Nu we het laatste stuk van COVID ingaan en de zomer nadert, is het nooit een beter moment geweest om een restaurant voor nieuwkomers te beginnen. Bezorgdiensten zoals DoorDash en Uber Eats zorgen voor nieuwe inkomstenstromen en er is een ongekende hoeveelheid opgekropte vraag naar menselijke interactie en sociale ervaringen.
De restaurantindustrie kan zwaar zijn, maar zoals elk bedrijf heeft het zowel ups als downs . Maar het is ook een van de meest lonende, vooral voor mensen met een diepe passie voor eten en de kunst van gastvrijheid . Het eerste jaar van uw nieuwe food restaurant zal het moeilijkste van allemaal zijn, maar deze gids zal u helpen uw lancering te versterken.
Zowel in tijden van hoogconjunctuur als in tijden van recessie is een goed bedrijfsplan voor een restaurant een belangrijk onderdeel van een succesvol bedrijf en uw routekaart naar succes, of u nu een fastfoodconcept of een gastronomisch restaurant lanceert. Het bedrijfsplanningsproces zal u helpen uw concept verder te definiëren en uw aanpak aan te scherpen, zodat u gefocust kunt blijven tijdens de opbouw en uw concurrentievermogen kunt behouden na opening. Nieuwe restauranteigenaren moeten zich speciaal inzetten voor dit proces, zodat ze zoveel mogelijk kunnen leren over de branche en hun potentiële concept - en voorbereid zijn op de weg die voor hen ligt.
Ja, het kost wat werk en tijdsinvestering om een overtuigend businessplan te schrijven. Maar dat is het hele punt! Of dit nu je eerste restaurant is of je honderdste, een goed businessplan structureert je concept om het de grootste kans op succes te geven. Om jezelf in de beste positie te brengen om je droom te verwezenlijken om een restaurant te bezitten -- of een imperium op te bouwen -- vind je hier alles wat je nodig hebt om een winnend businessplan voor een restaurant te schrijven.
Een goed businessplan voor een restaurant heeft niet alle 10 componenten nodig; als u er echter een weglaat, moet u beleggers kunnen uitleggen waarom u ervoor heeft gekozen om die sectie niet op te nemen.
1. Voorblad
2. Samenvatting
5. Marktanalyse
10. Veelgestelde vragen over het ondernemingsplan
Waarom u een ondernemingsplan voor restaurants nodig heeft
Eerst en vooral moet uw bedrijfsplan voor restaurants de vraag beantwoorden: "Waarom heeft de wereld dit specifieke foodservice-concept nodig - en waarom nu?" Het planningsproces helpt u het concept te verfijnen, prioriteiten te verduidelijken en de kansen te katalyseren binnen de context van de bredere markt.
Naast dat primaire doel, fungeert het businessplan als een blauwdruk voor het bouwen van uw visie. Het is een raamwerk om vooruit te komen dat je op het goede spoor houdt en voorkomt dat je afdwaalt van je visie. Die drift kan aanzienlijk zijn: je neemt honderden (zo niet duizenden!) beslissingen tijdens de opbouw- en pre-openingsfasen, die elk kunnen bijdragen aan een geleidelijke drift zonder een duidelijk en gedeeld kader.
Uw bedrijfsplan voor restaurants is niet alleen een cruciaal operationeel hulpmiddel. Het is ook een verkoop- en marketingmiddel. De gemiddelde opstartkosten van een restaurant variëren per concept en geografie, maar variëren van $ 1.808 per stoel voor informele snelle bediening met kleinere voetafdrukken tot meer dan $ 6.000 voor high-touch fine dining en grotere etablissementen. Met dat soort geld op tafel moet je je huiswerk doen, een realistisch en uitgebreid businessplan maken en investeerders laten zien dat je weet wat je doet.
"Je moet elke potentiële belegger laten zien dat je een echt plan hebt, dat je weet waar je het over hebt, dat het er professioneel uitziet en dat je niet zomaar wat aan het klooien bent." Charles Bililies, eigenaar van Souvla
Bedenk vooral dat de meeste restaurants binnen de eerste jaren failliet gaan. Het is een ongelooflijk uitdagende business! Uw plan moet dit direct aanpakken en alle unieke concurrentievoordelen benadrukken die uw bedrijf isoleren en veerkrachtiger maken. Beleggers zullen op zoek zijn naar dit soort competitieve slotgrachten die een restaurant kunnen maken of breken!
Wat u moet opnemen in uw bedrijfsplan voor restaurants
Restaurants zijn niet de plek om het Lean Startup-framework te gebruiken. Er is geen minimaal levensvatbaar product. We hebben het over een fysieke ruimte die niet gemakkelijk kan worden aangepast om nieuwe klanten te bedienen of nieuwe dingen te doen. Je wordt letterlijk beperkt door de afmetingen van je ruimte en de soorten apparatuur die je in je keuken en bar hebt geïnstalleerd.
Dat betekent niet dat u uw bedrijf niet in de loop van de tijd kunt ontwikkelen; integendeel, het is belangrijk om die flexibiliteit in te bouwen in uw plan en hoe u uw ruimte ontwerpt. Je hoeft alleen maar zelfverzekerd te zijn en wat je doet, want het zal niet gemakkelijk (of goedkoop) zijn om van richting te veranderen als het niet lukt! En dat vertrouwen moet overal in uw bedrijfsplan terugkomen - uw vertrouwen in uw product geeft investeerders ook vertrouwen.
Elke uitspraak die u doet, moet worden ondersteund door gegevens (inclusief de reden voor het kiezen van uw concept en doelmarkt) en alle uitdagingen moeten worden genoemd. Naast gegevens en onderzoek, gaan eerlijkheid en directheid een lange weg in een restaurantbedrijfsplan.
Voorblad
Maak een geweldige eerste indruk door uw logo centraal te plaatsen. Heb je geen embleem? Uw plan kan eronder lijden omdat het logo potentiële investeerders hun eerste indruk geeft van uw concept en de verkoopbaarheid ervan - evenals een basistest van uw professionaliteit en visie voor het concept.
U wilt ook uw contactgegevens en alle relevante sociale media-handvatten toevoegen die meer achtergrond kunnen bieden terwijl potentiële investeerders hun due diligence doen.
Managementsamenvatting
De Executive Summary of bedrijfsbeschrijving introduceert uw concept en geeft een kort overzicht van wat komen gaat. Weersta de verleiding om alles te veel uit te leggen of vol te proppen. Het moet op één pagina passen! Het doel van de samenvatting is niet om beleggers alles te geven wat ze nodig hebben om een beslissing te nemen; het is om hun aandacht te trekken, zodat ze meer willen lezen.
We raden het "6 Ws" -framework aan dat de basis vormt voor de Lean Six Sigma -managementtechniek. Beantwoord kort de volgende vragen en gebruik opsommingstekens om het begrijpelijk te maken:
Wie we zijn: stel uzelf en eventuele partners voor, evenals alle belangrijke medewerkers die al aan het project en de door u gekozen bedrijfsstructuur zijn verbonden.
Wat we verkopen (en aan wie): het concept en het beoogde klantensegment
Wanneer: De tijdlijn voor het plan, van uitbouw tot pre-opening tot opening.
Waar: Als u de locatie al heeft geselecteerd, toont u deze informatie. Geef anders een korte uitleg van de doelbuurten.
Waarom: Uw visie op dit concept en uw verwachtingen en dromen voor de toekomst benadrukken. Is het uitbreiding? Franchise? Vasthouden aan één locatie?
Sluit de samenvatting af met een financieel overzicht op hoog niveau, inclusief geschatte pre-openingskosten en bruto-inkomsten in de eerste drie jaar.
Team
Dit gedeelte gaat helemaal over wat jouw team de rockstars maakt die deze visie gaan uitvoeren! Aan de hand van korte biografieën (met foto's) van management, operationele partners en sleutelfiguren, bouw je zorgvuldig het verhaal op waarom dit het juiste managementteam is om dit concept niet alleen tot leven te brengen, maar om het uit te bouwen tot een winstgevend bedrijf. Houd het kort maar krachtig door te focussen op de meest relevante ervaring voor dit specifieke concept.
Het restaurantconcept
Dit is misschien wel het belangrijkste onderdeel. Het is uw kans om uw visie, expertise en unieke aanpak te laten zien. Daarin deel je de inspiratie achter het concept, wat voor soort eten er wordt geserveerd, de stijl van de bediening en een voorbeeldmenu. Het doel van deze sectie is om duidelijk uit te leggen wat er uniek is aan jouw restaurant en wat jou degene maakt die dit concept tot leven brengt.
Zorg ervoor dat u het volgende opneemt:
Een missieverklaring. Missieverklaringen kunnen zeker luchtig en hoogstaand overkomen. Als dat het geval is met de jouwe, doe je het verkeerd! uw missieverklaring moet bevatten wat u met uw bedrijf hoopt te bereiken, en u een poolster geven om uw beslissingen te sturen. Een goed opgestelde missieverklaring kan wonderen doen om je gefocust te houden, vooral te midden van de lawine aan beslissingen die tijdens de bouw moeten worden genomen. Hier is een lijst met missieverklaringen van restaurants om de sappen te laten stromen.
Een voorbeeldmenu. Dit menu is om drie redenen uiterst belangrijk: ten eerste is het een tastbare weergave van het concept en wat u van plan bent te serveren. Ten tweede informeert het menu het ontwerp van de keuken en de bar; zonder menu kun je geen keukenapparatuur selecteren en dus geen nauwkeurige schatting van de kosten van de keuken. Ten slotte moet het aantonen dat u uw menu-items voldoende hebt begroot (met behulp van wat in de branche bekend staat als menu-engineering) om de levensvatbaarheid en winstgevendheid van het concept te garanderen. Bonuspunten als je de geschatte winstgevendheid per item kunt laten zien in het voorbeeldmenu!
Het concept Shake Shack-menu, zoals door Danny Meyer op een servet gekrabbeld. De legendarische restaurateur bewaart de schets ingelijst in zijn kantoor naast een bord "Hoe groter we worden, hoe kleiner we moeten handelen."
Concept ontwerp. Neem op zijn minst een weergave van de ruimte door een architect op. Zelfs als u geen specifieke locatie heeft geselecteerd, helpt dit investeerders het concept en de sfeer te visualiseren. Neem de tijd om de servicestijl uit te leggen en hoe de gasten de ruimte zullen ervaren. Het kan nooit kwaad om hier in het onkruid te kruipen: de soorten glaswerk, de verlichting, de zitkeuzes.
Conceptlocatie: Als u al een locatie heeft geselecteerd, licht dan de bouten en moeren van de opbouwfase toe, met name eventuele kostbare renovaties zoals het toevoegen van een ontluchtingssysteem voor de kap. Voeg zoveel mogelijk details toe over de specifieke locatie, inclusief foto's, blauwdrukken, enz.
Opstartkosten. Een snel overzicht van wat het kost om je eerste vestiging te openen. U geeft een meer gedetailleerd overzicht van de opstartkosten in het gedeelte Financieel plan. Je voegt dingen toe alsrestaurantsoftware en technologie in deze kostprijsberekening.
Ten slotte raden we aan om een SWOT-analyse van uw concept te maken, een eerlijke beoordeling van de sterke en zwakke punten, kansen en bedreigingen. Goede investeerders laten zich niet gemakkelijk leiden door rook en spiegels, dus gebruik gegevens/onderzoek om het te staven! Beantwoord de volgende vragen in uw SWOT om dit gedeelte af te ronden.
Sterke punten: Waarin onderscheidt uw concept zich?
Zwakke punten: waar zou u mogelijk tekort kunnen komen?
Kansen: Wat maakt dit het juiste moment, het juiste team en de juiste locatie voor dit concept?
Bedreigingen: wat is het concurrentielandschap dat uw succes kan belemmeren?
Marktanalyse
In dit gedeelte maakt u duidelijk waarom dit concept een gat in de markt opvult. De sleutel hier is om je onderzoek te doen. Instinct en expertise gaan maar zo ver om investeerders ervan te overtuigen dat dit een verantwoorde investering is. U moet de kans benutten door zoveel mogelijk onderzoek en gegevens te gebruiken, vooral als het gaat om investeringen met een hoog risico, zoals restaurants.
Industrie analyse. Begin met een overzicht op hoog niveau van de huidige markttrends als het gaat om restaurants op macroniveau. Hou het kort; restaurants zijn inherent lokaal, dus deze bredere trends zijn niet zo nuttig als de lokale markttrends.
Overzicht lokale markt. Zoom vervolgens in op uw lokale markt om de kansen in de stad en de buurt die uw restaurant zal bezetten te benadrukken. Maak een grondige analyse van de concurrentie in het gebied, want dat is van grote invloed op uw succes of falen. U moet heel duidelijk zijn over wat uw restaurant onderscheidt van anderen in de omgeving, zodat consumenten een duidelijke reden hebben om uw restaurant te betuttelen boven anderen. Je hebt een kristalheldere differentiator nodig in een cluster van vergelijkbare restaurants. Afbeeldingen werken hier goed, net als grafieken en andere relevante beelden.
Segmentatie van gasten. Wees specifiek over wat voor soort mensen uw restaurant zullen bezoeken. Gebruik persona's om een goed begrip te tonen van wie uw doelgroep is en waarom ze dit restaurant zouden bezoeken. U wilt deze segmentatie koppelen aan uw eerdere Marktoverzicht. Als er bijvoorbeeld nieuwe ontwikkelingen zijn in de buurt van uw restaurant die kunnen bijdragen aan extra vraag van een specifieke doelgroep, vermeld dat dan.
Als het gaat om onderzoeksbronnen, heb je een paar opties. De National Restaurant Association heeft niet alleen landelijke gegevens (zoals het 2020 State of the Industry- rapport dat gratis beschikbaar is voor leden), maar heeft ook lokale afdelingen die kunnen helpen met marktspecifieke informatie.
Uw lokale Kamer van Koophandel en/of Economische Ontwikkelingsorganisatie kan lokale marktstatistieken verstrekken over regionale groei en zelfs buurtspecifieke gegevens.
Buurtverenigingen zijn ook nuttige informatiebronnen - om nog maar te zwijgen van eventuele bondgenoten voor uw nieuwe restaurant.
Operationeel plan
Als je eenmaal het concept hebt vastgesteld en hoe het in de lokale markt past, is het tijd om je plan om het restaurant te bouwen en te exploiteren, gedetailleerd uit te werken.
Personeel. Uw personeelsplan moet duidelijk aangeven hoeveel medewerkers u verwacht nodig te hebben voor de dagelijkse werkzaamheden. U wilt ook elk ander talent opnemen dat uw succes zal beïnvloeden, zoals uw advocaat, accountant, boekhouder, architect, ontwerpers, algemene aannemer en/of marketingadviseur. Introduceer ze kort en benoem eventuele relevante prestaties of expertise.
Opleiding. Hoe ga je je personeel opleiden? Maak een duidelijk plan dat niet alleen de pre-opening training schetst, maar ook de training van het personeel voor reguliere operaties. Houd er rekening mee dat het verloop in restaurants vrij hoog is, dus u wilt een zeer compleet werknemershandboek en trainingsplan hebben dat is afgestemd op uw servicenormen.
Leveranciers & Verkopers. Om de voorbereiding en organisatie te laten zien, identificeert u de door u gekozen leveranciers en leveranciers. De lijst moet het volgende bevatten (maar is niet beperkt tot): POS, betalingsverwerker, printers, keuken-/voorraadbeheersysteem, boekhouding, software voor personeelsplanning en arbeidsbeheer, salarisverwerking, voedselveiligheid, digitaal marketingbureau, websitebouwer, en levering, indien van toepassing.
Crisis en bedrijfscontinuïteit. Recente gebeurtenissen hebben ons allemaal herinnerd aan de kracht van planning. Extra krediet voor degenen die een sectie opnemen over planning rond bedrijfscontinuïteit in crisissituaties: ziekte van personeel, voedselvergiftiging, natuurrampen en onverwachte economische tegenwind kunnen allemaal mogelijk gevolgen hebben voor uw bedrijf. Sommige kunnen alleen je reputatie aanvallen, terwijl andere je hele bestaan bedreigen. Voorbereiding is de sleutel.
Marketingplan
Een restaurant is zo goed als zijn marketing. Oké, dat is niet helemaal waar -- het eten, de service en de sfeer zijn ook belangrijk! Het lekkerste eten, de meest uitzonderlijke service en de meest uitnodigende ambiance betekenen immers niets als niemand door de deuren loopt.
Marketing kan ook een duidelijk concurrentievoordeel zijn ten opzichte van concurrerende restaurants. Dus als dat het geval is met uw restaurant -- en dat moet absoluut het geval zijn als u van plan bent om te openen in een gebied met felle concurrentie -- leg dat dan hier uit.
Elementen van een succesvol marketingplan voor een restaurant zijn onder meer:
Website. Potentiële gasten gebruiken vaak zoekmachines om restaurants te vinden. In feite is 'restaurants bij mij in de buurt' een extreem populaire term. Uw website is uw visitekaartje voor die gasten. Het helpt ook degenen die een reservering of NovaSure-restaurant toevoegen om uw adres te vinden. Uw website moet gebruiksvriendelijk zijn en de essentiële informatie voorop stellen: het adres en het menu.
Organische sociale media. Restaurants zijn een van de gemakkelijkste bedrijfstypes om op sociale media op de markt te brengen - de inhoud is altijd rijk, kleurrijk en boeiend! Foodies zijn overal op sociale media te vinden en de platforms zijn natuurlijk gebouwd voor de afbeeldingen en video's die restaurants maken. Laat zien dat u de kracht van sociale media begrijpt door te laten zien hoe u van plan bent dit gratis marketingplatform te gebruiken. Of vermeld uw indrukwekkende digitale marketingbureau dat u zal helpen uw merk online op te bouwen door een community van gepassioneerde volgers te vinden en te koesteren.
Betaalde (digitale) marketing. Organische zichtbaarheid is slechts een onderdeel van uw marketingstrategie. U moet dat werk aanvullen met strategische betaalde digitale marketing die uw boodschap versterkt en uw restaurant onder de aandacht brengt van mensen die beslissen waar ze gaan eten. Uw digitale marketing kan het volgende omvatten: zoekadvertenties, advertenties op sociale media en mogelijk Yelp/TripAdvisor. Bepaalde soorten restaurants doen het ook goed op radio en tv.
Loyaliteit. Het is zoveel gemakkelijker om een klant te behouden als je ze eenmaal hebt. Wat is uw restaurantstrategie om een loyaal klantenbestand op te bouwen en niet te vertrouwen op betaalde advertenties om mensen aan de deur te krijgen? Schets strategieën voor het verkrijgen van online beoordelingen (en het verbeteren van uw beoordelingen), het opbouwen van een database met klantinformatie voor regelmatige promoties (zoals e-mailnieuwsbrieven) en het aanmoedigen van uw beste klanten om hun ervaring met vrienden te laten zien om mond-tot-mondreclame op te bouwen. Loyaliteitsprogramma's kunnen helpen om tevreden gasten terug te brengen in hogere frequenties, maar als gasten geen geweldige ervaring hebben in uw etablissement, kan een slechte eerste indruk loyaliteit in een zware strijd veranderen.
Publieke relaties. Het is niet realistisch om te verwachten dat uw restaurant de aandacht van journalisten zal trekken zodra het opengaat. Je hebt een gedetailleerde PR-strategie nodig waarmee je restaurant voor de relevante lokale voedselpers en nationale voedselpers komt te staan. Een andere geweldige manier om PR op te bouwen en iets terug te geven, is door deel te nemen aan community-evenementen en liefdadigheidsgala's. beste intieme evenementen geven u de kans om uw klanten persoonlijk te ontmoeten buiten het restaurant en dus uw betrokkenheid bij de gemeenschap.
Financieel plan
Restaurants vereisen veel investeringen vooraf. Van huur tot verzekering tot vergunningen, printers en POS-terminals, er is een eindeloze lijst met uitgaven. Zelfs als u een bestaand onroerend goed verwerft, is het geen goedkoop bedrijf om te starten. Raadpleeg bij het maken van uw budget het Uniform System of Accounts for Restaurants , de gouden standaard voor restaurantboekhouding. Het zal u niet alleen laten zien hoe u uw eigen boeken kunt opzetten, maar het kan u ook een idee geven van gemeenschappelijke uitgaven die u mogelijk over het hoofd ziet.
Hoewel deze projecties zijn gemaakt lang voordat u zaken gaat doen, zijn ze nog steeds van groot belang. Een doordachte benadering, ondersteund door verklaringen voor de cijfers, benadrukt uw professionaliteit en expertise voor investeerders.
Opstartkosten. Omvat alles en nog wat nodig is om u naar de openingsdag te brengen: opbouwkosten, uitrustingskosten, licenties en vergunningen, architectenkosten, huur, verzekering (bedrijfsonderbreking, aansprakelijkheid voor sterke drank, algemene aansprakelijkheid) en arbeid (managementsalarissen en training vóór opening nieuw personeel voor opening). Voeg bovenop de totale opstartkosten een buffer van minimaal 10% toe voor onvoorziene gebeurtenissen of onverwachte kostenoverschrijdingen.
En vergeet het werkkapitaal niet -- u moet ervan uitgaan dat u pas over een jaar volledig break-even zult zijn, en dat u voldoende werkkapitaal hebt om uw bedrijf te ondersteunen terwijl u werkt aan winstgevendheid.
Winst en verlies (P&L). Combineer uw omzetprognoses met uw kosten om uw winstgevendheidspotentieel in de komende 3-5 jaar te laten zien. Neem zowel uw vaste kosten (dingen die niet vaak veranderen, zoals huur en verzekeringen) als variabele kosten (dingen die veranderen, zoals arbeids- en voedselkosten) mee.
Als je niet vertrouwd bent met cijfers, leun dan op je accountant voor hulp. Er zijn ook leveranciers die software voor het maken van bedrijfsplannen aanbieden die de complexiteit van financiële projecties aanzienlijk vereenvoudigt. De juiste software kan een wereld van verschil maken. Het houdt de voortgang van uw bedrijf in de loop van de tijd bij om te benchmarken met projecties - en bespaart u tijd uit de spreadsheet-hel!
Aanvullende analyse. Voeg naast de andere analyse een break-evenanalyse en kasstroomprognoses toe. Deze geven aan wat er nodig is om break-even te worden (waar uw inkomsten uw uitgaven dekken) en uw verwachte cashflows laten zien (en dat u voldoende gekapitaliseerd zult zijn om de eerste jaren van het restaurant door te komen).
Investering en vereist kapitaal
Sluit het af met een duidelijk overzicht van de investering die nodig is om dit restaurant van de grond te krijgen en zijn activiteiten te ondersteunen totdat het zichzelf kan onderhouden door middel van cashflow - en uiteindelijk winst.
U moet oppassen dat u niet direct om een investering vraagt, omdat dat kan worden gezien als een verzoek om te investeren. Elk land (en elke locatie) heeft zijn eigen regels met betrekking tot hoe en waar bedrijven investeringen kunnen aantrekken. Wees dus heel voorzichtig om u aan die regels te houden en voorkom dat u de wet in uw rechtsgebied overtreedt.
Een manier om dit te doen, is door op te splitsen hoe u het potentiële kapitaal zou gebruiken. Het kan zo simpel zijn als het volgende:
Totaal kapitaal: $ 400.000
Opbouwkosten: $ 300.000
Onvoorziene gebeurtenis: $ 30.000
Initiële inventaris: $ 20.000
Marketing: $ 10.000
Werkkapitaal: $ 40.000
Veelgestelde vragen over ondernemingsplan voor restaurants
Om deze handleiding voor het schrijven van een bedrijfsplan voor een restaurant af te sluiten, vindt u hier antwoorden op veelgestelde vragen. We hopen dat deze u helpen bij het begin van het lange maar waardevolle proces van het uitwerken van een plan voor uw nieuwe restaurantconcept!
Waarom heb ik een ondernemingsplan voor restaurants nodig?
Het businessplanproces brengt structuur rond uw idee en maakt het beter verkoopbaar. Aangezien restaurants niet eenvoudig of goedkoop zijn om op te starten, heeft u waarschijnlijk investeerders nodig. Structuur en verhandelbaarheid zullen van pas komen als u praat met potentiële investeerders (zoals familie, vrienden en engelen). als u financiering zoekt bij banken, dan moet u een plan hebben dat zeer duidelijke details geeft over alle aspecten van uw bedrijf, met name de financiële zaken.
Als je merkt dat je de gedachte om een heel plan uit te werken tegenhoudt, moet je op zijn minst het One Page Business Plan doen. Hoewel we deze korte plannen niet aanbevelen voor investeringen die zo complex zijn als restaurants, kunnen ze je misschien helpen om je gedachten te ordenen
Wat zijn enkele bronnen voor het onderzoeken van mijn restaurantidee?
Succesvolle restaurants zijn zelden gebouwd op hoop en instinct. Door wat onderzoek van derden in uw plan te doen, kunt u het idee verkopen. En door met potentiële klanten te praten, kunt u laten zien waarom uw idee een gat in de markt opvult. Hier zijn een paar bronnen:
National Restaurant Association (VS). De NRA beschikt over landelijke gegevens (zoals de State of the Industry 2020 ) en heeft lokale afdelingen met marktspecifieke informatie. Als u zich buiten de Verenigde Staten bevindt, raadpleeg dan de eigen vereniging van uw land voor aanvullende informatie.
Lokale organisaties. Veel steden en gemeenschappen hebben kamers van koophandel en/of instellingen voor economische ontwikkeling die bestaan om nieuwe bedrijvigheid te vergemakkelijken. Neem contact op met deze entiteiten om te zien hoe ze u kunnen helpen met onderzoek en andere ondersteuning.
Google Formulieren . Het is nooit een slecht idee om met potentiële klanten te praten. U kunt dit face-to-face doen of een enquête versturen met een gratis tool zoals Google Survey.
Buurtverenigingen. Restaurants zijn gemeenschapsbedrijven. Door de plaatselijke buurtvereniging erbij te betrekken, introduceert u niet alleen uw concept bij potentiële klanten, maar krijgt u ook kritische inzichten in de buurt van uw restaurant.
Waar kan ik sjablonen voor bedrijfsplannen voor restaurants vinden?
Er zijn verschillende softwaretools voor bedrijfsplanning waarmee u zowel uw bedrijfsplan op basis van een sjabloon kunt maken als uw financiële projecties kunt modelleren. Voorbeelden van bedrijfsplannen voor restaurants kunnen ook helpen om uw planning te versnellen. Er is een grote tijdsbesparing bij het gebruik van software die financiële modellering omvat; zonder dit zit je vast aan een spreadsheet die zich niet altijd aanpast aan eventuele wijzigingen. Het is gewoon veel gemakkelijker en een betere ervaring wanneer u gemakkelijk nummers kunt wijzigen en de impact van verschillende scenario's kunt zien. Een snelle zoektocht naarbedrijfsplannen voor restaurants bieden u opties om te evalueren.
Waarom falen restaurants?
Er is geen manier om het te verbloemen: het bezitten en exploiteren van een restaurant is een moeilijke onderneming. Er zijn makkelijkere manieren om geld te verdienen! Vaker wel dan niet, gaan restaurants failliet door twee dingen: burn-out van eigenaar/exploitant en onderkapitalisatie. Omdat restaurants zulke intense bedrijven zijn, kan het na verloop van tijd vermoeiend zijn. Bovendien zorgen de flinterdunne marges van de meeste restaurants ervoor dat ze een gezond kapitaalkussen nodig hebben om tegenwind te doorstaan. Andere veelvoorkomende fouten zijn onder meer een slechte locatie, slecht eten/service (en de daaruit voortvloeiende beoordelingen), gewetenloze eigenaren (belastingontduiking) en slecht kostenbeheer (onbeheerste arbeids- en voedselkosten).
