Te midden van alle uitdagingen waarmee de horeca het afgelopen jaar te maken heeft gehad, bloeit één segment van de industrie: de voedselbezorging . Terwijl mensen thuis bleven zitten, nadat ze het bakken van zuurdesembrood beu waren geworden, wendden ze zich tot hun smartphones om eten te bestellen voor bezorging of afhaalmaaltijden. Misschien heb je al iets gehoord over de groei van de bezorging van eten en mobiel bestellen (of misschien heb je het uit de eerste hand ervaren), maar dit artikel geeft je een uitgebreid beeld van deze opwindende nieuwe grens van gastvrijheid. Klaar om versteld te staan? Laten we eens kijken naar 50 verbazingwekkende statistieken over online bestellen en eten bezorgen.
Hoe groot is de voedselbezorgindustrie eigenlijk?
De voedselbezorgingsindustrie in de Verenigde Staten is de afgelopen vijf jaar in omzet verdrievoudigd . In 2015 bestelden 66 miljoen Amerikanen voedselbezorging ter waarde van 8,7 miljard dollar; in 2020 overschreden de inkomsten uit voedselbezorging de 26 miljard dollar en 111 miljoen gebruikers.
Alles is mogelijk! De Amerikaanse markt voor voedselbezorging vertoont geen tekenen van vertraging. Er wordt voorspeld dat deze in 2025 verder zal groeien tot 43 miljard dollar.
In maart 2020 had 38% van de Amerikaanse consumenten eten besteld via een app voor bezorging van eten. In maart 2021 had 47% van de Amerikanen een app voor voedselbezorging gebruikt, wat illustreert hoe ernstig de pandemie de voedselbezorgingsindustrie heeft getroffen.
Voedselbezorging is een blijvertje; in 2021 zegt 53% van de respondenten – en 64% van de millennial-respondenten – dat voedselbezorging en afhaalmaaltijden “essentieel zijn voor de manier waarop ze leven.”
In eenonderzoek uit november 2020, uitgevoerd door de National Restaurant Association, zei 66% van de respondenten dat ze de afgelopen week afhaal- of bezorgmaaltijden hadden besteld voor het diner, en 47% van de respondenten zei dat ze binnen dezelfde periode afhaal- of bezorgmaaltijden hadden besteld voor de lunch. .
Bijna iedereen bestelt voedselbezorging in de VS; Uit het onderzoek van Gloria Food bleek dat 86% van de Amerikanen minstens één keer per maand eten bestelde.
De pandemie was van grote invloed op de eet- en bestelgewoonten van klanten. 68% van de consumenten zegt dat de kans groter is dat ze in 2021 afhaalmaaltijden bestellen dan vóór de pandemie.
Hoewel voedselbezorgbedrijven een indrukwekkende groei zien, geven veel klanten er nog steeds de voorkeur aan om rechtstreeks bij restaurants te bestellen. Tegen het einde van 2021 wordt verwacht dat de omzet uit restaurant-naar-klantbezorging bijna $72 miljoen zal bedragen, terwijl de omzet voor platformbestellingen voor voedselbezorging naar verwachting $79 miljoen zal bedragen.
In alle onderzochte demografische en geografische gebieden geven Amerikaanse consumenten er de voorkeur aan om eten rechtstreeks bij het restaurant te laten bezorgen, als ze de keuze krijgen.
Restaurants pasten zich snel aan aan de veranderende industrie nadat de pandemie was begonnen. 81% van de fine dining restaurants, 78% van de familierestaurants en 77% van de fast-casual restaurants hebben na maart 2020 afhaalmaaltijden aan hun activiteiten toegevoegd . Bijna de helft van de restauranthouders zegt dat ze opties voor bezorging van eten hebben toegevoegd.
Wat zijn de grootste voedselbezorgbedrijven?
Apps voor het bezorgen van eten en online bestellen waren enkele van de meest populaire app-downloads in 2020. UberEats en de McDonalds-app zagen in 2020 beide 82 miljoen wereldwijde downloads, en DoorDash zag 44 miljoen downloads. Ter vergelijking: Google Maps had 88 miljoen downloads, Tinder 74 miljoen downloads en eBay 51 miljoen downloads in 2020.
Fans van voedselbezorging waren niet de enigen die de boel opslokten in 2020. Nadat de mondiale zwaargewichten Just Eat en Takeaway.com op het gebied van voedselbezorging waren gefuseerd in een deal van $8,5 miljard, nam het nieuwe Just Eat Takeaway-conglomeraat een andere grote speler over, Grubhub, voor $7,3 miljard.
Laten we een nieuwe grote opschudding op de Amerikaanse markt voor voedselbezorging in 2020 niet vergeten: UberEats kocht Postmates in juli 2020 voor 2,65 miljard dollar.
Hoewel UberEats een korting van 20 tot 30 procent op elke bestelling krijgt, is het bedrijf nog steeds niet winstgevend. Hoe onrendabel is UberEats eigenlijk? In het tweede kwartaal van 2020 verloor het bedrijf $232 miljoen .
In 2020 versloeg DoorDash UberEats voor het grootste aandeel van de voedselbezorgmarkt in de VS. Eind 2020 had DoorDash 45% van de markt voor voedselbezorging in handen, met UberEats op 22%, Grubhub op 18% en Postmates op 8%.
Van een snelle stijging naar de top gesproken! In 2015 bedroeg het aandeel van DoorDash op de Amerikaanse markt voor voedselbezorging slechts 5%. In 2020 behaalde het bedrijf een marktaandeel van 45% en een omzet van bijna $ 3 miljard.
Het marktaandeel van de maaltijdbezorging varieert sterk per stad . In maart 2021 had DoorDash in San Francisco 71% van de omzet van de voedselbezorging in de stad. In Miami was UberEats echter de grootste speler, met een aandeel van 55%. En in Los Angeles vertegenwoordigden Postmates 32% van de omzet, terwijl dit in de meeste andere steden amper 5% bedroeg.
Eind 2020 was UberEats beschikbaar in ongeveer 1.000 steden . In 2021 verwacht het bedrijf wereldwijd actief te zijn in 6.000 steden.
UberEats is 's werelds grootste platform voor voedselbezorging, gemeten naar aantal gebruikers. Wereldwijd maakten in 2020 66 miljoen mensen gebruik van UberEats. DoorDash is het populairste platform voor maaltijdbezorging in de VS, met ongeveer 18 miljoen gebruikers.
Gebruikers van de app voor maaltijdbezorging zijn niet bijzonder loyaal. Ruim 40% van de UberEats-, Grubhub- en Postmates-gebruikers gebruikte DoorDash ook in het eerste kwartaal van 2021.
Sluit u aan bij meer dan 100.000 leidinggevenden van 's werelds toonaangevende hotelmerken en ontvang wekelijks de nieuwste inzichten in uw inbox
Hoe zit het met online bestellen rechtstreeks bij restaurants?
Volgens het Q3 2020-rapport van het koffiebedrijf zijn bestellingen die via hun mobiele app worden geplaatst bijna een kwart van alle verkopen op Starbucks-locaties in de VS.
Domino's is een andere keten die enorm veel succes boekt met zijn mobiele app; Eind 2020 omvatten mobiele bestellingen ongeveer 75% van de omzet van Domino.
De meeste online bestellingen, ongeveer 60%, worden gedaan op smartphones . Om die reden is het belangrijk ervoor te zorgen dat de website en het online bestelsysteem van uw restaurant zijn geoptimaliseerd voor kleine schermen!
Nu er steeds meer online bestellingen worden geplaatst voor zowel bezorging als afhaal, hebben fast-service en fast-casual restaurants zoals Burger King en Chipotle specifieke “ rijstroken ” aangewezen voor het efficiënter ophalen van bestellingen.
Pizzarestaurants waren pioniers op het gebied van online bestellen. Pizza Hut experimenteerde voor het eerst met online bestellen in 1994(!), en lanceerde vervolgens in 2009 de eerste mobiele bestelapp van het segment. Klanten konden niet alleen hun favoriete taarten bestellen; klanten konden ook in-app-games spelen terwijl ze wachtten tot hun bezorging arriveerde.
23% van de restaurants zegt dat hun klanten nu meer betrokken zijn bij hun online aanbod dan in de tijden vóór de pandemie, wat een verschuiving naar digitale bestelkanalen laat zien.
Uit een recent onderzoek van Square blijkt dat tweederde van de klanten liever eten bestelt via het eigen mobiele bestelplatform van een restaurant dan via een derde partij. Van die groep zei 61% dat hun voorkeur voor direct bestellen was omdat ze het restaurant wilden steunen.
Met online bestelsystemen kunt u menuwijzigingen veel gemakkelijker testen dan met traditionele papieren menu's. Sommige digitale bestelplatforms ondersteunen A/B-tests, zoals het wijzigen van foto's of prijzen op de menu's van sommige klanten, maar niet op andere. Zo kunt u ideeën testen voordat u ze officieel uitrolt.
Wie bestelt, hoe bestellen ze en wat bestellen ze?
Veel klanten voor maaltijdbezorging maken voor het eerst gebruik van apps voor maaltijdbezorging. In een onderzoek naar meer dan 100.000 beoordelingen van voedselbezorgapps werden in 2020 36% vaker uitdrukkingen als ‘de eerste keer’ genoemd dan in 2019.
Millennials en Gen Z besteden een aanzienlijk deel van hun salaris aan de bezorging van eten of in restaurants. Na de boodschappen is uit eten gaan de op een na hoogste maandelijkse bestedingscategorie voor beide generaties.
Volgens een onderzoek van de National Restaurant Association uit 2020 zijn millennials de generatie die voedsel bezorgt.Driekwart van de millennial-respondenten had de afgelopen week een afhaal- of bezorgmaaltijd besteld voor het avondeten.
Millennials zijn echter niet de enige generatie die dol is op afhalen. De National Restaurant Association constateerde dat terwijl slechts 41% van de babyboomers vorige week tijdens hun enquête van maart 2020 bezorging had besteld, dit aantal toenam tot 60% toen dezelfde groep in november 2020 werd ondervraagd.
Worst of pepperoni? De gemiddelde pizzabestelling die online wordt geplaatst, is 18% groter dan die van pizzaliefhebbers die telefonisch bestellen.
Maar het is niet alleen pizza; De omzet uit online bestellingen is over het algemeen ongeveer 23% hoger dan die uit een persoonlijke bestelling.
Geen liefde voor de bescheiden ui! Het populairste speciale verzoek op UberEats in 2020 was ‘geen ui’. De tweede plaats waren ‘extra saus’ en ‘geen tomaten’.
35% van de bezorg- en afhaalklanten – en 53% van de millennialklanten – zei dat ze eerder zouden bestellen bij een restaurant dat alcoholische dranken voor onderweg aanbiedt.
In een onderzoek uit 2019 naar de belangrijkste klachten met betrekking tot de bezorging van voedsel zei 17% van de consumenten dat hun eten niet warm of niet vers arriveerde, en 16% zei dat hun eten te laat arriveerde.
Klanten plaatsen hun mobiele bestellingen niet altijd met een paar tikken van hun vinger. Ongeveer 14% van de mensen heeft stemassistenten , zoals Siri en Alexa, gebruikt om eten te laten bezorgen terwijl ze aan het rijden waren.
Google heeft opties voor het bezorgen van eten geïntegreerd in Google Maps en Google Zoeken voor restaurants, waardoor het voor consumenten nog gemakkelijker wordt om restaurants te vinden die mobiel bestellen en bezorgen aanbieden.
Volgens een DoorDash- rapport uit 2020 zijn Moederdag, Oudejaarsavond en Halloween de populairste feestdagen voor voedselbezorging.
Snelheid is de naam van het spel. De gemiddelde bezorgtijd voor eten bedraagt ongeveer 35 minuten, maar 27% van de mensen zegt bereid te zijn extra te betalen om hun eten sneller te laten arriveren.
Het aantal online geplaatste voedselbestellingen buiten de vestigingsplaats overtrof in 2017 het aantal telefonische bestellingen.
Frieten waren in maart 2020 het populairste menu-item in de VS op UberEats, terwijl cheesecake het meest bestelde dessert was.
Wat gebeurt er nog meer op het gebied van voedselbezorging en mobiel bestellen?
Uit een onderzoek van de Wall Street Journal uit mei 2020 bleek dat van alle restaurantverkopen buiten de locatie 53% afhaalbestellingen waren, 38% drive-thru-bestellingen en slechts 9% bezorgbestellingen.
Loyaliteitsprogramma's kunnen een belangrijke motor zijn voor de omzetgroei bij restaurants. 39% van de consumenten zei dat ze meer zouden uitgeven bij restaurants die loyaliteitsprogramma's aanboden, maar slechts 62% van de onderzochte restaurants had loyaliteitsprogramma's.
Boe! Hoewel ze klinken als een kamer in een spookhuis, blijken spookkeukens een heel reëel succesverhaal te zijn. Halverwege 2020 telden de VS meer dan 1500 spookkeukens , dit zijn commerciële keukens die uitsluitend via bezorging voedsel aan klanten serveren. Spookkeukens zijn niet altijd op zichzelf staande locaties; soms huren ‘virtuele restaurants’ buiten kantooruren keukenruimte van hotels of restaurants.
Zolang klanten gebruik blijven maken van voedselbezorgdiensten zullen spookkeukens niet snel verdwijnen. Euromonitor voorspelt dat spookkeukens in 2030 zullen uitgroeien tot een miljardenindustrie.
Uit een onderzoek uit 2019 bleek dat 21% van de voedselbezorgingsklanten vermoedde dat een chauffeur een deel van hun etenbestelling zou aannemen, en 85% van de consumenten wenste dat restaurants verzegelde verpakkingen zouden gebruiken.
Steeds meer consumenten willen contactloze oplossingen, zoals bleek uit een onderzoek eind 2020 waaruit bleek dat de belangrijkste betalingsopties voor consumenten contactloze creditcards (43%) en contactloze debetkaarten (39%) waren. Door digitaal te bestellen kunnen restaurantklanten online betalen en vermijden dat ze volledig persoonlijk hoeven te betalen.
Technologie biedt niet alleen extra gemak voor de consument; 95% van de restauranthouders zegt dat technologie hen helpt hun bedrijf efficiënter te runnen.
Welke statistieken waren voor jou het meest verrassend? Nu de trend van het bezorgen van eten en het online bestellen blijft groeien, staan er zeker nog meer verrassingen in petto.
