収益やその他の主要な指標は、最も重視する分野かもしれませんが、ホテルの経費はどうでしょうか?ホテルの損益計算書 (P&L) には、さまざまな部門で発生したすべての運営費が詳細に記載されています。より高い収益性を達成するには、トップラインの収益を増やすか、コストを削減する必要があります。コストを綿密に調査することで、簡単に達成できる成果を見つけることができる場合もあります。さらに、コストの削減は、特にテクノロジーと自動化を活用する場合に、運用の効率化とゲストの満足度の向上につながります。この記事では、P&L の経費セクションを深く掘り下げて、収益性を高める機会を見つけることができるようにします。
Why it's so important to understand the intricacies of your hotel's P&L
言うまでもなく、インフレが横行しており、人件費や賃金から建設/改造費に至るまで、あらゆる面でホテルの費用が上昇しています。
P&L ステートメントの費用を理解することは、ホスピタリティ業界のホテル経営者が収益を効果的に管理し、収益性を維持するために不可欠です。損益計算書は、不動産管理などの固定費と、人件費、光熱費、旅費などの変動費を含む、すべての事業費の概要を示しています。経費を綿密に監視することで、ホテル経営者は、クレジット カードや旅行代理店の手数料など、経費を合理化できる領域を特定し、変動費を管理下に置くことができます。
ホテル経営者が注目する必要がある重要な指標の 1 つは稼働率であり、これはホテルの収益に直接影響します。価格戦略と収益管理手法は、占有されたすべての部屋からの収益を最適化するのに役立ちます。人件費や管理費などのホテルの運営費を抑えることで、ホテル経営者は利益率を最大化しながら、ゲストの満足度を高めることができます。
占有率センサーとプロパティ マネジメント システム (PMS) の助けを借りて、ホテル管理者は、占有率と部屋の収益を正確に測定して予測し、需要に合わせて価格設定と人員配置レベルを調整できるようにします。フロントデスク、チェックイン、ゲストサービスなど、他のすべてのホテル業務を円滑に運営するためには、人的資源と人員配置も不可欠な要素です。
総収益と総費用を理解することで、ホテル経営者は、日当や旅費などの支出と払い戻しについて十分な情報に基づいた決定を下すことができます。最終的に、損益計算書に注意を払うことは、競争の激しいホスピタリティ業界で健全な収益を維持し、収益性を確保するための鍵です。
Rooms Expenses
ほとんどのホテルでは、宿泊費は最大のコスト バケットの 1 つです。このカテゴリには、客室チーム メンバーの人件費や人件費だけでなく、予約システムの料金、旅行代理店やサード パーティの手数料、および関連するその他の費用も含まれるためです。部屋と予約。多くの場合、客室部門には、フロント デスク エージェント、夜間監査員、ハウスキーピング スタッフ、ランドリー アテンダント、マネージャーなど、ホテル部門の中で最も多くのチーム メンバーがいます。タスクを自動化し、手作業を排除できるテクノロジーを検討すると、宿泊費を削減する機会がたくさんあります。たとえば、予約確認メールや到着前のテキスト メッセージを自動化するコミュニケーション ツールを使用すると、フロント デスク チームの時間を節約できます。また、AI を活用したチャットボットは、問い合わせを処理してよくある質問に回答することもできます。
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Food & Beverage Expenses
ベンダーが運営していない F&B を備えたフルサービスのホテルの場合、F&B の費用は P&L のもう 1 つの大きなコストになる可能性があります。 F&B コスト バケットには、食品費と飲料費に加えて、F&B チーム メンバーの給与、賃金、人件費が含まれます。一般に、F&B の利益率は他の収益を生み出す部門よりも低く、特に食品コストの上昇に直面している市場ではそのため、コスト削減の機会は収益にとって非常に有益です。食費はほとんど自分でコントロールできませんが、テクノロジーを使えば節約できる可能性があります。モバイル注文アプリを使用すると、顧客は簡単に注文を行うことができ、フロント オブ ハウスとバック オブ ハウスの間のコミュニケーションが合理化されます。また、最先端のシステムにより、顧客はモバイル決済を使用して簡単に支払い、チップを残すことができ、F&B マネージャーは簡単にチップを支払い、夜の終わりに店を閉めることができます。
Other Operating Departments Expenses
F&B 以外にも、ホテルにはスパ、ゴルフ、駐車場などの他の運営部門がある場合があります。これらの部門の費用は、P&L に独自のカテゴリで表示されるか、「その他の事業部門」のカテゴリにグループ化されます。これらの運営部門には、売上原価 (小売など) やコース保守 (ゴルフ コースの場合) など、運営に関連するその他のコストに加えて、人件費と給与/賃金があります。
Administrative & General Expenses
管理および一般カテゴリには、セキュリティや人事などの部門で働く従業員の給与と賃金、および該当する人件費が含まれます。このコスト バケットには、通常、予約の支払いやレストランの小切手など、ホテルが処理するすべてのクレジット カード取引に適用されるクレジット カード手数料も含まれます。
Information & Telecommunications Expenses
数十年前、このカテゴリの費用には電話サービス料金が含まれていたかもしれませんが、今日、ホテルがインターネット、電話、室内エンターテイメント、デジタルサイネージ、およびホテル全体で使用されるその他のソフトウェアの費用を負担することは珍しくありません.ホテルがテクノロジーを追加するにつれて、IT 費用の項目が増加する可能性がありますが、このテクノロジーが P&L の別の場所でコストを削減している可能性が高いことに注意してください。たとえば、デジタル サイネージ ベンダーに切り替えた場合、従業員が非デジタル サイネージを手動で更新するのに費やしたであろう時間分の人件費を負担する必要はありません。
Property Operations & Maintenance Expenses
保守および施設の費用は、このコスト バケットに分類されます。これには、給与、賃金、人件費に加えて、交換部品や、アラーム テストやディープ カーペット クリーニングなどのサービスを実行するベンダーなどの関連費用が含まれます。建物管理システムを活用することで、設備やメンテナンスのコストを削減できます。これにより、電化製品や電球のライフサイクルを把握できるため、交換を積極的に実行し、必要なときに必要な部品の在庫を確保できます。
Sales & Marketing Expenses
他のコスト バケットと同様に、販売およびマーケティング費用には、販売およびマーケティング チーム メンバーに適用される給与、賃金、人件費が含まれます。ただし、このコスト バケットには、ホテルがフランチャイズの場合はフランチャイズ料金、ホテルがサードパーティのロイヤルティ プログラムと提携している場合はロイヤルティ プログラムの料金も含まれます。その他の販売およびマーケティング費用には、広告費、会議またはイベントへの参加費、およびマーケティング関連費用が含まれる場合があります。テクノロジーは、販売およびマーケティング チームにとって真の資産となり、コスト削減に役立ちます。最新のクラウドベースのイベント管理システムを使用すると、契約書の作成と BEO の作成に必要な時間を短縮できます。一方、Canva のような安価な Web アプリを使用すると、グラフィック デザイナーに支払う価格の数分の 1 でマーケティング資料を作成できます。
Utility Costs
あなたの家と同じように、あなたのホテルは光熱費を負担します。電気、ガス、水道、下水道、ゴミの撤去はすべて光熱費のバケットに分類されます。ユーティリティはホテルの運営に不可欠です。これらのコストを削減するにはどうすればよいでしょうか?建物管理システムは、ホテルが使用しているエネルギーの量を把握できるため、ユーティリティの使用を削減する機会を見つけることができ、結果的にユーティリティ コストを削減できます。たとえば、ホテルの一部のエリアが 1 日の特定の時間帯に使用されない場合 (夜間のバック オフィス スペースなど)、それらのエリアの照明と HVAC が不要なときにオフになるようにスケジュールできます。
ホテルのコスト削減をどのように開始しますか?あなたの施設で最大の節約の機会を提供する費用バケットはどれですか?最新のテクノロジーと自動化のおかげで、ゲストとの個人的な関係の構築と優れたホスピタリティの提供という、テクノロジーではできないことにチーム メンバーが集中できるようにするシステムを活用することで、人件費と運営費を削減できます。
