האם אתה מחפש פתרון כדי לגרום לחלק האחורי של הבית שלך לפעול בצורה יעילה יותר? או שאתה שוקל שדרוג לתוכנת ניהול המתכונים הקיימת שלך? תוכנת ניהול מתכונים היא הנשק הלא כל כך סודי של מסעדנים נבונים שרוצים להישאר מאורגנים ולקבל תובנה בזמן אמת לגבי ניתוח ומלאי. תוכנה זו יכולה להתמודד עם כמה משימות בשרניות תוך שהיא עוזרת לך להפחית עלויות, לשפר את היחסים עם ספקים ולספק חוויות עקביות לכל לקוח. במאמר זה, נסביר את התכונות והיתרונות של תוכנת ניהול מתכונים, ונכיר לך כמה מהספקים הטובים ביותר כדי שתוכל לבצע בחירה מושכלת לגבי תוכנת ניהול מתכונים עבור המסעדה שלך. בואו נתחיל!
מהי תוכנה לניהול מתכונים? מהי תוכנה לניהול מתכונים?
ראשית, בואו נגדיר מהי בדיוק תוכנה לניהול מתכונים. בקיצור, תוכנה לניהול מתכונים מאחסנת ומארגנת מתכונים דיגיטליים לכל סוגי הפריטים בתפריט. המערכת מחברת את המרכיבים בכל מתכון עם ניהול המלאי, כך שתוכלו לשמור על דופק ברמות המלאי בהתאם לנפח המנות המוגשות, והיא גם מספקת מודיעין על מידע תזונתי, עלויות, אלרגנים ושינויים. תוכנה לניהול מתכונים היא כמו עמוד השדרה של כל מסעדה יעילה; שפים מנהלים, טבחים, מנהלי מסעדות וצוות רכש מסתמכים עליו כמקור אמת, והוא עושה הרבה מחץ מאחורי הקלעים. בנוסף, למרות שתוכנת ניהול מתכונים חיונית עבור מסעדות עצמאיות, היא יכולה גם לספק שלל יתרונות עבור פעולות מרובות יחידות או מסעדות שיושבות בתוך בתי מלון או אתרי נופש.
תכונות עיקריות של תוכנת ניהול מתכונים תכונות עיקריות של תוכנת ניהול מתכונים
כעת לאחר שהבנתם את היסודות של תוכנת ניהול מתכונים, בואו נצלול לפרטים. מהן התכונות והפונקציות החשובות ביותר של תוכנת ניהול מתכונים?
יצירת מתכונים: זוהי הליבה של תוכנת ניהול מתכונים; אתה יכול ליצור גרסאות דיגיטליות של המתכונים שלך עם המרכיבים המדויקים, ההוראות והציוד הדרושים לכל מנה. אתה יכול להוסיף שדות כמו קטגוריה, סוג מטבח, חיי מדף, עונה ושלב הפיתוח כדי שיהיה קל לארגן ולמצוא את המתכונים שלך.
שינויים במתכונים: המתכונים משתנים עם הזמן, ותוכנת ניהול המתכונים שלך עוקבת עבורך אחר כל שינוי כדי שתוכל לחזור לגרסאות קודמות.
מחיר מתכון: לאחר הזנת עלויות חומרי הגלם שלך, תוכנת ניהול המתכונים תחשב את העלות של כל מנה בתפריט שלך.
קנה מידה של מתכונים: צריכים להתאים מתכון למשתה או לאירוע גדול יותר? או להקטין מתכון בגודל משתה? קנה המידה של מתכון עושה עבורך את המשימות הכבדות ומחשב מדדי מרכיבים חדשים על סמך התפוקה הרצויה.
אלרגנים ואי סבילות: לאחר יצירת המתכונים שלך, תוכנת ניהול המתכונים מזהה אלרגנים פוטנציאליים ואינטראקציות עם מזון.
מידע תזונתי: התוכנה יכולה לנתח את חומרי הגלם והכמויות שלך כדי ליצור עובדות תזונתיות שתוכל לכלול בתפריטים או להדפיס עבור תוויות תזונה על האריזה.
מעקב אחר מלאי: במקום להסתמך על ספירת מלאי ידנית מדי פעם, תוכנת ניהול מתכונים יכולה לחשב מלאי בזמן אמת על סמך השימוש ברכיבים במתכונים שלך. כאשר אתה עוקב אחר המתכונים שהופקו, המערכת מפחיתה את המרכיבים המתאימים מהמלאי הזמין שלך.
ניתוח תחליפים: מה אם נגמר לך מרכיב? ניתוח תחליפים יעזור לך לתכנן תרחישי מה אם ולהתאים מתכונים כאשר פרמטרים או מרכיבים משתנים.
שיתוף מתכונים: פרסם את המתכונים שלך בספריית מתכונים שאליה ניתן לגשת חברי צוות שונים ולשתף אותם בין חנויות בתוך נכס או מסעדות בתוך קבוצה.
הרשאות משתמש: אינך רוצה למתמחים הקולינריים שלך תהיה גישה למתכון הרוטב הסודי שלך? תוכנה לניהול מתכונים כוללת לעתים קרובות הרשאות כך שתוכל לבנות חשבונות משתמש המעניקים למשתמשים רק גישה למודולים שהם צריכים.
אינטגרציות: מערכת ניהול מתכונים לא קיימת בחלל ריק; כדי להפיק את התמורה המקסימלית מהתוכנה שלך, היא צריכה לתקשר בצורה חלקה עם תוכנות אחרות שהמסעדה שלך משתמשת בהן. לדוגמה, אינטגרציה עם מערכת נקודות המכירה שלך תספר למודול ניהול המלאי של מערכת ניהול המתכונים שלך כמה מכל פריט בתפריט נמכר. אינטגרציות שימושיות אחרות כוללות את מערכות החשבונאות, הבינה העסקית ואיש העובדים שלך.
הצטרף ל-50,000+ מנהלים ממותגי המלונות המובילים בעולם וקבל את התובנות העדכניות ביותר שנשלחו לתיבת הדואר הנכנס שלך פעם בחודש
היתרונות של שימוש בתוכנת ניהול מתכונים היתרונות של שימוש בתוכנה לניהול מתכונים
שמירה על תיעוד דיגיטלי של המתכונים שלך היא רק סיבה אחת להשתמש בתוכנת ניהול מתכונים; מסעדות בכל הגדלים יכולות לממש כמה יתרונות מלהיבים לאחר הטמעת כלי כזה. אחד היתרונות המשכנעים ביותר הוא חיסכון בעלויות. תוכנה לניהול מתכונים יכולה לרסן את ההוצאות בכמה תחומים: ניהול מתכונים יעיל יותר מפחית את עלויות הניהול, מעקב מלאי מדויק יותר מפחית בזבוז, וניתוח מתכונים ותפריט חכם יותר עוזר לך לזהות פריטי תפריט שהם יקרים יותר או פחות פופולריים כדי שתוכל לקבוע אם להסיר אותם או להחליף במרכיבים פחות יקרים.
בנוסף לחיסכון בעלויות, תוכנת ניהול מתכונים עוזרת לצוות הקולינרי שלך להבטיח עקביות באוכל שהם מגישים. על ידי אחסון הוראות והערות מפורטות עבור כל מתכון, הטבחים שלך יכולים לשכפל בצורה מושלמת כל מתכון בכל פעם. גם ניטור המלאי עוזר להבטיח עקביות: על ידי ידיעת הכמות המדויקת של כל מרכיב אתה משתמש, תוכל למנוע מנות 86 מיותר בגלל פריט אזל מהמלאי.
אבל מערכות ניהול מתכונים לא רק מועילות למסעדנים ולשפים. הודות לכלי רכש אינטואיטיביים, אתה יכול לבנות קשרים חזקים יותר עם ספקים. יתר על כן, אתה יכול להיות בטוח שאתה מזמין רק את מה שאתה צריך כדי שלא תגמור עם עודף היצע.
מהן מערכות ניהול המתכונים המובילות? מהן מערכות ניהול המתכונים המובילות?
אם התכונות והיתרונות של תוכנת ניהול מתכונים מעוררים את העניין שלך, אתה עשוי לתהות כיצד להתחיל לחקור מערכות שבהן תוכל להשתמש בעסק שלך. תן לנו לתת לך התחלה קפיצה: הנה שלוש ממערכות ניהול המתכונים הפופולריות ביותר (והדורגות ביותר) בשוק כיום.
BirchStreet היא אחת ממערכות ניהול ורכש המתכונים המובילות בענף המלונאות. מותגים כמו Hyatt, Montage ו-Peninsula משתמשים ב-BirchStreet, מה שאמור לתת דחיפה גדולה של אמון ביכולות המערכת. תוכנה זו סייעה למשתמשי האירוח שלה לחסוך 2-5% בעלויות המזון ו-20% בעלויות הניהול עם חבילת התכונות האיתנה שלה. מודול ניהול המתכונים מציע את כל התכונות הסטנדרטיות שהיית מצפה להן, כמו קנה מידה של מתכונים וחישוב תזונה. פונקציונליות הרכש של BirchStreet חזקה במיוחד, עם כלי ניהול מלאי וחשבוניות רבי עוצמה, מה שהופך אותו למתאים לרשתות מלונות גדולות או לקבוצות מסעדות. BirchStreet מציעה גם קטלוג של חומרי הדרכה ומשאבים שוטפים להצלחת לקוחות.
מהימנים על ידי שמות גדולים בתעשייה כמו Sodexo ו-CitizenM, Apicbase מציעה הרבה יותר מסתם ניהול מתכונים. זוהי חבילה מלאה של תכונות ניהול F&B, מיצירת מתכונים וארגון ועד לניהול מלאי וניתוח. מודולי חשבונאות ורכש מחברים את הבית שלך למחלקות וספקים אחרים. בנוסף, רשימה עצומה של אינטגרציות עם מערכות כמו Micros, Revel ו-Xero הופכת את Apicbase לחזקה במיוחד. Apicbase עובד היטב לא רק למסעדות עצמאיות, אלא גם לרשתות מסעדות, מטבחי רפאים, בתי מלון ועוד. Apicbase מתחיל ב-$149 לחודש, והתמחור משתנה לפי מספר התכונות והמיקומים.
למרות שהוא מיועד לתעשיית הייצור, MasterControl הוא פתרון מוצק גם למסעדות. היא שואפת להפוך תהליכים לאוטומטיים ולהבטיח איכות עקבית באמצעות יצירה, ארגון ושינוי מתכונים מתוחכמים. אם עסק ה-F&B שלך מייצר מוצרים למכירה, אז MasterControl יכול להציע ערך נוסף, שכן הפלטפורמה המצוינת של מחזור חיי המוצר שלהם עוזרת לך לעמוד בדרישות של חוק המודרניזציה של בטיחות המזון של ה-FDA. ייתכן ש-MasterControl אינה הבחירה הטובה ביותר עבור מסעדות המשתמשות בנקודות מכירה, חשבונאות או מערכות משלימות אחרות, מכיוון שהיא אינה מציעה הרבה מבחינת אינטגרציה. אבל זה יכול להיות מתחרה חזק על מערכת ניהול מתכונים שפועלת ללא תלות בתוכנות אחרות.
ציון HT
למד עוד
BirchStreet Systems, Inc. מספקת לארגונים גלובליים פתרון עסקי מלא לרכישה בתשלום תוך פריסת מודל SaaS תוך שימוש בטכנולוגיית ענן. תוכנת BirchStreet מתמקדת בשיפור תהליכים עסקיים על ידי אוטומציה של eProcurement, AP Automation, בקרת מלאי, חשבוניות, מתכונים וניהול תשלומים, פרויקטי הון, Sourcing ו-Analytics לתמיכה בתעשיית האירוח.
BirchStreet Systems, Inc. מספקת לארגונים גלובליים פתרון עסקי מלא לרכישה בתשלום תוך פריסת מודל SaaS תוך שימוש בטכנולוגיית ענן. תוכנת BirchStreet מתמקדת בשיפור תהליכים עסקיים על ידי אוטומציה של eProcurement, AP Automation, בקרת מלאי, חשבוניות, מתכונים וניהול תשלומים, פרויקטי הון, Sourcing ו-Analytics לתמיכה בתעשיית האירוח.
ציון HT
למד עוד
BirchStreet Systems, Inc. מספקת לארגונים גלובליים פתרון עסקי מלא לרכישה בתשלום תוך פריסת מודל SaaS תוך שימוש בטכנולוגיית ענן. תוכנת BirchStreet מתמקדת בשיפור תהליכים עסקיים על ידי אוטומציה של eProcurement, AP Automation, בקרת מלאי, חשבוניות, מתכונים וניהול תשלומים, פרויקטי הון, Sourcing ו-Analytics לתמיכה בתעשיית האירוח.
BirchStreet Systems, Inc. מספקת לארגונים גלובליים פתרון עסקי מלא לרכישה בתשלום תוך פריסת מודל SaaS תוך שימוש בטכנולוגיית ענן. תוכנת BirchStreet מתמקדת בשיפור תהליכים עסקיים על ידי אוטומציה של eProcurement, AP Automation, בקרת מלאי, חשבוניות, מתכונים וניהול תשלומים, פרויקטי הון, Sourcing ו-Analytics לתמיכה בתעשיית האירוח.
כיצד לבחור את תוכנת ניהול המתכונים המתאימה למסעדה שלך כיצד לבחור את התוכנה הנכונה לניהול מתכונים עבור המסעדה שלך
האם צמצמת את הרשימה שלך לכמה מתמודדים מובילים? לפני קבלת החלטת הרכישה הסופית, תרצה להיות בטוח לחלוטין בבחירה שלך. זה רעיון טוב להגדיר הדגמה עם מערכת שאתה שוקל ברצינות כדי שתוכל לקבל תחושה כיצד המערכת באמת עובדת. מערכת יכולה להיראות נהדרת על הנייר ובחומרי השיווק של איש המכירות, אבל לעולם לא תדע באמת אם היא תעבוד בשבילך עד שתוכל להיכנס ולשחק לבד.
אם ההדגמה תצליח ואתה יכול לדמיין את התוכנה עובדת היטב במפעל שלך, אז תרצה להבהיר כיצד יפעלו תהליכי ההטמעה, החיוב והתמיכה. כמה זמן לוקח היישום? אם אתה כבר משתמש במערכת ניהול מתכונים, כיצד תוכל להעביר את הנתונים שלך למערכת החדשה? אתה גם רוצה לדון בהדרכה לעובדים הנוכחיים והעתידיים. האם יש משאבי הדרכה שספק התוכנה יכול לספק, או שתצטרך ליצור חומרי הדרכה משלך?
זכור גם לדון כיצד מערכת היחסים המתמשכת עם הספק תעבוד. האם יהיה לכם נציג תמיכה ייעודי, או שפניות תמיכה עוברות לתור כללי? האם תמיכה זמינה 24/7 או רק בשעות מסוימות? בהתבסס על רמת הנוחות שלך עם המערכת (ושל העובדים שלך), אולי תרצה אפשרות לתמיכה מעשית ומגיבה יותר. נושאים נוספים שיש לעסוק בהם הם תהליך החיוב (חיוב אוטומטי או שתצטרך לשלם חשבונית באופן ידני?), חידוש חוזה (כמה זמן אתה ננעל באותו מחיר?), ואפשרויות סיום חוזה (מה אם התוכנה אינה ™לא עובד לך טוב אחרי כמה חודשים?). ברגע שאתה מרוצה מתוכנית היישום ומיחסי התמיכה, אז אתה מוכן להתחייב.
הפעלת פעולות חלקות בבית הוא מסובך, אבל תוכנה לניהול מתכונים יכולה לייעל תהליכים רבים כך שהצוות שלך יוכל להתמקד באחריות חשובה יותר, כמו יצירת חוויות טעימות ובלתי נשכחות עבור הלקוחות שלך כדי שהם יחזרו שוב ושוב.