Het omarmen van digitale innovatie is eerder een noodzaak dan een optie geworden. Terwijl de culinaire wereld zich aanpast aan de veranderende consumentenvoorkeuren en de steeds groeiende vraag naar gemak, is technologie naar voren gekomen als een krachtige bondgenoot. Eén gebied waarop deze transformatie bijzonder duidelijk is, is op het gebied van bestelsystemen. Restaurants, zowel groot als klein, zijn begonnen aan een digitale reis, waarbij ze gebruik maken van een breed scala aan tools en strategieën om de klantervaringen en operationele efficiëntie te verbeteren.

Online bestelsystemen: Of het nu gaat om afhalen en bezorgen in huis of om gewoon de wrijving in het bestelproces te elimineren, veel restaurants hebben digitale bestelsystemen geïmplementeerd waarmee klanten door menu's kunnen bladeren en bestellingen kunnen plaatsen vanaf hun smartphones. Eén voordeel van deze systemen voor restaurants is dat u geen papieren menukaarten opnieuw hoeft af te drukken wanneer u een gerecht of een prijs wilt wijzigen.

Tabletop-tablets: Naast online bestellen zijn sommige restaurants een stap verder gegaan en hebben ze digitaal bestellen direct op tafel gezet met een tabletop-tablet waarmee diners op hun gemak hun bestellingen kunnen plaatsen. Een tablet is een geweldige manier om foto's van uw menu-items en merchandise-promoties te tonen en internationale gasten nog beter van dienst te zijn met vertaalfuncties.

Bestelkiosken: net als tablets bieden kiosken gasten de mogelijkheid hun eigen bestellingen te plaatsen, en kiosken kunnen de beste oplossing zijn voor toonbank- en fast-casual restaurants waar diners hun bestellingen plaatsen voordat ze gaan zitten. Aarzelt u om kiosken te adopteren? Burgerketen Shake Shack meldt dat kiosken hun meest winstgevende bestelkanaal zijn en dat ze de arbeidskosten verlagen.

Digitale menuborden: Als kiosken of tablets niet aansluiten bij de activiteiten of het merk van uw restaurant, kunnen digitale menuborden dat misschien wel doen, die uw menu op een groot scherm binnen of buiten uw restaurant weergeven, zodat de gasten deze kunnen bekijken. Vergeleken met het plaatsen van papieren menu's, kunt u met een digitaal systeem onmiddellijk wijzigingen aanbrengen in menu-items, opmaak, prijzen en branding zonder opnieuw op 'afdrukken' te hoeven klikken.

Spraakbestellen: Volgens Doordash belt één op de vijf klanten het liefst zijn afhaalbestelling door, maar wordt de helft van die oproepen niet beantwoord door het restaurant. De oplossing van Doordash? Een spraakbestelsysteem dat AI bevat om de speling op te vangen wanneer een restaurant niet opneemt.

AI-aangedreven chatbots: wanneer een klant een vraag heeft wanneer hij op uw website surft, uw digitale menu leest of een bestelling plaatst op een kiosk, aan wie stelt hij deze dan als hij een vraag heeft? Nog eenvoudiger dan het opnemen van de telefoon: een AI-aangedreven chatbot kan de meeste vragen van klanten beantwoorden zonder tussenkomst van het personeel, voordat alleen de meest gecompliceerde vragen naar een mens worden geëscaleerd.

QR-codes: Als er één winnaar uit de pandemie zou komen, dan was het wel de bescheiden QR-code. Het gebruik van QR is de afgelopen jaren enorm gestegen (volgens Bitly met meer dan 750%), en nu zie je dat restaurants ze gebruiken voor snelle toegang tot menu's, betalingsportals en sociale-mediaprofielen.

Dynamische prijsstelling: Verkoopt u hetzelfde gerecht voor dezelfde prijs tijdens de lunch- en dinerservice? Hoe zit het met weekdagen versus weekends? Restaurants zijn misschien wel de laatste sector van de horeca die dynamische prijzen hanteert, waarbij menuprijzen fluctueren met het tijdstip van de dag, seizoensinvloeden en de vraag. En wanneer u digitale menukaarten gebruikt, is het eenvoudiger dan ooit om een ​​dynamische prijsstrategie te implementeren.

Prijsverhogingen: Nu er een potentiële recessie dreigt, zegt 29% van de restaurants dat ze overwegen de prijzen te verhogen om de stijgende kosten en uitdagingen in de toeleveringsketen te compenseren. Maar het goede nieuws is dat 55% van de klanten zegt dat ze de redenen van een restaurant om de prijzen te verhogen begrijpen, blijkt uit een onderzoek van Square.

In een tijdperk waarin gemak en snelheid voorop staan, heeft de manier waarop we betalingen afhandelen in restaurants een aanzienlijke transformatie ondergaan. Voorbij zijn de dagen van zoeken naar contant geld of wachten op de verwerking van een creditcardtransactie. Nu technologie de eetervaring blijft herdefiniëren, moeten restaurants zich aanpassen aan de veranderende voorkeuren van hun klanten. In dit gedeelte onderzoeken we een verscheidenheid aan innovatieve betaalmethoden die de restaurantindustrie een nieuwe vorm geven en de algehele eetervaring voor zowel klanten als bedrijven verbeteren.

Contactloos betalen is enorm in populariteit gestegen, waarbij meer dan 50% van de Amerikaanse volwassenen deze handige methode nu omarmt, of het nu gaat om tap-to-pay-creditcards of smartwatches. Uit recente onderzoeken blijkt zelfs dat 41% van de respondenten actief een winkelier zou vermijden die geen contactloze betaalmogelijkheden aanbiedt. Om aan deze groeiende vraag te voldoen, is het van essentieel belang dat restaurants ervoor zorgen dat hun creditcardterminals zijn uitgerust om contactloze betalingen met een simpele tik te accepteren.

Mobiele portemonnees, zoals Apple Pay en Google Pay, hebben ook aan populariteit gewonnen onder consumenten, wat heeft geleid tot een toename van het aantal mobiele portemonnee-transacties in restaurants. Om gelijke tred te houden met deze veranderende voorkeuren betekent dit dat u uw creditcardterminal moet upgraden om mobiele portemonnees te accepteren en dat u betalingsopties voor mobiele portemonnees moet integreren in uw online bestelsysteem. Door dit te doen stroomlijnt u niet alleen het betalingsproces, maar stemt u uw restaurant ook af op de voorkeuren van moderne klanten.

Contactloos betalen: ruim 50% van de Amerikaanse volwassenen maakt gebruik van contactloze betaalmethoden, van tap-to-pay creditcards tot smartwatches. Sterker nog, 41% van de respondenten in de enquête zei dat ze een winkelier zouden vermijden die geen contactloze betaalmogelijkheden accepteert. Om tegemoet te komen aan deze groeiende groep fans van contactloos betalen, moet u ervoor zorgen dat uw creditcardterminal betalingen via de kraan kan accepteren.

Acceptatie van mobiele portemonnees: Nu steeds meer consumenten mobiele portemonnees zoals Apple Pay en Google Pay gebruiken, zien restaurants een groei in het aantal mobiele portemonnee-transacties. Overstappen naar een creditcardterminal die mobiele portemonnees accepteert en betalingen met mobiele portemonnees op uw online bestelsysteem toestaan, zijn twee geweldige manieren om aan de huidige klantvoorkeuren te voldoen.

Digitaal fooien: Het lijkt erop dat consumenten hun geld hebben ingeruild voor hun Apple Wallet, en de fooienpot van uw restaurant is waarschijnlijk wat leger dan een paar jaar geleden. Met digitale apps voor het geven van fooien kunnen klanten fooien zonder contant geld achterlaten voor uw personeel, en met deze apps kunt u het geven van fooien beheren, zodat het personeel de fooien krijgt die ze verschuldigd zijn.

Alternatieve betaalmethoden: Hoewel de meeste restaurants al creditcards accepteren, gaan sommige kleinere eetgelegenheden, zoals foodtrucks of boerenmarktkraampjes, over van alleen contant geld naar het accepteren van digitale contante betalingen via apps als Venmo, PayPal en Cash App.

Aanbetalingen voor reserveringen: Het is niet ongebruikelijk dat een klant een restaurantreservering alleen boekt als hij niet komt opdagen, omdat zijn of haar plannen zijn gewijzigd, waardoor uw restaurant tijdens prime time met een lege tafel achterblijft. Om het aantal no-shows en last-minute annuleringen terug te dringen, brengen sommige restaurants nu kleine reserveringskosten in rekening ($2-$5 per persoon of per tafel) of innen ze een reserveringsaanbetaling op het moment van reserveren, die ofwel wordt terugbetaald bij het plaatsnemen, ofwel wordt toegepast op de reservering. laatste rekening.

Technologie speelt een cruciale rol bij het verbeteren van de efficiëntie en de algehele klantervaring. In dit artikelgedeelte worden innovatieve oplossingen onderzocht, zoals draagbare kassasystemen, voorraadbeheersystemen, keukendisplaysystemen, IoT-apparaten, automatiseringstools en generatieve AI. Deze technologieën veranderen verschillende aspecten van de restaurantactiviteiten, van orderverwerking en voorraadbeheer tot keukenefficiëntie en contentcreatie. Door deze innovaties te omarmen, kunnen restaurants processen stroomlijnen, handmatige taken verminderen en concurrerend blijven in een voortdurend veranderend landschap.

Handheld POS-systemen: Uw servers kunnen pennen, papier en creditcardfolio's vergeten met handige POS-systemen die in de palm van hun hand passen van leveranciers als Toast . Met deze tablet-smartphone-hybriden kunnen servers direct in realtime bestellingen invoeren en aan het einde van de maaltijd contactloos de betaling van de klant innen – u hoeft niet te wachten om een ​​creditcard in te voeren bij een terminal ergens anders in het restaurant.

Voorraadbeheersystemen: U hoeft zich nooit meer af te vragen wanneer u ergens zonder komt te zitten: een voorraadbeheersysteem houdt de voorraadniveaus bij, bewaakt het gebruik en voorspelt wanneer u een nieuwe bestelling moet plaatsen. Bovendien helpt een voorraadbeheersysteem u inzicht te krijgen in de hoeveelheid van elk ingrediënt en item dat uw restaurant gebruikt, waardoor u vaak inzicht krijgt in mogelijke kostenbesparende mogelijkheden.

Keukendisplaysystemen: U kunt uw papieren kaartjes in de prullenbak gooien omdat de technologie uw keukenactiviteiten gaat digitaliseren. Met een moderne KDS verschijnen bestellingen die via uw kassasysteem worden opgenomen automatisch op schermen in de keuken, perfect overzichtelijk zodat de keuken weet wat er wanneer moet worden afgestoken.

Internet of Things: Is uw keukenteam nog steeds handmatig bezig met het handmatig tempereren van uw koelopslag of artikelen op het saladestation? Apparaten met wifi, zoals sondes en sensoren, kunnen voortdurend de temperatuur, vochtigheid en andere factoren monitoren die van invloed zijn op de voedselveiligheid en -kwaliteit, waardoor u verspilling kunt voorkomen en uw keukenpersoneel tijd kunt besparen.

Automatisering: Het is geen geheim dat de restaurantindustrie te maken heeft met een personeelstekort. Daarom moeten restaurants gebruik maken van technologie, vooral automatisering, om meer te bereiken met minder personeel. Tools waarmee u taken zoals bestellingen, rapporten, administratieve taken en communicatie kunt automatiseren, kunnen tijd besparen en de bandbreedte van uw personeel vergroten om klanten te bedienen en problemen op te lossen.

Generatieve AI: Waarom zou u uw menubeschrijvingen en website-inhoud schrijven als AI het voor u kan doen? Door gebruik te maken van generatieve AI om de gaten in uw inhoud in te vullen, kunt u tijd besparen en uw materiaal een achterstallige vernieuwing geven zonder dat u een copywriter hoeft in te huren.

Eén ding is overduidelijk: het vertraagt ​​niet. Ondanks de aanvankelijke stijging tijdens de pandemie blijft de voedselbezorging in 2023 floreren, waarbij volgens Doordash ruim een ​​derde van de consumenten vaker bestelt dan in het voorgaande jaar. Het is echter niet alleen de frequentie van bestellingen die evolueert; de methoden en trends op het gebied van voedselbezorging ondergaan een transformatie. Van baanbrekende experimenten met drone-bezorging door giganten als Amazon tot Domino's innovatieve vloot van elektrische voertuigen: de toekomst van voedselbezorging belooft een spannende te worden, waarbij opnieuw wordt gedefinieerd hoe maaltijden hun weg vinden van restaurants naar huizen. Bovendien is het domein van ontbijtbezorging in opkomst, met een aanzienlijke groei in bestellingen in de vroege ochtend en ontbijt, wat een verschuiving in de voorkeuren van de klant benadrukt. Tenslotte, in een wereld waar esthetiek net zo belangrijk is als smaak, worden creatieve en op maat gemaakte verpakkingen steeds belangrijker om klanten te verrassen en een blijvende indruk achter te laten die verder gaat dan functionaliteit. In deze sectie onderzoeken we deze dynamische trends in de wereld van de voedselbezorging en bieden we inzicht in hoe deze de industrie opnieuw vormgeven.

Voedselbezorging: Als je dacht dat de voedselbezorging een piek bereikte tijdens de pandemie, denk dan nog eens goed na. Doordash meldde dat meer dan een derde van de consumenten in 2023 meer bezorging bestelt dan in 2022, dus de bezorging gaat nog steeds goed.

Bezorgmethoden van de volgende generatie: zelfs als mensen net zoveel bezorgdiensten bestellen als de afgelopen jaren, zal de manier waarop het eten van uw restaurant naar huis gaat in de nabije toekomst zeker veranderen. Van Amazons experimenten met drone-bezorgingstests tot Domino's uitrol van een elektrisch wagenpark : de voedselbezorging kan er morgen heel anders uitzien.

Ontbijtbezorging: Hoewel lunch en diner de populairste bezorgmaaltijden zijn, heeft Doordash een groei van 36% gezien in bestellingen in de vroege ochtend en 31% groei in ontbijtbestellingen vergeleken met 2022. Het is duidelijk dat klanten niet alleen denken aan bezorging van broodjes en salades, maar ook voor koffie en ontbijtburrito's.

Creatieve verpakking: een gewone afhaalcontainer is functioneel, maar niet gedenkwaardig en zeker niet Instagrambaar. Verras uw klanten en zorg ervoor dat ze terugkomen door creatieve, op maat gemaakte verpakkingen te gebruiken die uw merkimago weerspiegelen.

In het steeds veranderende landschap van vandaag omarmt de restaurantindustrie duurzame praktijken en milieubewuste oplossingen als onderdeel van een bredere inzet voor ecologische verantwoordelijkheid. Nu consumenten steeds meer prioriteit geven aan duurzaamheid, is de behoefte aan milieuvriendelijke initiatieven in restaurants groter geworden. In dit gedeelte wordt dieper ingegaan op de belangrijkste duurzaamheidstrends, zoals duurzame verpakkingen, waterbesparing, energie-efficiëntie en luchtzuivering. Van recycleerbare en composteerbare afhaalverpakkingen tot waterbesparende technologieën en energie-efficiënte maatregelen: restaurants vinden innovatieve manieren om hun ecologische voetafdruk te verkleinen en tegelijkertijd tegemoet te komen aan de voorkeuren van milieubewuste klanten. Bovendien is, nu de zorgen over de luchtkwaliteit toenemen, de integratie van geavanceerde luchtzuiveringssystemen essentieel geworden, niet alleen voor de veiligheid, maar ook voor het garanderen van een gezonde en comfortabele eetomgeving. In de volgende segmenten onderzoeken we elk van deze duurzame praktijken in detail en bieden we inzicht in hun voordelen en praktische implementatie.

Duurzame verpakkingen: Naast creativiteit waarderen en verwachten de hedendaagse consumenten ook duurzaamheid. Afhaalverpakkingen die recyclebaar, composteerbaar of herbruikbaar zijn, kunnen uw merk helpen affiniteit op te bouwen met milieubewuste klanten.

Waterbesparing: Restaurants gebruiken veel water, zoals uw energierekening u zeker kan vertellen, dus minder water gebruiken is goed voor uw bedrijfsresultaten en voor uw reputatie onder groene gasten. Enkele manieren waarop u water kunt besparen zijn onder meer het installeren van automatische kranen in uw badkamers, energiezuinige vaatwassers en gefilterde waterkranen zodat gasten zelf kunnen koken.

Energie-efficiëntie: Water is niet de enige hulpbron die uw restaurant gebruikt; U kunt uw ecologische voetafdruk verkleinen door uw elektriciteitsverbruik te verminderen. Overstappen op LED-lampen, bewegingssensorlampen en slimme klimaatregeling kan allemaal uw energieverbruik verminderen.

Luchtzuivering: De pandemie heeft de belangstelling voor luchtzuivering in restaurants en hotels doen ontstaan, maar milieuproblemen zoals vervuiling en bosbranden hebben luchtzuivering in veel delen van het land tot een noodzaak gemaakt. Door een hightech luchtzuiveringssysteem in uw restaurant te installeren, kunnen gasten zich veilig en gezond voelen terwijl ze bij u dineren.

Het nastreven van innovatieve inkomstenstromen en marketingstrategieën is van het grootste belang geworden. Hoewel eten en drinken voor veel vestigingen het kernaanbod blijven, heeft de zoektocht om de omzet te verhogen en klanten tussen de maaltijden door te betrekken, geleid tot de opkomst van nieuwe mogelijkheden. Van abonnementen en boodschappen tot merkartikelen: restaurants diversifiëren hun inkomstenstromen, waarbij in 2022 meer dan 40% van de klanten opties onderzoekt die verder gaan dan standaardmaaltijden. Bovendien valt de kracht van sociale media niet te ontkennen, waarbij TikTok centraal staat om in contact te komen met een jonger publiek. . Door de visuele aantrekkingskracht van TikTok te benutten en foodie-influencers in te zetten, kunt u de online aanwezigheid van uw restaurant versterken. Bovendien evolueert het landschap van online reserveringen, waarbij platforms als Tock, Resy, SevenRooms en Yelp steeds meer terrein winnen onder de gasten. Speciale reserveringsprogramma's voor toegang bieden exclusiviteit, terwijl e-mailmarketing en gepersonaliseerde ervaringen effectief zijn gebleken in het behouden van klanten en het verhogen van de omzet. In deze sectie duiken we in deze transformerende trends en bieden we inzichten in hoe ze de restaurantindustrie kunnen hervormen en uw bedrijfsstrategie kunnen verbeteren.

Nieuwe inkomstenstromen: Voor veel restaurants zijn eten en drinken de basis van uw bedrijf. Maar in een poging om de gaten tussen de maaltijden op te vullen en de omzet te verhogen, openen sommige restaurants nieuwe inkomstenstromen zoals abonnementen, boodschappen en merkartikelen. Klanten kopen, waarbij ruim 40% van de klanten in 2022 iets koopt dat verder gaat dan de standaardmaaltijden.

TikTok-waardige marketing: Als uw restaurant klanten onder de 30 jaar aanspreekt, is TikTok de plek waar u met hen in contact komt, aangezien bijna de helft van het gebruikersbestand van TikTok tieners en twintigers is. Het aanmaken van een TikTok-account is gratis, maar je zult willen investeren in video-inhoud van hoge kwaliteit waarin je eten, drinken, sfeer en merk goed tot hun recht komen.

Foodie-beïnvloeders: Een zeer effectieve manier om inhoud voor uw sociale mediapagina's te maken, is door samen te werken met beïnvloeders die inhoud voor u kunnen maken. Deze mensen zijn inhoudelijke experts; in ruil voor een gratis maaltijd maken ze creatieve foto's en video's die je op je profiel kunt hergebruiken en waarmee je meer bekendheid krijgt bij hun volgers.

Online reserveren: Klanten online reserveringen voor uw restaurant laten boeken is niets nieuws, maar het landschap van online reserveringssystemen is aan het veranderen. Hoewel OpenTable jarenlang marktleider was, winnen nieuwe (of nieuwe) toetreders zoals Tock, Resy, SevenRooms en Yelp snel marktaandeel. Als u al een van deze systemen gebruikt, zorg er dan voor dat deze aansluit bij uw doelgroep; Jongere fijnproevers wenden zich tegenwoordig bijvoorbeeld tot Resy in plaats van OpenTable.

Reserveringen voor speciale toegang: Om een ​​reputatie van exclusiviteit op te bouwen, bieden sommige restaurants waar het notoir moeilijk is om reserveringen te scoren speciale toegang tot tafels die zijn geboekt via programma's als American Express Global Access. Deze programma's geven restaurants toegang tot dineergasten die waarschijnlijk een hoge gemiddelde cheque krijgen.

E-mailmarketing: 60% van de consumenten zegt dat e-mail de voorkeursmethode is om contact te houden met restaurants, dus als u uw e-maildatabase niet goed gebruikt, is dit het moment om te beginnen. Het verzenden van gepersonaliseerde, relevante aanbiedingen via e-mail kan de retentie en omzet verhogen met relatief weinig marketinguitgaven.

Personalisatie: 80% van de consumenten zegt dat de kans groter is dat ze iets kopen bij een bedrijf dat hun ervaring personaliseert. Hoe kan uw restaurant de ervaring die u aan loyale gasten biedt, personaliseren? Via e-mailmarketing, loyaliteitsvoordelen of digitaal bestellen kunt u de voorkeuren van klanten herkennen, relevante aanbiedingen voorstellen en zelfs persoonlijke informatie opslaan voor een soepeler bestelproces.

Welke trends resoneren met uw restaurantbedrijf? Welke nieuwe dingen ga jij de komende maanden proberen? Voor meer advies over restauranttechnologie kunt u recensies raadplegen over de beste restaurantmanagementsystemen .