ホテルで適切なレストラン注文システムを選択する方法

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最終更新 10月 28, 2022

今日の旅行者は、フライトの予約、滞在の予約、さらにはスマートフォンのアプリを介して客室のロックを解除することもできますが、ホテルでハンバーガーを注文するのはどうでしょうか。最近の調査では、旅行者の47％が、モバイル注文が利用可能であれば、ルームサービスを注文したり、ホテルのレストランで食事をしたりする可能性が高いと答えています。

全体として、ゲストの好みはますます非接触型オプションにシフトしており、ゲスト用のオンライン注文システムを実装するのに最適な時期はありません。実際、フードデリバリーアプリを使用しているアメリカ人の87％は、モバイル注文テクノロジーによって生活が楽になったと述べています。その利便性は、モバイル注文が平均注文額を押し上げることが証明されている直接的な損益への影響にもつながります。最良の部分は、世界が無意味になったことです。つまり、ゲストはホテルに直接注文できます。注文アプリをデバイスにダウンロードすることなく、 POSシステム。ホテルのエコシステムのどこにいても、レストラン、プール、室内、ビーチ、さらにはゴルフコースにいても、数回クリックするだけで注文できるはずです。

モバイル注文は簡単に思えるかもしれませんが、適切なレストランやルームサービスの注文システムを選択することは困難な作業になる可能性があります。この記事では、あなたが研究し、最終的にあなたのユニークな財産に最適なシステムを実装する際に従うべき重要なステップを説明します。始めましょう！

ホテルやレストランでのオンライン注文の初期ビジネスケースを作成する

技術スタックとSOPに変更を加える前に、すべての主要な利害関係者が同じページにいることを確認することが重要です。モバイル注文システムを実装するための最初のステップは、なぜそれが必要なのか、そして必要なのかを実際に明らかにすることです。レストランのマネージャー、サーバー、F＆Bディレクターだけでなく、フロントオフィス（間違いなくシステムに関するゲストの質問に答える必要がある）、財務チーム（新しい請求プロセスを処理します）、およびIT（システムの実装を支援します）。

「マリオット、ヒルトン、インターコンチネンタルなど、100を超える主要なホスピタリティブランドで働いている現代のホスピタリティビジネスでは、ゲスト自身のデバイスで飲食物を販売するための軽量ソリューションが求められています。オペレーターは、ダウンロードを必要としないアプリレスソリューションを探しており、迅速で低コストの展開を求めています」とRoomOrdersのCEOであるEugeneB.Jonesは述べています。

このディスカッションでは、目標を改善する必要があります。なぜ新しいレストランの注文が必要なのですか。そして、なぜ今？また、現在のテクノロジーベンダーの長所と短所について話し合い、既存の問題点と改善の機会を理解することも価値があります。

チームメンバーと話す前に、さらに自分自身を教育したいですか？ 2021年のモバイル注文ソフトウェアガイドをご覧ください。

潜在的なテクノロジーベンダーを関与させる前に、測定可能な目標を設定する

モバイル注文システムが希望する結果を提供しているかどうかをどのようにして知ることができますか？ホテルでモバイル注文を検討する場合、測定可能な目標を設定することは最も重要なステップの1つです。あなたの目標はあなたがそれらに到達したい特定の目標と時間枠を含むべきです。たとえば、平均注文額を増やすことを主な目標としていますか？次の6か月で注文額を50％増やすという目標を設定したかもしれません。おそらく、次の四半期にルームサービスの応答時間を80％短縮したいと思うでしょう。または、年末までにレストラン全体の注文量を増やしたい場合もあります。

ジョーンズ氏によると、RoomOrdersは、ヒルトンボストンダウンタウンで40％、ヒルトンシドニーで122％、室内での食事のチェックを増やしました。同様のプロパティの成功に基づいて、積極的でありながら達成可能な目標を設定することが重要です。

モバイル注文の前にレストランのKPIを理解するためのデータを収集する

目標が設定されたので、目標を達成したことをどのようにして知ることができますか？新しいシステムを実装する前に、設定した目標に関連するベンチマークデータを必ず収集してください。平均注文サイズを増やす予定がある場合は、現在の平均注文サイズを示すレポートを取得する必要があります。季節変動を理解できるように、過去1〜2年の平均注文サイズを表示することもできます。このデータを収集するときに、新しいレストラン注文システムとの統合が必要になる他のソフトウェアパートナー（PMSやPOSなど）のリストを作成します。理想的には、レストラン注文システムからのデータが既存のテクノロジーにシームレスに流れ、レポートを簡単に作成できます。

最高のレストランオンライン注文システムのベンダー候補リストを作成する

達成したい目標を設定し、関連するすべてのチームから賛同を得たら、実際の調査が始まります。ユーザーレビュー、ケーススタディ、業界の専門家による記事を読むことで、モバイル注文システムの全体像を把握できます。また、独自のネットワークから情報の一部を明らかにすることもできます。自分のレストランの注文システムを実装しているホテル経営者は、質問に答えたり、参考資料を提供したりするための優れたリソースになる可能性があります。

「ベンダーを選択するときは、注文機能をテストして、ゲストに可能な限り最高のユーザーエクスペリエンスを提供する必要があります。また、さまざまなレベルの収入に基づいてビジネスモデルと予測料金を比較することもできます。一部のホテルでは、定額のサブスクリプションが望ましい場合もあれば、インセンティブを調整するためにトランザクションごとの料金を好む場合もあります。また、バックオフィス機能とレポート機能を調べて、時間の経過とともにビジネスミックスを最適化することもできます。」ヨーロッパ、アジア、中東、アフリカでIHGブランドのホテルを率いており、現在はRoomOrdersにアドバイスを提供している、37年のベテランホテル経営者であるJeanBaptistePigeon氏は述べています。

調査を行うと、さまざまなシステムがいくつかのさまざまな機能を提供していることがわかります。必要な機能のリストを作成し、重要度に基づいてスコアを付けると便利です。この優先リストを使用すると、さまざまなシステムの仕様を客観的に比較して、それらがホテルに適しているかどうかを判断できます。考慮すべき機能は次のとおりです。

オンラインメニューコンテンツ管理システム
モバイル決済
アップセルとアドオン
QRコードスキャン
分析とリアルタイムレポート
PMSとPOSの統合
クレジットカードとオンライン決済
モバイルアプリのダウンロードが必要
ゲスト向け注文体験
iPadやAndroidタブレットなどのキオスク注文ソリューションアドオン

候補リストを開始する準備はできましたか？モバイル注文ソフトウェアベンダーのベスト10のリストにアクセスしてください。

デモに参加して価格見積もりを入手する

カテゴリについて調べたら、システムがホテルに適しているかどうか、およびニーズを判断するための最良の方法は、さまざまなシステムを比較することです。関心のあるシステムを絞り込むときは、デモをスケジュールして、ソフトウェアツールの動作を確認する必要があります。デモセッション中は、次の点に注意してください。

ユーザーエクスペリエンス：インターフェイスはユーザーフレンドリーですか？システムの使い方を学ぶのは簡単ですか？あなたは確かにあなたの新しいレストラン注文システムがあなたのレストランサービスを遅くすることを望まないでしょう。また、ゲストが自分のデバイスで簡単に注文してチェックアウトできるようにする必要があります。
データレポート機能：システムにはどのような分析機能が含まれていますか？平均注文額、注文量、応答時間、およびその他の主要な指標を示すレポートをどのように引き出すことができますか？レポートがないと、目標を達成しているかどうかわからないため、この機能は重要です。
コンテンツの更新のしやすさ：メニュー項目に関連付けられている価格、説明、または写真をどれだけ簡単に変更できますか？ 1日を通して特定の時間枠で表示されるメニュー項目を制御するのはどうですか？必要なだけの柔軟性を可能にし、メニューを最新の状態に保つための更新を簡単に実行できるシステムが必要になります。
カスタマーサービス：どこに助けを求めますか？専任のアカウントマネージャーを迎えますか？電話できる24時間年中無休のサポートホットラインはありますか？または、カスタマーサポートはチケットキューに限定されていますか？ホテルのニーズに基づいて、より実践的なサポートを備えたシステムを探すことをお勧めします。 HotelTechReportのカスタマーサポート認定バッジを探して、支援が必要なときにシステムが確実なオプションを提供することを確信してください。

この段階では、月額料金についても話し合い、どのシステムが予算に最も適しているかを判断します。一部のシステムは月額サブスクリプションモデルで動作しますが、他のシステムは手数料（収益の％または注文ごとの定額料金）を請求します。来年以降のレストランの価格をモデル化するために時間をかけてください。収益成長の目標を達成した場合、どのくらいの手数料を支払いますか？サブスクリプション料金はいくらですか？時間の経過とともに支払う金額を知ることは、将来を見据えた決定を下すのに役立ちます。

「私たちの主な考慮事項は、業務とゲストエクスペリエンスの大幅な改善を目の当たりにする前に、関与するコミットメントとリスクのレベルでした」と、バルセロナの豪華なホテルフェアモントレイフアンカルロスI、アンジェロヴァッサロのフード＆ビバレッジディレクターは述べています。「私たちは、無料の実装、ゼロの投資コスト、即時の結果、およびロックイン契約のないエンタープライズソフトウェアを提供するソリューション[RoomOrders]を決定しました。」

最後に、その理想的なソフトウェアに近づいたら、実際に試してみてください。デモアカウントを要求してから、実際のゲストに試乗してもらいます。ゲストが注文するのを見て、フィードバックを聞くことで、システムの真のメリットとコストを把握できます。ゲストはそれを混乱させますか？システムに不具合が発生しましたか？それとも完全に楽ですか？最も機能満載のシステムでさえ、本当にユーザーフレンドリーでなければ、レストランのパフォーマンスを損なう可能性があります。

レストラン注文システムの検索を開始する準備はできましたか？同僚からの検証済みのレビューに基づいて、ホテルに最適な10のモバイル注文システムのリストを確認してください。