根据餐饮设备专家 Nisbets 最近的一项调查，在餐饮或酒店业工作的招聘人员中有 41% 认为“口口相传”是最有效的招聘形式。

他们的调查有 1,323 名受访者，涵盖了餐饮行业招聘和就业的一系列主题，挖掘了对该行业的一些独特见解。

大多数受访者描述了他们作为餐厅工作的机构（18%）

咖啡馆 (17%) 或酒馆或酒吧 (15%)。其余来自快餐或外卖 (9%)、合同餐饮 (5%)、酒店或客房 (5%)、住宅或疗养院 (3%)、学校或医院等公共部门等 (3%) ，以及其他派系的 25%。

招聘 口耳相传被认为是招聘员工最有效的方法，41% 的受访者同意这一点，而社交媒体则为 21%。 12% 的人认为他们自己的网站对招聘最有效，其次是招聘网站 (9%) 和代理机构 (7%)，最后是在线分类广告和印刷或报纸，均为 5%。

餐饮和酒店专业人士的见解：

通过口耳相传、在您的网站和社交媒体上宣传工作不仅是招聘员工的一些最有效的方式，而且它们也是免费的。招聘时，请确保在您的网站上列出所有职位空缺。这将有助于吸引任何选择访问您的网站以寻找工作的人的兴趣。在您的网站上列出工作后，通过社交媒体渠道宣传它们，链接回您的网站以获取更多信息。培训 大部分受访者 (66%) 认为，在进入烹饪学校 (34%) 之前，进入行业的厨房员工在工作中学习更好。

餐饮和酒店专业人士的见解：

为了帮助促进这种学习方式，请在您的机构组织学徒摄入。这将有助于培训未来的厨师、厨房工作人员和餐饮专业人士，同时也让您有机会从一开始就传达您企业的最佳实践。工作 当被问及进入该行业的厨师是否对厨房生活的现实有现实的期望时，82% 的受访者表示“没有”，只有 18% 的受访者表示“是”。

餐饮和酒店专业人士的见解：

在招聘厨师时，请务必在申请时附上详细的职位描述。详尽的职位描述将使您有机会在工作开始之前说明您对候选人的期望。随后通过全面的入职流程欢迎员工加入组织，管理他们的工作期望，并从一开始就解释他们的要求。在您的网站上发布“厨师生活中的一天”，让感兴趣的人从外部对在您的机构工作的感觉有一个独特的看法 尽管受访者认为进入该行业的厨师对在厨房，69% 的人认为媒体准确地反映了现实世界的厨房和厨师的真实生活，只有 23% 的人不同意，8% 的人不确定。

同事关系和工作环境都被受访者视为留住员工的重要因素，各占 16%。

其次是工作/生活平衡（14%），其次是薪酬（13%）、轮班模式和工作时间（12%）。其他鼓励留住员工的方法包括提供培训机会（11%）、职业发展机会（10%）和员工福利（8%）。

餐饮和酒店专业人士的见解：

在照顾员工时，确保同事关系和良好的工作环境是重中之重。通过定期的团队会议和一对一的会议与员工沟通。为了营造热情的员工文化，定期组织团队建设活动，让每个人都有机会在工作之余相互了解。人员成本 随着国家生活工资的引入，公司被问及他们希望如何抵消这将增加的成本 - 31% 的受访者表示他们的公司将继续以同样的方式运营。

其他人则有不同的想法，22% 的人表示他们必须实施更严格的预算控制，17% 的人表示他们必须提高价格。 16% 的另一个流行策略包括改进公司的产品或服务以增加收入。其他不太受欢迎的选择包括裁员（7%）和减少员工福利（3%）。

餐饮和酒店专业人士的见解：

如果您需要进行调整以适应生活工资的引入，请尝试分析您当前的支出和收入。严格记录公司支出和支出是一个很好的起点，并且可以为您提供明显的省钱方式。如果您选择增加或改进您的产品或服务以增加收入，请充分利用您为您工作的人。您聘请的专家可能有一些聪明的想法来增加公司的收入。总体而言，感觉是国民生活工资的引入在引入后的短时间内没有任何影响（55%）。

一些人认为它产生了负面影响（31%），其余的人（14%）认为它在短期内产生了积极影响。

行业担忧 当被问及行业担忧时，第一名是在竞争中脱颖而出； 20% 的回答者对此表示担忧。

紧随其后的是供应商的服务（15%）、品牌声誉（15%）和原料成本（14%）。其他担忧包括与增加生活工资（11%）、留住优秀员工（10%）、合格厨房员工短缺（8%）和工作保障（7%）相关的成本。