Weet u hoe winstgevend uw hotel is? Misschien kent u uw bezetting en RevPAR als uw broekzak, maar wanneer heeft u voor het laatst diep in uw winst- en verliesrekening gedoken? Winstgevendheid lijkt een eenvoudige maatstaf om te meten, maar het uitvoeren van een winstgevendheidsanalyse kan een uitdaging zijn als u niet bekend bent met winst- en verliesrekeningen. Daarnaast wilt u misschien context toevoegen door uw prestaties te vergelijken met die van sommige concurrenten. Dit artikel geeft je alle tools die je nodig hebt om je P&L te lezen, interpreteren en contextualiseren, zodat je echt inzicht krijgt in de inkomsten, uitgaven en winstgevendheid van je hotel.
P&L Basics: overzicht en sleutelbegrippen
Laten we bij het begin beginnen: wat is een P&L? Een P&L, of winst- en verliesrekening, is een financieel overzicht dat de inkomsten en uitgaven van uw hotel schetst om winsten en verliezen gedurende een bepaalde periode te berekenen. De winst- en verliesrekening toont de netto-inkomsten van uw hotel, ook wel 'de bottom line' genoemd, die worden berekend door alle uitgaven af te trekken van uw totale inkomsten. Als het netto-inkomen positief is, maakt uw hotel winst. Als het netto-inkomen negatief is, maakt uw hotel verlies. Het netto inkomen is een goede indicatie van hoe goed uw hotel kamers kan verkopen en de kosten kan beheersen. Hoteliers beoordelen de P&L's vaak elke maand, waarbij ze zowel maand-op-maand- als jaar-op-jaartrends bekijken.
P&L-voorwaarden om te weten
Naast het kijken naar uw netto-inkomen in de loop van de tijd, moet een slimme hotelier een aantal belangrijke prestatie-indicatoren meten. Deze KPI's verdelen uw inkomsten, uitgaven en winst over uw totale aantal beschikbare kamers, zodat de statistieken beter bruikbaar en contextueel zijn.
Totale omzet per beschikbare kamer (TRevPAR): Totale operationele omzet (kameromzet, F&B-omzet, etc.) gedeeld door het aantal beschikbare kamernachten in een bepaalde periode.
Arbeidskosten per beschikbare kamer (LPAR): Totale arbeidskosten gedeeld door het aantal beschikbare kamernachten in een bepaalde periode. Deze statistiek illustreert hoe arbeidskosten zich verhouden tot andere kosten en hoe arbeidskosten gedurende het jaar kunnen variëren.
Bruto bedrijfsresultaat per beschikbare kamer (GOPPAR): Bruto bedrijfsresultaat gedeeld door het aantal beschikbare kamernachten in een bepaalde periode. Met deze statistiek kunt u de winstgevendheid in de tijd en tussen panden vergelijken op een appels-tot-appels manier.
Deze statistieken zullen u helpen om varianties in uw winst- en verliescijfers te begrijpen. Als u bijvoorbeeld merkt dat het netto-inkomen in april hoger was dan in maart, kunt u ervan uitgaan dat seizoensinvloeden in april tot hogere tarieven leidden. Maar als je context toevoegt en GOPPAR berekent, was maart een meer winstgevende maand omdat je de hele maand 10 kamers buiten gebruik had. Per kamer was maart dus winstgevender.
Sluit u aan bij meer dan 100.000 leidinggevenden van 's werelds toonaangevende hotelmerken en ontvang wekelijks de nieuwste inzichten in uw inbox
Waarom het analyseren van uw P&L belangrijk is
Door uw inkomsten, uitgaven en winst te vergelijken met uw budget, uw concurrenten en uw historische gegevens, krijgt u echt inzicht in uw prestaties. Wordt uw hotel in de loop van de tijd winstgevender? Stijgen de uitgaven? Verschijnen er elk jaar dezelfde seizoenspatronen? Door uw eigen P&L-trends in de gaten te houden, en door te benchmarken met concurrenten, kunt u ervoor zorgen dat u een eerlijk deel van de markt verovert.
Leidinggevenden op het terrein profiteren van P&L-analyse omdat deze inzichten hen kunnen helpen bij het nemen van beslissingen en initiatieven op afdelingsniveau. Als de directeur Housekeeping bijvoorbeeld ziet dat de arbeidskosten sneller stijgen dan ooit, kan ze strategische beslissingen nemen op het gebied van personeel, training en technologie-investeringen. Hoteleigenaren en investeerders vertrouwen ook op de winst-en-verliesrekening om te bepalen hoe effectief hun strategieën zijn en om de haalbaarheid van toekomstige projecten of investeringen in te schatten.
Voorbeeld winstgevendheidsanalyse
Dus hoe ziet een winstgevendheidsanalyse eruit in het echte leven? Laten we een eenvoudig scenario bekijken, waarbij Hotel X wordt vergeleken met Hotel Y. Hotel X is een groot full-service hotel, terwijl Hotel Y een kleiner boetiekhotel is met beperkte F&B. Hotel X genereert veel hogere bedrijfsopbrengsten dan Hotel Y.
Als we kijken naar de inkomsten op afdelingsniveau, zien we dat een hoger percentage van de bedrijfsinkomsten afkomstig is van F&B in Hotel X, vergeleken met Hotel Y. Hotel Y biedt alleen roomservice en enkele meeneemartikelen, dus de F&B-inkomsten van Hotel Y zijn lager , maar hun F&B-loonkosten zijn ook lager. Hotel X heeft meer F&B-personeel in dienst en hun arbeidskosten zijn vrij hoog. Daarnaast heeft Hotel X vele andere F&B-gerelateerde kosten, waaronder benodigdheden, linnengoed en onderhoud in de restaurantruimte. Per kamer heeft Hotel X een hogere LPAR dan Hotel Y.
Om te bepalen welk hotel winstgevender is, kunnen we de TRevPAR en LPAR van beide hotels vergelijken om hun GOPPAR te begrijpen, die ons zal vertellen welk hotel effectiever is in het doorgeven van inkomsten als winst.
Hotel X heeft een TRevPAR van $ 180 en, na aftrek van kosten, een GOPPAR van $ 65. De winstmarge van Hotel X is 36%.
Hotel Y heeft een lagere TRevPAR van $ 145; na aftrek van kosten levert Hotel Y een GOPPAR op van $58. De winstmarge van Hotel Y is 40%.
Hoewel het bedrijfsresultaat van Hotel Y lager is dan dat van Hotel X, maken de hoge kosten van Hotel X het een minder winstgevend en minder efficiënt hotel. Als al het andere gelijk is, zou een investeerder Hotel Y als een aantrekkelijkere investering beschouwen omdat het een hogere winstmarge genereert.
Het komt neer op
Of u nu een hoteleigenaar, manager of investeerder bent, winst- en verliesrekeningen en winstgevendheidsanalyses kunnen waardevolle inzichten aan het licht brengen om uw beslissingen te sturen. Het bestuderen van de winstgevendheid van uw hotel kan u helpen kansen te vinden om inkomsten te verhogen, kosten te verlagen, uw bedrijfsstrategie te verfijnen en marktaandeel van uw concurrenten te veroveren.
