ما الجديد في عالم المطاعم؟ ماذا يتوقع عملاء مطعم الغد من مطعمك؟ تستمر صناعة المطاعم في التطور، خاصة في أعقاب الوباء، وقد يكون من الصعب مواكبة الاتجاهات والابتكارات المتغيرة باستمرار. من المؤكد أنك لا تريد أن تتخلف عن الركب لأن منافسيك يضيفون تكنولوجيا يمكنها زيادة الطلب وزيادة الإيرادات وخفض التكاليف. بالإضافة إلى ذلك، أصبحت توقعات العملاء مختلفة تمامًا عما كانت عليه قبل خمس سنوات، خاصة عندما يتعلق الأمر بتفضيلات الطلب والاستدامة وطرق الدفع. في هذه المقالة، سنشارك 35 من اتجاهات تكنولوجيا المطاعم التي تحتاج إلى معرفتها لتظل ملائمة وتنافسية ومربحة. هيا بنا نبدأ!
القوائم والطلب
لقد أصبح تبني الابتكار الرقمي ضرورة وليس خيارا. مع تكيف عالم الطهي مع تفضيلات المستهلكين المتغيرة والطلب المتزايد باستمرار على الراحة، ظهرت التكنولوجيا كحليف قوي. أحد المجالات التي يتجلى فيها هذا التحول بشكل خاص هو مجال أنظمة الترتيب. شرعت المطاعم، الكبيرة والصغيرة على حد سواء، في رحلة رقمية، مستفيدة من مجموعة متنوعة من الأدوات والاستراتيجيات لتعزيز تجارب العملاء والكفاءة التشغيلية.
أنظمة الطلب عبر الإنترنت: سواء كان ذلك لجلب الطلبات الخارجية والتوصيل داخل المنزل أو مجرد القضاء على الاحتكاك في عملية الطلب، فقد اعتمدت العديد من المطاعم أنظمة الطلب الرقمية التي تسمح للعملاء بتصفح القوائم وتقديم الطلبات من هواتفهم الذكية. إحدى المزايا التي توفرها هذه الأنظمة للمطاعم هي عدم الحاجة إلى إعادة طباعة القوائم الورقية في أي وقت تريد فيه تغيير الطبق أو السعر.
أجهزة الكمبيوتر اللوحية: إلى جانب الطلب عبر الإنترنت، خطت بعض المطاعم خطوة أبعد ووضعت الطلب الرقمي على الطاولة مباشرة باستخدام جهاز كمبيوتر لوحي يسمح لرواد المطعم بتقديم طلباتهم في وقت فراغهم. يعد الجهاز اللوحي وسيلة رائعة لعرض صور عناصر القائمة الخاصة بك، والعروض الترويجية للبضائع، وحتى تقديم خدمة أفضل للضيوف الدوليين من خلال ميزات الترجمة.
أكشاك الطلب: مثل الأجهزة اللوحية، تسمح الأكشاك للضيوف بتقديم طلباتهم الخاصة، وقد تكون الأكشاك هي الحل المفضل لمطاعم الخدمة الذاتية والمطاعم السريعة حيث يقدم رواد المطعم طلباتهم قبل الجلوس. متردد في اعتماد الأكشاك؟ أفادت سلسلة مطاعم برجر شيك شاك أن الأكشاك هي قناة الطلب الأكثر ربحية ، كما أنها تقلل من تكاليف العمالة.
لوحات القائمة الرقمية: إذا كانت الأكشاك أو الأجهزة اللوحية لا تتوافق مع عمليات مطعمك أو علامتك التجارية، فربما تكون لوحات القائمة الرقمية هي نفسها، والتي تعرض قائمتك على شاشة كبيرة داخل مطعمك أو خارجه ليطلع عليها رواد المطعم. بالمقارنة مع نشر القوائم الورقية، يتيح لك النظام الرقمي إجراء تغييرات فورية على عناصر القائمة والتنسيق والتسعير والعلامة التجارية دون الحاجة إلى الضغط على "طباعة" مرة أخرى.
الطلب الصوتي: وفقًا لموقع Doordash، يفضل واحد من كل خمسة عملاء الاتصال لطلب الوجبات الجاهزة، ولكن نصف هذه المكالمات لا يتم الرد عليها من قبل المطعم. الحل دورداش؟ نظام طلب صوتي يتضمن الذكاء الاصطناعي لتعويض الركود عندما لا يرد المطعم.
روبوتات الدردشة المدعومة بالذكاء الاصطناعي: عندما يكون لدى العميل سؤال عند تصفح موقع الويب الخاص بك، أو قراءة القائمة الرقمية الخاصة بك، أو تقديم طلب على كشك، فمن الذي يسأله إذا كان لديه سؤال؟ حتى أنه أسهل من التقاط الهاتف، يمكن لروبوت الدردشة الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي الإجابة على معظم أسئلة العملاء دون أي تفاعل من قبل الموظفين قبل تصعيد الاستفسارات الأكثر تعقيدًا إلى الإنسان.
رموز الاستجابة السريعة: إذا كان هناك فائز واحد سيخرج من الوباء، فهو رمز الاستجابة السريعة المتواضع. لقد ارتفع استخدام QR في السنوات القليلة الماضية (ما يزيد عن 750٪، وفقًا لـ Bitly!)، والآن سترى المطاعم تستخدمها للوصول السريع إلى القوائم وبوابات الدفع وملفات تعريف الوسائط الاجتماعية.
التسعير الديناميكي: هل تبيع نفس الطبق بنفس السعر أثناء خدمة الغداء والعشاء؟ ماذا عن أيام الأسبوع مقابل عطلات نهاية الأسبوع؟ ربما تكون المطاعم هي القطاع الأخير في صناعة الضيافة الذي يتبنى التسعير الديناميكي ، حيث تتقلب أسعار القائمة مع الوقت من اليوم، والموسمية، والطلب. وعندما تستخدم القوائم الرقمية، أصبح تنفيذ إستراتيجية تسعير ديناميكية أسهل من أي وقت مضى.
زيادات الأسعار: مع احتمال حدوث ركود يلوح في الأفق، تقول 29% من المطاعم إنها تفكر في رفع الأسعار للتعويض عن ارتفاع التكاليف وتحديات سلسلة التوريد. لكن الخبر السار هو أن 55% من العملاء يقولون إنهم سيفهمون الأساس المنطقي للمطعم عند زيادة الأسعار، وفقًا لمسح أجرته Square.
Payments and fintech
في عصر أصبحت فيه الراحة والسرعة أمرًا بالغ الأهمية، شهدت الطريقة التي نتعامل بها مع المدفوعات في المطاعم تحولًا كبيرًا. لقد ولت أيام البحث عن النقود أو انتظار معالجة معاملة بطاقة الائتمان. اليوم، مع استمرار التكنولوجيا في إعادة تعريف تجربة تناول الطعام، يجب على المطاعم التكيف لتلبية التفضيلات المتطورة لعملائها. في هذا القسم، سنستكشف مجموعة متنوعة من طرق الدفع المبتكرة التي تعيد تشكيل صناعة المطاعم وتعزز تجربة تناول الطعام الشاملة لكل من العملاء والشركات.
لقد زادت شعبية الدفع بدون تلامس، حيث يتبنى الآن أكثر من 50% من البالغين الأمريكيين هذه الطريقة المريحة، سواء من خلال بطاقات الائتمان التي تعمل بتقنية النقر للدفع أو الساعات الذكية. في الواقع، تكشف الدراسات الاستقصائية الأخيرة أن 41% من المشاركين يتجنبون بشدة متاجر التجزئة التي لا تقدم خيارات الدفع بدون تلامس. ولتلبية هذا الطلب المتزايد، من الضروري أن تتأكد المطاعم من أن محطات بطاقات الائتمان الخاصة بها مجهزة لقبول المدفوعات غير التلامسية بنقرة بسيطة.
كما اكتسبت محافظ الهاتف المحمول، مثل Apple Pay وGoogle Pay، جاذبية بين المستهلكين، مما أدى إلى زيادة طفيفة في معاملات المحفظة المحمولة في المطاعم. تعني مواكبة هذه التفضيلات المتغيرة ترقية محطة بطاقة الائتمان الخاصة بك لقبول محافظ الهاتف المحمول ودمج خيارات الدفع بمحفظة الهاتف المحمول في نظام الطلب عبر الإنترنت. ومن خلال القيام بذلك، لا يمكنك تبسيط عملية الدفع فحسب، بل يمكنك أيضًا مواءمة مطعمك مع تفضيلات العملاء المعاصرين.
الدفع بدون تلامس: يستخدم أكثر من 50% من البالغين الأمريكيين طرق الدفع غير التلامسية، بدءًا من بطاقات الائتمان التي تعمل بتقنية النقر للدفع وحتى الساعات الذكية. في الواقع، قال 41% من المشاركين في الاستطلاع أنهم سيتجنبون متاجر التجزئة التي لا تقبل خيارات الدفع اللاتلامسية. لتلبية هذه المجموعة المتزايدة من محبي الدفع بدون تلامس، تأكد من أن محطة بطاقة الائتمان الخاصة بك يمكنها قبول الدفعات عبر النقر.
قبول المحفظة المحمولة: مع تزايد عدد المستهلكين الذين يستخدمون محافظ الهاتف المحمول مثل Apple Pay وGoogle Pay، تشهد المطاعم نموًا في عدد معاملات المحفظة المحمولة. يعد التبديل إلى محطة بطاقة الائتمان التي تقبل محافظ الهاتف المحمول والسماح بالدفع عبر محفظة الهاتف المحمول على نظام الطلب عبر الإنترنت طريقتان رائعتان لمواكبة تفضيلات العملاء اليوم.
البقشيش الرقمي: يبدو أن المستهلكين قد استبدلوا أموالهم بمحفظة Apple الخاصة بهم، وربما أصبحت جرة البقشيش في مطعمك فارغة بعض الشيء عما كانت عليه قبل بضع سنوات. تسمح تطبيقات البقشيش الرقمية للعملاء بترك إكراميات غير نقدية لموظفيك، وتسمح لك هذه التطبيقات بإدارة البقشيش حتى يحصل الموظفون على الإكراميات المستحقة لهم.
طرق الدفع البديلة: في حين أن معظم المطاعم تقبل بالفعل بطاقات الائتمان، فإن بعض منافذ الطعام الصغيرة، مثل شاحنات الطعام أو أكشاك أسواق المزارعين، تتحول بعيدًا عن الدفع النقدي فقط نحو قبول المدفوعات النقدية الرقمية من خلال تطبيقات مثل Venmo وPayPal وCash App.
ودائع الحجز: ليس من غير المألوف أن يقوم العميل بحجز حجز مطعم ثم عدم الحضور لأن خططه تغيرت، مما يترك مطعمك بطاولة فارغة خلال وقت الذروة. لتقليل معدلات عدم الحضور والإلغاء في اللحظة الأخيرة، تفرض بعض المطاعم الآن رسوم حجز صغيرة (2 إلى 5 دولارات للشخص الواحد أو لكل طاولة) أو تجمع وديعة الحجز في وقت الحجز والتي إما يتم استردادها عند الجلوس أو تطبيقها على الفاتورة النهائية.
انضم إلى أكثر من 100 ألف مسؤول تنفيذي من العلامات التجارية الفندقية الرائدة في العالم واحصل على أحدث الأفكار التي يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك مرة واحدة في الأسبوع
Back-of-house operations
تلعب التكنولوجيا دورًا محوريًا في تعزيز الكفاءة وتجربة العملاء بشكل عام. يستكشف قسم المقالة هذا الحلول المبتكرة مثل أنظمة نقاط البيع المحمولة، وأنظمة إدارة المخزون، وأنظمة عرض المطبخ، وأجهزة إنترنت الأشياء، وأدوات التشغيل الآلي، والذكاء الاصطناعي التوليدي. تعمل هذه التقنيات على إعادة تشكيل جوانب مختلفة من عمليات المطاعم، بدءًا من معالجة الطلبات ومراقبة المخزون وحتى كفاءة المطبخ وإنشاء المحتوى. إن تبني هذه الابتكارات يمكّن المطاعم من تبسيط العمليات وتقليل المهام اليدوية والحفاظ على قدرتها التنافسية في بيئة متغيرة باستمرار.
أنظمة نقاط البيع المحمولة: يمكن لخوادمك الاستغناء عن الأقلام والورق وأوراق بطاقات الائتمان من خلال أنظمة نقاط البيع المريحة التي تناسب راحة أيديهم من بائعين مثل Toast . تسمح هذه الأجهزة الهجينة من الأجهزة اللوحية والهواتف الذكية للخوادم بإدخال الطلبات على الفور في الوقت الفعلي، وفي نهاية الوجبة، يمكنها تحصيل الدفع بدون تلامس من العميل - دون انتظار تشغيل بطاقة الائتمان في محطة في مكان آخر في المطعم.
أنظمة إدارة المخزون: لا تتساءل أبدًا متى سينفد شيء ما - يقوم نظام إدارة المخزون بتتبع مستويات المخزون، ومراقبة الاستخدام، والتنبؤ بالوقت الذي ستحتاج فيه إلى تقديم طلب آخر. بالإضافة إلى ذلك، يساعدك نظام إدارة المخزون على فهم مقدار كل مكون وعنصر يستخدمه مطعمك، وغالبًا ما يعطي نظرة ثاقبة على الفرص المحتملة لتوفير التكلفة.
أنظمة عرض المطبخ: يمكنك رمي التذاكر الورقية في سلة المهملات لأن التكنولوجيا قادمة لرقمنة عمليات مطابخك. باستخدام نظام KDS الحديث، تظهر الطلبات التي يتم تلقيها على نظام نقطة البيع الخاص بك تلقائيًا على الشاشات الموجودة في المطبخ، ويتم ترتيبها بشكل مثالي حتى يعرف المطبخ ما يجب إطلاقه ومتى.
إنترنت الأشياء: هل لا يزال فريق المطبخ الخاص بك يقوم بضبط درجة حرارة مخزنك البارد أو العناصر الموجودة في محطة السلطة يدويًا؟ يمكن للأجهزة التي تدعم تقنية Wifi مثل المجسات وأجهزة الاستشعار مراقبة درجة الحرارة والرطوبة والعوامل الأخرى التي تؤثر على سلامة وجودة الطعام بشكل مستمر، مما يساعدك على التخلص من النفايات وتوفير وقت موظفي المطبخ.
الأتمتة: ليس سرا أن صناعة المطاعم تواجه نقصا في الموظفين، لذلك تحتاج منافذ البيع إلى الاستفادة من التكنولوجيا، وخاصة الأتمتة، لإنجاز المزيد مع عدد أقل من الموظفين. يمكن للأدوات التي تساعدك على أتمتة المهام مثل الطلب والتقارير والمهام الإدارية والاتصالات توفير الوقت وزيادة النطاق الترددي لموظفيك لخدمة العملاء وحل المشكلات.
الذكاء الاصطناعي التوليدي: لماذا تكتب أوصاف القائمة ومحتوى موقع الويب الخاص بك بينما يستطيع الذكاء الاصطناعي القيام بذلك نيابةً عنك؟ يمكن أن يؤدي الاستفادة من الذكاء الاصطناعي المولد لملء الفراغات في المحتوى الخاص بك إلى توفير الوقت ومنح ضماناتك تحديثًا متأخرًا دون الحاجة إلى الاستعانة بمؤلف إعلانات.
Delivery
هناك شيء واحد واضح تمامًا: إنه لا يتباطأ. على الرغم من الارتفاع الأولي خلال الوباء، يستمر توصيل الطعام في الازدهار في عام 2023، حيث يطلب أكثر من ثلث المستهلكين بشكل متكرر أكثر مما فعلوا في العام السابق، وفقًا لـ Doordash. ومع ذلك، ليس فقط تكرار الطلبات هو الذي يتطور؛ تشهد الأساليب والاتجاهات في توصيل الأغذية تحولاً. من التجارب الرائدة في توصيل الطعام بالطائرات بدون طيار من قبل عمالقة مثل أمازون إلى أسطول السيارات الكهربائية المبتكر من دومينو، يعد مستقبل توصيل الطعام بأن يكون مثيرًا، حيث يعيد تعريف كيفية وصول الوجبات من المطاعم إلى المنازل. بالإضافة إلى ذلك، فإن مجال توصيل وجبات الإفطار آخذ في الارتفاع، مع نمو كبير في طلبات الصباح الباكر وطلبات الإفطار، مما يسلط الضوء على التحول في تفضيلات العملاء. أخيرًا، في عالم حيث الجماليات مهمة بقدر أهمية الذوق، أصبحت التعبئة والتغليف الإبداعية والمخصصة ضرورية بشكل متزايد لإسعاد العملاء وترك انطباع دائم يتجاوز الوظيفة. في هذا القسم، نستكشف هذه الاتجاهات الديناميكية في عالم توصيل الطعام، ونقدم رؤى حول كيفية إعادة تشكيل الصناعة.
توصيل الطعام: إذا كنت تعتقد أن توصيل الطعام قد بلغ ذروته خلال الوباء، فكر مرة أخرى. أفاد Doordash أن أكثر من ثلث المستهلكين يطلبون المزيد من عمليات التسليم في عام 2023 مقارنة بما طلبوه في عام 2022، لذلك لا يزال التسليم قويًا.
طرق توصيل الجيل التالي: حتى لو كان الناس يطلبون نفس القدر من التوصيل كما فعلوا في السنوات القليلة الماضية، فإن الطريقة التي يصل بها الطعام من مطعمك إلى منازلهم ستتغير بالتأكيد في المستقبل القريب. بدءًا من تجارب أمازون في اختبار التوصيل بالطائرات بدون طيار وحتى طرح دومينو لأسطول من السيارات الكهربائية ، قد يبدو توصيل الطعام مختلفًا تمامًا غدًا.
توصيل وجبة الإفطار: في حين أن وجبات الغداء والعشاء هي وجبات التوصيل الأكثر شعبية، فقد شهدت شركة Doordash نموًا بنسبة 36% في طلبات الصباح الباكر ونموًا بنسبة 31% في طلبات الإفطار مقارنة بعام 2022. ومن الواضح أن العملاء يفكرون في التوصيل ليس فقط للسندويشات والسلطات، ولكن أيضًا لتناول القهوة وبوريتو الإفطار.
التعبئة والتغليف الإبداعي: تعتبر حاوية الوجبات الجاهزة البسيطة عملية، ولكنها لا تُنسى، وبالتأكيد ليست قابلة للنشر على Instagram. أسعد عملائك واجعلهم يعودون مرة أخرى باستخدام عبوات مبتكرة ومخصصة تعكس صورة علامتك التجارية.
Sustainability
في مشهد اليوم المتغير باستمرار، تتبنى صناعة المطاعم ممارسات مستدامة وحلول صديقة للبيئة كجزء من التزام أوسع بالمسؤولية البيئية. مع إعطاء المستهلكين الأولوية بشكل متزايد للاستدامة، أصبحت الحاجة إلى مبادرات صديقة للبيئة في المطاعم أكثر وضوحًا. يتعمق هذا القسم في اتجاهات الاستدامة الرئيسية، مثل التغليف المستدام، والحفاظ على المياه، وكفاءة الطاقة، وتنقية الهواء. بدءًا من عبوات الوجبات الجاهزة القابلة لإعادة التدوير والقابلة للتحلل إلى تقنيات توفير المياه وتدابير كفاءة استخدام الطاقة، تجد المطاعم طرقًا مبتكرة لتقليل بصمتها البيئية مع تلبية تفضيلات العملاء المهتمين بالبيئة. علاوة على ذلك، ومع تزايد المخاوف بشأن جودة الهواء، أصبح دمج أنظمة تنقية الهواء المتقدمة أمرًا ضروريًا ليس فقط من أجل السلامة ولكن أيضًا لضمان بيئة طعام صحية ومريحة. وفي الأقسام التالية، نستكشف كلًا من هذه الممارسات المستدامة بالتفصيل، ونقدم نظرة ثاقبة حول فوائدها وتنفيذها العملي.
التغليف المستدام: بالإضافة إلى الإبداع، يقدر المستهلكون اليوم الاستدامة ويتوقعونها. يمكن أن تساعد عبوات الوجبات الجاهزة القابلة لإعادة التدوير أو القابلة للتحويل إلى سماد أو قابلة لإعادة الاستخدام علامتك التجارية على بناء تقارب مع العملاء المهتمين بالبيئة.
الحفاظ على المياه: تستخدم المطاعم الكثير من المياه، كما يمكن أن تخبرك فاتورة المرافق الخاصة بك بالتأكيد، لذا فإن استخدام كميات أقل من المياه مفيد لإيراداتك النهائية ولسمعتك بين الضيوف البيئيين. تتضمن بعض الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ على المياه تركيب حنفيات أوتوماتيكية في الحمامات الخاصة بك، وغسالات أطباق موفرة للطاقة، وصنابير مياه مفلترة ليتمكن رواد المطعم من الخدمة الذاتية.
كفاءة الطاقة: الماء ليس المورد الوحيد الذي يستخدمه مطعمك؛ يمكنك تقليل بصمتك البيئية عن طريق تقليل استخدامك للكهرباء. إن التحول إلى مصابيح LED، وأضواء استشعار الحركة، والتحكم الذكي في المناخ يمكن أن يقلل من استهلاكك للطاقة.
تنقية الهواء: أدى الوباء إلى ظهور الاهتمام بتنقية الهواء في المطاعم والفنادق، لكن المخاوف البيئية مثل التلوث وحرائق الغابات جعلت تنقية الهواء ضرورة في أجزاء كثيرة من البلاد. يمكن أن يساعد تركيب نظام تنقية الهواء عالي التقنية في مطعمك الضيوف على الشعور بالأمان والصحة أثناء تناول الطعام معك.
Driving demand and loyalty
أصبح السعي وراء مصادر الإيرادات المبتكرة واستراتيجيات التسويق أمرًا بالغ الأهمية. في حين تظل الأطعمة والمشروبات هي العروض الأساسية للعديد من المؤسسات، فإن السعي لزيادة الإيرادات وإشراك العملاء بين أوقات الوجبات أدى إلى ظهور فرص جديدة. من الاشتراكات ومواد البقالة إلى البضائع ذات العلامات التجارية، تعمل المطاعم على تنويع مصادر دخلها، حيث يستكشف أكثر من 40٪ من العملاء خيارات تتجاوز الوجبات القياسية في عام 2022. علاوة على ذلك، لا يمكن إنكار قوة وسائل التواصل الاجتماعي، مع احتلال TikTok مركز الصدارة للتواصل مع الجماهير الأصغر سنا. . يمكن أن يؤدي استغلال جاذبية TikTok المرئية والاستفادة من المؤثرين في مجال الطعام إلى تضخيم تواجد مطعمك عبر الإنترنت. بالإضافة إلى ذلك، يتطور مشهد الحجوزات عبر الإنترنت، حيث تكتسب منصات مثل Tock وResy وSevenRooms وYelp قوة جذب بين رواد المطاعم. توفر برامج حجز الوصول الخاص التفرد، في حين أثبت التسويق عبر البريد الإلكتروني والتجارب الشخصية فعاليته في الاحتفاظ بالعملاء وزيادة الإيرادات. في هذا القسم، نتعمق في هذه الاتجاهات التحويلية، ونقدم رؤى حول كيفية إعادة تشكيل صناعة المطاعم وتعزيز استراتيجية عملك.
مصادر دخل جديدة: بالنسبة للعديد من المطاعم، تعتبر الأطعمة والمشروبات بمثابة الخبز والزبدة في عملك. ولكن سعيًا لسد الفجوات بين أوقات الوجبات وزيادة الإيرادات، تفتح بعض المطاعم مصادر إيرادات جديدة مثل الاشتراكات ومواد البقالة والسلع ذات العلامات التجارية - ويشتري العملاء، حيث سيشتري أكثر من 40٪ من العملاء شيئًا يتجاوز الوجبات القياسية في عام 2022.
تسويق جدير بـ TikTok: إذا كان مطعمك يجذب العملاء الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا، فإن TikTok هو المكان الذي ستتواصل معهم فيه، نظرًا لأن ما يقرب من نصف قاعدة مستخدمي TikTok هم في سن المراهقة والعشرينيات من أعمارهم. يعد إعداد حساب TikTok مجانيًا، ولكنك ستحتاج إلى الاستثمار في محتوى فيديو عالي الجودة يُظهر طعامك ومشروباتك وأجواءك وعلامتك التجارية.
المؤثرون من عشاق الطعام: إحدى الطرق الفعالة للغاية لإنشاء محتوى لصفحات الوسائط الاجتماعية الخاصة بك هي التعاون مع المؤثرين الذين يمكنهم إنشاء محتوى لك. هؤلاء الأشخاص هم خبراء المحتوى؛ في مقابل الحصول على وجبة مجانية، سيقومون بالتقاط صور ومقاطع فيديو إبداعية يمكنك إعادة استخدامها في ملفك الشخصي بالإضافة إلى التعرف على متابعيهم.
الحجوزات عبر الإنترنت: إن السماح للعملاء بحجز حجوزات مطعمك عبر الإنترنت ليس بالأمر الجديد، ولكن مشهد نظام الحجز عبر الإنترنت آخذ في التغير. في حين أن OpenTable كانت الشركة الرائدة في السوق لسنوات عديدة، إلا أن الوافدين الجدد (أو الجدد) مثل Tock وResy وSevenRooms وYelp يكتسبون بسرعة حصة في السوق. إذا كنت تستخدم أحد هذه الأنظمة بالفعل، فتأكد من توافقه مع جمهورك المستهدف؛ على سبيل المثال، يتجه عشاق الطعام الأصغر سنًا إلى استخدام Resy بدلاً من OpenTable هذه الأيام.
حجوزات الوصول الخاصة: لبناء سمعة التفرد، تقدم بعض المطاعم التي يصعب فيها تسجيل الحجوزات وصولاً خاصًا إلى الطاولات المحجوزة من خلال برامج مثل American Express Global Access. تتيح هذه البرامج للمطاعم إمكانية الوصول إلى رواد المطعم الذين من المحتمل أن يحصلوا على متوسط فحص مرتفع.
التسويق عبر البريد الإلكتروني: يقول 60% من المستهلكين أن البريد الإلكتروني هو وسيلتهم المفضلة للبقاء على اتصال مع المطاعم، لذا إذا كنت لا تستخدم قاعدة بيانات بريدك الإلكتروني بشكل جيد، فهذا هو الوقت المناسب للبدء. يمكن أن يؤدي إرسال العروض الشخصية ذات الصلة عبر البريد الإلكتروني إلى تعزيز معدل الاحتفاظ بالمنتجين والإيرادات من خلال إنفاق تسويقي قليل نسبيًا.
التخصيص: يقول 80% من المستهلكين أنهم أكثر عرضة للشراء من شركة تضفي طابعًا شخصيًا على تجربتهم، فكيف يمكن لمطعمك تخصيص التجربة التي تقدمها لضيوفك الأوفياء؟ من خلال التسويق عبر البريد الإلكتروني، أو امتيازات الولاء، أو الطلب الرقمي، يمكنك التعرف على تفضيلات العملاء، واقتراح العروض ذات الصلة، وحتى حفظ المعلومات الشخصية لعملية طلب أكثر سلاسة.
ما هي الاتجاهات التي يتردد صداها مع أعمال مطعمك؟ ما هي الأشياء الجديدة التي ستجربها في الأشهر المقبلة؟ لمزيد من النصائح المتعلقة بتكنولوجيا المطاعم، راجع التقييمات حول أفضل أنظمة إدارة المطاعم .
