Hotelier zijn vereist finesse en creativiteit. Je moet zowel analytisch genoeg zijn om de P&L van een hotel te beheren als knap genoeg om gasten consequent te verrassen en te verrassen. Op de hoogte blijven van geweldige gastvrijheidsboeken is een van de beste manieren om je intellect te verbeteren en je emotionele IQ te verbeteren.

Uiteindelijk gedraagt elke grote hotelier zich als een bedrijfseigenaar die verantwoordelijk is voor alles wat er tussen de vier muren van een hotel gebeurt. U krijgt te maken met situaties variërend van een personeelslid dat met spoed naar de eerste hulp moet worden gebracht om de vinger aan de pols te houden, tot het inhuren van talent en het uitzoeken hoe u de omzet per beschikbare kamer kunt verhogen wanneer de bezettingsgraad laag is. Horecaprofessionals worden in een miljoen richtingen uitgerekt en er wordt verwacht dat ze altijd in alles uitblinken.

Vanwege de veeleisende aard van de horeca, is het belangrijk om tijd te besteden aan het onderwijzen van verschillende disciplines en veel van deze vereiste kennis is te vinden in boeken. In plaats van u te vertellen welke boeken wij denken dat professionals in de horeca zouden moeten lezen, vroegen we enkele van onze vrienden, die tophotel-GM's zijn, naar de boeken die hen hebben geholpen om de succesverhalen te worden die ze nu zijn. We kregen aanbevelingen van GM's over de hele wereld - van België tot Mexico, Spanje tot het Verenigd Koninkrijk en alles daartussenin.

De boekonderwerpen variëren van praktische horecagidsen tot productiviteitshacks, iconische leiderschapsboeken en verhalen over hoe je veerkrachtig kunt zijn onder immense druk.

Zonder verder adieu - hier zijn de 16 gastvrijheidsboeken die het meest worden aanbevolen door topmanagers in de horeca.

1. De tafel dekken (Danny Meyer)

2. Hoe een geweldig hotel te runnen (Enda Larkin)

3. 100 tips voor hoteliers (Peter Venison)

4. Noten! Het recept voor succes van Southwest Airlines (Kevin Freiberg)

5. De 7 eigenschappen van zeer effectieve mensen (Stephen Covey)

6. Emotionele intelligentie(Dan Coleman)

7. Blijf bij waarom (Simon Sinek)

8. Ik hou van geven (Brad Formsma)

9. Het obstakel is de weg (Ryan Holiday)

10. Leiden met vragen (Michael Marquardt)

11. Zapp: The Lightning of Empowerment (William Byham)

12. Vrienden winnen en mensen beïnvloeden (Dale Carnegie)

13. Freakonomics (Steven Levitt)

14. Schakelaar (Chip Heath)

15. Zweet de kleine dingen niet (Richard Carlson)

16. Goed tot geweldig (Jim Collins)

1. De tafel dekken: de transformerende kracht van gastvrijheid in het bedrijfsleven

door Danny Meyer

Aanbevolen door Gary Gutierrez van HRI Lodging in New Orleans, LA

Dit is geen typisch zakelijk boek, en het is zeker geen how-to-boek. Voor hoteliers is het creëren van positieve, opbeurende resultaten voor menselijke ervaringen en menselijke relaties het meest zinvol. Bij het runnen van een hotel draait het, net als bij het leven, allemaal om hoe je mensen laat voelen. Het klinkt misschien eenvoudig, maar dit is eigenlijk best moeilijk om uit te voeren. Danny Meyer, oprichter van Union Square Hospitality en het wereldwijde hamburgerimperium, Shake Shack munt uit wat hij 'Verlichte gastvrijheid' noemt. Danny's lessen helpen je gastvrijheid op de eerste plaats te zetten voor de mensen die voor jou werken, gasten, gemeenschap, leveranciers en investeerders - in die volgorde.

2. Hoe een geweldig hotel te runnen: alles wat u nodig heeft om uitmuntendheid te bereiken in de hotelindustrie

door Enda M. Larkin

Aanbevolen door Brandon Sheldon van Mission Point Resort op Mackinac Island, MI

Volgens Brandon Sheldon, GM van Mission Point Resort, "heeft How to Run a Great Hotel me echt geleerd om na te denken over doelen, maar ook hoe ik de doelen zal bereiken." Dit boek is gebaseerd op het uitgangspunt dat goed zijn gewoon niet goed genoeg is in de huidige competitieve omgeving. Voor hoteleigenaren en -managers die blijvend zakelijk succes willen behalen door middel van een grondige herziening van de belangrijkste bedrijfsprocessen, is 'How To Run A Great Hotel' een 'must read'.

3. 100 tips voor hoteliers: wat elke succesvolle hotelprofessional moet weten en doen

door Peter Venison

Aanbevolen door Jil Vivienne Berghäuser van Hotel Brandenburger in Potsdam, Duitsland

Hotel Brandenburger GM Jil Berhauser vertelde Hotel Tech Report dat het belangrijk is om met passie te leiden: “[als algemeen manager] moet je gepassioneerd zijn over je werk. Je moet een duidelijke visie hebben over wat je hoopt te bereiken en manieren vinden om deze visie en passie te delen met iedereen in je team. - Als je er niet gepassioneerd over bent, wie zou dat dan wel moeten doen? Geen klachten hebben betekent niet dat u uw gasten tevreden stelt. Vind tijd voor feedback en luister naar je gasten. Om gasten effectief te ontmoeten, moet er op zakelijke tijden een manager in de gastenruimte aanwezig zijn. 100 tips voor hoteliers beschrijft de strategieën die Jil hebben geholpen haar passie om te zetten in resultaten.

4. Nuts!: het gekke recept van Southwest Airlines voor zakelijk en persoonlijk succes

door Kevin Freiberg

Aanbevolen door Xavier Moulin van SH Hotels & Resorts in Cabo San Lucas, Mexico

“Strategie- en leiderschapspublicaties bieden relevante concepten en systemen die in de meeste gevallen aanpasbaar zijn aan een bepaald bedrijfsmodel. Buiten de theorie ligt echter een groot aantal creatieve, maar vaak onconventionele oplossingen die niet alleen enorm succesvol zijn gebleken in het echte leven, maar soms hebben bijgedragen aan het transformeren van de structuur van een industrie. Me onderdompelen in het denkproces en de redenering van zakelijke visionairs zoals Kevin Freiberg in zijn boek Nuts! hielp me leuke en motiverende productiviteitstechnieken te definiëren die echt resoneren met een team en bijzonder goed zijn afgestemd op de emotionele aard van onze horeca. Afgezien van de directe financiële impact, bleek de pure betrokkenheid, vervulling en retentie van medewerkers als resultaat overweldigend.”

5. De 7 eigenschappen van zeer effectieve mensen

door Stephen R. Covey

Aanbevolen door Simone Harms van Sage Hospitality in Santa Clara, Californië, Campbell Lee van Quest Apartment Hotels in Melbourne, Australië en Alex Obertop van SIDE Hotel Hamburg in Hamburg, Duitsland

De 7 gewoonten van zeer effectieve mensen leert u zowel persoonlijke als professionele effectiviteit door uw kijk op hoe de wereld werkt te veranderen en u 7 gewoonten te geven die, indien goed toegepast, u tot immens succes zullen leiden.

Gewoonten één tot en met drie zijn gericht op zelfbeheersing en de overgang van afhankelijkheid naar onafhankelijkheid. Gewoonten vier tot en met zes zijn gericht op het ontwikkelen van teamwork, samenwerking en communicatieve vaardigheden, en het overgaan van onafhankelijkheid naar onderlinge afhankelijkheid. Gewoonte 7 is gericht op continue groei en verbetering en belichaamt alle andere gewoonten. Hotel GM's kunnen zich allemaal diep inleven in deze principes en voor GM's in een sleur, vertelde GM Campbell Lee van Quest Apartment Hotels: “7 Habits was een keerpunt voor mij. Tien jaar geleden werd ik door mijn toenmalige GM gedwongen om het te lezen (wat ik wel schopte en schreeuwde!), maar ik vond het zo boeiend om een volledig gedocumenteerd systeem te hebben om in wezen een beter mens te zijn; vooral een die zo gemakkelijk aan anderen wordt gecommuniceerd dat je zelf helpt om te mentoren en te groeien. Binnen 6 maanden nadat ik het had gelezen, waagde ik de sprong en nam mijn baan op en solliciteerde naar een functie bij Hotel GM zonder enige eerdere ervaring, en ik heb nooit meer achterom gekeken!”

6. Emotionele intelligentie: het baanbrekende boek dat opnieuw definieerde wat het betekent om slim te zijn

door Daniel Coleman

Aanbevolen door Imran Jivani van Bedderman Lodging in Chicago, IL en Silvia Nadal van Hotel Jazz in Barcelona, Spanje

Emotionele Intelligentie legt het belang van emoties in je leven uit, hoe ze je vermogen om door de wereld te navigeren helpen en schaden, gevolgd door praktisch advies over hoe je je eigen emotionele intelligentie kunt verbeteren en waarom dat de sleutel is tot het leiden van een succesvol leven. Algemeen directeur van een hotel zijn kan zeer emotioneel zijn met extreme ups en downs. Begrijpen hoe u die emoties kunt kanaliseren, is van cruciaal belang om uw personeel productief en gelukkig te houden.

"Het begrijpen van een persoon is veel gecompliceerder dan een functie, maar dat begrip dat wordt veroorzaakt door emotionele intelligentie zal helpen bij het creëren van een toekomstige leider die een gevestigd belang heeft in het succes van het bedrijf, eigendom en (het allerbelangrijkste) zichzelf", zegt Imran Jivani van Bedderman Accommodatie.

7. Begin met waarom: hoe geweldige leiders iedereen inspireren om actie te ondernemen

door Simon Sinek

Aanbevolen door Enoch F. Nimene van Bridge Hotel Group in New York, NY

en John Kirk Wright van Banyan Tree Companies in Roswell, Georgia

Start With Why is de missie van Simon Sinek om anderen te helpen werk te doen, wat hen inspireert, en gebruikt praktijkvoorbeelden van geweldige leiders om u te laten zien hoe zij communiceren en hoe u hun denkwijze kunt aanpassen om anderen zelf te inspireren. Sineks overtuiging is dat het niet belangrijk is wat je doet (een hotel runnen) maar waarom je het doet. Het is belangrijk voor hotel GM's om te begrijpen waarom ze hun hotel runnen - is het voor winst? Is het om gasten zich thuis te laten voelen? Zodra u uw eigen motivaties begrijpt en communiceert, bent u beter in staat om uw team te motiveren.

8. Ik hou van geven: de transformerende kracht van een genereus leven

door Brad Formsma

Aanbevolen door Paul Patiño van The Saguaro Palm Springs in Palm Desert, CA

Paul Patino runt een van de meest begeerde hotels in Californië - het Saguaro Palm Springs. Paul is van mening dat de essentie van een geweldige algemeen manager niet ligt in je vermogen om simpelweg de P&L te bezitten, maar in je unieke vermogen om van jezelf te geven. Paul vertelde ons: “Wat ik tijdens mijn lange loopbaan in de horeca heb geleerd, is dat het runnen van een bedrijf en het beantwoorden van een winst-en-verliesrekening aan het einde van de maand/het jaar allemaal hetzelfde is. Iedereen kan het doen als ze genoeg oefening hebben gehad, maar de echte uitdaging is om die leider te zijn die iedereen samen in dezelfde richting kan bewegen en het beste in elke persoon naar boven kan halen. Niet iedereen kan het en de meeste dagen met sociale media en de wereld waarin we leven, wil iedereen die snelle onmiddellijke bevrediging. Terwijl in werkelijkheid alle grote dingen tijd, geduld en veel liefde vergen. Het boek dat ik nu aan het lezen ben, leert me wat ik al heel lang voor anderen heb gedaan, maar geeft me alleen een scherper mes. Goed doen door anderen en het goede voorbeeld geven, een echte band hebben met elke persoon en hen inspireren om betere versies te zijn dan ze al zijn, is wat tegenwoordig echt belangrijk is in deze branche. Als je dat eenmaal hebt, loopt de hele operatie vanzelf en kunnen mensen of een groep gelukkige mensen elk obstakel overwinnen, elke berg verzetten. Dit boek benadrukt dat op zoveel manieren en ik moedig je aan om het te lezen als je dat nog niet hebt gedaan en het leven van iemand anders te gaan veranderen en vooral veel plezier te hebben met het ontdekken hoeveel je voor anderen kunt doen met heel weinig.”

9. Het obstakel is de weg: de tijdloze kunst om beproevingen om te zetten in triomf

door Ryan Holiday

Aanbevolen door Peter Smiley van Hotel Nexus in Seattle, WA

Dit boek is een moderne kijk op de oude filosofie van het stoïcisme, die je helpt de strijd van het leven met gratie en veerkracht te doorstaan door lessen te trekken van oude helden, voormalige presidenten, moderne acteurs, atleten, en hoe ze tegenspoed in succes hebben omgezet, dankzij de kracht van waarneming, actie en wil. Veel CEO's maken grapjes dat het hun taak is om loodgieter te zijn, gaten in hun respectievelijke bedrijven te vinden en die gaten te dichten. Als CEO van hun hotels worden GM's voortdurend geconfronteerd met obstakels en tegenspoed - dit boek geeft GM's tools om obstakels om te zetten in succes.

10. Leiden met vragen: hoe leiders de juiste oplossingen vinden door te weten wat ze moeten vragen

door Michael J. Marquardt

Aanbevolen door Joseph Kirtley van Highgate Hotels in San Francisco, CA

Dit is een veelgeprezen boek dat theorie en praktijk combineert op een leiderschapsvaardigheid die universeel wordt gewaardeerd maar zelden wordt geïllustreerd - de juiste vragen stellen. Joseph Kirtley, GM bij Highgate Hotels zegt het het beste: “Leiders hebben vaak het gevoel dat we geacht worden alle antwoorden te hebben. In feite vereist een goede leider nederigheid en het stellen van de juiste vragen. Jezelf openstellen voor de sterke punten en kennis van de mensen om je heen brengt je naar een ander niveau.” Door het hele boek heen laat hij zien hoe effectieve leiders vragen gebruiken om participatie en teamwerk aan te moedigen, buiten de gebaande paden te denken, anderen te machtigen, relaties met klanten op te bouwen, problemen op te lossen en nog veel meer.

11. Zapp: de verlichting van empowerment

door William C. Byham, Ph.D

Aanbevolen door Gary Gladstone van Diamond Mountain Hotel & Casino in San Jacinto, CA

“Zap heeft me anders leren denken. Bij het nemen van een beslissing over hoe ik een gastprobleem moet aanpakken, denk ik er nu aan om de betrokken agent naar hun mening te vragen en wat zij aanbevelen”, zegt Gary Gladstone van het Diamond Mountain Hotel & Casino.

De motivatie van werknemers is vaak een moeilijk idee om echt te begrijpen, maar alleen om te beïnvloeden en te benutten. Maar als bedrijven continu willen verbeteren, wat nodig is voor overleving en succes, moet iedereen in de organisatie betrokken zijn. Byham schrijft dat mensen met deze betrokkenheid (degenen die zijn "gezapt") "verantwoordelijkheid, een gevoel van eigenaarschap, tevredenheid over prestaties, macht over wat en hoe dingen worden gedaan, erkenning voor hun ideeën en de wetenschap hebben dat ze belangrijk zijn". aan de organisatie."

12. Vrienden winnen en mensen beïnvloeden?

door Dale Carnegie

Aanbevolen door Guillaume Verchere van Radisson Hotels in Brussel, België

Hoe u vrienden kunt winnen en mensen kunt beïnvloeden leert u talloze principes om een sympathiek persoon te worden, uw relaties goed aan te pakken, anderen voor zich te winnen en hen te helpen hun gedrag te veranderen zonder opdringerig te zijn. Veel GM's volgen zelfs de Dale Carnegie-cursus, die interpersoonlijke vaardigheden en spreken in het openbaar leert om hen te helpen betere leiders te worden in hun respectievelijke gemeenschappen. Sommige van de concepten die Carnegie schetst, lijken intuïtief en eenvoudig, maar zijn van fundamenteel belang voor het creëren en bevorderen van sterke interpersoonlijke relaties.

13. Freakonomics: A Rogue Economist verkent de verborgen kant van alles

door Steven D. Levitt

Aanbevolen door Liutauras Vaitkevicius van Good Hotels in Londen, VK

Freakonomics helpt u betere beslissingen te nemen door u te laten zien hoe uw leven wordt gedomineerd door prikkels, hoe u informatieasymmetrieën tussen u en de experts die u uitbuiten kunt dichten en hoe u echt het verschil kunt zien tussen oorzakelijk verband en correlatie. Dit is een enigszins niet-traditionele keuze voor GM's, maar biedt een waardevol kader om na te denken over het stimuleren van teamleden op het terrein om gasten consequent de beste ervaringen te bieden.

Luitauras vertelde Hotel Tech Report: "Dit boek heeft me geholpen om efficiënter en effectiever te worden in mijn werk. Zodra ik de correlatie, redenering en behoeften van mijn gasten en mijn team begrijp, kan ik sneller de juiste beslissingen nemen. Het heeft me ook geleerd om kijk nauwkeuriger naar gegevens en daag 'oude manieren' uit om dingen te doen. En dat loont op de lange termijn in het bouwen van structuur, nieuwe processen en het helpen van mijn team om meer te bereiken in kortere tijdsperioden."

14. Switch: hot om dingen te veranderen als verandering moeilijk is

door Chip Heath &; Dan Heath

Aanbevolen door Mohamed Elbanna van Four Seasons Hotels & Resorts in Palm Beach, FL

Switch gaat over hoe je veranderingen in menselijk gedrag kunt leiden en stimuleren, zowel in jezelf als in je organisatie, door te focussen op de drie krachten die daarop van invloed zijn. Je hebt misschien de analogie gehoord van je hersenen als een rationele ruiter, zittend op een emotionele, koppige olifant, die probeert het te sturen, waardoor het gemakkelijker wordt om te begrijpen hoe de rationele en emotionele kant van je hersenen samenwerken. Hotels worden vaak beschouwd als traag om zich aan te passen wanneer de marktdynamiek verschuift en Heath biedt een sterk raamwerk om uw team vooruit te helpen bij veranderingen om de concurrentie te verslaan. Heath stelt dat wat velen denken dat weerstand tegen verandering is, eigenlijk gewoon een gebrek aan duidelijkheid is over hoe te veranderen. Stel incentives correct in en geef uw team een duidelijk pad voorwaarts en zelfs eigendom - u zult er geen spijt van krijgen.

15. Zweet de kleine dingen niet: eenvoudige manieren om te voorkomen dat de kleine dingen je leven overnemen

door Richard Carlson

Aanbevolen door Rob Flinter van PPHE Hotel Group in Londen, VK

Don't Sweat The Small Stuff zorgt ervoor dat je de kleine, stressvolle dingen in het leven niet toelaat, zoals je e-mailinbox, haasten naar treinen en vervelende collega's die je gek maken en je helpen vrede en rust te vinden in de stressvolle wereld die je bent. hoteleigendommen. Dit is een geweldig boek dat je handvatten geeft om om te gaan met die dagen dat het voelt alsof de hele wereld op je schouders ligt en je niets goed kunt doen.

16. Goed tot geweldig: waarom sommige bedrijven de sprong maken en andere niet

door Jim Collins

Aanbevolen door Heather (Dighton) Strauss van Prime Group US in Miami, FL

Good To Great onderzoekt wat er nodig is voor gewone bedrijven om geweldig te worden en beter te presteren dan hun concurrenten door 28 bedrijven te analyseren over 30 jaar, die erin slaagden de overstap te maken of ten prooi vielen aan hun slechte gewoonten. Met bedrijven als AirBnB en de OTA's zijn hoteliers geen onbekende voor verstoring. Helaas is dit nog maar het begin. Hoewel veel GM's hun armen omhoog hebben gestoken in een nederlaag, is er nog steeds tijd om een aantal van deze nieuwkomers opnieuw uit te vinden en te innoveren.