ホテル業界がQSRから学ばなければならない5つのこと（クイックサービスレストラン）

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最終更新 1月 26, 2022

ホテル経営者として、さまざまな業界から洞察を得て、それらの学習を自分の資産に適用することができます。しかし、QSR業界とレストランの事業計画（クイックサービスレストラン）はあなたに何を教えることができますか？ホテルに新しいテクノロジーを実装するというアイデアに混乱したり、圧倒されたりしたことがある場合は、クイックサービスレストラン部門がいくつかの優れた例を提供できます。 QSRスペースの多くの企業は、ゲストを喜ばせ、忠誠心を築き、卓越したホスピタリティを提供するテクノロジーを取り入れています。これは、ホテルの目標と同じかもしれません。テクノロジーは怖い必要はありません。これらのQSRのように、ホテルもテクノロジーを活用して優れた結果を達成できます。

この記事では、スターバックス、ヤムブランズ、ドミノなどの主要ブランドからの5つの教訓を明らかにします。彼らのベストプラクティスをホテル業界に適用する方法を紹介します。ホテルとレストランの運営の複雑さは異なるかもしれませんが、ホスピタリティ、忠誠心、成長という包括的な目標は同じです。ホテルがQSRブックからページを取得し、テクノロジーを効果的に実装する方法を探りましょう。

クイックサービスレストランとは何ですか？

すべてのレストランがクイックサービスを提供する必要があると思われるかもしれませんが、「クイックサービスレストラン」は明確なカテゴリーの飲食店です。「ファーストフード」としても知られるクイックサービスレストランには、いくつかのユニークな特徴があります。

ダイナーはカウンターで注文し、テーブルサービスは提供されていません
食事の価格は平均4ドルから8ドルの間です
ダイナーはレストランでほんの数分を過ごし、ほとんどの食べ物を持ち帰ります
メニューとキッチンはスピードと効率を重視して設計されています
ブランドには、KFC、マクドナルド、バーガーキング、サブウェイ、スターバックスなどがあります。

これらの施設は必ずしもパーソナライズされたサービスで知られているわけではありませんが、ホテル経営者は効率的な運営、顧客への忠誠心、世界中での急速な成長から学ぶことができます。クイックサービスはレストラン業界のエキサイティングなセグメントであり、テクノロジーがビジネスのより不可欠な部分になるにつれて、いくつかの革新的なクイックサービスチェーンはパイオニアと見なすことができます。

カジュアルまたはファストカジュアルのレストランについても聞いたことがあるかもしれません。これらの施設は、クイックサービスレストランと何が違うのですか？カジュアルなレストランは、雰囲気（食事はテーブルサービスを受ける）、メニューオプション（より洗練された選択肢）、価格（平均チェック$ 15）の点で、クイックサービスから一歩進んだものです。注目すべきカジュアルレストランチェーンには、アップルビーズ、オリーブガーデン、TGIフライデーズなどがあります。中間のどこかにあるファストカジュアル施設は、クイックサービスセクターの効率とカジュアルセクターの質の高さを兼ね備えています。ファストカジュアルブランドには、チポトレ、パネラブレッド、ジミージョンズなどがあり、カウンターサービスとより健康的なメニューオプションを提供しています。

レッスン＃1（Yum！Brands）技術サプライヤーに投資する

KFCのようなクイックサービスレストランにとって、フードデリバリーはビジネスの重要な部分です。 KFCの親会社であるYum！ブランドは、自社のPOSシステムがGrubHubインターフェース（およびすべてレストランソフトウェア）、だからヤム！ GrubHubに2億ドルを投資しました。その結果、最初の注文から、注文が滞りなく到着した満足した顧客への配送発送までのプロセスが合理化されました。すべてのホテルがテクノロジーベンダーに数百万ドルを投資することをお勧めしているわけではありませんが、ここで学ぶべき教訓があります。ホテルのソフトウェアを提供している会社と緊密に協力することで（そして彼らに公正な価格を支払うことで！）、あなたは彼らの将来に投資することができます。フィードバックを提供し、新しいイニシアチブをサポートすることで、製品ロードマップの一部になり、自分に役立つテクノロジーのメリットを享受できます。

レッスン＃2（ドミノピザ）消費者は即座の満足と便利さを望んでいます

あなたが一日中ピザを切望していると想像してください（または、私たちが話していることを知るためにそれを想像する必要はないかもしれません）、そしてあなたが最終的に家に帰ったとき、あなたはあなたのフードデリバリーアプリを開いて注文を見つけます配達予定時間は今から1時間です。まだ注文しますか？それとも他に何か食べるものを見つけますか？ドミノは、ピザを愛する顧客が今ピザを欲しがっていることに気づきました。そして、彼らはそれを手に入れるためにフープを飛び越えたくないのです。

この即時の満足と利便性のニーズを満たすために、ピザチェーンは「要塞戦略」を実施しました。この戦略では、配達時間を短縮し、顧客を満足させるために、既存の市場に店舗を追加しました。もちろん、ホテル経営者はフロントデスクを追加したり、すべてのフロアにジムを設置したりすることはできませんが、ゲストが情報を見つけたり問題を解決したりする際の摩擦をなくすことができます。たとえば、ホテルでは、ゲストがアプリを介して注文できるようにすることで、ルームサービスの運用を改善できます。これは、ルームサービスオフィスに電話するときに保留するよりもはるかにスムーズなエクスペリエンスです。

レッスン3（スターバックス）消費者はモバイル取引を要求する

スターバックスの忠実な顧客であれば、バリスタにコーヒーを注文した日々を覚えているかもしれません。今日、多くのスターバックスの顧客は、スターバックスのモバイルアプリを介してコーヒードリンクを注文しています。レストラン業界で最も人気のあるアプリの1つ。このアプリでは、顧客はスターバックスの場所のメニューを見て、注文し、支払い、ポイントを集めることができ、ユーザーフレンドリーなデザインは楽しい体験を提供します。

今日の消費者は、手のひらからカプチーノから衣料品まで、あらゆるものを注文することに慣れているため、ホテルはモバイル予約プロセスが標準に達していることを確認する必要があります。もう基本的なウェブサイトを持っているだけでは十分ではありません。予約エンジンはモバイル向けに最適化されている必要があり、ゲストはスマートフォンで予約を管理できる必要があります。 Guestline PMSのようなソフトウェア会社は、モバイル予約を簡単かつユーザーフレンドリーにするモバイル最適化予約エンジンを提供しているため、ホテルは、消費者がスターバックスに期待するのと同じタイプのシームレスなエクスペリエンスを提供できます。

レッスン4（KFC）フランチャイジーとホスピタリティ施設の独立した所有者は、これまで以上にテクノロジーに関心を持っています

KFCは揚げ物の美味しさだけでなく、忙しいおもてなしの環境でテクノロジーを活用するための価値のあるレッスンも提供しているようです。 KFCは、デジタルデータを使用して、忙しい配達時間をより正確に予測し、顧客の行動を分析し（鶏肉のバケツがグループの食事に人気がある方法など）、注文のエラー率を減らす方法を考え出しました。そして、このテクノロジーへの関心は企業レベルだけではありません。 KFCの最高技術責任者であるクリストファーコールドウェルによると、フランチャイジーからの質問の約80％はテクノロジーに関連しています。

同じ技術的な考え方がホテルにも当てはまります。ホテルのフランチャイジーは、ブランドの代表者と緊密に協力して、新しいテクノロジーの開発を常に把握する必要があります。独立したホテル経営者は、ベンダーと緊密に協力して、最先端のテクノロジーを不動産レベルに引き上げることができます。優れたテクノロジーはホテルの円滑な運営の鍵であり、適切なソフトウェアを導入すれば、新たな収益機会を開くことさえできます。

レッスン＃5（Taco Bell）パーソナライズが勝者と敗者を決定します

このデジタル時代では、ロイヤルティプログラムは、単にポイントを集めて毎年「お誕生日おめでとう」のメールを受け取るだけではありません。 Taco Bellは、注文履歴、好み、さらにはその場所の天気などの要因に基づいて、顧客にパーソナライズされた取引とメニューオプションを提供することにより、ロイヤルティプログラムを強化しています。

ホテル経営者もゲストの忠誠心を獲得したいと考えており、パーソナライズはゲストとの永続的な関係を構築する1つの方法です。たとえば、ホテルに、特定のゲストがすべての滞在の最初の夜にバーで赤ワインのグラスを注文することを決定できるテクノロジーが導入されている場合、部屋の赤ワインのボトルでゲストを驚かせることができます。彼らの次の滞在。ゲストはワクワクし、友達全員に素晴らしい体験を伝え、ホテルを何度も選ぶでしょう。繰り返しになりますが、ここでの秘訣は、ゲストの滞在をパーソナライズする機会を簡単に見つけることができるテクノロジーを導入することです。

これらの各レッスンでは、テクノロジーによって、クイックサービスレストランが優れたエクスペリエンス（しゃれを意図したもの）を提供し、顧客の忠誠心を構築する方法を発見します。 QSRセクターは、ホテル経営者がアドバイスを求める最初のセクターではないかもしれませんが、この業界でのテクノロジーの迅速かつ効果的な採用は、知識のあるビジネスマンなら誰でも学ぶことができます。モバイルの最適化、パーソナライズ、利便性の重要性を理解しているGuestline PMSなどのテクノロジーベンダーと提携すると、ホテルのゲストエクスペリエンスを次のレベルに引き上げることができます。