Jay Pritzker 于 1922 年 8 月 26 日出生于伊利诺伊州芝加哥，是一名企业家、Marmon Group 的联合创始人和凯悦酒店的联合创始人。他是美国最富有的家族之一普利兹克家族的族长亚布拉姆·尼古拉斯·普利兹克的三个儿子之一。
Jay Pritzker 很早就展示了他的智慧和野心。他14岁就读于芝加哥大学，毕业于西北大学，获得学士和法学学位。尽管法律是家族企业，但杰伊采取了不同的做法，并于 1953 年与他的兄弟罗伯特成立了 Marmon Group。这成为普利兹克家族投资的控股公司。在接下来的几十年里，这些控股公司包括各种制造和运输公司。
1957 年，杰伊在洛杉矶出差时，在机场附近一家繁忙的咖啡馆停下来，他表示，像他这样的商人，在城里短途出差，可能更愿意住在机场附近的酒店，而不是市中心。他得知离机场最近的汽车旅馆已售罄，他与该物业的所有者凯悦冯德恩达成协议，以 220 万美元当场购买。这家汽车旅馆被称为凯悦酒店。
Jay Pritzker 与他的兄弟唐纳德一起开始打造凯悦品牌。他们的第二家酒店，也是凯悦酒店的汽车旅馆，位于旧金山国际机场附近，然后他们扩展到加州以外的机场和全国各地的城市地区。 1967年，兄弟俩开业亚特兰大的 Regency Hyatt House 是第一家使用中庭设计的酒店，但遭到了游客的质疑，他们错误地认为热空气会在中庭空间上升并在内部形成阵雨。中庭设计成为凯悦酒店的标志性特色。 1969年，第一家国际凯悦酒店开业，即香港凯悦酒店（今天称为香港凯悦酒店）。
普利兹克于 1999 年 1 月 23 日去世，在他去世时，他和他的兄弟罗伯特积累的财富估计约为 135 亿美元。他的遗产包括年度普利兹克建筑奖，该奖项将 100,000 美元奖励给杰出的建筑师，以及芝加哥千禧公园的杰伊普利兹克馆，该馆于 2004 年完工。
如今，凯悦酒店集团是一家上市公司（纽约证券交易所代码：H），在超过 65 个国家/地区管理着 900 多家酒店。该公司的品牌组合不仅包括 Hyatt House 和 Hyatt Regency，还包括 Park Hyatt、Unbound Collection 和 Hyatt Centric。 Jay Pritzker 的儿子 Thomas 是凯悦的现任董事长。
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