大多数酒店经营者只有在库存缺失、浪费或过期时才会考虑库存问题。但糟糕的库存管理的真正代价是什么？它会慢慢显现——悄无声息地消耗预算、扰乱工作流程，并让客人失望。
让我们来谈谈库存系统出现问题时究竟会发生什么，以及有远见的酒店如何将这一运营难题转化为战略优势。
The New Era of Hospitality Metrics for General Managers
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1. 库存过剩与库存不足陷阱：资金两端流失
太多？浪费钱。太少？损失收入。
库存不透明会导致两种常见的结果：
库存过剩：库存过剩会吞噬预算，堵塞仓储区域，并导致易腐烂物品（例如迷你吧商品或便利设施）在使用前过期。这就是沉没成本。
库存不足：婴儿床、洗漱用品、维修配件等必需品突然售罄。突然之间，您不得不在最后一刻以高价下订单，或者告诉客人“抱歉，我们缺货了”。
两者都不可持续。
真正的问题是：大多数酒店仍然依赖于分散的系统 - 或者更糟的是手动跟踪 - 而这些系统无法提供跨部门或物业的实时数据。
解决方案：基于需求的跟踪。使用预测库存工具的酒店可以合理调整订单规模，避免在浪费和恐慌性购买之间反复波动。
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2. 库存缺失的隐性成本
当您不知道自己拥有什么时，您会不断重新订购已经付款的东西。
在许多酒店，库存甚至还没离开酒店就“丢失”了。不知去向的床上用品、错放的活动设备，或是消失的泳池用品，都在悄悄地消耗着酒店的预算。
发生这种情况的原因是：
库存未正确分配或记录
团队之间没有共享的可见性
如果物品丢失，无需承担责任
底线是：你正在损失真金白银——不仅是实物商品，还有寻找这些商品所花费的劳动力。
战略举措：实施数字标签和集中追踪系统，记录每一项资产，无论是一套床单还是一架梯子。这并非事无巨细的管理，而是要了解你拥有什么、它在哪里，以及何时需要补货。
3. 时间盗窃：库存混乱如何拖慢一切
想知道什么最影响你的劳动生产率吗？
工作人员四处寻找物资。维修人员因为缺少零件而推迟维修。客房服务人员因为推车里的东西不够而推迟客房周转。
如果团队不知道库存情况，或者不知道在哪里可以找到，您的工作流程就会停滞。停滞的工作流程会导致入住延迟、错过服务等级协议 (SLA) 以及宾客等候时间延长。
有效方法：将库存访问与任务管理同步。当合适的人员能够实时查看库存状态（无需打电话或前往后台），一切流程都会更快。
4. 不容忽视的合规风险
库存管理不善不仅会损害利润，还会引发监管问题。
思考：
未补充的急救箱
过期或下落不明的安全设备
审计期间维护日志不完整
未通过安全检查的酒店可能面临罚款、保险费上涨，甚至更糟的是声誉受损。
智能操作员将库存追踪与定期检查和数字清单关联起来。这样，就不会遗漏任何信息，而且监管机构也始终有记录可查。
5. 您的声誉取决于您的库存流程
您可能拥有世界上最好的员工，但如果他们没有完成工作所需的工具或用品，您的客人就会注意到。
没有洗漱用品。
毛巾晚了 40 分钟送来。
由于“零件延迟”，房间维护被推迟。
这些情况会转化为差评，更糟糕的是，导致客人流失。
客人不会责怪您的库存软件，他们会责怪您的品牌。
主动解决方案：将库存视为服务赋能器，而非后端琐事。当库存水平与服务请求、任务工作流和 PMS 数据直接关联时，团队可以更快地交付，而客人也无需再次询问即可获得所需服务。
认真对待这个问题——以免付出更多代价
库存看起来不像是一个收入来源。但如果管理不善，绝对会降低你的利润。
将库存从事后考虑提升到数据支持的学科的酒店正在获得真正的收益：
成本控制
劳动效率
客人满意度
审计准备
想要保持利润率低、团队灵活、评价高吗？
首先追踪您实际拥有的东西。
