قد تكون الإيرادات والمقاييس الأساسية الأخرى هي أهم مجالات تركيزك ، ولكن ماذا عن نفقات فندقك؟ يتعمق بيان الربح والخسارة للفندق ، أو P&L ، في جميع نفقات التشغيل التي تتكبدها الإدارات المختلفة. من أجل تحقيق ربحية أعلى ، يمكنك إما زيادة الإيرادات الأولية أو تقليل التكاليف ، وفي بعض الأحيان يمكنك العثور على ثمار سهلة المنال من خلال دراسة التكاليف عن كثب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي خفض التكاليف إلى عمليات أكثر كفاءة ونزلاء أكثر سعادة ، خاصة عندما تستفيد من التكنولوجيا والأتمتة. ستأخذك هذه المقالة في الغوص العميق في قسم النفقات في الأرباح والخسائر حتى تتمكن من العثور على تلك الفرص لزيادة الربحية.
Why it's so important to understand the intricacies of your hotel's P&L
وغني عن القول إن التضخم آخذ في الانتشار وأن نفقات الفنادق آخذة في الارتفاع في كل شيء من العمالة والأجور إلى تكاليف البناء / إعادة تشكيلها.
يعد فهم النفقات في بيان الأرباح والخسائر أمرًا بالغ الأهمية لأصحاب الفنادق في صناعة الضيافة لإدارة أرباحهم النهائية بفعالية والحفاظ على الربحية. يوضح بيان الربح والخسارة جميع نفقات العمل ، بما في ذلك التكاليف الثابتة مثل إدارة الممتلكات والتكاليف المتغيرة مثل تكاليف العمالة وتكاليف المرافق ونفقات السفر. من خلال مراقبة النفقات عن كثب ، يمكن لإدارة الفندق تحديد المجالات التي يمكن فيها تبسيط التكاليف ، مثل عمولات بطاقة الائتمان ووكيل السفر ، وإبقاء النفقات المتغيرة تحت السيطرة.
أحد المقاييس الرئيسية التي يحتاج أصحاب الفنادق إلى مراقبتها هو معدلات الإشغال ، والتي تؤثر بشكل مباشر على إيرادات الفنادق. يمكن أن تساعد استراتيجيات التسعير وأساليب إدارة الإيرادات في تحسين الإيرادات من كل غرفة مشغولة. من خلال إبقاء نفقات تشغيل الفندق قيد الفحص ، مثل المصاريف المتعلقة بالرواتب ورسوم الإدارة ، يمكن لأصحاب الفنادق زيادة هوامش الربح إلى أقصى حد مع ضمان تجربة ضيف إيجابية.
بمساعدة مستشعرات الإشغال وأنظمة إدارة الممتلكات (PMS) ، يمكن لإدارة الفنادق قياس معدلات الإشغال وإيرادات الغرف والتنبؤ بها بدقة ، مما يمكنهم من ضبط الأسعار ومستويات التوظيف لتلبية الطلب. تعد الموارد البشرية والموظفين أيضًا من العناصر الأساسية في الحفاظ على سير جميع العمليات الفندقية الأخرى بسلاسة ، بما في ذلك مكتب الاستقبال ، وتسجيل الوصول ، وخدمات النزلاء.
من خلال فهم إجمالي الإيرادات والتكلفة الإجمالية ، يمكن لإدارة الفندق اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن النفقات والسداد ، مثل المصاريف اليومية ونفقات السفر. في نهاية المطاف ، تعد مراقبة بيان الأرباح والخسائر عن كثب أمرًا أساسيًا للحفاظ على صافي الأرباح وضمان الربحية في صناعة الضيافة التنافسية.
Rooms Expenses
في معظم الفنادق ، ستكون نفقات الغرف واحدة من أكبر مجموعات التكاليف ، نظرًا لأن هذه الفئة لا تشمل فقط كشوف المرتبات ونفقات الموظفين لأعضاء فريق الغرف ، ولكن أيضًا رسوم نظام الحجز وعمولات وكيل السفر وعمولات الطرف الثالث وأي نفقات أخرى مرتبطة الغرف والحجوزات. غالبًا ما يضم قسم الغرف أكبر عدد من أعضاء الفريق في أي قسم بالفندق ، بما في ذلك وكلاء مكتب الاستقبال والمدققون الليليون وموظفو التدبير المنزلي والمغسلون والمديرون. تكثر فرص تقليل نفقات الغرف عندما تفكر في التكنولوجيا التي يمكنها أتمتة المهام والقضاء على العمالة اليدوية. على سبيل المثال ، يمكن لأدوات الاتصال التي تعمل على أتمتة رسائل البريد الإلكتروني لتأكيد الحجز أو الرسائل النصية قبل الوصول أن توفر ساعات عمل فريق مكتب الاستقبال ، بينما يمكن لروبوتات الدردشة المدعومة بالذكاء الاصطناعي التعامل مع الاستفسارات والإجابة على الأسئلة المتداولة.
انضم إلى أكثر من 100 ألف مسؤول تنفيذي من العلامات التجارية الفندقية الرائدة في العالم واحصل على أحدث الأفكار التي يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك مرة واحدة في الأسبوع
Food & Beverage Expenses
بالنسبة للفنادق كاملة الخدمات التي تحتوي على أطعمة ومشروبات لا يديرها بائع ، يمكن أن تكون نفقات الأطعمة والمشروبات تكلفة كبيرة أخرى على الأرباح والخسائر. يشمل دلو تكلفة المأكولات والمشروبات تكاليف الطعام والمشروبات ، بالإضافة إلى الرواتب والأجور ونفقات الرواتب لأعضاء فريق المأكولات والمشروبات. تكون الهوامش عمومًا أقل في المأكولات والمشروبات مقارنة بالإدارات الأخرى المدرة للإيرادات ، لا سيما في السوق التي تواجه ارتفاعًا في تكاليف الغذاء ، لذا فإن أي فرص لتحقيق وفورات في التكاليف يمكن أن تكون مفيدة للغاية بالنسبة لك. في حين أن تكاليف الطعام خارجة عن إرادتك إلى حد كبير ، يمكنك العثور على وفورات محتملة في التكلفة باستخدام التكنولوجيا. تسهل تطبيقات الطلب عبر الأجهزة المحمولة على العملاء تقديم طلباتهم الخاصة وتبسيط الاتصال بين المنزل وخلفه. وتسهل الأنظمة المتطورة على العملاء الدفع باستخدام مدفوعات الهاتف المحمول وترك الإكراميات ، مع السماح لمديري المأكولات والمشروبات بتوزيع النصائح وإغلاقها في نهاية الليل بسهولة.
Other Operating Departments Expenses
إلى جانب المأكولات والمشروبات ، قد يحتوي فندقك على أقسام تشغيل أخرى ، مثل المنتجع الصحي أو الجولف أو موقف السيارات. تظهر نفقات هذه الأقسام في الأرباح والخسائر في فئاتها الخاصة أو مجمعة في فئة "أقسام التشغيل الأخرى". تحتوي أقسام التشغيل هذه على نفقات كشوف المرتبات والرواتب / الأجور بالإضافة إلى أي تكاليف أخرى مرتبطة بالعمليات ، مثل تكلفة البضائع المباعة (التجزئة ، على سبيل المثال) وصيانة الدورة التدريبية (لملاعب الغولف).
Administrative & General Expenses
تشمل الفئة الإدارية والعامة رواتب وأجور الموظفين الذين يعملون في أقسام مثل الأمن والموارد البشرية ، بالإضافة إلى أي نفقات الرواتب المطبقة. تتضمن مجموعة التكلفة هذه أيضًا عمولات بطاقات الائتمان ، والتي يتم تطبيقها عادةً على جميع معاملات بطاقات الائتمان التي يعالجها الفندق ، مثل مدفوعات الحجز وشيكات المطاعم.
Information & Telecommunications Expenses
منذ عقود ، ربما كانت هذه الفئة من النفقات قد اشتملت فقط على رسوم خدمة الهاتف ، ولكن ليس من غير المألوف اليوم أن تتحمل الفنادق تكاليف الإنترنت والهاتف والترفيه داخل الغرفة واللافتات الرقمية والبرامج الأخرى المستخدمة في جميع أنحاء الفندق. نظرًا لأن فندقك يضيف المزيد من التكنولوجيا ، فقد ينمو بند نفقات تكنولوجيا المعلومات لديك ، ولكن من الجدير بالذكر أن هذه التقنية من المحتمل أن تقلل التكاليف في مكان آخر في الربح والخسارة. على سبيل المثال ، إذا قمت بالتبديل إلى بائع لافتات رقمية ، فلن تحتاج إلى تحمل تكاليف الموظفين للساعات التي كان الموظف يقضيها في تحديث اللافتات غير الرقمية يدويًا.
Property Operations & Maintenance Expenses
تندرج مصاريف الصيانة والمرافق ضمن دلو التكلفة هذا ، والذي يتضمن الرواتب والأجور ومصاريف الرواتب بالإضافة إلى أي نفقات أخرى ذات صلة ، مثل قطع الغيار أو البائعين الذين يؤدون خدمات مثل اختبار الإنذار أو تنظيف السجاد العميق. من الممكن تقليل تكاليف الممتلكات والصيانة من خلال الاستفادة من نظام إدارة المباني الذي سيساعدك على متابعة دورة حياة الأجهزة والمصابيح الكهربائية حتى تتمكن من إجراء الاستبدال بشكل استباقي والتأكد من أن لديك المخزون الضروري من الأجزاء عند الحاجة إليها.
Sales & Marketing Expenses
مثل دلاء التكلفة الأخرى ، تشمل مصاريف المبيعات والتسويق الرواتب والأجور ومصاريف الرواتب التي تنطبق على أعضاء فريق المبيعات والتسويق. لكن مجموعة التكلفة هذه تشمل أيضًا رسوم الامتياز ، إذا كان فندقك هو امتياز ، ورسوم برنامج الولاء إذا كان فندقك تابعًا لبرنامج ولاء تابع لجهة خارجية. يمكن أن تشمل نفقات المبيعات والتسويق الأخرى نفقات الإعلان ورسوم حضور المؤتمر أو الحدث وتكاليف ضمان التسويق. يمكن أن تكون التكنولوجيا أصلًا حقيقيًا لفريق المبيعات والتسويق ويمكن أن تساعد في تقليل التكاليف. يمكن لنظام إدارة الأحداث الحديث المستند إلى السحابة أن يقلل الوقت اللازم لإعداد العقود وإنشاء BEOs ، بينما يمكن أن تساعدك تطبيقات الويب غير المكلفة مثل Canva في إنشاء ضمانات تسويقية لجزء بسيط من السعر الذي قد تدفعه لمصمم جرافيك.
Utility Costs
كما هو الحال في منزلك ، يتكبد فندقك رسوم خدمات: الكهرباء والغاز والمياه والصرف الصحي وإزالة القمامة جميعها تقع في دلو تكلفة المرافق. المرافق ضرورية لإدارة فندقك ، فكيف يمكنك تقليل هذه التكاليف؟ سيمنحك نظام إدارة المباني نظرة ثاقبة على مقدار الطاقة التي يستخدمها فندقك حتى تتمكن من إيجاد فرص لتقليل استخدامك للمرافق ، مما سيقلل بالتالي من تكاليف المرافق الخاصة بك. على سبيل المثال ، إذا لم يتم استخدام بعض المناطق في فندقك خلال أوقات معينة من اليوم (مثل مكتبك الخلفي بين عشية وضحاها) ، فيمكنك جدولة الأضواء ونظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء في تلك المناطق لإيقاف تشغيلها عندما لا تكون ضرورية.
كيف ستبدأ في خفض التكاليف في فندقك؟ ما هو دلو النفقات الذي يمثل أكبر فرصة للادخار في الممتلكات الخاصة بك؟ بفضل التكنولوجيا الحديثة والأتمتة ، يمكنك تقليل تكاليف الموظفين ونفقات التشغيل عندما تستفيد من الأنظمة التي تسمح لأعضاء فريقك بالتركيز على ما لا تستطيع التكنولوجيا فعله: بناء علاقات شخصية مع الضيوف وتقديم ضيافة رائعة.
