De hotelgasten van vandaag zijn niet alleen op zoek naar een comfortabele plek om te verblijven, maar ook naar onvergetelijke eetervaringen. De afgelopen paar jaar hebben nieuwe trends de F&B-activiteiten en het personeelsbestand van de hotelsector echter aanzienlijk veranderd. Hoteliers moeten nieuwe manieren vinden om aan de vraag van gasten te voldoen en de winstmarges te vergroten. Met de juiste technologie kunt u de F&B-workflow beter beheren en uw bedrijfsresultaten verbeteren.
De hotelgasten van vandaag zijn niet alleen op zoek naar een comfortabele plek om te verblijven, maar ook naar onvergetelijke eetervaringen. Nu de opgekropte vraag van consumenten naar restaurantservice hoog blijft, kan de eet- en drinkservice (F&B) een belangrijke bijdrage leveren aan de positionering van uw hotel in de markt, waardoor u unieke gastervaringen kunt stimuleren en uw bedrijf kunt onderscheiden van de concurrentie.
Toch hebben de F&B-activiteiten van de hotelsector de afgelopen jaren een zodanige vorm gekregen dat de winstmarges aanzienlijk zijn beïnvloed. Volgens het State of the Restaurant Industry Report 2022 zullen de voedsel-, arbeids- en bezettingskosten naar verwachting hoog blijven. En 40 procent van de restaurantuitbaters staat nog niet open voor de volledige capaciteit voor dineren op locatie, waarbij 7 op de 10 meldt dat dit te wijten is aan personeelstekorten. Bovendien is er een toenemende vraag naar ophaal-, afhaal- en bezorgdiensten.
Een belangrijke manier om deze uitdagingen aan te pakken is het kiezen van technologische oplossingen die het beheer van de F&B-workflow optimaliseren. De juiste oplossingen kunnen het verschil betekenen tussen lucratiever worden of een snelle ondergang ervaren. Met een geavanceerde hotelapplicatie kunt u belangrijke aspecten van uw F&B-workflow en uw bedrijfsresultaten verbeteren.
Creëer efficiëntie met mobiele reserveringen
Het maken van restaurantreserveringen via telefoongesprekken behoort snel tot het verleden. Een hotelapp die gasten de mogelijkheid biedt om online een tafel te reserveren, biedt een aantal voordelen voor de gast en uw F&B-workflow. Ten eerste verbetert het de gastervaring door hen de vrijheid te geven om vooraf te plannen en hun boekingen onderweg te maken. Uit onderzoek van de Customer Engagement Technology Study 2021 blijkt dat 53 procent van uw gasten verwacht dat ze hun dinerreserveringen online kunnen maken.
Aan de operationele kant helpt een mobile-first reserveringssysteem u om wachtlijsten beter te beheren en snellere zitplaatsen te bieden, waardoor de kosten en het gedoe van pagers worden geëlimineerd doordat u gasten een sms kunt sturen wanneer hun tafel klaar is. Een geautomatiseerd systeem elimineert verwisselingen van reserveringen en onbedoelde dubbele boekingen die kunnen optreden als gevolg van de stress van front-of-house (FOH)-personeel dat te maken heeft met voortdurend rinkelende telefoons. En omdat een app de mogelijkheid biedt om aanvullende opmerkingen toe te voegen, kunt u vooruit plannen om de service te personaliseren voor gasten die een kinderstoel nodig hebben of een speciale gebeurtenis vieren.
Stroomlijn dineren in huis met online bestellen
Het bieden van de mogelijkheid aan gasten om F&B-bestellingen te plaatsen via uw hotelapp met behulp van hun persoonlijke mobiele apparaten is een andere efficiënte en gebruiksvriendelijke digitale optie die de workflow ten goede komt. Voor in-house dineren kunt u effectief werken met minder personeel, omdat u geen servers meer nodig heeft om elke bestelling op te nemen. Sterker nog, 80 procent van de restaurantuitbaters zegt dat arbeidsbesparing een van de belangrijkste voordelen is die ze hebben ervaren bij het implementeren van online bestellen, samen met eenvoudigere orderverwerking en hogere gemiddelde controles.
Het hele systeem wordt versneld omdat gasten bestellingen kunnen plaatsen zodra ze klaar zijn. Dit vertaalt zich in minder wachttijd, snellere tafelomzet en dus meer omzet. Online bestellen verhoogt de nauwkeurigheid, omdat gasten zelf eventuele maaltijdaanpassingen en speciale verzoeken doorgeven. En het voldoet aan de verwachtingen van de hedendaagse gasten, vooral jongere reizigers:43 procent van de Millennials en 55 procent van de Gen Z-ers geeft er de voorkeur aan eten en drinken te bestellen via een app op hun smartphone.
Verbeter de voedselbezorgdiensten met online bestellen
Mobiel bestellen zorgt ook voor efficiëntie bij roomservice en maaltijdbezorging. Omdat er geen mens nodig is om bestellingen op te nemen, staan gasten niet langer in de wacht terwijl teamleden tijdens piekuren met elkaar bellen. En dankzij de GPS-locatie binnen een app kunt u eenvoudig eten of cocktails rechtstreeks bij uw gasten op uw terrein bezorgen, of ze nu op hun kamer zijn of aan het zwembad liggen te loungen. Het zelfbedieningsaspect van online bestellen vereenvoudigt het proces en zorgt voor een omzetverhogende toename van het ordervolume. Gemiddeld zien restaurantuitbaters een stijging van 43 procent in de bestelfrequentie voor afhalen en een stijging van 29 procent voor bezorgbestellingen.
Een ander voordeel is dat apps F&B-analyses verzamelen van gastbestellingen. Hotelrestaurantexploitanten kunnen deze gegevens gebruiken om de uitvoerings- en levertijden bij te houden, de voorraad te monitoren en te analyseren welke gerechten het populairst zijn. Met de gegevens kunt u ook promoties ontwikkelen die zijn ontworpen om de vraag buiten de piekuren op te bouwen, specifieke gastsegmenten te targeten en kortingsstrategieën te creëren. Ruim de helft van de restaurantuitbaters geeft aan dat deze maatwerkacties veel effectiever zijn dan standaardpromoties.
Digitale opties verbeteren menubeheer en marketing
Door over te stappen van fysieke naar digitale menukaarten heeft u de flexibiliteit om meerdere menukaarten in uw hotelapp op te nemen, zoals aparte menukaarten voor uw eigen restaurant, roomservice en groepsevenementen. U kunt ook aangepaste menu's ontwikkelen, waardoor tijdrovende telefoontjes met vragen over ingrediënten of glutenvrije opties worden verminderd, en de meerderheid van uw gasten tevreden wordt gesteld die de mogelijkheid verwachten om menu's en voedingsinformatie online te bekijken.
Menu's kunnen direct worden gewijzigd en bijgewerkt zonder dat het personeel ze fysiek hoeft te verwisselen in het restaurant of tijd hoeft te verspillen met het vervangen ervan in de compendiums op de kamer. Niet-beschikbare opties kunnen in realtime worden verwijderd, zodat u teleurstellingen van gasten kunt voorkomen. U kunt ook de omzet verhogen en de F&B-marketing stroomlijnen door specifieke menu-opties op optimale tijdstippen te promoten, zoals het aanbieden van een special over warme, comfortabele gerechten tijdens koude dagen, het voorstellen van specifieke combinaties van eten en drinken, en het benadrukken van menu-opties die u de hoogste winstmarge opleveren. .
Verbeter de interne communicatie met in-app tekst en chat
In hotels biedt sms'en of chatten voor interne communicatie directheid en de mogelijkheid om gesprekken te volgen. Het versnelt de workflow doordat taken sneller kunnen worden gecommuniceerd en afgehandeld. En het versnelt ook het vervelende en tijdrovende werk van personeelsplanning. Contact opnemen met een groot aantal medewerkers via e-mail of telefoontje is niet praktisch, vooral als het gaat om tijdgevoelige meldingen zoals dienstwijzigingen en updates van evenementen. Geautomatiseerde sms-berichten binnen een hotelapp creëren een efficiënte manier voor hotelrestaurantexploitanten om direct contact op te nemen met het personeel. Het maakt het ook snel en gemakkelijk voor werknemers om taken uit te voeren zoals het zoeken naar vervangers, het ruilen van diensten met collega's of het aanvragen van vakantietijd.
Mobiel betalen vereenvoudigt BOH-activiteiten
Het standaardbetalingsproces is tijdrovend en vereist handmatige kaartinvoer, verificatie, afstemming, terugvorderingen en geschillen. Met mobiel betalen via een geïntegreerde app kunnen restaurants de back-of-house (BOH)-activiteiten vereenvoudigen door de kassasystemen van restaurants rechtstreeks te koppelen aan het PMS van uw hotel. Hiermee kunt u eenvoudig een specifieke gastenkamer aan een F&B-bestelling toewijzen, zodat de factuur met slechts één klik op het account van de gast wordt toegepast. Wanneer gasten rechtstreeks via uw app betalen, vermindert dit ook het aantal fouten en worden de afstemmingstijden drastisch verkort. Bovendien vergroot u de tevredenheid en loyaliteit omdat u aan de verwachtingen van uw gasten voldoet: 84 procent van alle demografische groepen die de voorkeur geven aan restaurants, accepteren digitale, contactloze betalingsopties.
Samengevat
Een geïntegreerde hotelapplicatie biedt een ideaal platform voor het verbeteren van de algehele F&B-prestaties van hotels door het integreren van zelfbedieningsreserveringen, mobiele menuopties, online bestel- en betalingsoplossingen en interne chat- en sms-functies. Wanneer u de juiste oplossing implementeert, creëert u een winnend synergisme dat uw F&B-workflow aanzienlijk efficiënter maakt en tegelijkertijd de gasttevredenheid en winstgevendheid verbetert.