كونك صاحب فندق يتطلب البراعة والإبداع. يجب أن تكون تحليليًا بما يكفي لإدارة الربح والخسارة في الفندق وأن تكون أنيقًا بما يكفي لمفاجأة الضيوف وإسعادهم باستمرار. يعد البقاء على اطلاع دائم بكتب الضيافة الرائعة أحد أفضل الطرق لتحسين عقلك وتعزيز معدل الذكاء العاطفي لديك.

في النهاية ، يتصرف كل صاحب فندق كبير مثل صاحب العمل المسؤول عن كل ما يحدث بين جدران الفندق الأربعة. يجب عليك التعامل مع المواقف التي تتراوح من موظف يحتاج إلى الإسراع إلى قسم الطوارئ لقطع إصبعه على الوظيفة لتوظيف المواهب ومعرفة كيفية زيادة الإيرادات لكل غرفة متاحة عند انخفاض الإشغال. يمتد محترفو الضيافة في مليون اتجاه ومن المتوقع أن يتفوقوا في كل شيء دائمًا.

نظرًا للطبيعة المتطلبة لصناعة الضيافة ، من المهم قضاء بعض الوقت في تثقيف نفسك حول مجموعة متنوعة من التخصصات المختلفة ويمكن العثور على الكثير من هذه المعرفة المطلوبة في الكتب. بدلاً من إخبارك بالكتب التي نعتقد أنه يجب على المتخصصين في صناعة الضيافة قراءتها ، سألنا بعض أصدقائنا من كبار مديري إدارة الفنادق عن الكتب التي ساعدتهم على أن يصبحوا قصص النجاح التي هم عليها اليوم. لقد تلقينا توصيات من GMs من جميع أنحاء العالم - من بلجيكا إلى المكسيك وإسبانيا إلى المملكة المتحدة وفي كل مكان بينهما.

تتراوح موضوعات الكتاب من أدلة عملية في مجال الضيافة إلى حيل الإنتاجية وكتب القيادة الشهيرة والقصص حول كيفية التحلي بالمرونة تحت ضغط هائل.

بدون مزيد من اللغط - إليك 16 كتابًا عن الضيافة موصى بها من قبل كبار المسؤولين التنفيذيين في مجال الضيافة.

1. إعداد الطاولة (داني ماير)

2. كيف تدير فندقًا رائعًا (إندا لاركن)

3. 100 نصيحة لأصحاب الفنادق (بيتر فينيسون)

4. المكسرات! وصفة نجاح خطوط ساوث ويست الجوية (كيفن فرايبرغ)

5. العادات السبع للأشخاص ذوي الكفاءة العالية (ستيفن كوفي)

6. الذكاء العاطفي (دان كولمان)

7. ابق مع لماذا (سيمون سينك)

8. أحب العطاء (براد فورسما)

9. العقبة هي الطريق (رايان هوليداي)

10. توجيه الأسئلة (مايكل ماركوارت)

11. Zapp: The Lightning of Empowerment (ويليام بيهام)

12. كيف تكسب الأصدقاء وتؤثر في الناس (ديل كارنيجي)

13. Freakonomics (ستيفن ليفيت)

14. سويتش (تشيب هيث)

15.لا تقلق من الأشياء الصغيرة (ريتشارد كارلسون)

16. من الجيد إلى العظيم (جيم كولينز)

1. إعداد الجدول: القوة التحويلية للضيافة في الأعمال التجارية

بواسطة داني ماير

أوصى به غاري جوتيريز من HRI Lodging في نيو أورلينز ، لوس أنجلوس

هذا ليس كتاب أعمال نموذجي ، وهو بالتأكيد ليس كتابًا إرشاديًا. بالنسبة لأصحاب الفنادق ، فإن الأمر الأكثر أهمية هو خلق نتائج إيجابية وراقية للتجارب البشرية والعلاقات الإنسانية. إن إدارة فندق ، مثل الحياة ، تدور حول ما تشعر به الناس. قد يبدو الأمر سهلاً ولكن من الصعب جدًا تنفيذه. داني ماير ، مؤسس Union Square Hospitality وإمبراطورية الهامبرغر العالمية ، عملات Shake Shack ما يسميه "الضيافة المستنيرة". تساعدك دروس داني على الاستفادة من حسن الضيافة أولاً للأشخاص الذين يعملون معك والضيوف والمجتمع والموردين والمستثمرين - بهذا الترتيب.

2. كيف تدير فندقًا رائعًا: كل ما تحتاجه لتحقيق التميز في صناعة الفنادق

بواسطة إندا إم لاركن

أوصى به براندون شيلدون من منتجع ميشين بوينت في جزيرة ماكيناك ، ميتشيغن

وفقًا لبراندون شيلدون ، المدير العام لمنتجع ميشن بوينت ، "لقد علمتني كيفية إدارة فندق رائع حقًا التفكير في الأهداف ، ولكن أيضًا كيف سأحقق الأهداف." يستند هذا الكتاب إلى فرضية أن كون المرء جيدًا ليس جيدًا بما يكفي في بيئة اليوم التنافسية. بالنسبة لأصحاب ومديري الفنادق الذين يرغبون في تحقيق نجاح دائم في الأعمال من خلال مراجعة جذرية وفرعية لعمليات الأعمال الرئيسية ، فإن "كيفية إدارة فندق رائع" أمر "لا بد منه".

3. 100 نصيحة لأصحاب الفنادق: ما يحتاج كل محترف فندق ناجح إلى معرفته وفعله

بواسطة بيتر فينيسون

أوصت به جيل فيفيان بيرغويزر من فندق Brandenburger في بوتسدام ، ألمانيا

صرح مدير عام فندق Hotel Brandenburger جيل بيرهاوزر لـ Hotel Tech Report أنه من المهم أن تقود بشغف: "[كمدير عام] يجب أن تكون متحمسًا لعملك. يجب أن يكون لديك رؤية واضحة حول ما تأمل في تحقيقه وإيجاد طرق لمشاركة هذه الرؤية والشغف مع كل فرد في فريقك. - إذا لم تكن متحمسًا لذلك ، فمن يجب أن يفعل ذلك أيضًا؟ عدم وجود شكاوى لا يعني أنك ترضي ضيوفك. ابحث عن وقت للتعليقات واستمع إلى ضيوفك. لمقابلة الضيوف بشكل فعال ، يجب أن يكون المدير موجودًا في منطقة الضيوف في وقت العمل. 100 نصيحة لأصحاب الفنادق توضح بالتفصيل الاستراتيجيات التي ساعدت جيل على تحويل شغفها إلى نتائج.

4. المكسرات !: وصفة مجنونة لخطوط ساوث ويست الجوية للأعمال التجارية والنجاح الشخصي

بواسطة كيفن فرايبرغ

أوصى به Xavier Moulin من SH Hotels & Resorts في كابو سان لوكاس ، المكسيك

تقدم منشورات الإستراتيجية والقيادة مفاهيم وأنظمة ذات صلة تكون ، في معظم الحالات ، قابلة للتكيف مع نموذج عمل معين. ومع ذلك ، وبعيدًا عن النظرية ، تكمن مجموعة من الحلول الإبداعية ولكن غير التقليدية في كثير من الأحيان والتي لم تثبت نجاحها على نطاق واسع في الحياة الواقعية فحسب ، بل ساعدت في بعض الأحيان في تحويل نسيج الصناعة ذاته. انغمس في عملية التفكير والتفكير المنطقي لرؤى الأعمال مثل كيفن فرايبرج في كتابه المكسرات! ساعدني في تحديد تقنيات الإنتاجية الممتعة والمحفزة التي يتردد صداها حقًا مع الفريق وتتوافق جيدًا بشكل خاص مع الطبيعة العاطفية لتجارة الضيافة لدينا. وبعيدًا عن الأثر المالي المباشر ، أثبتت مشاركة الشركاء المطلقة والوفاء والاحتفاظ التي تمت ملاحظتها نتيجة لذلك أنها مربكة ".

5. العادات السبع للأشخاص ذوي الكفاءة العالية

بواسطة ستيفن آر كوفي

تم ترشيحها بواسطة Simone Harms من Sage Hospitality في سانتا كلارا ، كاليفورنيا ، وكامبل لي من Quest Apartment Hotels في ملبورن ، أستراليا ، وأليكس أوبرتوب من SIDE Hotel Hamburg في هامبورغ ، ألمانيا

تعلمك العادات السبع للأشخاص الأكثر فاعلية الفعالية الشخصية والمهنية من خلال تغيير نظرتك لكيفية عمل العالم ومنحك 7 عادات ، والتي ، إذا تم تبنيها جيدًا ، ستقودك إلى نجاح هائل.

العادات من واحد إلى ثلاثة تركز على إتقان الذات والانتقال من التبعية إلى الاستقلال. تركز العادات من الرابعة إلى السادسة على تطوير مهارات العمل الجماعي والتعاون والتواصل والانتقال من الاستقلال إلى الاعتماد المتبادل. تركز العادة 7 على النمو والتحسين المستمر ، وتجسد جميع العادات الأخرى. يمكن لمدراء إدارة الفنادق أن يرتبطوا بعمق بهذه المبادئ ولأي مديري مدراء في وضع حد ، أخبرنا Quest Apartment Hotels GM Campbell Lee ، "كانت 7 Habits نقطة تحول بالنسبة لي. لقد اضطررت لقراءتها قبل عقد من الزمن من قبل مدير عامتي في ذلك الوقت (وهو ما فعلته بالركل والصراخ!) ، لكنني وجدت أنه من الممتع للغاية أن يكون لديك نظام موثق بالكامل لكوني شخصًا أفضل ؛ لا سيما تلك التي يتم توصيلها بسهولة للآخرين ، حيث تساعد أنت نفسك في توجيهها وتنميتها. في غضون 6 أشهر من قراءتها ، اتخذت قفزة وتركت وظيفتي وتقدمت إلى منصب مدير عام فندق دون أي خبرة سابقة ، ولم أنظر إلى الوراء أبدًا! "

6. الذكاء العاطفي: الكتاب الرائد الذي أعاد تعريف معنى أن تكون ذكيًا

بواسطة دانيال كولمان

أوصى به عمران جيفاني من Bedderman Lodging في شيكاغو وإلينوي وسيلفيا نادال من فندق جاز في برشلونة ، إسبانيا

يشرح الذكاء العاطفي أهمية العواطف في حياتك ، وكيف تساعد وتؤذي قدرتك على التنقل في العالم ، تليها نصائح عملية حول كيفية تحسين ذكائك العاطفي ولماذا هذا هو المفتاح لقيادة حياة ناجحة. يمكن أن يكون كونك المدير العام للفندق عاطفيًا للغاية مع التقلبات الشديدة. إن فهم كيفية توجيه هذه المشاعر أمر بالغ الأهمية للحفاظ على إنتاجية موظفيك وسعادتهم.

يقول عمران: "إن فهم الشخص أكثر تعقيدًا بكثير من المنصب ، ولكن هذا الفهم الناجم عن الذكاء العاطفي سيساعد في إنشاء قائد مستقبلي له مصلحة راسخة في نجاح الشركة والممتلكات و (الأهم) أنفسهم" جيفاني من بديرمان لودجينج.

7. ابدأ بالسبب: كيف يلهم القادة العظماء الجميع لاتخاذ الإجراءات اللازمة

بواسطة سايمون سينك

تم ترشيحها بواسطة Enoch F. Nimene من مجموعة Bridge Hotel Group في نيويورك ، نيويورك

وجون كيرك رايت من بانيان تري كومبانيز في روزويل ، جورجيا

Start With Why هي مهمة Simon Sinek لمساعدة الآخرين على أداء العمل ، والتي تلهمهم ، وتستخدم أمثلة من العالم الواقعي لقادة عظماء لتظهر لك كيف يتواصلون وكيف يمكنك تكييف عقلياتهم لإلهام الآخرين بنفسك. يعتقد Sinek أن الشيء المهم ليس ما تفعله (تدير فندقًا) ولكن لماذا تفعل ذلك. من المهم لمدراء إدارة الفنادق فهم سبب إدارتهم لفندقهم - هل هو الربح؟ هل هو لجعل الضيوف يشعرون وكأنهم في المنزل؟ بمجرد فهمك لدوافعك وتوصيلها ، ستكون قادرًا بشكل أفضل على تحفيز فريقك.

8. أحب العطاء: القوة المحولة لحياة كريمة

بواسطة براد فورسما

أوصى به بول باتينيو من ساجوارو بالم سبرينغز في بالم ديزرت ، كاليفورنيا

يدير Paul Patino أحد أكثر الفنادق المرغوبة في كاليفورنيا - فندق Saguaro Palm Springs. يعتقد بول أن جوهر كونك مديرًا عامًا عظيمًا لا يكمن في قدرتك على امتلاك الأرباح والخسائر فحسب ، بل في قدرتك الفريدة على العطاء بنفسك. أخبرنا بول أن ، "ما تعلمته في مسيرتي الطويلة في مجال الضيافة هو أن إجراء العملية والرد على الربح والخسارة للملكية في نهاية الشهر / السنة هو نفس الشيء. يمكن لأي شخص القيام بذلك بمجرد أن يكون لديه ما يكفي من الممارسة ولكن التحدي الحقيقي هو أن يكون ذلك القائد الذي يمكنه تحريك الجميع في نفس الاتجاه معًا وإخراج أفضل ما في كل شخص. لا يمكن لأي شخص القيام بذلك ، وفي معظم الأيام باستخدام وسائل التواصل الاجتماعي والعالم الذي نعيش فيه ، يريد الجميع ذلك الإشباع الفوري السريع. في حين أن كل الأشياء العظيمة في الواقع تستغرق وقتًا وصبرًا والكثير من الحب. الكتاب الذي أقرأه الآن يعلمني ما فعلته لفترة طويلة للآخرين ولكن فقط أعطاني سكينًا أكثر حدة. إن القيام بعمل صحيح من قبل الآخرين والقيادة بالقدوة ، وجود اتصال حقيقي مع كل شخص وإلهامهم ليكونوا نسخًا أفضل مما هم عليه بالفعل هو ما هو مهم حقًا في هذه الصناعة الآن. بمجرد أن تتحقق من أن العملية برمتها تعمل بنفسها ويمكن للأشخاص أو مجموعة الأشخاص السعداء التغلب على أي عقبة ، حرك أي جبل. يسلط هذا الكتاب الضوء على ذلك من نواح كثيرة ، وأنا أشجعك على قراءته إذا لم تقم بتغيير حياة شخص آخر ، والأهم من ذلك كله الاستمتاع باكتشاف مقدار ما يمكنك القيام به للآخرين الذين لديهم القليل جدًا ".

9. العقبة هي الطريق: الفن الخالد لتحويل التجارب إلى انتصار

بواسطة ريان هوليداي

أوصى به بيتر سمايلي من فندق Nexus في سياتل ، واشنطن

هذا الكتاب عبارة عن نسخة حديثة من الفلسفة القديمة للرواقية ، والتي تساعدك على تحمل صراعات الحياة بنعمة ومرونة من خلال استخلاص الدروس من الأبطال القدامى والرؤساء السابقين والممثلين المعاصرين والرياضيين وكيف حولوا المحنة إلى نجاح ، وذلك بفضل قوة الإدراك والعمل والإرادة. يمزح العديد من الرؤساء التنفيذيين قائلين إن وظيفتهم هي أن يكونوا سباكين ، وإيجاد ثغرات في أعمالهم الخاصة وسد تلك الثغرات. بصفته الرئيس التنفيذي لفنادقهم ، يواجه المديرون العامون باستمرار عقبات ومحن - يمنح هذا الكتاب مديري المشاريع أدوات لتحويل العقبات إلى نجاح.

10. توجيه الأسئلة: كيف يجد القادة الحلول الصحيحة من خلال معرفة ما يجب طرحه

بواسطة مايكل جيه ماركوارت

أوصى به جوزيف كيرتلي من فنادق هاي جيت في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا

هذا كتاب نال استحسانًا كبيرًا يمزج بين النظرية والتطبيق في مهارة القيادة التي تحظى بتقدير عالمي ولكن نادرًا ما يتم توضيحها - طرح الأسئلة الصحيحة. يقول جوزيف كيرتلي ، المدير العام في Highgate Hotels ، "غالبًا ما يشعر القادة أنه من المفترض أن تكون لدينا جميع الإجابات. في الواقع ، كونك قائدًا عظيمًا يتطلب التواضع وطرح الأسئلة الصحيحة. انفتاحك على نقاط القوة والمعرفة لدى من حولك يأخذك إلى مستوى آخر ". طوال الكتاب ، يوضح كيف يستخدم القادة الفعالون الأسئلة لتشجيع المشاركة والعمل الجماعي ، وتعزيز التفكير خارج الصندوق ، وتمكين الآخرين ، وبناء العلاقات مع العملاء ، وحل المشكلات ، وغير ذلك الكثير.

11. Zapp: إنارة التمكين

بواسطة William C. Byham ، دكتوراه

أوصى به غاري جلادستون من فندق وكازينو Diamond Mountain في سان جاسينتو ، كاليفورنيا

"علمني Zap أن أفكر بطريقة مختلفة. عند اتخاذ قرار بشأن كيفية التعامل مع مشكلة ضيف ، أتذكر الآن أن أسأل الوكيل عن رأيه وما يوصون به ، "كما يقول جاري جلادستون من فندق وكازينو Diamond Mountain.

غالبًا ما يكون تحفيز الموظف فكرة يصعب فهمها حقًا ، ولكنها وحدها للتأثير والاستفادة. ومع ذلك ، إذا كان على الشركات أن تتحسن باستمرار ، كما هو ضروري للبقاء والنجاح ، فيجب إشراك كل فرد في المؤسسة. كتب بيهام أن الأشخاص الذين لديهم هذه المشاركة (أولئك الذين "ينطلقون") لديهم "المسؤولية ، والشعور بالملكية ، والرضا عن الإنجازات ، والسلطة على ما وكيف تتم الأشياء ، والاعتراف بأفكارهم ، ومعرفة أهميتها للمنظمة ".

12. كيف تكسب الأصدقاء وتؤثر في الناس

بواسطة ديل كارنيجي

موصى به من قبل Guillaume Verchere من فنادق راديسون في بروكسل ، بلجيكا

كيف تكسب الأصدقاء وتؤثر في الناس يعلمك مبادئ لا حصر لها لتصبح شخصًا محبوبًا ، وأن تتعامل مع علاقاتك جيدًا ، وتكسب الآخرين وتساعدهم على تغيير سلوكهم دون أن تكون متطفلاً. يواصل العديد من المدراء العامين متابعة دورة ديل كارنيجي التي تعلم مهارات التعامل مع الآخرين والخطابة العامة لمساعدتهم على أن يصبحوا قادة أفضل في مجتمعاتهم. تبدو بعض المفاهيم التي حددها كارنيجي بديهية وبسيطة ولكنها أساسية لإنشاء علاقات شخصية قوية وتعزيزها.

13. Freakonomics: خبير اقتصادي محتال يستكشف الجانب الخفي من كل شيء

بواسطة ستيفن دي ليفيت

أوصى به Liutauras Vaitkevicius من Good Hotels في لندن ، المملكة المتحدة

تساعدك Freakonomics على اتخاذ قرارات أفضل من خلال إظهار كيف تهيمن الحوافز على حياتك ، وكيفية إغلاق عدم تناسق المعلومات بينك وبين الخبراء الذين يستغلونك ، وكيفية معرفة الفرق بين السببية والارتباط. يعد هذا اختيارًا غير تقليدي إلى حد ما للمديرين العامين ولكنه يوفر إطارًا قيمًا للتفكير في تحفيز أعضاء الفريق في مكان الإقامة لتقديم أفضل التجارب للضيوف باستمرار.

قال Luitauras لـ Hotel Tech Report ، "لقد ساعدني هذا الكتاب في أن أصبح أكثر كفاءة وفعالية في عملي. بمجرد أن أفهم الارتباط ، والمنطق ، واحتياجات ضيوفي وفريقي ، يمكنني اتخاذ القرارات الصحيحة بشكل أسرع. لقد علمني أيضًا أن النظر في البيانات عن كثب وتحدي "الطرق القديمة" للقيام بالأشياء. وهذا حقًا يؤتي ثماره على المدى الطويل في بناء الهيكل والعمليات الجديدة ومساعدة فريقي على تحقيق المزيد في فترات زمنية أقصر. "

14. التبديل: حار لتغيير الأشياء عندما يكون التغيير صعبًا

بواسطة Chip Heath &؛ دان هيث

موصى به من قبل محمد البنا من فنادق ومنتجعات فورسيزونز في بالم بيتش ، فلوريدا

التبديل هو كيف يمكنك قيادة وتشجيع التغييرات في السلوك البشري ، سواء في نفسك أو في مؤسستك ، من خلال التركيز على القوى الثلاث التي تؤثر عليه. ربما تكون قد سمعت عن تشبيه دماغك بأنه متسابق عقلاني ، يجلس فوق فيل عاطفي عنيد ، يحاول توجيهه ، مما يسهل فهم كيفية عمل الجانب العقلاني والعاطفي في عقلك معًا. غالبًا ما يُنظر إلى الفنادق على أنها بطيئة في التكيف عندما تتغير ديناميكيات السوق ، ويقدم Heath إطارًا قويًا للمساعدة في جعل فريقك يتقدم على التغييرات للتغلب على المجموعة. يجادل هيث بأن ما يعتقده الكثيرون هو مقاومة التغيير هو في الواقع مجرد نقص في الوضوح حول كيفية التغيير. إعداد الحوافز بشكل صحيح وإعطاء مسار واضح لفريقك وحتى الملكية لهذه المسألة - لن تندم على ذلك.

15. لا تقلق من الأشياء الصغيرة: طرق بسيطة لمنع الأشياء الصغيرة من السيطرة على حياتك

بواسطة ريتشارد كارلسون

أوصى به روب فلينتر من مجموعة فنادق PPHE في لندن ، المملكة المتحدة

لا تتعرق ، ستمنعك الأشياء الصغيرة من ترك الأشياء الصغيرة المجهدة في الحياة ، مثل صندوق البريد الإلكتروني الخاص بك ، والاندفاع إلى القطارات ، وزملاء العمل المزعجين الذين يدفعونك إلى الجنون ويساعدونك في العثور على السلام والهدوء في العالم المجهد الذي تعيش فيه. ملكية الفندق. هذا كتاب رائع يمنحك أدوات للتعامل مع تلك الأيام التي تشعر فيها أن العالم كله على كتفيك ولا يمكنك فعل أي شيء بشكل صحيح.

16. من الجيد إلى العظيم: لماذا تحقق بعض الشركات قفزات كبيرة والبعض الآخر لا يفعل ذلك

بواسطة جيم كولينز

أوصت به هيذر (دايتون) شتراوس من Prime Group US في ميامي ، فلوريدا

تدرس Good To Great ما يلزم للشركات العادية لتصبح عظيمة وتتفوق في الأداء على منافسيها من خلال تحليل 28 شركة على مدار 30 عامًا ، والتي تمكنت من إجراء التحول أو وقعت فريسة لعاداتها السيئة. مع وجود شركات مثل AirBnB و OTAs ، فإن أصحاب الفنادق ليسوا غرباء عن الاضطرابات. للأسف هذه مجرد البداية. بينما ألقى العديد من GMs أذرعهم في حالة الهزيمة - لا يزال هناك وقت لإعادة اختراع وابتكار بعض هؤلاء القادمين الجدد.