אורחי המלון של היום מחפשים לא רק מקום נוח לשהות בו, אלא גם חוויות אוכל בלתי נשכחות. עם זאת, במהלך השנים האחרונות, מגמות חדשות עיצבו מחדש באופן משמעותי את פעילות ה-F&B וכוח העבודה של תעשיית המלונאות. המלונאים חייבים למצוא דרכים חדשות לספק את דרישת האורחים ולהגדיל את שולי הרווח. הטכנולוגיה הנכונה עוזרת לך לנהל טוב יותר את זרימת העבודה של F&B ולהגביר את השורה התחתונה שלך.

אורחי המלון של היום מחפשים לא רק מקום נוח לשהות בו, אלא גם חוויות אוכל בלתי נשכחות. מכיוון שהדרישה העצורה של הצרכנים לשירותי מסעדות נותרה גבוהה, שירות מזון ומשקאות (F&B) יכול להיות תורם מרכזי למיצוב של המלון שלך בשוק, לעזור לך להניע חוויות אורח ייחודיות ולהבדיל את העסק שלך מהמתחרים.

עם זאת, השנים האחרונות עיצבו מחדש את פעילות ה-F&B של תעשיית המלונאות בדרכים שהשפיעו באופן משמעותי על שולי הרווח. על פי דו"ח מצב תעשיית המסעדות לשנת 2022 , עלויות המזון, העבודה והתפוסה צפויות להישאר גבוהות. ו-40 אחוז ממפעילי המסעדות עדיין לא פתוחים לתפוסה מלאה לסעודה במקום, כאשר 7 מתוך 10 דיווחו שזה נובע ממחסור בכוח אדם. נוסף על כך, יש ביקוש מוגבר לשירותי איסוף, הוצאה ומשלוחים על המדרכה.

דרך מרכזית להתמודדות עם אתגרים אלו טמונה בבחירת פתרונות טכנולוגיים המייעלים את ניהול זרימת העבודה של מזון ואוכל. הפתרונות הנכונים יכולים להיות ההבדל בין להיות משתלם יותר או לחוות פטירה מהירה. עם אפליקציית מלון מתקדמת, אתה יכול לשפר היבטים מרכזיים של זרימת העבודה שלך F&B כמו גם בשורה התחתונה שלך.

צור יעילות עם הזמנות ניידות

ביצוע הזמנות למסעדות באמצעות שיחות טלפון הופך במהירות לנחלת העבר. אפליקציית מלון המציעה לאורחים את האפשרות להזמין שולחן אונליין מציעה מספר יתרונות עבור האורח וזרימת העבודה שלך ב-F&B. ראשית, זה משפר את חווית האורחים בכך שהוא נותן להם את החופש לתכנן מראש ולבצע את ההזמנות שלהם תוך כדי תנועה. מחקר ממחקר טכנולוגיית המעורבות בלקוחות 2021 גילה כי 53 אחוז מהאורחים שלך מצפים ליכולת לבצע הזמנות לסעודה באינטרנט.

בצד התפעול, מערכת הזמנות לנייד תחילה עוזרת לך לנהל טוב יותר את רשימות ההמתנה ולספק מקומות ישיבה מהירים יותר, ומבטלת את העלות והטרחה של הביפרנים בכך שהיא מאפשרת לך לשלוח הודעות טקסט לאורחים כשהשולחן שלהם מוכן. מערכת אוטומטית מבטלת ערבוב הזמנות והזמנות כפולות בשוגג שעלולות להתרחש עקב הלחץ של צוות חזית הבית (FOH) המתמודד עם טלפונים מצלצלים כל הזמן. ומכיוון שאפליקציה מציעה את היכולת לכלול הערות נוספות, אתה יכול לתכנן מראש כדי להתאים את השירות לאותם אורחים הזקוקים לכיסא גבוה או לחגוג אירוע מיוחד.

ייעל את האוכל בבית עם הזמנה מקוונת

מתן האפשרות לאורחים לבצע הזמנות מזון וארוחת בוקר דרך אפליקציית המלון שלך באמצעות המכשירים הניידים האישיים שלהם היא עוד אפשרות דיגיטלית יעילה וקלה לשימוש המועילה לזרימת העבודה. לסעודה בתוך הבית, מכיוון שלא תדרשו עוד משרתים לקחת כל הזמנה, תוכלו לפעול ביעילות עם פחות צוות. למעשה, 80 אחוז ממפעילי המסעדות אומרים שחיסכון בעבודה הוא יתרון עליון שהם חוו בעת יישום הזמנה מקוונת, יחד עם עיבוד הזמנות קל יותר ובדיקות ממוצעות גבוהות יותר.

המערכת כולה מזורזת מכיוון שהאורחים יכולים לבצע הזמנות ברגע שהן מוכנות. זה מתורגם לזמן המתנה קצר יותר, תחלופה מהירה יותר בשולחן, ובכך להכנסה גדולה יותר. הזמנה מקוונת מגבירה את הדיוק מכיוון שהאורחים מעבירים בעצמם כל התאמה אישית של ארוחה ובקשות מיוחדות. וזה עונה על הציפיות של האורחים של היום, במיוחד מטיילים צעירים יותר, כאשר43 אחוזים מבני דור המילניום ו-55 אחוזים מבני דור ה-Z מעדיפים להזמין אוכל ומשקאות דרך אפליקציה בסמארטפון שלהם.

שפר את שירותי משלוח המזון באמצעות הזמנה מקוונת

הזמנה ניידת גם יוצרת יעילות עם שירות חדרים ומשלוח מזון. מכיוון שאף אדם אינו נדרש לקבל הזמנות, האורחים אינם תקועים עוד בהמתנה בזמן שחברי הצוות מלהטט בשיחות בשעות השיא. ומיקום GPS בתוך אפליקציה מקל על משלוח מזון או קוקטיילים ישירות לאורחים בנכס שלך, בין אם הם בחדר שלהם או מתרווחים לצד הבריכה. היבט השירות העצמי של הזמנה מקוונת מפשט את התהליך ומאפשר העלאת הכנסות בנפח ההזמנות. בממוצע, מפעילי מסעדות רואים עלייה של 43 אחוזים בתדירות ההזמנות ל- Takeout ועלייה של 29 אחוזים בהזמנות משלוחים.

יתרון נוסף הוא שאפליקציות אוספות ניתוחי מזון ומשקאות מהזמנות אורחים. מפעילי מסעדות בבתי מלון יכולים להשתמש בנתונים אלה כדי לעקוב אחר זמני מימוש ואספקה, לנטר את המלאי ולנתח אילו מנות הן הפופולריות ביותר. הנתונים גם מאפשרים לך לפתח מבצעים שנועדו לבנות ביקוש מחוץ לשיא, למקד לפלחי אורחים ספציפיים וליצור אסטרטגיות הנחה. למעלה ממחצית ממפעילי המסעדות מצהירים כי המבצעים המותאמים הללו יעילים הרבה יותר ממבצעים סטנדרטיים.

אפשרויות דיגיטליות משפרות את ניהול התפריט והשיווק

מעבר מתפריטים פיזיים לדיגיטליים מעניק לך את הגמישות לכלול מספר תפריטים באפליקציית המלון שלך, כגון תפריטים נפרדים למסעדת הבית שלך, שירות חדרים ואירועים קבוצתיים. אתה יכול גם לפתח תפריטים מותאמים אישית, לצמצם שיחות טלפון גוזלות זמן עם שאלות על מרכיבים או אפשרויות ללא גלוטן, ולספק את רוב האורחים שלך שמצפים ליכולת להציג תפריטים ומידע תזונתי באינטרנט.

ניתן לשנות ולעדכן תפריטים באופן מיידי ללא צורך בצוות שיחליף אותם פיזית במסעדה או לבזבז זמן על החלפתם בתוך קומפנדומים בחדר. ניתן להסיר אפשרויות לא זמינות בזמן אמת, מה שיעזור לך למנוע אכזבה של האורחים. אתה יכול גם להגביר את ההכנסות ולייעל את שיווק ה-F&B על-ידי קידום אפשרויות תפריט ספציפיות בזמנים אופטימליים, כגון הצעת מבצע על מאכלים חמים ומנחמים בימים קרים, הצעה להתאמה ספציפית של מזון ומשקאות, והדגשת אפשרויות תפריט המעניקות לך את שולי הרווח הגבוהים ביותר. .

שפר את התקשורת הפנימית עם טקסט וצ'אט בתוך האפליקציה

בבתי מלון, הודעות טקסט או צ'אט לתקשורת פנימית מציעים מיידיות כמו גם את היכולת לעקוב אחר שיחות. זה מאיץ את זרימת העבודה בכך שהוא מאפשר לתקשר ולטפל במשימות מהר יותר. וזה גם מזרז את העבודה המייגעת וגוזלת הזמן של תזמון עובדים. יצירת קשר עם מספר רב של צוות באמצעות דואר אלקטרוני או שיחת טלפון אינה מעשית, במיוחד כאשר מדובר בהתראות רגישות לזמן כגון שינויי משמרות ועדכוני אירועים. הודעות טקסט אוטומטיות בתוך אפליקציית מלון יוצרת דרך יעילה למפעילי מסעדות בתי מלון ליצור קשר מיידי עם הצוות. זה גם מקל על העובדים לטפל במשימות כמו חיפוש תחליפים, מסחר במשמרות עם עמיתים לעבודה או בקשת זמן חופשה.

תשלום נייד מפשט את פעולות BOH

תהליך התשלום הסטנדרטי גוזל זמן רב, מצריך הזנת כרטיס ידנית, אימות, התאמה, חיוב חוזר ומחלוקות. תשלום סלולרי באמצעות אפליקציה משולבת מאפשר למסעדות לפשט את התפעול האחורי של הבית (BOH) על ידי קישור ישיר של מערכות קופה לסעודה ל-PMS של המלון שלך. זה מאפשר לך להקצות בקלות חדר אירוח ספציפי להזמנת מזון ומשקאות, כך שהחשבונית תוחל על חשבון האורח בלחיצה אחת בלבד. כאשר אורחים משלמים ישירות דרך האפליקציה שלך, זה גם מפחית טעויות ומצמצם באופן דרסטי את זמני הפיוס. יתר על כן, אתה משפר את שביעות הרצון והנאמנות מכיוון שאתה עומד בציפיות האורחים, כאשר 84 אחוז מכל הקבוצות הדמוגרפיות מעדיפות מסעדות מקבלים אפשרויות תשלום דיגיטליות ללא מגע.

לסיכום

אפליקציית מלון משולבת מספקת פלטפורמה אידיאלית לשיפור הביצועים הכוללים של מזון וארוחת בוקר במלון על ידי שילוב של הזמנת הזמנות בשירות עצמי, אפשרויות תפריט נייד, פתרונות הזמנה ותשלום מקוונים יחד עם תכונות צ'אט והודעות טקסט פנימיות. כאשר אתה מיישם את הפתרון הנכון, אתה יוצר סינרגיה מנצחת המספקת יעילות משמעותית לזרימת העבודה שלך ב-F&B תוך שיפור שביעות רצון האורחים ורווחיות בו זמנית.