להיות מלונאי דורש עדינות ויצירתיות. אתה צריך להיות גם אנליטי מספיק כדי לנהל רווח והפסד של מלון וגם מספיק אישי כדי להפתיע ולשמח אורחים באופן עקבי. להישאר מעודכן בספרי אירוח מעולים היא אחת הדרכים הטובות ביותר לשפר את האינטלקט שלך ולשפר את מנת המשכל הרגשית שלך.

בסופו של דבר, כל מלונאי גדול מתנהג כמו בעל עסק שאחראי לכל מה שקורה בין ארבעת הקירות של בית מלון. אתה צריך להתמודד עם מצבים החל מאיש צוות שצריך להזדרז למיון כדי לחתוך את האצבע על העבודה ועד להעסיק כישרונות ולהבין איך להגדיל את ההכנסה לחדר פנוי כאשר התפוסה יורדת. אנשי מקצוע בתחום האירוח נמתחים למיליון כיוונים וצפויים להצטיין בכל דבר, תמיד.

בשל האופי התובעני של תעשיית האירוח, חשוב להשקיע זמן בהשכלה על מגוון דיסציפלינות שונות והרבה מהידע הנדרש הזה ניתן למצוא בספרים. במקום לספר לכם אילו ספרים אנחנו חושבים שאנשי מקצוע בתעשיית האירוח צריכים לקרוא, שאלנו כמה מחברינו שהם מנהלי מלונות מובילים על הספרים שעזרו להם להפוך לסיפורי ההצלחה שהם היום. קיבלנו המלצות מ-GM בכל רחבי העולם - מבלגיה ועד מקסיקו, ספרד ועד בריטניה ובכל מקום ביניהם.

נושאי הספרים נעים ממדריכים מעשיים לתעשיית האירוח ועד פריצות לפרודוקטיביות, ספרי מנהיגות איקוניים וסיפורים על איך להיות עמיד בלחץ עצום.

בלי להתלהב יותר - הנה 16 ספרי האירוח המומלצים ביותר על ידי מנהלי אירוח בכירים.

1. עריכת השולחן (דני מאייר)

2. איך לנהל מלון נהדר (אנדה לרקין)

3. 100 טיפים למלונאים (פיטר אייל)

4. פיצוחים! המתכון של Southwest Airlines להצלחה (קווין פרייברג)

5. 7 ההרגלים של אנשים אפקטיביים במיוחד (סטיבן קובי)

6. אינטליגנציה רגשית(דן קולמן)

7. להישאר עם למה (סיימון סינק)

8. אני אוהב לתת (בראד פורסמה)

9. המכשול הוא הדרך (ריאן הולידיי)

10. מוביל עם שאלות (מייקל מרקורד)

11. זאפ: ברק של העצמה (וויליאם ביהאם)

12. איך לזכות בחברים ולהשפיע על אנשים (דייל קרנגי)

13. Freakonomics (סטיבן לויט)

14. מתג (Chip Heath)

15. אל תזיע את הדברים הקטנים (ריצ'רד קרלסון)

16. טוב עד נהדר (ג'ים קולינס)

1. עריכת השולחן: כוחו המשנה של האירוח בעסקים

מאת דני מאייר

מומלץ על ידי Gary Gutierrez מ-HRI Lodging בניו אורלינס, לוס אנג'לס

זה לא ספר עסקי טיפוסי, וזה בהחלט לא ספר איך לעשות. עבור מלונאים, מה שהכי המשמעותי הוא יצירת תוצאות חיוביות ומרגשות עבור חוויות אנושיות ויחסים אנושיים. ניהול מלון, כמו החיים, הוא הכל על איך אתה גורם לאנשים להרגיש. זה אולי נשמע קל אבל זה למעשה די קשה לביצוע. דני מאייר, מייסד Union Square Hospitality ואימפריית ההמבורגרים העולמית, Shake Shack טבע את מה שהוא מכנה 'אירוח נאור'. השיעורים של דני עוזרים לך להעמיד את האירוח במקום הראשון עבור האנשים שעובדים עבורך, אורחים, קהילה, ספקים ומשקיעים - בסדר הזה.

2. איך לנהל מלון נהדר: כל מה שצריך כדי להגיע למצוינות בענף המלונאות

מאת Enda M. Larkin

מומלץ על ידי ברנדון שלדון מאתר הנופש Mission Point באי Mackinac, MI

לדברי ברנדון שלדון, GM של Mission Point Resort, "איך לנהל מלון נהדר באמת לימד אותי לחשוב על מטרות, אבל גם איך אשיג את המטרות." ספר זה מבוסס על ההנחה שלהיות טוב זה פשוט לא מספיק טוב בסביבה התחרותית של היום. עבור בעלי ומנהלי מלונות שרוצים להשיג הצלחה עסקית מתמשכת באמצעות סקירת שורש וענף של תהליכים עסקיים מרכזיים, 'איך לנהל מלון נהדר' הוא 'חובה לקרוא'.

3. 100 טיפים למלונאים: מה שכל איש מקצוע במלון מצליח צריך לדעת ולעשות

מאת פיטר וניסון

מומלץ על ידי Jil Vivienne Berghäuser ממלון ברנדנבורגר בפוטסדאם, גרמניה

המנכ"ל של מלון ברנדנבורגר, Jil Berhauser, אמר ל-Hotel Tech Report כי חשוב להוביל בתשוקה: "[כמנהל כללי] אתה חייב להיות נלהב מהעבודה שלך. אתה חייב להיות בעל חזון ברור לגבי מה שאתה מקווה להשיג ולמצוא דרכים לחלוק את החזון והתשוקה האלה עם כולם בצוות שלך. - אם אתה לא נלהב מזה, מי עוד צריך? אין תלונות לא אומר שאתה מספק את האורחים שלך. מצא זמן למשוב והקשב לאורחים שלך. כדי לפגוש אורחים בצורה יעילה, מנהל צריך להיות באזור האורחים בזמן העסקים. 100 טיפים למלונאים מפרטים את האסטרטגיות שעזרו לג'יל לתעל את התשוקה שלה לתוצאות.

4. פיצוחים!: המתכון המטורף של Southwest Airlines להצלחה עסקית ואישית

מאת קווין פרייברג

מומלץ על ידי Xavier Moulin מ-SH Hotels & Resorts בקאבו סן לוקאס, מקסיקו

"פרסומי אסטרטגיה ומנהיגות מציעים מושגים ומערכות רלוונטיות שברוב המקרים ניתנים להתאמה למודל עסקי נתון. עם זאת, מעבר לתיאוריה, מסתתר שורה של פתרונות יצירתיים אך לעתים קרובות לא קונבנציונליים, שלא רק שהוכיחו את עצמם כמוצלחים בטירוף בחיים האמיתיים, אלא שלעתים עזרו לשנות את המרקם של התעשייה. שקע לתוך תהליך החשיבה וההיגיון של אנשי חזון עסקיים כמו קווין פרייברג בספרו Nuts! עזר לי להגדיר טכניקות פרודוקטיביות מהנות ומעוררות מוטיבציה שבאמת מהדהדות עם צוות ומתואמות במיוחד עם האופי הרגשי של סחר האירוח שלנו. מעבר להשפעה הכספית הישירה, המעורבות, ההגשמה והשימור של השותפים העצומים שנצפו כתוצאה מכך הוכחו כמכריעים".

5. 7 ההרגלים של אנשים אפקטיביים במיוחד

מאת Stephen R. Covey

מומלץ על ידי סימון הארמס מ-Sage Hospitality בסנטה קלרה, קליפורניה, קמפבל לי מ-Quest Apartment Hotels במלבורן, אוסטרליה ואלכס אוברטופ ממלון SIDE המבורג בהמבורג, גרמניה

7 ההרגלים של אנשים יעילים במיוחד מלמדים אותך אפקטיביות אישית ומקצועית כאחד על ידי שינוי השקפתך על איך העולם עובד ומעניק לך 7 הרגלים, שאם יאמצו היטב, יובילו אותך להצלחה עצומה.

הרגלים אחד עד שלוש מתמקדים בשליטה עצמית ובמעבר מתלות לעצמאות. הרגלים ארבע עד שישה מתמקדים בפיתוח עבודת צוות, שיתוף פעולה ויכולות תקשורת, ומעבר מעצמאות לתלות הדדית. הרגל 7 מתמקד בצמיחה ושיפור מתמשכים, ומגלם את כל שאר ההרגלים. מנהלי מלונות GM יכולים כולם להתייחס עמוקות לעקרונות הללו ולכל GM שנמצא בתלם, מנכ"ל Quest Apartment Hotels, קמפבל לי, אמר לנו, "7 הרגלים היו נקודת מפנה עבורי. נאלצתי לקרוא אותו לפני עשור על ידי ה-GM שלי באותה תקופה (מה שעשיתי בועט וצרח!), אבל מצאתי שזה כל כך מרתק שיש מערכת מתועדת במלואה להיות בעצם אדם טוב יותר; במיוחד כזה שמועבר כל כך בקלות לאחרים שאתה בעצמך עוזר להדריך ולצמוח. תוך 6 חודשים מקריאתו, לקחתי את הקפיצה והתפטרתי מהעבודה שלי והגשתי מועמדות לתפקיד GM ללא כל ניסיון קודם, ומעולם לא הסתכלתי אחורה!"

6. אינטליגנציה רגשית: הספר פורץ הדרך שהגדיר מחדש מה זה אומר להיות חכם

מאת דניאל קולמן

הומלץ על ידי Imran Jivani מ Bedderman Lodging בשיקגו, IL וסילביה נדאל ממלון ג'אז בברצלונה, ספרד

אינטליגנציה רגשית מסבירה את החשיבות של רגשות בחייך, כיצד הם עוזרים ופוגעים ביכולת שלך לנווט בעולם, ולאחריה עצות מעשיות כיצד לשפר את האינטליגנציה הרגשית שלך ומדוע זה המפתח לחיים מוצלחים. להיות המנהל הכללי של מלון יכול להיות מאוד אמוציונלי עם עליות ומורדות קיצוניים. ההבנה כיצד לתעל את הרגשות הללו היא קריטית לחלוטין כדי לשמור על הצוות שלך פרודוקטיבי ומאושר.

"ההבנה של אדם היא הרבה יותר מסובכת מתפקיד, אבל ההבנה הזו שמקורה באינטליגנציה רגשית תעזור ליצור מנהיג עתידי שיש לו אינטרס מובהק בהצלחת החברה, הרכוש ו(הכי חשוב) עצמם", אומר עמרן. Jivani של Bedderman Lodging.

7. התחל עם למה: איך מנהיגים נהדרים מעוררים את כולם לפעול

מאת סיימון סינק

מומלץ על ידי Enoch F. Nimene מ-Bridge Hotel Group בניו יורק, ניו יורק

וג'ון קירק רייט מחברות באניאן טרי ברוזוול, ג'ורג'יה

התחל עם למה היא המשימה של סיימון סינק לעזור לאחרים לעשות עבודה, מה שמעורר אותם, ומשתמש בדוגמאות מהעולם האמיתי של מנהיגים גדולים כדי להראות לך איך הם מתקשרים וכיצד אתה יכול להתאים את הלך הרוח שלהם כדי לעורר בעצמך אחרים. האמונה של סינק היא שהדבר החשוב הוא לא מה אתה עושה (מנהל מלון) אלא למה אתה עושה את זה. חשוב שמנהלי מלונות בבתי מלון יבינו מדוע הם מנהלים את המלון שלהם - האם זה למטרות רווח? האם זה כדי לגרום לאורחים להרגיש בבית? ברגע שתבין ותתקשר את המניעים שלך, תוכל להניע טוב יותר את הצוות שלך.

8. אני אוהב לתת: כוח השינוי של חיים נדיבים

מאת בראד פורסמה

מומלץ על ידי Paul Patiño מ-The Saguaro Palm Springs בפאלם מדבר, קליפורניה

פול פטינו מנהל את אחד המלונות הנחשקים ביותר בקליפורניה - סאגוארו פאלם ספרינגס. פול מאמין שהמהות של להיות ג'נרל מנג'ר נהדר היא לא ביכולת שלך להיות רק הבעלים של ה-P&L אלא ביכולת הייחודית שלך לתת מעצמך. פול אמר לנו כי, "מה שלמדתי בטווח הארוך שלי בתחום האירוח הוא שניהול מבצע ותשובה ל-P&L לבעלות בסוף החודש/שנה זה הכל. כל אחד יכול לעשות את זה ברגע שיש לו מספיק תרגול אבל האתגר האמיתי הוא להיות המנהיג הזה שיכול להניע את כולם לאותו כיוון ביחד ולהוציא את המיטב מכל אדם. לא כולם יכולים לעשות את זה וברוב הימים עם המדיה החברתית והעולם שבו אנחנו חיים, כולם רוצים את הסיפוק המיידי המהיר הזה. כאשר במציאות כל הדברים הגדולים דורשים זמן, סבלנות והרבה אהבה. הספר שאני קורא עכשיו מלמד אותי מה עשיתי במשך זמן רב למען אחרים אבל רק נותן לי סכין חדה יותר. לעשות נכון על ידי אחרים ולהוביל בדוגמה, להיות בקשר אמיתי עם כל אדם ולעורר אותם להיות גרסאות טובות יותר ממה שהם כבר, זה מה שבאמת חשוב בתעשייה הזו כיום. ברגע שיש לך את זה כל המבצע מתנהל מעצמו ואנשים או קבוצה של אנשים מאושרים יכולים להתגבר על כל מכשול, להזיז כל הר. הספר הזה מדגיש את זה בכל כך הרבה דרכים ואני ממליץ לך לקרוא אותו אם לא קראת וללכת לשנות חיים של מישהו אחר ובעיקר ליהנות לגלות כמה אתה יכול לעשות למען אחרים עם מעט מאוד."

9. המכשול הוא הדרך: האמנות הנצחית של הפיכת ניסיונות לניצחון

מאת ריאן הולידיי

מומלץ על ידי פיטר סמיילי ממלון נקסוס בסיאטל, וושינגטון

ספר זה הוא מבט מודרני על הפילוסופיה העתיקה של הסטואיות, המסייעת לך לסבול את מאבקי החיים בחן ובחוסן על ידי הפקת לקחים מגיבורים עתיקים, נשיאים לשעבר, שחקנים מודרניים, ספורטאים, וכיצד הם הפכו מצוקה להצלחה, בזכות כוח התפיסה, הפעולה והרצון. מנכ"לים רבים מתבדחים שהתפקיד שלהם הוא להיות שרברב, למצוא חורים בעסק שלהם ולסתום את החורים האלה. כמנכ"ל המלונות שלהם, GM מתמודדים כל הזמן עם מכשולים ומצוקות - ספר זה נותן ל-GM כלים להפוך מכשולים להצלחה.

10. מובילים עם שאלות: כיצד מנהיגים מוצאים את הפתרונות הנכונים על ידי כך שהם יודעים מה לשאול

מאת מייקל ג'יי מרקוורד

מומלץ על ידי ג'וזף קירטלי מ-Highgate Hotels בסן פרנסיסקו, קליפורניה

זהו ספר עטור שבחים המשלב תיאוריה ופרקטיקה על מיומנות מנהיגות שזוכה להערכה אוניברסלית אך מוארת לעיתים רחוקות - שואלת את השאלות הנכונות. ג'וזף קירטלי, GM ב-Highgate Hotels אומר שהכי טוב, "מנהיגים מרגישים לעתים קרובות שאנחנו אמורים לקבל את כל התשובות. למעשה, להיות מנהיג גדול דורש ענווה, ושאילת השאלות הנכונות. לפתוח את עצמך לחוזקות ולידע של הסובבים אותך לוקח אותך לרמה אחרת". לאורך הספר הוא מדגים כיצד מנהיגים יעילים משתמשים בשאלות כדי לעודד השתתפות ועבודת צוות, לטפח חשיבה מחוץ לקופסה, להעצים אחרים, לבנות קשרים עם לקוחות, לפתור בעיות ועוד הרבה יותר.

11. זאפ: התאורה של העצמה

מאת William C. Byham, Ph.D

מומלץ על ידי Gary Gladstone ממלון Diamond Mountain & Casino בסן ג'סינטו, קליפורניה

"זאפ לימד אותי לחשוב בדרך אחרת. כשמקבלים החלטה כיצד לטפל בבעיית אורחים, אני זוכר כעת לשאול את הסוכן המעורב לדעתו ומה הם ממליצים", אומר גארי גלדסטון ממלון קזינו דיאמונד מאונטיין.

מוטיבציה של עובדים היא לרוב רעיון שקשה לתפוס באמת, אך לבד להשפיע ולמנף אותו. עם זאת, אם חברות אמורות להשתפר ללא הרף, כפי שהכרחי להישרדות והצלחה, כל אחד בארגון צריך להיות מעורב. ביהאם כותב שלאנשים עם המעורבות הזו (אלו ש"מפוצלים") יש "אחריות, תחושת בעלות, סיפוק בהישגים, כוח על מה ואיך הדברים נעשים, הכרה ברעיונות שלהם והידיעה שהם חשובים. לארגון".

12. איך לזכות בחברים ולהשפיע על אנשים

מאת דייל קרנגי

מומלץ על ידי Guillaume Verchere מ-Radisson Hotels בבריסל, בלגיה

כיצד לזכות בחברים ולהשפיע על אנשים מלמד אותך אינספור עקרונות להפוך לאדם חביב, לטפל במערכות היחסים שלך היטב, לזכות באחרים ולעזור להם לשנות את התנהגותם מבלי להיות פולשני. GMs רבים אפילו ממשיכים לקחת את הקורס של דייל קרנגי שמלמד כישורים בינאישיים ודיבור בפני קהל כדי לעזור להם להפוך למנהיגים טובים יותר בקהילות שלהם. חלק מהמושגים שקארנגי מתאר נראים אינטואיטיביים ופשוטים אך הם בסיסיים ליצירת וטיפוח יחסים בינאישיים חזקים.

13. Freakonomics: כלכלן נוכל חוקר את הצד הנסתר של הכל

מאת סטיבן ד. לויט

מומלץ על ידי Liutauras Vaitkevicius מ-Good Hotels בלונדון, בריטניה

Freakonomics עוזרת לך לקבל החלטות טובות יותר בכך שהיא מראה לך כיצד חייך נשלטים על ידי תמריצים, כיצד לסגור אסימטריות מידע בינך לבין המומחים המנצלים אותך וכיצד באמת להבחין בין סיבתיות לקורלציה. זוהי בחירה קצת לא מסורתית עבור GMs אבל מספקת מסגרת חשובה לחשוב על תמריץ חברי צוות בנכס לספק באופן עקבי את החוויות הטובות ביותר לאורחים.

Luitauras אמר ל-Hotel Tech Report, "הספר הזה עזר לי להיות יעיל יותר, יעיל יותר בעבודה שלי. ברגע שאני מבין את המתאם, ההיגיון, הצרכים של האורחים שלי ושל הצוות שלי, אני יכול לקבל החלטות נכונות מהר יותר. הוא גם לימד אותי לבחון את הנתונים מקרוב ולאתגר 'דרכים ישנות' לעשות דברים. וזה באמת משתלם לטווח ארוך בבניית מבנה, תהליכים חדשים ועוזר לצוות שלי להשיג יותר בפרקי זמן קצרים יותר."

14. מתג: חם לשנות דברים כאשר השינוי קשה

מאת Chip Heath &; דן הית'

מומלץ על ידי מוחמד אלבנה מ- Four Seasons Hotels & Resorts בפאלם ביץ', פלורידה

Switch עוסק כיצד אתה יכול להוביל ולעודד שינויים בהתנהגות אנושית, הן בעצמך והן בארגון שלך, על ידי התמקדות בשלושת הכוחות המשפיעים עליו. אולי שמעתם את האנלוגיה של המוח שלכם כרוכב רציונלי, היושב על גבי פיל רגשי, עקשן, ומנסה לכוון אותו, מה שמקל על ההבנה כיצד הצד הרציונלי והרגשי של המוח שלכם עובדים יחד. מלונות נחשבים לעתים קרובות לאיטיים להסתגל כאשר הדינמיקה בשוק משתנה והית' נותן מסגרת חזקה כדי לעזור לצוות שלך להקדים שינויים כדי לנצח את המתח. הית' טוען שמה שרבים חושבים הוא התנגדות לשינוי הוא למעשה רק חוסר בהירות לגבי איך לשנות. הגדר נכון תמריצים ותן דרך ברורה קדימה עבור הצוות שלך ואפילו בעלות לצורך העניין - אתה לא תצטער על כך.

15. אל תזיע את הדברים הקטנים: דרכים פשוטות למנוע מהדברים הקטנים להשתלט על חייך

מאת ריצ'רד קרלסון

מומלץ על ידי רוב פלינטר מקבוצת PPHE Hotel בלונדון, בריטניה

אל תזיע הדברים הקטנים ימנעו ממך לתת לדברים הקטנים והמלחיצים בחיים, כמו תיבת הדואר הנכנס שלך, למהר לרכבות, ועמיתים מעצבנים שמוציאים אותך מדעתך ועוזרים לך למצוא שלווה ורוגע בעולם המלחיץ שהוא שלך נכס במלון. זהו ספר נהדר שנותן לך כלים להתמודד עם אותם ימים שבהם זה פשוט מרגיש כאילו כל העולם על הכתפיים שלך ואתה לא יכול לעשות שום דבר נכון.

16. טוב עד נהדר: מדוע חברות מסוימות עושות את הקפיצה ואחרות לא

מאת ג'ים קולינס

מומלץ על ידי הת'ר (דיטון) שטראוס מ- Prime Group US במיאמי, פלורידה

Good To Great בוחן מה נדרש כדי שחברות רגילות יהפכו לגדולות ולהתעלות על מתחרותיהן על ידי ניתוח של 28 חברות במשך 30 שנה, שהצליחו לעשות את המעבר או נפלו טרף להרגלים הרעים שלהן. עם חברות כמו AirBnB וה-OTAs, המלונאים אינם זרים להפרעה. לצערי זו רק ההתחלה. בעוד GMs רבים זרקו את ידיהם בתבוסה - יש עדיין זמן להמציא מחדש ולחדש כמה מהמצטרפים החדשים הללו.