בתור סועד חווייתי נלהב, התמזל מזלי לנסות המון חוויות אוכל, מהטיסה הקולינרית בבורג' אל ערב, דובאי, ועד חשמלית היין בפרנצ'הוק, אסיה, דן לה נואר (סעודה בחושך) וכן ארוחת ערב בשמיים, שמשתמשת במנוף כדי להרים אותך כדי לאכול ליד שולחן בגובה 150 רגל באוויר. אני גם חייב לערוך סיור רגלי בכל עיר שאני מבקר בה וניסיתי את רוב התה של אחר הצהריים והבראנץ' המשומם בלונדון.

מקומות אירוח המחבקים אוכל חוויתי עושים זאת על ידי יצירת תערובת הרמונית של;

אווירה ואווירה: אחד ההיבטים החשובים ביותר של אוכל חוויתי הוא האווירה הכוללת של המקום. מעיצוב ועד תאורה, מוזיקה ומוטיב, כל היבט של חלל האוכל קובע מצב רוח ספציפי.

אלמנטים אינטראקטיביים: חוויות אוכל חווייתיות רבות משלבות אלמנטים אינטראקטיביים המאפשרים לסועדים להיות מעורבים מעבר לאכילה בלבד. אלה כוללים הדגמות בישול חיות, אינטראקציות לצד השולחן עם שפים, או אפילו פעילויות השתתפותיות עבור האורחים כדי להיות מעורבים בתהליך הקולינרי.

חוויות רב-חושיות: אוכל חוויתי שואף להפעיל מספר חושים, לא רק טעם. בתי אוכל יכולים לאמץ זאת באמצעות טכניקות הצגה, שיפורי ארומה, ואפילו כלי אוכל או כלי הגשה ייחודיים.

בידור והופעה: במקרים מסוימים, ארוחה חווייתית עשויה לכלול מרכיבי בידור או הופעה המלווים את הארוחה - חשבו על מוזיקה חיה, מופעי תיאטרון או מופעים אינטראקטיביים.

מתן חוויות אוכל ייחודיות לא רק משפר את חווית האורחים של המלון שלך - הם גם משתלמים. מחקר של STR מצביע על כך שמלונות בבריטניה המציעים חוויות אוכל ייחודיות רואים עלייה ממוצעת של 10% בהכנסות ממזון ומשקאות בהשוואה לאלו שאין להם הצעות כאלה. ההכנסה הנוספת הזו אינה מוגבלת רק להוצאות מקומיות. מחקר שנערך על ידי VisitBritain מצא ש -72% מהמטיילים הבינלאומיים רואים באפשרויות סעודה ייחודיות גורם משמעותי בבחירת מלון בבריטניה .

באז של מדיה חברתית ושיווק מפה לאוזן הם גם יתרונות משמעותיים בהצעת חוויות אוכל ייחודיות במלון שלך. על פי סקר של Statista, 62% מהמטיילים בבריטניה חולקים את חוויות האוכל שלהם בפלטפורמות המדיה החברתית , מה שיכול לתרום להגברת הנראות ולשיווק מפה לאוזן עבור בתי מלון.

לבסוף, ראוי לציין שהצעת חוויות אוכל ייחודיות יכולה למשוך יותר מטיילים בני דור המילניום ומדור ה-Z למלון שלך. מחקר של VisitEngland מצביע על כך ש -84% מהמטיילים בני דור המילניום והדור Z בבריטניה נותנים עדיפות לחוויות אוכל ייחודיות בבחירת אפשרויות לינה.

קבלת החלטות מבוססות נתונים 

הדרך היעילה ביותר עבור המלון שלך לספק לסועדים את מה שהם רוצים היא לדעת מה זה. אחת הדרכים היעילות ביותר להשיג זאת היא על ידי ניתוח נתונים שנמצאים במערכת ה-CRM של המלון שלך (ניהול קשרי לקוחות) ובמערכת נקודות המכירה שלך . על ידי התעמקות בהעדפות הלקוחות ובהתנהגויות הרכישה בעבר, תוכל לקבל תובנות חשובות לגבי מה מחפשים אורחים שסועדים בבית. לאחר מכן ניתן להשתמש בנתונים אלה כדי להחליט על פריטי תפריט, מבצעים והצעות אחרות כדי לשפר את חווית האוכל הכוללת של המלון שלך.

ארח אירועים חיים

מכיוון שסעודה חווייתית היא עניין של טבילה, חקור אירוח אירועים חיים שונים בחללי האוכל והמקום שלך. שקול מופעי מוזיקה חיה בבר ובאזורי האוכל שלך, הדגמות בישול, או אפילו אירועי נושא כגון טעימות יין או סדנאות קולינריות. אירועים אלה לא רק מוסיפים ריגוש ובידור, אלא גם מספקים הזדמנויות לאורחים ליצור אינטראקציה זה עם זה ועם צוות המלון, ומטפחים תחושת קהילה וחיבור.

תן לאזורי האוכל שלך מהפך חברתי

על ידי דמיון מחדש של אזורי האוכל שלך דרך העדשה של אוכל חוויתי, אתה יכול ליצור סביבה מזמינה שלא רק מספקת תיאבון אלא מטפחת רגעים בלתי נשכחים. אמץ את הרעיון של אוכל חוויתי על ידי שילוב ריהוט נייד לסידורי ישיבה גמישים, עידוד אינטראקציה וחיבור בין האורחים. התקן דימרים לתאורה כדי ליצור אווירה המתפתחת לאורך חווית האוכל. הצג אלמנטים של טבע עם ירוק במיקום אסטרטגי, שיפור החוויה החושית. פריסת מטבח פתוח יכולה גם לאפשר לסועדים לחזות בקסם הקולינרי ממקור ראשון, לטבול אותם במראות, בצלילים ובניחוחות של המסע הקולינרי שלהם.

אמבס פתרונות טכנולוגיים

על פי דוח טכנולוגיית המסעדות לשנת 2017, 77% מבני המילניום אומרים שטכנולוגיית המסעדות משפרת את חווית האוכל שלהם. יתר על כן, ממצאי FoodSpark חושפים ששתי חמישיות מבני המילניום רוצים להיות מסוגלים להזמין שולחן באמצעות אפליקציות או מדיה חברתית. 1/3 רוצה זמני המתנה מדויקים יותר לשולחן שיימסר לסמארטפונים.

נצל את הממצאים האלה כדי לספק את ההעדפות הדיגיטליות של האורחים שלך על ידי עדכון אפליקציית המלון שלך עם תכונות שמייעלות את חווית האוכל. החל מהזמנת שולחן חלקה ועד לעדכונים בזמן אמת על זמני המתנה, רתימת פתרונות מונחי טכנולוגיה לא רק עונה על הצרכים המתפתחים של האורחים שלך, אלא גם ממצבת את המפעל שלך כחושב קדימה וחדשני.