今天的旅行者可以通过智能手机上的应用程序预订航班、预订住宿，甚至解锁客房——但是在您的酒店订购汉堡呢？在 最近的一项调查中，47% 的旅行者表示，如果可以使用移动点餐，他们更有可能订购客房服务或在酒店餐厅用餐。
总体而言，客人的偏好正越来越多地转向非接触式选项，现在正是为客人实施在线订购系统的最佳时机。事实上，使用送餐应用程序的美国人中有 87%表示移动点餐技术让他们的生活变得更轻松。这种便利也转化为直接的损益影响，其中移动订购被证明可以提高平均订单价值。最好的部分是世界变得无用，这意味着您的客人可以直接在您酒店的POS 系统，而无需将订购应用程序下载到他们的设备上。无论是在餐厅、游泳池、客房、海滩还是高尔夫球场，您酒店生态系统中任何地方的客人都应该只需点击几下即可订购。
虽然移动订购似乎很容易，但选择合适的餐厅或客房服务订购系统可能是一项艰巨的任务。在本文中，我们将引导您完成研究并最终实施最适合您的独特财产的系统时要遵循的基本步骤。让我们开始吧！
为您的酒店或餐厅的在线订单开发初始业务案例
在更改您的技术堆栈和 SOP 之前，确保所有关键利益相关者都在同一页面上至关重要。实施移动订购系统的第一步是明确说明为什么——以及是否——你需要一个。与参与决策的任何人进行讨论，不仅包括餐厅经理、服务员和餐饮总监，还包括前台代表（他们无疑需要回答客人有关系统的问题）、财务团队（他们将处理新的计费流程）和 IT（谁将帮助实施该系统）。
“通过与万豪、希尔顿和洲际等 100 多个领先的酒店品牌合作，我们通常发现现代酒店企业需要一种轻量级的解决方案，以便在客人自己的设备上销售食品和饮料。运营商正在寻找不需要下载的无应用程序解决方案，他们要求快速低成本推出，”RoomOrders 首席执行官 Eugene B. Jones 说。
在本次讨论中，您需要细化您的目标：您为什么要订购新的餐厅？为什么是现在？讨论当前技术供应商的优缺点也是值得的，以了解现有的痛点和改进机会。
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在吸引潜在技术供应商之前设定可衡量的目标
您如何知道您的移动订购系统是否提供了您想要的结果？当您在酒店探索移动订购时，设定可衡量的目标是最重要的步骤之一。你的目标应该包括一个具体的目标和你想要达到的时间范围。例如，您的主要目标是提高平均订单价值吗？也许您设定了一个目标，即在未来六个月内将订单价值提高 50%。也许您希望在下一季度将客房服务响应时间减少 80%。或者您可能希望在年底前提高餐厅的整体订单量。
根据琼斯先生的说法，RoomOrders 将波士顿市中心希尔顿酒店的客房内用餐检查增加了 40%，悉尼希尔顿酒店增加了 122%。重要的是要根据类似属性的成功来设定积极但可实现的目标。
在移动订购之前收集数据以了解您的餐厅 KPI
既然你有了自己的目标，你怎么知道什么时候达到了？在实施新系统之前，请确保收集与您设定的目标相关的基准数据。如果您计划增加平均订单规模，那么您需要提取一份报告，显示您当前的平均订单规模——也许是过去一两年的平均订单规模，以便了解季节性波动。在收集这些数据时，创建一个需要与新餐厅订购系统集成的其他软件合作伙伴（如 PMS 或 POS）的列表。理想情况下，来自餐厅订购系统的数据将无缝地流入您现有的技术中，从而使报告变得轻而易举。
建立最佳餐厅在线订购系统的供应商候选名单
一旦你确定了你想要达到的目标并得到了所有相关团队的支持，真正的研究就开始了。通过阅读用户评论、案例研究和行业专家撰写的文章，您可以很好地了解移动订购系统的前景。您还可以从自己的网络中发现一些信息；为自己的餐厅实施订购系统的酒店经营者可以成为回答任何问题并提供参考的重要资源。
“在供应商之间进行选择时，您需要测试订购功能，以确保为客人提供最佳的用户体验。您还需要根据不同的收入水平比较商业模式和预测费用。对于一些酒店来说，固定订阅更可取，而另一些酒店则更喜欢按交易收取费用来调整激励措施。您还需要探索后台功能和报告功能，以随着时间的推移优化您的业务组合。” Jean Baptiste Pigeon 说，他是一位拥有 37 年经验的酒店经营者，曾在欧洲、亚洲、中东和非洲领导 IHG 品牌酒店，现在为 RoomOrders 提供建议。
当您进行研究时，您会发现不同的系统提供了一些不同的特性和功能。创建您想要的功能列表并根据重要性对其进行评分会很有帮助。通过此优先级列表，您可以客观地比较各种系统的规格，以确定它们是否适合您的酒店。要考虑的功能包括：
在线菜单内容管理系统
移动支付
追加销售和附加组件
二维码扫描
分析和实时报告
PMS 和 POS 集成
信用卡和在线支付
需要下载移动应用程序
面向客人的订购体验
自助服务终端订购解决方案附加组件，例如 iPad 或 Android 平板电脑
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参与演示并获取报价
一旦您研究了该类别，确定系统是否适合您的酒店和您的需求的最佳方法是比较不同的系统。当您缩小感兴趣的系统时，您需要安排演示并查看软件工具的运行情况。在演示会议期间，请注意以下几点：
用户体验：界面是否用户友好？学习如何使用该系统容易吗？您当然不希望您的新餐厅订购系统让您的餐厅服务变慢。您还需要确保客人在他们的设备上轻松订购和结帐。
数据报告功能：系统包括哪些分析功能？如何获取显示平均订单价值、订单量、响应时间和其他关键指标的报告？如果没有报告，您将无法知道自己是否实现了目标，因此此功能至关重要。
易于更新内容：更改与菜单项相关的价格、描述或照片有多容易？如何控制在一天中的特定时间范围内显示哪些菜单项？您将需要一个系统，该系统可以根据您的需要提供尽可能多的灵活性 - 并且可以轻松执行更新以使您的菜单保持最新。
客户服务：你去哪里寻求帮助？您会获得专门的客户经理吗？您可以拨打 24/7 全天候支持热线吗？还是客户支持仅限于票务队列？根据您酒店的需求，您可能希望寻找具有更多动手支持的系统。寻找 HotelTechReport 的客户支持认证徽章，以确保系统在您需要帮助时提供可靠的选择。
在这个阶段，您还将讨论月费，以确定哪种系统最适合您的预算。一些系统按月订阅模式运行，而其他系统则收取佣金（收入的百分比或每个订单的固定费用）。花时间为您的餐厅制定明年或以后的定价模型；如果您实现收入增长目标，您将支付多少佣金？你会支付多少订阅费？知道随着时间的推移您将支付多少费用可以帮助您做出面向未来的决定。
“我们的主要考虑因素是在我们见证运营和客户体验显着改善之前所涉及的承诺水平和风险，”巴塞罗那豪华费尔蒙雷伊胡安卡洛斯一世酒店的餐饮总监 Angelo Vassallo 说。 “我们决定采用一种解决方案 [RoomOrders]，它为企业软件提供免费实施、零投资成本和立竿见影的效果，并且没有锁定合同。”
最后，当你接近那个理想的软件时，一定要在野外对其进行测试。要求一个模拟账户，然后让真正的客人带它去试驾。通过观察客人下订单并听取他们的反馈，您可以了解系统的真正收益和成本。客人会不会感到困惑？系统是否遇到故障？还是完全不费吹灰之力？如果它不是真正的用户友好型，即使是功能最丰富的系统也会损害您餐厅的表现。
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此内容由 RoomOrders 和 Hotel Tech Report 合作创建。
