小売店の在庫管理は、ホテル経営者にとって必ずしも第二の性質ではありません。部屋の在庫を管理するのとは少し異なります...結局のところ、部屋をより良い部屋に交換することはできません！ピークの収益性のために小売製品の組み合わせを最適化することにも2つの大きな違いがあります。棚にあるものは販売される製品の量に直接影響し、在庫に保持されるもの（および期間）は全体的な収益性に影響します。
在庫管理テクノロジーの主な目的は、ゲストが必要とするアイテムをストックし、需要を満たすために適切な量のアイテムをストックしておくことです。注文しすぎたり、棚にお金をかけすぎたりすることはありません（特に生鮮食品にとって重要です）。品）。
適切に展開すると、在庫管理は次のことにも役立ちます。
限られたストレージの効率的な使用。ほとんどのホテルはスペースが不足しています。在庫管理システムにより、注文が合理化され、持ち運びコストや台無しにされた在庫による浪費が最小限に抑えられます。
勝者と敗者の選択。上で述べたように、主な目的は、棚に適切なアイテムを置き、そこに保管することです。在庫管理テクノロジーにより、勝者と敗者が区別されるため、在庫の在庫を合理化できます。
プロモーションおよびその他のマーケティング活動。このテクノロジーは、高収益アイテムを中心としたプロモーションの作成をガイドします。
健全な在庫習慣の実践を開始します。ここでは、Amazonのようなホテルの小売業を運営するのに役立つ6つのヒントを紹介します。この記事では、Infor POSをリファレンスベンダーとして使用して、これらの習慣をすばやく構築するのに役立つ機能を説明します。インフォアのPOSパントリー管理ソリューションは、収益性の高いロビーの小売店を自動化し、収益を増やします。
＃1：在庫のコストを知る
小売在庫管理の成功は、強固な基盤から始まります。理解すべき3つの重要な用語があります。
注文費用。これは、ベンダーからのアイテムの注文に費やす金額と、これらの注文に関連する人件費です。その2番目のビットは見過ごされがちです。スタッフが毎週何時間も在庫を数えて注文する場合、商品自体よりもはるかに多くの費用がかかります。
不足コスト。これは、在庫切れのアイテムを持っていることから失う金額であり、在庫に現金を拘束する機会費用でもあります。たとえば、夏の真っ只中に日焼け止めがなくなると、ロビー店の収益が失われます。
運送費。これは、在庫を保管するためのコストです。スペースの1平方フィートごとに埋没費用がかかります。あなたはあなたの在庫の各アイテムのためにその費用を負担しなければなりません。
これらの3つのコストを把握すれば、小売業を最適化するための適切な立場に立つことができます。インフォアのようなPOSソリューションを使用すると、ホテルはこれらの主要な指標をリアルタイムで可視化して、マーチャンダイジングと在庫に関するより適切な意思決定を行うことができます。
＃2：FIFOの練習
健康的な在庫習慣は、ゲストの健康を確保することにも及びます。在庫を管理するときは、FIFOまたは先入れ先出しを使用することの重要性を過小評価しないでください。 FIFOは、期限切れの商品を捨てるのにお金を無駄にしないことを意味します。これは、スタッフが在庫をローテーションし、棚に補充するときに古いアイテムの後ろに新しいアイテムを置くことを意味します。
FIFOには、副次的な利点もあります。実際には、より正確な在庫数が得られます。在庫管理ソリューションは、棚の寿命に基づいて期限切れの商品のアラートをトリガーできるため、時間を節約できます。常に後ろから回転してストックするようにスタッフをトレーニングすると、プロセスに時間がかかります。これにより、アイテムの在庫方法と在庫のカウント方法の両方で一貫性が高まります。
＃3：SKUについて戦略的になる
「SKU」は、製品管理の世界標準である在庫管理単位の頭字語です。各製品には指紋などの独自のSKUがあり、個々の製品を正確に追跡できます。各SKUは棚のスペースを占有し、戦略的在庫管理者が各SKUの運送費を分析して、その価値があるかどうかを判断します。特定の必需品など、製品の在庫を維持する理由がない限り、パフォーマンスの低いSKUは中止されます。理想的な世界では、パフォーマンスの高いSKUのみが残ります。
スマートSKU管理とは、可能な限り大量注文を行うことも意味します。まとめて注文することでコストを節約できるため、ホテル経営者は、これらの節約と、家の裏に在庫を保管するための運送費とのバランスを取るように努める必要があります。
＃4：データを使用して製品の組み合わせと配置を形成する
各トランザクションは、ゲストの考え方への窓を提供します。時刻から購入したアイテム、ゲストの滞在期間まで、メタデータは小売りのパズルの重要な部分です。この情報は、勝者と敗者を識別します。これにより、在庫がタイトに保たれ、ゲストの実際のニーズに焦点が当てられます。予期しない発見は、製品構成に影響を与えるはずです-そしてそれが棚にどのように表示されるか。
Infor POSのようなベンダーは、これらの製品と配置の決定に役立つトランザクションの大規模なデータベースを持っています。 500万を超えるこのデータベースは、何をストックするか（およびそれをどのように表示するか）に関する推奨事項を作成するのに役立ちます。そうすれば、業界全体のベンチマークの恩恵を受け、ゲストが何を好むかを決定するために本能や習慣だけに頼る必要がなくなります。専任の店長がいるようなものですが、人件費はかかりません。
