoranti afferma che il risparmio di manodopera è uno dei principali vantaggi che hanno riscontrato durante l'implementazione degli ordini online, insieme a un'elaborazione degli ordini più semplice e controlli medi più elevati. L'intero sistema è accelerato perché gli ospiti possono effettuare ordini non appena sono pronti. Ciò si traduce in tempi di attesa inferiori, rotazione dei tavoli più rapida e quindi maggiori entrate. L'ordinazione online aumenta la precisione poiché gli ospiti comunicano loro stessi qualsiasi personalizzazione del pasto e richieste speciali. E soddisfa le aspettative degli ospiti di oggi, in particolare dei viaggiatori più giovani, con il43% dei Millennial e il 55% dei Gen Z che preferiscono ordinare cibo e bevande tramite un'app sul proprio smartphone. Migliora i servizi di consegna di cibo con gli ordini online L'ordinazione mobile crea anche efficienze con il servizio in camera e la consegna di cibo. Dal momento che nessun essere umano è obbligato a prendere gli ordini, gli ospiti non sono più bloccati in attesa mentre i membri del team si destreggiano tra le chiamate durante le ore di punta. E la posizione GPS all'interno di un'app semplifica la consegna di cibo o cocktail direttamente agli ospiti della tua proprietà, sia che si trovino nella loro stanza o che stiano sdraiati a bordo piscina. L'aspetto self-service degli ordini online semplifica il processo e consente di aumentare le entrate del volume degli ordini. In media, gli operatori di ristoranti vedono un aumento del 43% della frequenza degli ordini per l'asporto e del 29% per gli ordini di consegna. Un altro vantaggio è che le app raccolgono analisi F&B dagli ordini degli ospiti. Gli operatori dei ristoranti degli hotel possono utilizzare questi dati per tenere traccia dei tempi di evasione e consegna, monitorare l'inventario e analizzare quali piatti sono più popolari. I dati consentono inoltre di sviluppare promozioni progettate per creare domanda non di punta, indirizzare segmenti di ospiti specifici e creare strategie di sconto. Oltre la metà degli operatori di ristoranti afferma che queste promozioni su misura sono molto più efficaci delle promozioni standard. Le opzioni digitali migliorano la gestione e il marketing dei menu Il passaggio dai menu fisici a quelli digitali ti offre la flessibilità di includere più menu all'interno dell'app dell'hotel, come menu separati per il tuo ristorante interno, servizio in camera ed eventi di gruppo. Puoi anche sviluppare menu personalizzati, riducendo le lunghe telefonate con domande sugli ingredienti o sulle opzioni senza glutine e soddisfacendo la maggior parte dei tuoi ospiti che si aspettano la possibilità di visualizzare in anteprima menu e informazioni nutrizionali online. I menu possono essere modificati e aggiornati istantaneamente senza la necessità che il personale li sostituisca fisicamente nel ristorante o perda tempo a sostituirli all'interno dei compendi in camera. Le opzioni non disponibili possono essere rimosse in tempo reale, aiutandoti a evitare la delusione degli ospiti. Puoi anche aumentare le entrate e semplificare il marketing di prodotti alimentari e bevande promuovendo opzioni di menu specifiche nei momenti ottimali, ad esempio offrendo uno speciale su cibi caldi e confortevoli durante le giornate fredde, suggerendo abbinamenti di cibi e bevande specifici ed evidenziando le opzioni di menu che ti danno il più alto margine di profitto . Migliora la comunicazione interna con testo e chat in-app Negli hotel, inviare messaggi di testo o chat per la comunicazione interna offre immediatezza e la possibilità di tenere traccia delle conversazioni. Accelera il flusso di lavoro consentendo di comunicare e gestire le attività più rapidamente. E accelera anche il lavoro noioso e dispendioso in termini di tempo della pianificazione dei dipendenti. Contattare un gran numero di personale tramite e-mail o telefonata non è pratico, soprattutto quando si tratta di notifiche urgenti come cambi di turno e aggiornamenti di eventi. I messaggi di testo automatizzati all'interno di un'app dell'hotel creano un modo efficiente per gli operatori dei ristoranti dell'hotel di contattare immediatamente il personale. Inoltre, rende semplice e veloce per i dipendenti gestire attività come la ricerca di sostituti, lo scambio di turni con i colleghi o la richiesta di ferie. Il pagamento mobile semplifica le operazioni BOH Il processo di pagamento standard richiede molto tempo e richiede l'inserimento manuale della carta, la verifica, la riconciliazione, gli storni di addebito e le controversie. Il pagamento mobile tramite un'app integrata consente ai ristoranti di semplificare le operazioni di back-of-house (BOH) collegando direttamente i sistemi POS dei ristoranti al PMS del tuo hotel. Ciò ti consente di assegnare facilmente una specifica camera per gli ospiti a un ordine F&B in modo che la fattura venga applicata all'account dell'ospite con un solo clic. Quando gli ospiti pagano direttamente tramite la tua app, diminuisce anche gli errori e riduce drasticamente i tempi di riconciliazione. Inoltre, aumenti la soddisfazione e la fedeltà perché soddisfi le aspettative degli ospiti, con l' 84% di tutti i gruppi demografici che preferiscono i ristoranti che accettano opzioni di pagamento digitali e contactless. In sintesi Un'applicazione alberghiera integrata fornisce una piattaforma ideale per migliorare le prestazioni complessive di F&B dell'hotel incorporando prenotazione self-service, opzioni di menu mobili, ordini online e soluzioni di pagamento insieme a funzionalità di chat e messaggi di testo interni. Quando implementi la soluzione giusta, crei una sinergia vincente che offre efficienze significative al tuo flusso di lavoro F&B migliorando allo stesso tempo la soddisfazione degli ospiti e la redditività.

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La strategia tecnologica innovativa di Accor è la chiave per la trasformazione digitale nell'ospitalità

di
Jordan Hollander
4 mesi fa

Hotel Tech Report ha recentemente incontrato il CTO Floor Bleeker di Accor per uno sguardo dietro le quinte di come il gigante alberghiero stia innovando la concorrenza. Accor è probabilmente la grande catena alberghiera più dirompente al mondo, avendo recentemente presentato una prima strategia multi-PMS nel suo genere e anche lanciato il proprio SPAC per investire in attività legate all'hotel, compresa la tecnologia. Nel marzo del 2019 Hotel Tech Report ha pubblicato un articolo intitolato Questo è il motivo per cui i marchi alberghieri non dovrebbero costruire tecnologia . In quell'articolo, abbiamo affermato che i marchi alberghieri dovevano ripensare le strategie tecnologiche arcaiche per adattarsi a un mondo di microservizi, API aperte, cloud computing e insicurezza informatica. Negli anni '90, le società alberghiere costruivano i propri sistemi a causa dei vincoli dei sistemi legacy in loco, ma quel playbook non è più efficace per i moderni marchi di ospitalità. Accor ha oltre 5.200 hotel in oltre 110 paesi che operano con più di 40 marchi diversi. Quindi, come fa un'azienda di quelle dimensioni e scala a mantenere un rapido ritmo di innovazione? In questa intervista spieghiamo come Accor sfrutta una struttura organizzativa unica per guidare l'innovazione, i suoi investimenti tecnologici e tutto il resto. Analizzeremo l'approccio di Accor all'innovazione per aiutare a guidare altre catene alberghiere, marchi regionali e persino indipendenti nel modo in cui dovrebbero pensare alla tecnologia alberghiera .

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5 migliori sistemi CRM per ristoranti del 2022

di
Hotel Tech Report
4 mesi fa

In che modo il tuo ristorante può diventare più redditizio nonostante l'aumento dei costi pubblicitari, la carenza di dipendenti e le restrizioni dovute alla pandemia? No, non stiamo parlando di diventare virali su TikTok, stiamo parlando di CRM per ristoranti. Investire in soluzioni CRM per ristoranti può portare una miriade di vantaggi alla tua struttura, sia che tu gestisca un ristorante di hotel, una tavola calda, una caffetteria, un cocktail bar o una catena di bistrot alla moda. Il CRM è l'ingrediente chiave alla base di molti ristoranti di successo e può aiutare i proprietari di ristoranti a costruire relazioni con ogni ospite per migliorare la fidelizzazione dei clienti sfruttando i dati ricchi degli ospiti. Oltre a promuovere la fidelizzazione degli ospiti e aumentare le entrate, il CRM può anche aiutare il tuo ristorante a funzionare in modo più efficiente e aumentare la soddisfazione degli ospiti. Come è tutto possibile? In questo articolo, spiegheremo quali funzionalità e vantaggi puoi aspettarti dal CRM per ristoranti e ti presenteremo alcuni dei migliori sistemi sul mercato. In pochi minuti sarai in grado di prendere una decisione più informata sull'implementazione di un CRM nella tua attività di ristorazione.

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SiteMinder, Cloudbeds e OTA Insight Top People's Choice Awards nel 2022 HotelTechAwards

di
Hotel Tech Report
5 mesi fa

Ogni anno, insieme a premi individuali per il software per hotel più votato in ogni categoria, Hotel Tech Report riconosce le prime 10 aziende globali più incentrate sul cliente nell'annuale People's Choice Awards. I People's Choice Awards servono a onorare e riconoscere le aziende che hanno bilanciato una forte crescita con un'attenzione incessante sulla centralità del cliente.

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In che modo la tecnologia alberghiera può aiutare con la carenza di manodopera

di
Sarah Duguay
5 mesi fa

Quando il viaggio si apre, arriva anche un'ondata di viaggi. Il desiderio represso per le vacanze ha portato a ciò che alcuni chiamano "viaggio di vendetta". Dopo qualche esitazione, gli albergatori segnalano una domanda più che mai dall'inizio della pandemia. Ciò ha portato a uno scenario impegnativo. Prima del COVID-19, il settore dell'ospitalità non era estraneo ai problemi di fidelizzazione e acquisizione dei dipendenti. Ma improvvisamente, di fronte a poche prenotazioni, molti hotel hanno dovuto prendere la difficile decisione di licenziare il personale. Ad oggi, alcuni hotel sono stati costretti a respingere gli ospiti a causa di una carenza di personale ancora maggiore rispetto a prima. Mentre abbondano le teorie sulle carenze, accompagnate da strategie delle risorse umane per attirare nuovi dipendenti dell'hotel, siamo qui per ricordarti di fare un respiro profondo perché la tecnologia alberghiera è qui per aiutarti! Provato e vero, la tecnologia alberghiera esistente può aiutare il tuo hotel con la carenza di manodopera rendendo le operazioni più efficienti e meno dispendiose in termini di tempo, migliorando l'esperienza degli ospiti. Funzionalità e integrazioni PMS alleviano la carenza di manodopera negli hotel Secondo Revinate , il 95% degli albergatori sta affrontando una carenza di personale mentre l'occupazione sta registrando livelli record. Un hotel nel loro rapporto ha affermato che la loro carenza li fa operare con solo il 70-75% dei livelli di personale. Questa è la norma, non il valore anomalo, nel mercato di oggi. Ma, come molti hotel indipendenti hanno appreso durante la pandemia, quelli con un sistema di gestione della proprietà (PMS) basato su cloud hanno già un vantaggio sulla loro capacità di semplificare le operazioni e massimizzare il personale. Poiché, come suggerisce il nome, i PMS basati su cloud esistono nel "cloud" (funzionano online), gli operatori possono gestire i propri hotel da qualsiasi luogo e in qualsiasi momento. I gestori degli hotel non hanno più bisogno di mollare tutto e tornare di corsa in hotel per affrontare problemi di contabilità o apportare modifiche alle tariffe. Le attività di front desk, come la gestione del gruppo e i calendari delle disponibilità, o le attività di back-office, come la gestione delle tariffe e le finanze, sono tutte a portata di mano, ovunque tu sia. Automazione. Niente semplifica le operazioni come i sistemi automatizzati! Al centro delle operazioni, il PMS coordina automaticamente le prenotazioni, l'inventario e la disponibilità, le operazioni di pulizia e i rapporti, centralizzando i dati per semplificare le attività di front-office e back-office . Ad esempio, invece di inviare manualmente e-mail di routine agli ospiti, imposta e invia e-mail modello dal tuo PMS automaticamente in base a trigger definiti per conferma della prenotazione, comunicazioni pre-arrivo, check-in e post-soggiorno, liste d'attesa, prenotazioni di gruppo, contratti di noleggio , e altro ancora. Un cloud PMS si integra facilmente con gli altri sistemi dell'hotel, inclusi gateway di pagamento, OTA , sistemi di punti vendita, sistemi di chiusura , CRM e software di gestione delle entrate , ecc., per condividere automaticamente i dati di prenotazione rilevanti con quei sistemi in modo che il personale non è necessario reinserire manualmente le informazioni in più sistemi. L'integrazione del sistema con il tuo PMS al centro è una parte importante dell'automazione dei processi e della massimizzazione dell'efficienza. Check-in automatico: consenti agli ospiti di saltare la coda con la registrazione online e il check-in automatico , risparmiando tempo e risorse nel processo. In genere, i check-in degli ospiti dell'hotel, con moduli da firmare e criteri da rivedere, richiedono circa cinque minuti per ospite e spesso si traducono in code, occupando il personale della reception e frustrando gli ospiti. Spostando questo processo online, tutti gli accordi, le deroghe, lo screening e la raccolta delle informazioni sugli ospiti vengono completati online dai tuoi ospiti prima di arrivare in hotel, migliorando l'esperienza degli ospiti non dovendo aspettare in una coda fisica, e contemporaneamente risparmiando al personale un Un sacco di tempo! Con le comunicazioni automatizzate e-mail o SMS, il gateway di pagamento e l'integrazione della chiave mobile, l'intero processo di check-in può essere automatizzato. Gestione delle tariffe: gli strumenti flessibili di gestione delle tariffe rendono il monitoraggio e la regolazione dei prezzi un gioco da ragazzi, dalla creazione di sconti di gruppo e tariffe per pacchetti a sostituzioni istantanee. La funzionalità di gestione del rendimento ti consente di regolare automaticamente i prezzi in base a regole di occupazione predeterminate: parla di un risparmio di tempo! Se non hai già aggiunto un motore di prenotazione online senza commissioni (OBE) al sito web della tua struttura, questo è il tuo primo ordine del giorno. Integrato con il PMS, le prenotazioni effettuate dagli ospiti che utilizzano l'OBE vengono aggiornate automaticamente nel PMS e le tariffe e la disponibilità in tempo reale sono sempre visualizzate online. Non solo risparmierai tempo prezioso ai tuoi dipendenti evitando di prendere prenotazioni per telefono ed e-mail, ma gli ospiti di oggi si aspettano (e molti addirittura preferiscono) di prenotare online. Sebbene le OTA siano un ottimo modo per gli ospiti di trovarti e prenotare online, perché non offrire le tue prenotazioni online e risparmiare sulle commissioni? Parlando di OTA, risparmierai anche tempo integrando i tuoi canali OTA o channel manager con il tuo PMS per sincronizzare l'inventario in tempo reale, le tariffe e la disponibilità tra i canali, invece di gestirli separatamente. Inoltre, tutte le prenotazioni provenienti dai tuoi partner di canale vengono aggiornate automaticamente nel tuo PMS, quindi, indipendentemente da dove prenotano, gli ospiti hanno sempre accesso alla disponibilità aggiornata. Integrare il tuo PMS con i tuoi canali di distribuzione online è un must per massimizzare il tempo e prevenire l'overbooking. Rapporti di pulizia: sebbene un PMS non possa svolgere compiti di pulizia , può rendere i processi di pulizia più efficienti, il che è essenziale con uno staff snello. Con un rapporto di pulizia mobile, il personale può controllare il proprio programma di pulizia utilizzando i propri telefoni cellulari, per vedere quali stanze sono libere e pronte per essere pulite e contrassegnare le stanze come pulite mentre vanno, aggiungendo note di pulizia e allarmi di manutenzione come richiesto. La reception è tenuta in loop in tempo reale con lo stesso sistema. Inoltre, le liste di controllo per ogni camera tengono il personale sulla buona strada per garantire che nulla venga trascurato, perché come sai, quando si tratta di pulizia, gli standard degli ospiti sono più alti che mai a causa della pandemia. Chiavi mobili: Keyless entry accompagna in modo elegante le registrazioni e i check-in online. Anche se può sembrare piccolo, la tecnologia di accesso senza chiave elimina del tutto il mal di testa delle chiavi, che si tratti di chiavi o carte reali. Niente più sanificazione, organizzazione, reimpostazione o distribuzione. Con l'integrazione del sistema di accesso senza chiave con il tuo PMS, gli ospiti possono semplicemente aprire la porta della loro stanza con il loro dispositivo mobile. Insieme ai check-in online, l'integrazione dell'ingresso senza chiave consente agli ospiti di aggirare del tutto la reception! Immagina che non ci siano file di ospiti all'orario stabilito per il check-in e nessuna consegna delle chiavi al momento del check-out. Abbiamo appena sentito un sospiro di sollievo? Risparmia tempo, risorse e denaro utilizzando le tecnologie smart room. Consentire agli ospiti di regolare la temperatura della stanza e l'illuminazione con i loro telefoni mette il comfort nel palmo delle loro mani. Ancora meglio, l'IoT offre il massimo in termini di personalizzazione con livelli di luce ambientale che si adattano all'ora del giorno e mantiene la temperatura ambiente esattamente al livello giusto, automaticamente. Questo tipo di efficienza riduce la domanda per i team di pulizia e manutenzione e aiuta con le tue iniziative di sostenibilità. Chatbot: i chatbot degli hotel sono un modo eccellente per assistere i tuoi ospiti online 24 ore su 24, 7 giorni su 7, senza alcuno sforzo aggiuntivo da parte del personale. Integrato con il sito web del tuo hotel e/o all'interno della tua app di messaggistica per gli ospiti, un chatbot basato su intelligenza artificiale o basato su regole può assistere gli ospiti con prenotazioni, richieste, domande frequenti, upsell e consigli locali. Le generazioni più giovani sono le più a loro agio nel cercare aiuto dai chatbot, con molti ospiti che preferiscono cercare risposte in questo modo piuttosto che connettersi con un vero essere umano, il che libera i tuoi dipendenti umani per l'aiuto di persona. Servizio in camera robot: un paio di anni fa, il servizio in camera robotizzato era visto esclusivamente come un servizio innovativo per deliziare gli ospiti. Ma nell'era del COVID-19, è ovvio vedere l'utilità pratica dell'impiego di robot riducendo il contatto umano (e quindi i germi) e riducendo la necessità di fattorini. Poiché la carenza di manodopera è una tendenza che esisteva anche prima che colpisse la pandemia, forse investire nel servizio in camera robotico non è più una torta nel cielo. La tecnologia non è una cosa incredibile? Invece di fornire una mancanza di cure o un servizio impersonale (una paura comune sull'uso della tecnologia), la tecnologia alberghiera di oggi offre agli albergatori un modo per migliorare l'esperienza degli ospiti anche a fronte di una riduzione del personale. Se la tua struttura non ne ha già uno, un cloud PMS robusto e innovativo come WebRezPro può metterti sulla strada dell'eccellenza dell'ospitalità e di maggiori entrate, per non parlare del minor stress.

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Menu QR Code: una guida passo passo per hotel e ristoranti

di
Hotel Tech Report
5 mesi fa

Cerchi modi per interagire con gli ospiti nel mondo post-pandemia? Stai cercando di semplificare le operazioni del tuo ristorante? O semplicemente curioso di scavare nei dati e saperne di più sul comportamento degli ordini dei tuoi clienti? I menu di codici QR offrono soluzioni per tutte queste esigenze e stanno rapidamente crescendo in popolarità in tutti i tipi di attività ricettive, da hotel e ristoranti a luoghi di concerti e arene sportive. Forse hai persino utilizzato un menu senza contatto come cliente! I menu di codici QR offrono molti vantaggi che i menu fisici non offrono, quindi potresti chiederti come puoi implementarli nella tua attività. L' industria della ristorazione (e dell'ospitalità in generale) ha subito una massiccia trasformazione digitale sulla scia della pandemia, ma queste non sono tendenze di breve durata, sono cambiamenti a lungo termine nel modo in cui facciamo affari. Questo articolo offre tutto ciò che devi sapere sui menu dei codici QR; spiegheremo i lati positivi e negativi e ti guideremo attraverso il processo di implementazione. Alla fine di questo articolo, sarai pronto per lanciare la tua strategia di menu del codice QR. Che cos'è un menu di codici QR? Iniziamo definendo cos'è esattamente un menu di codici QR. Un menu QR code è un menu digitale a cui puoi accedere scansionando un codice QR con il tuo smartphone. Quando esegui la scansione del codice QR, il tuo smartphone aprirà una pagina web in cui è ospitato il tuo menu. Molti ristoranti posizionano i codici QR direttamente sui tavoli, su piccole carte di carta o su cartelli di plastica. Un hotel potrebbe mostrare un codice QR sulla reception o da qualche parte in ogni stanza degli ospiti. Ogni codice QR indirizza a una pagina web univoca, quindi, ad esempio, puoi configurare un codice QR per indirizzare al tuo menu del pranzo e un altro per indirizzare al tuo menu della cena. A differenza dei tradizionali menu cartacei, i menu dei codici QR digitali possono offrire funzionalità oltre a mostrare semplicemente le voci di menu, come la possibilità di pagare o inviare feedback. E questi menu digitali possono offrire una serie di vantaggi per proprietari di ristoranti, gestori, personale e ospiti che li rendono un bel upgrade rispetto ai menu cartacei. Principali vantaggi dei menu QR Code Perché un ristoratore dovrebbe rinunciare ai menu cartacei per i menu con codice QR? Esploriamo i vantaggi più convincenti che questi menu abilitati alla tecnologia possono fornire. Facile da modificare: uno dei motivi per cui i ristoratori amano lavorare con i menu digitali è che qualsiasi modifica al menu può essere completata con pochi clic e pubblicata immediatamente. Hai finito una voce di menu? Puoi semplicemente nasconderlo dal menu digitale. Devi correggere un errore di battitura? Non è necessario ristampare i menu. Vuoi modificare i prezzi in base al giorno della settimana e al periodo dei pasti? Tutto questo è possibile con i menu digitali. Design del menu bello e strategico: oltre alle modifiche senza soluzione di continuità, i menu dei codici QR sono progettati per essere il più facili da leggere possibile e puoi sfruttare gli strumenti promozionali che ti consentono di evidenziare le offerte speciali o gli abbinamenti consigliati. Sicuro e senza contatto: alla luce della pandemia, le preferenze dei clienti si sono spostate in modo schiacciante verso opzioni senza contatto e i menu dei ristoranti non fanno eccezione. I clienti non vogliono toccare lo stesso menu cartaceo che gli altri ospiti hanno appena gestito. I codici QR consentono ai tuoi clienti di accedere al menu toccando solo il proprio smartphone. Risparmio di tempo e denaro: quando il personale non ha bisogno di stampare e organizzare menu cartacei, avrà più tempo per interagire con i clienti o occuparsi di altri lavori secondari. Inoltre, i menu dei codici QR consentono una rotazione più rapida dei tavoli poiché Più ecologico: i tuoi ospiti sono consapevoli del loro impatto sull'ambiente? A differenza dei menu cartacei che devono essere gettati dopo l'uso o ogni volta che il menu cambia, i menu digitali non hanno conseguenze ambientali. Servizio più veloce: in un ristorante con servizio rapido in cui i clienti ordinano al bancone o in un bar affollato, i menu con codice QR possono consentire ai clienti di sfogliare il menu al proprio ritmo senza dover prima interagire con un server. Eliminare la necessità di richiedere un menu può accelerare la velocità del servizio. Raccolta dei dati dei clienti: alcune piattaforme di menu digitali sono dotate di una suite di funzionalità analitiche. Potresti essere curioso di vedere quanto tempo i clienti trascorrono su ogni pagina del menu, o forse vuoi testare alcune variazioni di foto, formattazione o descrizioni dei menu. I menu digitali possono offrire informazioni sul comportamento dei clienti in modi in cui i menu cartacei non possono. Considerazioni per le decisioni sul menu del codice QR È importante notare che i menu dei codici QR non sono la soluzione perfetta per ogni azienda. Prima di decidere di abbandonare i menu cartacei, ti consigliamo di riflettere attentamente su alcuni possibili aspetti negativi. Innanzitutto, in alcuni ristoranti, i menu alla carta fanno parte dell'esperienza. Una struttura con stelle Michelin potrebbe voler continuare a utilizzare menu di carta di alta qualità mentre crea un ambiente romantico senza smartphone in vista. In questo caso, i menu del codice QR sminuirebbero effettivamente l'esperienza. Inoltre, se gli ospiti del tuo ristorante non sono molto esperti di tecnologia o se il tuo ristorante non ha un segnale cellulare forte, i menu del codice QR potrebbero causare più problemi di quanti ne risolvano. Inoltre, tieni presente che l'introduzione di qualsiasi nuova funzionalità, come i menu digitali, richiederà formazione e almeno alcuni giorni per abituarsi al sistema, quindi probabilmente non vorrai avviare il menu del codice QR durante i periodi di punta. Come implementare i menu del codice QR Se i vantaggi dei codici QR ti sembrano allettanti e sei entusiasta di usarli nella tua sede, probabilmente ti starai chiedendo da dove cominciare. Descriviamo il processo per implementare i menu del codice QR, partendo dall'inizio. Decidi quale funzionalità ti serve. Le piattaforme di menu di codici QR variano da semplici a complesse. Il tuo ristorante è un ristorante da banco senza fronzoli che ha solo poche opzioni di menu? Forse sarebbe meglio un semplice menu di codici QR. O forse il tuo ristorante ha diversi menu per diverse parti della giornata e sei interessato a quanta più muscoli analitici possibile. Quindi potresti voler optare per un sistema di menu digitale all'avanguardia con tutte le campane e i fischietti che offre integrazioni con l'altro software in loco. Hai bisogno di un'integrazione POS, integrazione PMS o solo portafoglio mobile e pagamento per l'elaborazione della carta di credito. Sistemi di ordinazione mobili diversi servono casi d'uso diversi. Indipendentemente dall'esperienza culinaria nel tuo locale, dovresti considerare i menu digitali come una strategia e non solo un PDF di menu online. Comprendi il tuo budget. Quanto vuoi spendere? Gli strumenti di base del codice QR sono gratuiti oppure puoi pagare un abbonamento mensile o una piccola percentuale delle vendite per funzionalità più solide. Con i menu di codici QR gratuiti in genere ottieni ciò per cui paghi (o no). I menu di cibo in PDF in genere significano che non è possibile risparmiare sui costi di manodopera, non è possibile monetizzare attraverso upsell digitali altamente redditizi. Nella maggior parte dei casi d'uso, più partner premium hanno un ROI molto forte: basta guardare cosa sono stati in grado di fare innamorati del settore come Sweetgreen, Dominos e Starbucks investendo nel digitale. Scegli un sistema. Una volta deciso cosa stai cercando, è il momento di scegliere un fornitore di software. Se stai seguendo il percorso "economico e sporco" a basso costo, potresti optare per Eater.Menu o HappyTable . Per una tecnologia di ordinazione mobile più sofisticata con integrazioni e checkout/pagamenti tramite menu di codici QR senza contatto, ti consigliamo di esaminare Bbot , Crave e RoomOrders . Ogni sistema ha un'esperienza utente leggermente diversa, quindi ti consigliamo di sfruttare alcune demo gratuite per provare un sistema prima di acquistarlo. Crea i tuoi menu. Adesso per la parte divertente! Ora puoi iniziare a creare i tuoi menu digitali. Ti consigliamo di aggiungere le descrizioni delle voci di menu, i prezzi e caricare le foto se il sistema lo consente. Potresti voler creare menu separati per diversi periodi dei pasti, bevande, dessert e altro. Alcuni sistemi ti consentono di evidenziare offerte speciali o voci di menu stagionali, in modo da poter sfruttare alcune tattiche di marketing. Altri sistemi potrebbero semplicemente chiederti di caricare un menu PDF. Forma il tuo personale. Prima di mettere in circolazione i tuoi codici QR, ti consigliamo di formare il tuo personale in modo che conoscano il sistema e possano aiutare gli ospiti a utilizzarlo. Ad esempio, se un ospite è meno esperto di tecnologia, il personale dovrebbe essere in grado di aiutarlo ad accedere al menu. Inoltre, puoi formare i manager sul processo per apportare aggiornamenti al menu. Visualizza i tuoi codici QR. I clienti possono scansionare i tuoi codici QR solo se riescono a trovarli, quindi ti consigliamo di mostrare i codici in punti comodi e ovvi, come su tavoli o inserti all'interno di display di plastica. Modifica il tuo menu secondo necessità. Dopo il lancio, ogni volta che è necessario apportare modifiche al menu, è sufficiente aggiornare la versione digitale. Desideroso di portare i menu del codice QR nel tuo hotel, ristorante o luogo? Non c'è momento migliore per offrire ai clienti un modo sicuro, senza contatto e intuitivo per accedere al tuo menu.

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50 ordini online e statistiche sulla consegna del cibo che ti lasceranno a bocca aperta

di
Hotel Tech Report
5 mesi fa

In mezzo a tutte le sfide che l'industria dell'ospitalità ha dovuto affrontare nell'ultimo anno, un segmento del settore è in piena espansione: la consegna di cibo. Mentre le persone si rannicchiavano a casa, dopo essersi stancate di cuocere il pane a lievitazione naturale, si sono rivolte ai loro smartphone per ordinare cibo da consegnare o da asporto. Forse hai sentito parlare un po' della crescita della consegna di cibo e degli ordini mobili (o forse l'hai sperimentato in prima persona), ma questo articolo ti darà uno sguardo completo su questa nuova entusiasmante frontiera dell'ospitalità. Pronto per essere stupito? Passiamo a 50 sorprendenti statistiche sugli ordini online e la consegna di cibo. Quanto è grande l'industria della consegna a domicilio? Il settore delle consegne di cibo negli Stati Uniti ha triplicato le entrate negli ultimi cinque anni. Nel 2015, 66 milioni di americani hanno ordinato $ 8,7 miliardi di consegne di cibo; nel 2020 i ricavi delle consegne di cibo hanno superato i 26 miliardi di dollari e i 111 milioni di utenti. Il cielo è il limite! Il mercato delle consegne di cibo negli Stati Uniti non mostra segni di rallentamento. Si prevede che crescerà ulteriormente fino a raggiungere i 43 miliardi di dollari entro il 2025. A marzo 2020, il 38% dei consumatori americani aveva ordinato cibo tramite un'app per la consegna di cibo. A marzo 2021, il 47% degli americani aveva utilizzato un'app per la consegna di cibo, a dimostrazione di quanto la pandemia abbia colpito in modo significativo il settore della consegna di cibo. La consegna del cibo è qui per restare; nel 2021, il 53% degli intervistati - e il 64% degli intervistati millennial - afferma che la consegna di cibo e il cibo da asporto sono "essenziali per il loro modo di vivere". In unostudio del novembre 2020 condotto dalla National Restaurant Association, il 66% degli intervistati ha dichiarato di aver ordinato cibo da asporto o consegna a domicilio per la cena nell'ultima settimana e il 47% degli intervistati ha affermato di aver mangiato da asporto o a domicilio nello stesso periodo di tempo . Quasi tutti ordinano la consegna di cibo negli Stati Uniti; Lo studio di Gloria Food ha rilevato che l'86% degli americani aveva ordinato la consegna di cibo almeno una volta al mese. La pandemia ha avuto un ruolo importante nelle abitudini alimentari e di ordinazione dei clienti. Il 68% dei consumatori afferma di avere maggiori probabilità di ordinare da asporto nel 2021 rispetto a prima della pandemia. Sebbene le aziende di consegna di cibo stiano registrando una crescita impressionante, molti clienti preferiscono ancora ordinare direttamente dai ristoranti. Entro la fine del 2021, le entrate per la consegna dal ristorante al cliente dovrebbero raggiungere quasi i 72 milioni di dollari, mentre le entrate per gli ordini di consegna di cibo della piattaforma dovrebbero raggiungere i 79 milioni di dollari. In tutti i dati demografici e le aree geografiche studiate, i consumatori statunitensi preferiscono ordinare il cibo a domicilio direttamente dal ristorante, quando possono scegliere. I ristoranti si sono adattati rapidamente all'industria in evoluzione dopo l'inizio della pandemia. L'81% dei ristoranti raffinati, il 78% dei ristoranti familiari e il 77% dei ristoranti fast casual hanno aggiunto il cibo da asporto alle loro operazioni dopo marzo 2020. Quasi la metà dei ristoratori ha affermato di aver aggiunto opzioni di consegna del cibo. Quali sono le più grandi aziende di consegna di cibo? Le app per la consegna di cibo e per gli ordini online sono stati alcuni dei download di app più popolari nel 2020. UberEats e l'app McDonalds hanno entrambi registrato 82 milioni di download globali nel 2020 e DoorDash ha registrato 44 milioni di download. In confronto, Google Maps ha avuto 88 milioni di download, Tinder ha avuto 74 milioni di download e eBay ha avuto 51 milioni di download nel 2020. I fan della consegna di cibo non sono stati gli unici a divorare le cose nel 2020. Dopo che i pesi massimi della consegna di cibo globali Just Eat e Takeaway.com si sono fusi in un accordo da $ 8,5 miliardi, il nuovo conglomerato Just Eat Takeaway ha acquisito un altro grande giocatore, Grubhub, per $ 7,3 miliardi. Non dimentichiamoci di un altro grande sconvolgimento nel mercato delle consegne di cibo negli Stati Uniti nel 2020: UberEats ha acquistato Postmates per $ 2,65 miliardi a luglio 2020. Sebbene UberEats riduca dal 20 al 30 percento di ogni ordine, l'azienda non è ancora redditizia. Quanto è poco redditizio UberEats? Nel secondo trimestre del 2020, la società ha perso 232 milioni di dollari . Nel 2020, DoorDash ha battuto UberEats per la quota maggiore del mercato delle consegne di cibo negli Stati Uniti. Entro la fine del 2020, DoorDash controllava il 45% del mercato delle consegne di cibo, con UberEats al 22%, Grubhub al 18% e Postmates all'8%. Parla di una rapida ascesa verso l'alto! Nel 2015, la quota di DoorDash del mercato della consegna di cibo negli Stati Uniti era solo del 5%. Nel 2020 la società ha conquistato una quota di mercato del 45% e quasi $ 3 miliardi di entrate. La quota di mercato delle consegne di cibo varia notevolmente da città a città . Nel marzo 2021, a San Francisco, DoorDash aveva il 71% delle vendite di cibo a domicilio della città. A Miami, tuttavia, UberEats è stato il giocatore più importante, con una quota del 55%. E a Los Angeles, Postmates ha rappresentato il 32% delle vendite, mentre nella maggior parte delle altre città ha raggiunto appena il 5%. Alla fine del 2020, UberEats era disponibile in circa 1.000 città . Nel 2021, l'azienda prevede di essere attiva in 6.000 città in tutto il mondo. UberEats è la più grande piattaforma di consegna di cibo al mondo in termini di numero di utenti. A livello globale, 66 milioni di persone hanno utilizzato UberEats nel 2020. DoorDash è la piattaforma di consegna di cibo più popolare negli Stati Uniti, con circa 18 milioni di utenti. Gli utenti dell'app per la consegna di cibo non sono particolarmente fedeli. Oltre il 40% degli utenti di UberEats, Grubhub e Postmates ha utilizzato DoorDash anche nel primo trimestre del 2021. Che ne dici di ordinare online direttamente dai ristoranti? Gli ordini effettuati tramite la loro app mobile rappresentano quasi un quarto di tutte le vendite nelle sedi Starbucks negli Stati Uniti, secondo il rapporto del terzo trimestre 2020 della società di caffè. Domino's è un'altra catena che sta riscuotendo un enorme successo dalla sua app mobile; alla fine del 2020, gli ordini mobili rappresentano circa il 75% delle vendite di Domino. La maggior parte degli ordini online, circa il 60%, viene effettuata su smartphone . Per questo motivo, è importante assicurarsi che il sito web del tuo ristorante e il sistema di ordinazione online siano ottimizzati per i piccoli schermi! Con un'impennata degli ordini effettuati online sia per la consegna che per l'asporto, i ristoranti fast casual e fast casual come Burger King e Chipotle hanno designato " corsie " specifiche per un ritiro degli ordini più efficiente. I ristoranti pizzeria sono stati pionieri nello spazio di ordinazione online. Pizza Hut ha sperimentato per la prima volta l'ordinazione online nel 1994(!), quindi ha lanciato la prima app di ordinazione mobile del segmento nel 2009. Non solo permetteva ai clienti di ordinare le loro torte preferite; i clienti possono anche giocare a giochi in-app mentre aspettano l'arrivo della consegna. Il 23% dei ristoranti afferma che i propri clienti sono più coinvolti con le loro offerte online ora rispetto ai tempi pre-pandemia, mostrando uno spostamento verso i canali di ordinazione digitali. In un recente studio condotto da Square, due terzi dei clienti affermano che preferirebbero ordinare cibo tramite la piattaforma di ordinazione mobile di un ristorante, piuttosto che utilizzare una terza parte. Di quel gruppo, il 61% ha dichiarato di preferire l'ordinazione diretta perché voleva supportare il ristorante. I sistemi di ordinazione online possono aiutarti a testare le modifiche ai menu molto più facilmente rispetto ai tradizionali menu cartacei. Alcune piattaforme di ordinazione digitale supportano test A/B come la modifica delle foto o dei prezzi sui menu di alcuni clienti, ma non su altri, quindi puoi testare le idee prima di lanciarle ufficialmente. Chi ordina, come ordina e cosa ordina? Molti clienti che effettuano consegne a domicilio utilizzano per la prima volta le app per la consegna di alimenti. Uno studio su oltre 100.000 recensioni di app per la consegna di cibo ha menzionato frasi come "prima volta" il 36% più frequentemente nel 2020 rispetto al 2019. I millennial e la Generazione Z stanno spendendo una parte significativa dei loro stipendi per la consegna di cibo o nei ristoranti. Dopo la spesa, mangiare fuori è la seconda categoria di spesa mensile più alta per entrambe le generazioni. Secondo uno studio della National Restaurant Association del 2020, i millennial sono la generazione delle consegne di cibo.Tre quarti degli intervistati del millennio avevano ordinato la cena da asporto o a domicilio la scorsa settimana. Tuttavia, i millennial non sono l'unica generazione che ama il loro cibo da asporto. La National Restaurant Association ha scoperto che mentre solo il 41% dei baby boomer aveva ordinato la consegna la scorsa settimana durante il sondaggio di marzo 2020, tale numero è cresciuto fino al 60% quando lo stesso gruppo è stato intervistato nel novembre 2020. Salsiccia o peperoni? L' ordine medio di pizza effettuato online è superiore del 18% rispetto agli amanti della pizza che hanno ordinato per telefono. Ma non è solo pizza; le entrate derivanti dagli ordini online in generale sono superiori di circa il 23% rispetto a un ordine di persona. Nessun amore per l'umile cipolla! La richiesta speciale più popolare su UberEats nel 2020 è stata "nessuna cipolla". I secondi classificati erano "salsa extra" e "niente pomodori". Il 35% dei clienti a domicilio e da asporto - e il 53% dei clienti millennial - ha affermato che sarebbe più propenso a ordinare da un ristorante che offriva bevande alcoliche da asporto. In uno studio del 2019 sui principali reclami relativi alla consegna di cibo, il 17% dei consumatori ha affermato che il cibo è arrivato non caldo o non fresco e il 16% ha affermato che il cibo è arrivato in ritardo. I clienti non effettuano sempre i loro ordini mobili con pochi tocchi di un dito. Circa il 14% delle persone ha utilizzato assistenti vocali , come Siri e Alexa, per ordinare cibo a domicilio durante la guida. Google ha integrato le opzioni di consegna del cibo negli elenchi di Google Maps e Ricerca Google per i ristoranti, rendendo ancora più facile per i consumatori trovare ristoranti che offrono ordini e consegne da dispositivi mobili. La festa della mamma, il capodanno e Halloween sono le festività più popolari per la consegna di cibo, secondo un rapporto DoorDash del 2020. La velocità è il nome del gioco. La finestra media di consegna del cibo è di circa 35 minuti, ma il 27% delle persone afferma che sarebbe disposto a pagare un extra per far arrivare il cibo più velocemente. Il volume degli ordini di cibo fuori sede effettuati online ha superato il volume degli ordini telefonici nel 2017. Le patatine fritte erano la voce di menu più popolare negli Stati Uniti su UberEats a marzo 2020, mentre la cheesecake era il dessert più ordinato. Cos'altro sta accadendo nello spazio di consegna del cibo e di ordinazione mobile? Uno studio del Wall Street Journal del maggio 2020 ha rilevato che di tutte le vendite di ristoranti fuori sede, il 53% erano ordini da asporto, il 38% erano ordini drive-thru e solo il 9% erano ordini di consegna. I programmi di fidelizzazione possono essere un importante fattore di crescita dei ricavi nei ristoranti. Il 39% dei consumatori ha affermato che spenderebbe di più nei ristoranti che offrivano una sorta di vantaggi fedeltà, ma solo il 62% dei ristoranti studiati aveva programmi fedeltà. Boo! Sebbene sembrino una stanza in una casa infestata, le cucine fantasma si stanno rivelando una vera storia di successo. A metà del 2020, gli Stati Uniti ospitavano oltre 1500 cucine fantasma , ovvero cucine commerciali che servono cibo ai clienti esclusivamente tramite consegna. Le cucine fantasma non sono sempre luoghi autonomi; a volte i "ristoranti virtuali" affittano lo spazio cucina da hotel o ristoranti durante il loro orario di chiusura. Finché i clienti continueranno a utilizzare i servizi di consegna di cibo, le cucine fantasma non scompariranno presto. Euromonitor prevede che le cucine fantasma diventeranno un'industria da trilioni di dollari entro il 2030. Un sondaggio del 2019 ha rilevato che il 21% dei clienti della consegna di cibo sospettava che un conducente prendesse parte del loro ordine di cibo e che l'85% dei consumatori desiderava che i ristoranti utilizzassero imballaggi a prova di manomissione. Sempre più consumatori desiderano soluzioni contactless, come dimostrato in un sondaggio di fine 2020 che ha mostrato che le migliori opzioni di pagamento dei consumatori erano le carte di credito contactless (43%) e le carte di debito contactless (39%). Gli ordini digitali consentono ai clienti dei ristoranti di pagare online ed evitare di pagare interamente di persona. La tecnologia non offre solo una comodità extra per i consumatori; Il 95% dei ristoratori afferma che la tecnologia li aiuta a gestire le proprie attività in modo più efficiente .   Quali statistiche ti hanno sorpreso di più? Poiché la tendenza alla consegna di cibo e agli ordini online continua a crescere, ci sono sicuramente altre sorprese in serbo.