Het kiezen van een carrièrepad is een groot probleem. En beslissen of je al dan niet een bachelordiploma wilt behalen, is een belangrijk onderdeel van dat carrièreplan. Dus wat te doen tijdens een pandemie - vooral als je overweegt een bachelor's degree in Hospitality Management (hotel- en restaurantmanagement) te behalen?
Je zou gelijk hebben om even de tijd te nemen om te overwegen of het nastreven van een diploma in gastvrijheid echt de moeite waard is, aangezien gastvrijheid bijzonder hard is getroffen door de pandemie en er tegenwoordig talloze goedkope online accreditaties beschikbaar zijn. Er zijn een paar belangrijke gebieden om te verkennen, zoals de vooruitzichten voor de branche, wat je zult leren en welke verkoopbare vaardigheden je zult halen uit je investering in de opleiding. Van daaruit kunt u een weloverwogen beslissing nemen of een gastvrijheidsgraad wel of niet geschikt voor u is.
Belangrijke overwegingen bij de beslissing om een hotel- en restaurantmanagementopleiding te volgen
Zoals alles in het zakenleven (of het leven) zijn er kosten- en batenberekeningen die u moet maken om te beslissen welke weg u moet volgen. De kostenkant van de vergelijking omvat zowel de directe kosten van hoger onderwijs, zoals collegegeld, als de alternatieve kosten (dwz hoeveel geld zou u in die jaren verdienen als u meteen aan het werk zou gaan?). Het schoolgeld voor gastvrijheid en toerismebeheer varieert sterk op basis van afkomst (reputatie van de school) en locatie. Een Bachelor of Science in International Hospitality Management van EHL kost ongeveer $ 206k (188 CHF) over een periode van 4 jaar, inclusief eten en accommodatie. Volgens de studieleningcalculator van NerdWallet vereist een lening van $ 200.000 met 5% rente en een looptijd van 10 jaar $ 2.121,31 aan maandelijkse betalingen. Dat betekent niet per se dat je vanaf jaar 1 $ 25.000 per jaar meer moet verdienen, maar je zou verwachten dat op de lange termijn het verschil in salaris de kosten van een diploma meer dan compenseert.
Laten we een gestileerd voorbeeld gebruiken om dit punt te illustreren: je overweegt om de middelbare school te verlaten en direct hotelconciërge te worden om je vaardigheden te verfijnen en uiteindelijk hotelmanager te worden. De gemiddelde fulltime hotelconciërge of gastenservicemanager verdient $ 23.000 - $ 38.000 per jaar. Laten we zeggen, voor de eenvoud, het zal je 10 jaar kosten om je omhoog te werken als conciërge voordat je hotelmanager kunt worden zonder diploma. Gedurende die 10 jaar zou u $ 300.000 verdienen met een gemiddeld salaris van $ 30.000 per jaar. Hotelmanagers verdienen doorgaans tussen de $ 61.000 en $ 200.000 per jaar.
Laten we nu zeggen dat je met een diploma van EHL maar 3 jaar als conciërge nodig hebt om hotelmanager te worden. Dat betekent dat je in jaar 1-4 (-) $ 200.000 aan onderwijs besteedt. Dan verdien je in de jaren 5-7 $ 90.000. Uiteindelijk verdien je in de jaren 8-10 $ 210.000. In dit scenario zou je $ 100.000 aan salaris hebben verdiend, dus al het andere gelijk zou je beter af zijn zonder de graad.
Dit voorbeeld is bedoeld om het besluitvormingsproces te stileren, niet om je te vertellen of je wel of niet een diploma moet halen. Wat als EHL-afgestudeerden meer verdienen als hotelmanager dan niet-afgestudeerden? Zijn er andere langetermijnvoordelen van een diploma, zoals het potentieel om door te stromen naar beterbetaalde bedrijfsmanagementfuncties? Zijn er netwerk- en alumnimogelijkheden waarmee rekening moet worden gehouden? Krijg je betaalde praktijkervaring met je diploma of blootstelling aan gedifferentieerde cursussen voor ondernemerschap die anders ontoegankelijk zijn voor mensen zonder een diploma? Heb je de opleiding nodig om in de toekomst in aanmerking te komen voor een Master in Business Administration (MBA) en in de toekomst nog hogere salarissen te ontgrendelen? Zijn er financiële hulppakketten of beurzen beschikbaar om uw kostenniveau te verlagen?
De eerste stap om deze vraag te beantwoorden, is in kaart brengen hoe u denkt dat de toekomst eruit ziet en vervolgens uw hypothesen valideren door te praten met echte mensen die in de horeca werken. Uiteindelijk zal deze oefening je laten zien dat er geen zwart-wit antwoord is, deze berekeningen variëren enorm, afhankelijk van het segment van de gastvrijheid waarin je wilt werken. Het heeft waarschijnlijk geen zin om EHL te volgen met volledige collegegeld om in foodservice te komen of gastservicefuncties op instapniveau, maar het is misschien de enige manier om door te groeien naar een bedrijfsmanagementrol op VP-niveau of hoger bij merken als Marriott en Hilton.
Wat zijn de vooruitzichten voor reizen en gastvrijheid?
De pandemie heeft de prognoses van de industrie in de war gebracht. Wat in een tien jaar durende hausse van reizen en toerisme opnieuw een sterk jaar zou worden, veranderde in precies het tegenovergestelde. Reizen is afgevlakt en dingen veranderen zo snel dat het moeilijk is om de toekomstperspectieven van de branche te begrijpen.
Een van de meest betrouwbare voorspellingsbronnen is STR, dat de gezondheid van de horeca volgt. STR's Data Insights Blog heeft de regionale en wereldwijde impact van COVID gevolgd. Het slechte nieuws is dat STR een lange weg voorspelt, waarbij herstel naar het niveau van 2019 pas in 2023 plaatsvindt . Dat is een heel eind weg; maar zoals we hieronder zullen zien, kan deze lange weg naar herstel een voordeel zijn voor mensen die net aan hun carrière zijn begonnen.
Het goede nieuws is dat de fundamentele factoren in de sector sterk blijven. Mensen houden van reizen. En hoewel het waarschijnlijk is dat zakenreizen langzamer zullen terugkeren (en voor altijd kunnen veranderen), biedt het geleidelijke herstel van de sector voldoende kansen voor loopbaanontwikkeling.
Welke verkoopbare vaardigheden zal ik leren?
De waarde van een gastvrijheidsmanagementdiploma ligt niet alleen in de toekomstige carrièremogelijkheden, maar ook in verhandelbare vaardigheden die je zult leren. Er zijn vier kerngebieden die een hospitality management-programma zal behandelen:
Activiteiten. Eerst en vooral leer je de kneepjes van het vak gastvrijheid kennen. Dit omvat alle dagelijkse aspecten van hotelactiviteiten : gasten inchecken bij de receptie, verzoeken van gasten aan de achterkant van het huis beheren, personeel inplannen,
Omzet. Bij het runnen van een hotel zijn drie belangrijke afdelingen betrokken: verkoop, marketing en inkomstenbeheer. U leert hoe elke afdeling bijdraagt aan de omzet en winstgevendheid van een pand. Deze afdelingen overlappen elkaar steeds vaker en daarom is het handig om alle aspecten van de inkomstengenererende rollen van een hotel te begrijpen.
Beheer van mensen. Een van de belangrijkste vaardigheden voor elke horecaprofessional op het managementspoor zijn mensen en human resources. Het is een cruciaal onderdeel van elke baan in hotels, omdat er zoveel mensen zijn om te managen. U leert wat er nodig is om een personeelsbestand te beheren, inclusief prestatiebeheer, het aannemen en opleiden van personeel om aan de servicenormen te voldoen.
Klantenservice. De essentie van gastvrijheid is klantenservice. Dit is de meest praktische vaardigheid die je zult leren, aangezien mensenvaardigheden altijd van pas zullen komen. Met de praktische hands-on training van een Hospitality Management-graad, krijg je
Leiderschap. Veel universiteitsgraden hebben moeite om een hands-on onderdeel op te nemen dat je echt leiderschap leert. Je kunt vier jaar studeren en zonder praktijkervaring eindigen. Alle beste hospitality management-programma's bevatten een stagecomponent van een deel van de afstudeervereisten. Dit betekent dat je na je afstuderen praktijkervaring opdoet in een echt bedrijf. Dus ook als je besluit niet de horeca in te gaan, kun je je echte werkervaring vertalen naar gesprekspunten voor je sollicitatiegesprekken.
Wat kan ik doen met een bachelor in hotel- en restaurantmanagement?
Het meest voor de hand liggende carrièrepad betreft een rol in gastvrijheid. Je potentiële pad met een diploma hospitality management kan rollen in een paar verschillende afdelingen omvatten, zoals:
Operaties: De operaties van een hotel omvatten de receptie, het huishouden, het onderhoud en het dagelijkse beheer. Rollen hier zijn onder meer het aansturen van een afdeling, zoals de front-of-house of de huishouding, en culmineren in een baan als algemeen directeur.
Inkomsten: Verkoop, marketing en inkomstenbeheer zijn verantwoordelijk voor het genereren van business voor het hotel. Er zijn veel rollen om te overwegen: Revenue manager,
HR: Een van de belangrijkste backofficefuncties van een hotel is HR. Dit kan zowel op vastgoedniveau als op bedrijfsniveau zijn. HR-managers zijn verantwoordelijk voor de personeelsactiviteiten: ze houden toezicht op het proces voor aanwerving, ontslag en prestatiebeheer, zodat alles legaal is en in overeenstemming is met de bedrijfsnormen; behandelen van klachten van werknemers en in het algemeen een adviseur en hulpbron zijn voor werknemers in de hele operatie.
Boekhouding: Een andere belangrijke backofficefunctie is de boekhouding. Deze medewerkers zijn degenen die de financiële in- en uitstroom van onroerend goed (of groep onroerend goed) beheren. De meeste rollen in deze specialisatie vereisen een verdere graad in boekhouding, dus houd daar rekening mee als je naast hospitality management een duale opleiding wilt volgen.
Bedrijfsontwikkeling/Financiën: Bedrijfsontwikkeling omvat het vinden van locaties voor nieuwe hotels, het evalueren van de financiële haalbaarheid van het verwerven van bestaande hotels en het werken aan de financiële kant van de industrie. Iemand met een diploma hospitality management die in bedrijfsontwikkeling werkt, heeft een zeer unieke vaardigheden, maar er is misschien veel vraag naar.
Gaming: Casino's hebben een zeer unieke voetafdruk en vereisen hun eigen vaardigheden. Gespecialiseerd in gaming kan u onder bepaalde omstandigheden een concurrentievoordeel opleveren, vooral als u geïnteresseerd bent in het werken in een hotelmarkt met een zware gaming-component, zoals Las Vegas. Als je geïnteresseerd bent in gamen, is het ook logisch om het gastvrijheidsprogramma van UNLV sterk te overwegen!
Eten en drinken: Veel accommodaties hebben dure eet- en drinkgelegenheden. Hier komen veel aspecten bij kijken, van roomservice en catering tot individuele outlets, waardoor F&B veel mogelijkheden biedt (zowel binnen als buiten de aan het hotel gelieerde outlets).
De vaardigheden die je leert van je diploma in hospitality management zijn ook overdraagbaar naar andere gebieden. Een afgestudeerde met een goed begrip van management, leiderschap en operaties zal ook goed gepositioneerd zijn voor andere rollen. Enkele gerelateerde rollen om te overwegen:
Hospitality-technologie: Er is vooral veel vraag naar expertise op het gebied van gastvrijheid bij technologiebedrijven die de industrie bedienen. Je zou je hospitality management-diploma kunnen vertalen naar een instapfunctie bij een van deze bedrijven, waarmee je op een carrièrepad in de technologische industrie terechtkomt.
Accountmanager/salesmanager. Verkoop- en accountbeheer vereist veel soft skills die je leert als je een graad in gastvrijheid behaalt. Er zijn ook veel banen op instapniveau op deze twee gebieden, vooral voor mensen met sterke verkoop- en mensenvaardigheden.
HR. People management is een essentieel onderdeel van elk bedrijf. Zet uw organisatorische en operationele kennis, naast uw interpersoonlijke soft skills, in HR in.
Managementopleiding: Je diploma is een signaal dat je georganiseerd en in staat bent. Je kunt ook op zoek gaan naar een rol in een andere branche met een managementtrainingstraject.
Horecaconsulenten: Er zijn veel bedrijven die hotels en horecamerken bedienen als contractanten en onafhankelijke horecaconsulenten . Als u een breder scala aan uitdagingen voor meerdere klanten wilt aanpakken, kan dit een goede keuze voor u zijn.
Evenementenplanning: Evenementenplanners hoeven niet per se een medewerker te zijn van een conferentiecentrum dat aan een hotel is verbonden. Van onafhankelijke weddingplanners tot specialisten op het gebied van bedrijfsevenementen, u kunt uw gastvrijheidskennis gebruiken als evenementenplanner.
Bekijk meer informatie in onze uitgebreide gids voor carrières in de horeca , inclusief functiebeschrijvingen, salarissen en meer.
Hoe kies ik een Hospitality Management-programma?
Er staat veel op het spel bij het kiezen van een hospitality management programma. Het is een grote investering. Een paar dingen waarmee u rekening moet houden bij het evalueren van programma's:
Kwaliteit: Zorg er allereerst voor dat je naar een gerenommeerde school gaat. Enkele van de meest gewaardeerde zijn de Ecole Hôtelière de Lausanne, Cornell University's School of Hotel Administration, Hotelschool The Hague en het William F. Harrah College of Hotel Administration van de University of Nevada. Bekijk voor een volledige lijst de beste hotelscholen in onze horecagids . Elke school moet worden beoordeeld op de kwaliteit van het onderwijs en de toegang tot marktleiders. Je wilt ook leraren die experts zijn in hun vakgebied, in plaats van overblijfselen van een lang vervlogen industrie.
Specialisatie:Kijk vervolgens goed naar het lesaanbod van het programma. Biedt het programma de cursussen die je nodig hebt voor je carrièrepad? Zie je specialisaties die je interesseren? Bedenk dat het niet alleen om een algemene opleiding gaat; je wilt ook diep duiken in de meest verhandelbare vaardigheden voor de huidige economie. Zorg ervoor dat je het soort onderwijs kunt krijgen dat je nodig hebt om jezelf te positioneren voor succes.
Netwerk: Een belangrijk deel van de investering is toegang krijgen tot een hoogwaardig Alumni-netwerk dat je kan helpen bij het vinden van een baan als je eenmaal bent afgestudeerd. Het lijkt misschien ver weg, maar als je op zoek bent naar een baan, wil je de kracht van het netwerk van de universiteit benutten. En ook: een carrièrebureau dat je kan verbinden met de beste vacatures. Enkele opmerkelijke alumni van de beste scholen:
Cornell: Andrew Tisch, hoofd van Loews Hotels; Will Guidara, restaurateur van Eleven Madison Park en NoMad en tv-persoonlijkheid Aida Mollenkamp.
UNLV: Marco Benvenuti, mede-oprichter van horecatechnologiebedrijf Duetto; hotel-casinomagnaat George Maloof; Bill Hornbuckle, voorzitter van MGM Resorts International; Beroemde chef-kok en restauranthouder Guy Fieri.
EHL: Daisy Soros, filantroop; Craig Claiborne, restaurantcriticus van de New York Times; Georges Plassat, zakenman.
Hotelschool: Joris Bijdendijk, Nederlandse sterrenkok; Marc Bolland, zakenman en CEO van Marks and Spencer; Erik Tengen, oprichter en CEO van Oaky.
Kosten: Ten slotte wilt u er zeker van zijn dat de kosten het waard zijn! Stickershock is begrijpelijk, vooral in de Verenigde Staten, waar de universiteitskosten zijn gestegen. Kijk naar de totale kosten van het programmaonderwijs, evenals de gerelateerde kosten van levensonderhoud, en meet het inkomenspotentieel voor uw carrière. Zie het volgende gedeelte, aangezien dit meestal een van de belangrijkste criteria is bij het kiezen van een Hospitality Management-programma.
Hoeveel kost een opleiding horecamanagement?
Van de hierboven genoemde criteria zijn kosten vaak een van de belangrijkste. Met de kosten van vergoedingen en andere niet-collegegeldkosten, kunnen de totale kosten van een diploma behoorlijk duur worden. Als aankomend student wil je zeker weten dat je diploma een goede investering is. Hier is een overzicht van de kosten van de beste programma's voor gastvrijheidbeheer, gevolgd door een snelle berekening die u kunt maken om uw rendement op de investering te zien.
Cornell School of Hospitality. Studenten kunnen verwachten $ 58.586 (buiten de staat) of $ 58.586 (in de staat) per jaar uit te geven aan collegegeld en ongeveer $ 16.000 aan huisvesting en dineren. Verwacht voor een Cornell Master in Hospitality-graad $ 87.879 te besteden aan collegegeld en ongeveer $ 2.500 per maand aan boeken, vergoedingen en andere kosten van levensonderhoud. Er zijn ook verschillende beurzen en financieringsopties voor diegenen die het programma willen financieren met federale en particuliere studieleningen. Meer over Cornell Hotel School collegegeld, financiering en beurzenhier (undergrad) en hier (graduate). Er is ook een handige rekenhulp voor financiële hulp.
EHL. De totale kosten van een bachelordiploma bedragen 197.789 Zwitserse frank, inclusief huisvesting en ziektekostenverzekering. Die kost is lager als je Zwitser bent of in aanmerking komt voor subsidie: “slechts” 112.010 Zwitserse frank, inclusief huisvesting. Er zijn ook beurzen voor internationale studenten en Zwitserse burgers . Meer over EHL's collegegeld en beurzen hier .
Hotelschool. Een van de meer betaalbare hospitality business schools, het collegegeld voor een bachelor is 24.300 euro per jaar voor niet-Europeanen en slechts 10.360 euro voor Europeanen. Andere uitgaven zijn variabel, afhankelijk van waar je besluit te wonen terwijl je op de campus bent. Internationale studenten kunnen de Holland Scholarship ook aanvragen voor studenten buiten Europa die een Bachelor of Master in Nederland willen doen. Meer over de kosten van de bacheloropleiding voor niet-Europeanen hier en Europeanen hier .
Universiteit van Nevada. De jaarlijkse collegegeldkosten voor studenten bij UNLV bedragen $ 8.604 voor ingezetenen en $ 24.258 voor niet-ingezetenen. Graduate collegegeld is $ 6.517 voor ingezetenen en $ 22.171 voor niet-ingezetenen. Afhankelijk van of studenten bij ouders wonen, op de campus of buiten de campus, variëren de niet-collegegeldkosten van $ 20.000 tot $ 40.000 per jaar. Voor de financiering van de opleiding zijn er beidefederale en onderhandse leningen beschikbaar , evenals beurzen . Meer over collegegeld hier , met deze rekenmachine om het totale collegegeld en de kosten te schatten.
Natuurlijk betekent de stickerprijs niet per se dat je zelf moet betalen. Elk programma biedt financiële hulp en beurzen, dus je kunt een combinatie van leningen en misschien wat "gratis" geld afsluiten om het programmaonderwijs voor jou toegankelijk te maken, ongeacht je persoonlijke financiële situatie.
Om het rendement op uw investering in een hospitality management-graad te berekenen, moet u eerst bepalen hoe uw carrièrepad eruit ziet. Bekijk het gemiddelde salaris van horecabanen in onze hotelgids en bereken vervolgens een terugbetalingspercentage van 10%, een redelijke verwachting bij terugbetaling. En deel het vervolgens door de kosten van je diploma om te berekenen hoe snel je investering zal worden terugbetaald. Aangezien het doel van het behalen van een diploma is om een hoger salaris te verdienen (en dus uw levenslange inkomsten over uw hele carrière te verhogen), helpt dit u het ene programma met het andere te vergelijken. Dit is slechts een ruwe schatting, maar het is een handige berekening!
ROI= (doelsalaris voor rol*.10)/kosten van graad
Laten we bijvoorbeeld zeggen dat je naar de Universiteit van Nevada gaat als een niet-ingezeten student en je doelrol is GM in een boetiekhotel. Volgens onze gids ligt het gemiddelde salaris van een algemeen hotelmanager tussen $ 75.000 en $ 140.000. Neem het middelpunt daarvan als $ 100k, vermenigvuldig met 0,10 (ervan uitgaande dat je 10% van je salaris gebruikt om leningen af te lossen) en deel door een geschatte totale kosten van 220.000 voor een 4-jarig programma. U krijgt een terugverdientijd van 22 jaar. Daarbij horen natuurlijk niet uit eigen zak betaalde bedragen, studiebeurzen of rentekosten. U dient deze vergelijkende rekenmachine dus dienovereenkomstig aan te passen, rekening houdend met uw eigen belang en niet-collegegeldkosten.
Dus... Moet ik een bachelor in Hospitality Management halen?
Uiteindelijk is de beslissing aan jou. Hoewel het misschien een moeilijke tijd lijkt om gastvrijheid in te gaan, zijn we optimistisch over de toekomst van reizen en gastvrijheid, vooral wanneer het tijdsbestek drie tot vijf jaar verstrijkt.
Dit zou dus het perfecte moment kunnen zijn om een graad in hospitality management te behalen, aangezien je aan het begin van je horecacarrière twee grote voordelen hebt: je salarisbehoeften zijn lager en je hebt genoeg tijd voor de branche om te herstellen.
Je zou de tijd kunnen nemen om je diploma te behalen en echt in een specialisatie te duiken die concurrerend zal blijven naarmate het herstel in de sector zich ontvouwt. Dan, precies wanneer u klaar bent om het personeelsbestand te betreden, bent u goed gepositioneerd. U kunt bijvoorbeeld overwegen u te concentreren op inkomstenbeheer en marketing, die verkoopbare vaardigheden zijn, ongeacht de branche. en dan heb je meer opties bij het afstuderen, zodat je de managementtrack en operations, omzet of marketing kunt betreden.
Hotels gaan de komende tijd meer doen met minder. Dus je wilt jezelf zo competitief mogelijk maken als je ervoor kiest om een bachelor in hospitality management te volgen. Als je je tijd verstandig besteedt aan het behalen van een diploma, een brede basis van soft skills ontwikkelt rond samenwerking, communicatie, teambuilding en leiderschap, dan ben je goed gepositioneerd om te gedijen!
Verdere bronnen
Wil je meer leren over de horeca terwijl je beslist of een bachelor in hospitality management iets voor jou is? Bekijk deze bronnen:
Onze complete gids voor de horeca
Onze complete gids voor de hotelmanagementbranche
Een diepe duik in de verschillende horecacarrières om te overwegen
Alles wat u moet weten over hotelactiviteiten
Het carrièrepad van inkomstenbeheer verkennen