סקרן לגבי קיימות וכיצד תעשיית המלונאות יכולה להפוך את מסלול שינויי האקלים וההתחממות הגלובלית? זה לא סוד שתעשיית הנסיעות היא אחד המקורות הגדולים ביותר של פליטת גזי חממה ופליטת פחמן – חשבו על כל אותן רכבות, מטוסים, מכוניות וספינות. למרות שהמלונות אינם בהכרח התורמים הגדולים ביותר, מטיילים השוהים במלונות שלנו הם ולכן חשוב שנעשה את חלקנו כדי להפחית את הפליטות באמצעות התייעלות אנרגטית, מיחזור ויוזמות אחרות בנכס החל מהפיתוח הראשוני של הבניינים שלנו.
אולי שמעת את הביטוי "יעדי אפס נטו" או " הסכם פריז " או אולי אתה חדש בשיחה על הפחתת פליטות. ככל שהעדפות המטיילים עוברות לכיוון אפשרויות מלונות ידידותיות לסביבה, וככל שמשבר האקלים הופך דחוף יותר, מלונאים כמוך צריכים להתחיל לחקור פתרונות לעתיד בר-קיימא יותר עבור הנכס שלך. נטו אפס הוא מסגרת אחת לתעדוף וכימות ההשפעה הסביבתית שלך, ובמאמר זה נסביר כיצד נטו אפס רלוונטי וחשוב עבור בתי מלון ברחבי העולם. עד סוף העמוד, תוכל להתחיל לגבש תוכנית למלון משלך כדי להשיג אפס פליטות נטו.
מה זה נטו אפס?
לפני שנצלול יותר למדריך שלנו לאפס נטו עבור מלונות, בואו נגדיר תחילה מה בדיוק המשמעות של "נטו אפס". לפי הסוכנות להגנת הסביבה, אפס נטו הוא נקודת שיווי המשקל כאשר בניין צורך את אותה כמות אנרגיה שהוא מייצר. לדוגמה, אם לבניין יש פאנלים סולאריים על הגג, הפאנלים הסולאריים יכולים לייצר את אותה כמות חשמל שבה משתמש הבניין כדי להפעיל את מערכות ההפעלה שלו, כך שלבניין יש צריכת אנרגיה "אפס נטו". עקרונות נטו אפס כוללים גם מזעור כמות הפסולת המוצקה שמגיעה למזבלות ושימוש במים בצורה אחראית.
למה Net Zero חשוב?
נסיעות היום מזיקות מטבען לסביבה, במיוחד כאשר לוקחים בחשבון את הכמות העצומה של פחמן דו חמצני הנפלטת בכל טיסה של מטוס. בתי המלון הם היצרנים השניים בגודלם של גזי חממה במגזר התיירות, אחרי תחבורה. אם אנחנו רוצים להמשיך לעבוד וליהנות מתעשיית הנסיעות כפי שאנו מכירים אותה, עלינו למצוא מסלול בר-קיימא קדימה. בעוד שמלונאים לא יכולים לעשות הרבה בנוגע לטביעת הרגל הפחמנית של חברות התעופה, אנחנו יכולים לעשות את חלקנו כדי ליישם שיטות בר-קיימא בנכסים שלנו.
אבל נטו אפס אינו חשוב רק לעתיד תעשיית הנסיעות; קיימות יכולה גם להיות מניע הכנסות ודרך להתבלט מהמתחרים. מחקרים רבים מראים שמטיילים מחפשים יותר ויותר אפשרויות בר קיימא בזמן שהם מטיילים. לפי Booking.comדו"ח קיימות לשנת 2021, 81% מהמשיבים בסקר אומרים שהם רוצים להזמין מקומות לינה ברי קיימא, ו-61% אומרים שהמגיפה השפיעה עליהם לנסוע באופן בר קיימא יותר בעתיד. על מנת לענות על הדרישה הזו למקומות לינה ידידותיים לסביבה, חברות מלונות גלובליות עשו צעדים לפעול בצורה ירוקה יותר. Iberostar Hotels & Resorts, למשל, הודיעה לאחרונה על התחייבות להפוך לנייטרלי פחמן עד שנת 2050. בגלל הביקוש והדחיפות לנסיעות לקיימות, מלונות נטו אפס יכולים גם לייצר פרסום משמעותי, כפי שנראה בהמשך מאמר זה , מה שיכול להניע עוד יותר את הצמיחה בהכנסות.
הצטרפו ל-100 אלף מנהלים ממותגי המלונות המובילים בעולם וקבלו את התובנות העדכניות ביותר שנשלחו לתיבת הדואר הנכנס פעם בשבוע
פירוק מתודולוגיית אפס הרשת עבור בתי מלון
קבענו מה זה נטו אפס ומדוע זה חשוב למלונאים, אז עכשיו אנחנו יכולים לחפור עמוק יותר לתוך נטו אפס בהקשר של מלונות. איך בית מלון יכול להשיג אפס נטו? מאיפה בכלל מתחילים? בואו נפרק את המרכיבים של מתודולוגיית נטו אפס לבתי מלון, כפי שהוגדרה על ידי ברית ה-Sustainability Hospitality Alliance. מתודולוגיה זו פותחה על ידי מספר ארגוני אירוח עם מידע מחברות מלונות מובילות רבות, כמו Four Seasons, Hilton ומריוט. אם אתה רציני לגבי הבאת מסגרת האפס נטו למלון שלך, אז המדריך המפורט של SHA הוא משאב מצוין עבורך ועבור הצוות שלך.
מתודולוגיית ה-Net Zero למלונות מורכבת מחמישה אלמנטים:
- הגדר את קו הבסיס שלך: כמו כל יעד, אתה צריך להבין את נקודת ההתחלה שלך לפני שתוכל להגדיר יעד. במקרה זה, קו הבסיס שלך הוא שנת פעילות טיפוסית במלון שלך. ה-SHA ממליצה לבחור בשנה קצת אחרונה שבמהלכה הייתה לך תפוסה גבוהה (לכן, צריכת אנרגיה גבוהה) ואולי לפני שעשית צעדים גדולים לקראת קיימות. כך תוכלו להדגים את ההתקדמות המרבית.
- קבע את מקורות הפליטה שלך: למלון טיפוסי יש מקורות פליטות רבים. תאורה, חימום וקירור הם דברים גדולים, אבל כך גם כביסה, תחבורה, מזון ומשקאות ושרשרת האספקה שלך. לאחר שקבעתם את כל מקורות הפליטה במלון שלכם, השלב הבא הוא להבין מי אחראי לכל אחד מהם: בעל הבניין, המפעיל או כל ספק שאיתם אתה עובד. לאחר מכן תוכל לתעדף כל מקור פליטות בהתבסס על ההשפעה הפוטנציאלית של הפחתתו וכמה בקלות תוכל לכמת אותה. לדוגמה, חשמל שנרכש הוא בדרך כלל מקור פליטות בעדיפות גבוהה. אתה יכול לכמת בקלות את החשמל שהמלון שלך משתמש בו (גם חברת החשמל שלך יכולה לשתף את הנתונים האלה), וההשפעה של הפחתת התלות שלך בחשמל שנרכש היא גדולה.
- הגדר אבני דרך: שנת היעד הענפה להשגת אפס נטו היא 2050, אבל זה לא אומר שאתה יכול לעבור ממבצע לא בר קיימא לאפס נטו בן לילה. תצטרך לעבור אבני דרך רבות בדרך. כמה שיטות עבודה מומלצות לקביעת אבני דרך הן הגדרת יעד לכל מקור פליטות (חשמל, כביסה) ויעד לכל 5 שנים (NULL, 2030, 2035 וכו'). אבני דרך אלו יגרמו לך לקבל דין וחשבון ככל שתתקדם לעבר היעד הגדול של אפס נטו עד 2050. כדי להתחיל, הנה התוכנית ברמה הגבוהה שה-SHA ממליץ:
- עד 2025: התחייבו לתכנית והיו מסוגלים לכמת את ההתקדמות שלכם
- עד 2030: השתמש באנרגיה מתחדשת ו/או בקיזוז פחמן
- עד 2035: הפוך את שרשרת הערך שלך לבר-קיימא
- עד שנת 2040: תסגור אפס פליטות נטו
- עד 2050: השג אפס נטו אמיתי
- כימת ודווח על הפליטות שלך: אינך יכול לפתוח אפס נטו במלון שלך ללא מרכיב מרכזי אחד: מדידת ההשפעה שלך. כשאתה מכמת את הפליטות שלך ומפיק דוח שנתי, כמה משאבים יכולים להיות מועילים. פרוטוקול GHG Corporate Accounting and Reporting Standard ו-ISO 14064-1:2018 כימות ודיווח ברמה ארגונית של פליטות והסרות של גזי חממה מכילים תקנים לתקופות זמן, היררכיית נתונים, מדדים, מדידות ועוד. אם אתה מדווח על מספר בתי מלון כחברת ניהול או מותג, אז תרצה להציג את הנתונים הסטטיסטיים של כל מלון בנפרד, כמו גם אוסף תיקים.
- שקול את מקומך בשרשרת הערך: המלון שלך לא קיים בחלל ריק, ולכן ההשפעה הסביבתית שלך משפיעה גם על ההשפעה הסביבתית של הספקים, הספקים והעסקים השותפים שלך. כל חוליה בשרשרת הערך ממלאת תפקיד: מותג המלון או הזכיין שלך, המלווה שלך, האורחים שלך, כל מתווך כמו סוכני נסיעות ו-OTAs, מדיה לנסיעות וספקי סחורות ושירותים.
דוגמאות למלונות נטו אפס
אם מתודולוגיית האפס נטו נראית מכריעה, אולי אתם שואלים את עצמכם כיצד כל מלון יכול להשיג זאת - אפילו עד שנת 2050. למעשה, כמה מלונות יכולים לומר שהם אפס נטו היום. room2 Chiswick, שנפתח בדצמבר 2021 במערב לונדון, נבנה מתוך מחשבה על אפס נטו מההתחלה. הבניין אינו משתמש בדלקים מאובנים המסתמכים אך ורק על אנרגיה נקייה כמו משאבות חום מקוריות ופאנלים סולאריים כדי לייצר את כל החשמל הדרוש להפעלת מערכות הבניין שלו. יש לו "גג ירוק" מלא בצמחים ופחי מיחזור ייחודיים בחדר המסייעים למלון להימנע משליחת פסולת למזבלה. אבל המלון לא עוצר שם; שני "חדרי מעבדה" נועדו לחקור את התנהגות האורחים ולכמת את צריכת האנרגיה כדי שהמלון יוכל להמשיך לחזור על אסטרטגיות האפס נטו שלו.
מלון נטו אפס נפתח לאחרונה גם בארה"ב: מלון מרסל בניו הייבן, CT, המהווה חלק מאוסף Tapestry by Hilton, נפתח באביב 2022 וצפוי להיות מלון "בית פסיבי" המוסמך הראשון בארץ . מלון מרסל, השוכן בבניין משרדים לשעבר, מופעל במלואו על ידי חשמל המיוצר על ידי אנרגיה מתחדשת, והנכס מציע שירותים ידידותיים לסביבה שהאורחים בוודאי יעריכו, כמו מגדשי-על של טסלה ומסעדה הכוללת תוצרת מקומית ויינות ביו-דינמיים.
אין זמן טוב יותר להתחיל להגדיר תוכנית לתעדוף קיימות במלון שלך. למעשה, זה הופך להיות קריטי, מכיוון שגם הבעלים וגם האורחים הופכים מודעים יותר לכך שקיימות היא לא רק תגית אופציונלית, נחמדה לרכישה. הוצאת בקבוקי מוצרי הטיפוח הזעירים שלך בהדרגה אינה מספיקה; הגיע הזמן להכין תוכנית להשגת אפס פליטות נטו במלון שלך.
כל מפעיל מלון חייב לעשות את שלו
בעוד שאתה גורם לחשוב על Net Zero כעל משהו שהאו"ם צריך להתמקד בו, המגזר הפרטי הוא קריטי להצלחת יוזמות פעולה אקלימית. לאוזון שלנו יש את היכולות לתקן את עצמו מהחורים שהמתאן והפליטות העולמיות שלנו ניקבו. כל מה שאנחנו צריכים לעשות הוא לתת לאוזון הפסקה כדי שיוכל לרפא את עצמו שיקרר את הטמפרטורות העולמיות. בעוד שבסופו של דבר נרצה למצוא דרכים לפליטות שליליות להגיע לאפס נטו היא מטרה נועזת ונועזת ששווה להילחם עליה. בין אם אתה מלון במדינת היין של קליפורניה שנחרבה בשריפות או החוף המדהים של סרי לנקה שנהרס על ידי צונאמי - גלי חום ותנודתיות אקלים עולמית משפיעים על עסקי התיירות שלך בטווח הקרוב ולכן חשוב לזכור שמדיניות האקלים ושחרור הפחמן עמידה ביעדי פליטות חשובים להשגת תוצאות עסקיות לטווח קצר עד בינוני.
