ניהול מלון הוא בהחלט משימה לא פשוטה. מלבד העסקת הצוות המתאים, ובעלי כישורים ארגוניים יוצאי דופן, כדאי גם לנסות למצוא דרך להוזיל את עלויות התפעול שלך, בתקווה להגיע להחזר הטוב ביותר על ההשקעה.

אמנם זו המטרה של כל איש עסקים, אבל אתה צריך לדעת איפה בדיוק אתה יכול לקצץ כמה עלויות, מבלי לוותר על איכות השירותים שאתה מציע. בדוק כמה מהדרכים שבהן תוכל להפחית את העלויות שלך, ובכך להגביר את הרווחים שלך.

ניהול עבודה

אחת ההוצאות הגדולות ביותר הניתנות לשליטה היא כוח העבודה שלך. ראשית, העריכו את הזמן שלוקח לעוזרות הבית שלכם לנקות את החדרים, מה שיעזור לכם לארגן את לוחות הזמנים שלהם כראוי. עליך לקבוע את ה-MPR (דקות לחדר) עבור כל סוג חדר (חדר שהייה, חדר קופה, חדר יחיד וסוויטה) מכיוון שלא כולם דורשים אותו פרק זמן לניקוי.

יתר על כן, הימנע מהרכבת לוחות זמנים קבועים, מכיוון שלא תמיד יהיו לך אותו מספר אורחים. במקום זאת, כדאי לנסות לחזות את מספר העובדים הדרושים ולהתאים את לוח הזמנים הזה בכל עת שצריך.

השקיעו בהכשרת עובדים

כפי שאתה כבר יודע, אתה צריך לתת כמה כדי לקבל כמה, וזו הסיבה שהכשרה צולבת של הצוות שלך כדי להיות מסוגלת לבצע את המשימות שאינן מתיאור התפקיד היומיומי שלהם היא תמיד השקעה נבונה.

בדרך זו, הצוות שלך יוכל להושיט יד למחלקה אחרת בכל עת שיהיה צורך, ובכך להפחית את זמן ההשבתה הכולל, וזה נהדר כי אתה יודע שזמן השבתה יכול לעלות לך כסף רציני.

עצב מחדש את התפריטים שלך

מחלקת המזון והמשקאות צריכה להיות הצעד הבא שלך כשאתה מנסה להוזיל עלויות. כאן, אתה צריך לבדוק באיזו תדירות האוכל מועבר למתחם שלך, ועם כמה ספקים אתה עובד.

לכן, ודא שאתה עובד עם המספר המינימלי של ספקים ושהמזון מועבר פעם בשבוע במקום מדי יום כדי להפחית את ההוצאות. הסיבה לכך היא שכל טיפה בודדת תעלה לך כסף, אז כמה שפחות כך ייטב. 

בדוק עלויות אחרות

העלויות האחרות שכדאי לשים לב אליהן כוללות את כל האספקה הדרושה לניהול עסק בצורה חלקה. למרות שסיכון שביעות רצון האורחים שלך על ידי בחירה על מצעים ומגבות זולים יותר הוא אף פעם לא צעד חכם, אתה בהחלט יכול לקצץ קצת בעלות על ציוד אחר כגון סכו"ם וציוד משרדי.

במקום לקנות ציוד משרדי בחנות פיזית, אתה יכול לבדוק באינטרנט אם יש הנחות. בדרך זו, לא רק שתקבלו אספקה איכותית יותר בזול יותר, אלא שתוכלו גם לוודא שתמיד יש לכם את מה שאתם צריכים.   לדוגמה, לאחרונה דפדפתי בקטלוג המקוון של Winc והופתעתי לטובה הן מהמגוון העצום של המוצרים שלהם והן מהמחירים התחרותיים ביותר.

התמקדו ביעילות

אנחנו פשוט לא יכולים לדבר על קיצוץ בעלויות אם לא נזכיר את ההוצאות הגדולות. לכן, ראשית, ודא שאתה משתמש רק בנורות חסכוניות באנרגיה והטמיע חיישני תנועה כדי להפחית את בזבוז האנרגיה שלך. לאחר מכן, יש לוודא שכל הציוד – כמו שואבי אבק, מכונות כביסה ומייבשים וכן כל מכשירי החשמל במטבח – תקין; אחרת, הם יכולים גם לנפח את חשבון האנרגיה שלך.

כמו כן, ודא שאתה מחליף את כל התרמוסטטים הישנים שלך בחדשים יותר הכוללים חיישני תפוסה כדי למנוע בזבוז יותר אנרגיה מהנדרש. לבסוף, הקפידו לבצע תחזוקה מונעת שוטפת, שכן זה יעלה לכם פחות משמעותית מאשר לחכות שמשהו יתקלקל ורק אז לתקן אותו.

כפי שאתה יכול לראות, הפחתת עלויות התפעול של עסקי המלונאות שלך אינה מדע בדיוני. אתה רק צריך לערוך מחקר יסודי, לקבוע את התחומים שבהם אתה יכול לחסוך הכי הרבה ולהתמקד בהם. למרות שזה אולי לא נראה הרבה בנפרד, ברגע שתצבור את כל הפרוטות שהצלחת לחסוך פה ושם, תשים לב כמה משאבים בזבזת.