Meedogenloze omzet daagt zelfs de meest beheerste hotelmanager uit. Ik zou het weten: na het bezit van twee restaurants die op piekmomenten 70 mensen in dienst hadden, roept de constante strijd tegen de omzet veel stressvolle herinneringen op. We hebben geprobeerd een ziektekostenverzekering en een leefbaar loon aan te bieden aan BOH-medewerkers, maar de economische realiteit van de restaurantbusiness met lage marges maakte dit bijna onmogelijk. Voeg daarbij de aantrekkingskracht van banen in minder lage lonen sectoren, en het aannemen en behouden van kwaliteitskandidaten met een passie voor gastvrijheid was altijd de grootste uitdaging.
Terwijl hotels iets betere marges hebben dan op zichzelf staande restaurants, breidt de arbeidscrisis zich evenzeer uit. Terwijl horecabedrijven moeite hebben om voldoende personeel te behouden, leidt een ' huurlingenwaanzin ' tot een minder dan gebruikelijke loyaliteit onder werknemers die rondkijken voor het beste aanbod - en bij de minste kans springen voor een hoger loon. Zelfs met royale voordelen kan het ongelooflijk moeilijk zijn om personeel te behouden. Stijgende huren en lage loongroei, in combinatie met de lage werkloosheid in de VS, hebben ervoor gezorgd dat werknemers zich vooral op brutolonen richten.
Om deze werkgelegenheidstrends tegen te gaan, moeten HR-managers voor hotels vertrouwen op tools om hun eigen productiviteit te verhogen bij het werven van nieuwe medewerkers, en om toegewijde teamleden te behouden met flexibele planning en professionele ontwikkelingsmogelijkheden.
Hoewel er bepaalde kenmerken van de horeca zijn die het aannemen van personeel bemoeilijken, zoals looncompetitiviteit, helpt de juiste technologie HR-managers om uit te blinken in een uitdagende werkomgeving.
De rol van een HR-manager
Als het om technologie gaat, is het belangrijk om de functionaliteit af te stemmen op de gewenste resultaten. Laten we kort de rollen en verantwoordelijkheden van de HR-manager gastvrijheid doornemen:
sourcing . De HR-manager zoekt potentiële kandidaten via online platforms, doorverwijzingen van werknemers en persoonlijke netwerken.
Interviewen en aannemen . De HR-manager screent kandidaten en houdt samen met de wervingsmanagers toezicht op het proces.
Aan boord . Eenmaal aangenomen, moet de onboarding van de nieuwe medewerker snel en grondig zijn, waarbij kwaliteit en snelheid in evenwicht moeten zijn.
Retentie . Bestaande werknemers zijn activa die als zodanig moeten worden behandeld. Een HR-manager helpt bij het behouden van personeel, wat essentieel is voor de consistentie van de gastervaring en de winstgevendheid van het hotel.
Elk van deze rollen als een specifieke subset van technologie die, indien correct geïmplementeerd, de HR-manager in de horeca productiever en succesvoller maakt in de rol.
Kandidaat sourcing
De omzet van de meeste hotels reikt tot ver in de dubbele cijfers. Dit cijfer is nog groter voor die horecamerken die ook inhuren voor uitgebreide voedsel- en drankactiviteiten. De churn zorgt ervoor dat HR-managers in de horeca voortdurend beledigd zijn als het gaat om het vinden van kwaliteitskandidaten.
HR-managers moeten een drieledige strategie gebruiken, waarbij potentiële kandidaten worden geworven via personeels- en wervingsnetwerken , doorverwijzingen van werknemers en persoonlijke netwerken. Een gemengde aanpak zorgt voor een grotere mix van kandidaten en draagt bij aan een gezonde talentpijplijn.
Een opkomende categorie van online platformen die vooral aantrekkelijk is voor de hedendaagse HR-managers in de horeca, is on-demand personeel. Met een on-demand personeelsbestand kunnen HR-managers onverwachte arbeidstekorten opvullen, zowel op korte als op lange termijn. Hoewel het wervingsproces misschien minder rigoureus en meer geschikt is voor het invullen van functies met specifieke verantwoordelijkheden, zijn deze platforms een nuttige aanvulling op elke toolkit voor HR-managers in de horeca.
Snelheid om te huren
Het vertrek van personeel komt vaak voor, maar kan het management nog steeds overrompelen. De HR-manager moet zijn uitgerust om kandidaten snel aan te nemen door ze in de kortst mogelijke tijd door de wervingstrechter te leiden. De maatstaf 'snelheid om in dienst te nemen', die Hired definieert als 'de totale tijd die de kandidaat in de trechter doorbrengt', is een enorm nuttige maatstaf voor het inhuren van horeca.
"We definiëren snelheid om aan te nemen als de totale tijd die de kandidaat in de wervingsrechter doorbrengt, van de eerste sourcing tot de acceptatie van het aanbod." - Hired.com
Door bij te houden hoe lang het duurt om iemand aan te nemen, verbeteren HR-managers de bedrijfsresultaten door afdelingshoofden te helpen bij het vervangen van uitgaande dingen en het snel invullen van nieuwe rollen. Nog een voordeel: kwaliteitskandidaten hebben minder tijd om door anderen te worden gepikt. In de competitie om talent kunnen slechts enkele uren een enorm verschil maken bij het sluiten van een nieuwe aanwerving.
De Applicant Tracking Software is de grootste bondgenoot van de hospitality HR-manager. Het omvat alle aspecten van de aanwervingstrechter, van het zoeken naar kandidaten tot de uiteindelijke aanwerving. Effectief beheer van dit proces leidt tot meer succes bij het aannemen van personeel.
Als de kandidaat eenmaal in de trechter zit, vermijd dan gedoe met plannen en gebruik on-demand video-interviews die kandidaatvriendelijker zijn. Potentiële medewerkers kunnen deze video's in hun eigen tijd insturen, waardoor HR-managers ook veel minder initiële kandidatenschermen hebben. Let bij het evalueren van software voor het volgen van sollicitanten op dit soort automatiseringen die de productiviteit verhogen en de wervingservaring verbeteren. De beste kandidaten zien ongeorganiseerde wervingsprocessen als waarschuwingssignalen.
Onboarding
Als de kandidaat eenmaal is aangenomen, gaat het er nu om hoe snel ze kan worden opgeleid. Net als bij speed-to-hire, bereidt een efficiënt trainingsproces de werknemer voor om een individuele medewerker te zijn. Hoe sneller dit gebeurt, hoe lager de omzetkosten die gepaard gaan met het invullen van een openstaande functie. De truc is om snelheid en kwaliteit in evenwicht te brengen - wat is de minimale hoeveelheid tijd die deze persoon, op dit ervaringsniveau, nodig heeft om een geïntegreerd teamlid te worden?
In samenwerking met de personeelsmanager moet de HR-manager het trainingsproces zo vormgeven dat het zowel voor de organisatie als voor de kandidaat voordelig is. De meeste kandidaten willen getraind worden, maar velen zullen worden uitgeschakeld door overtraining of een ongeorganiseerd onboardingproces. Sollicitantenvolgsystemen met on-boarding-functionaliteit maken het gemakkelijk voor HR-managers om periodiek in te checken bij nieuwe medewerkers in de eerste paar weken van het werk.
Vasthouden en belonen
Ongeacht het bedrijf, omzet kost geld. Met elke verloren werknemer wordt het bedrijf geconfronteerd met extra kosten in verband met het vinden van vervangende werknemers, opleiding van hen en vaak het betalen van overuren aan werknemers die de hiaten in de planning in de tussentijd opvangen.
[Omzet] brengt hoge beheerskosten met zich mee, omdat je meer vrijgestelde managers nodig hebt om training en kwaliteit te garanderen en om de stukken op te rapen als de kwaliteit er gewoon niet is.-Restaurateur Azhar Hashem over waarom SF-restaurants verstikkend zijn .
Het beperken van deze kosten moet top-of-mind zijn voor een HR-professional. Aangezien het veel betaalbaarder is (en gunstig is voor zowel de gastervaring als de tevredenheid van het personeel), moet u zich concentreren op retentie door middel van een positieve werknemerservaring en sterke professionele ontwikkelingsondersteuning.
De huidige staat van de werknemerservaring kan worden vastgelegd met software voor werknemersbetrokkenheid die realtime feedback verzamelt, zodat HR-managers vaak de pols van de organisatie kunnen opnemen. Deze platforms verbeteren ook de communicatie met het personeel op het terrein, verminderen fouten, verhogen de productiviteit en maken de dag van iedereen in het algemeen veel beter.
Werknemers en gastvrijheid geven vaak prioriteit aan flexibiliteit als het gaat om planning. Voor die werknemers is het belangrijk om voor mobiel geoptimaliseerdeplanningstools die de handel in ploegendiensten en communicatie tussen collega's vergemakkelijken. Sommige werknemers hebben thuis geen toegang tot computers, dus deze voor mobiel geoptimaliseerde oplossingen stimuleren betrokkenheid zonder een kernsubgroep van het personeel van zich te vervreemden. Veel van deze tools integreren ook arbeidsbeheer, dat zorgt voor een beter leven op het terrein voor personeel met digitale logboeken, evenals prestatiebenchmarks om goed presterende teams te belonen. Salarisoplossingen moeten ook betrouwbaar en nauwkeurig zijn, aangezien consistent betaald personeel de basis is van elk hotel.
Hotels moeten waar mogelijk ook de meest veelbelovende medewerkers belonen met extra verantwoordelijkheden en extraatjes. Naast het voor de hand liggende, zoals het van binnenuit promoten en het zoeken naar groeimogelijkheden voor het meest veelbelovende personeel, kunnen HR-managers het personeel productiever ondersteunen met professionele ontwikkelingsfuncties die zijn ingebed insoftware voor personeelsbetrokkenheid . Door het professionele ontwikkelingsproces te codificeren, stimuleren HR-managers de retentie door het pad te verlichten voor ambitieuze medewerkers.
Al met al, wees communicatief, flexibel en actiegericht. De beste HR-managers in de horeca strekken zich uit over de hele organisatie en werken samen om de kwaliteit en het behoud van het personeel hoog te houden. En onderschat nooit de kracht van een simpel 'dankjewel'.
