בחירת מסלול קריירה היא עניין גדול. וההחלטה אם להמשיך לתואר ראשון או לא היא חלק מרכזי בתוכנית הקריירה הזו. אז מה לעשות בזמן מגיפה - במיוחד כששוקלת לקבל תואר ראשון בניהול אירוח (ניהול בתי מלון ומסעדות)?
תצטרכו להקדיש דקה כדי לשקול האם באמת כדאי ללמוד תואר באירוח או לא, בהתחשב בכך שהאירוח נפגע במיוחד מהמגיפה ויש היום המון הסמכות מקוונות בעלות נמוכה. יש כמה תחומים מרכזיים שצריך לחקור, כמו התחזית לתעשייה, מה תלמד, ואילו כישורים סחירים תקבל מההשקעה שלך בתואר. משם, אתה יכול לקבל החלטה מושכלת אם תואר אירוח מתאים לך או לא.
שיקולים מרכזיים בעת החלטה ללמוד תואר בניהול בתי מלון ומסעדות
כמו כל דבר בעסק (או בחיים) יש עלות וחישוב תועלת שתצטרך לעשות כדי להחליט באיזו דרך ללכת. צד העלות של המשוואה כולל גם את ההוצאות הישירות של השכלה גבוהה כמו שכר לימוד וגם את עלות ההזדמנות (כלומר כמה כסף היית מרוויח באותן שנים אם היית הולך ישר לעבודה?). שכר הלימוד בבית הספר לניהול אירוח ותיירות משתנה מאוד בהתאם לאילן היוחסין (המוניטין של בית הספר) והמיקום. תואר ראשון במדעים בניהול אירוח בינלאומי מ-EHL עולה בסביבות 206 אלף דולר (188 CHF) במשך 4 שנים כולל אוכל ולינה. לפי מחשבון הלוואות הסטודנטים של NerdWallet, הלוואה של 200,000$ בריבית של 5% וטווח של 10 שנים דורשת 2,121.31$ בתשלומים חודשיים. זה לא בהכרח אומר שאתה צריך להרוויח 25,000 $ לשנה יותר משנה 1, אבל אתה צריך לצפות שבטווח הארוך ההבדל בשכר עוזר יותר מלקזז את העלות של תואר.
בוא נשתמש בדוגמה מסוגננת כדי להמחיש את הנקודה הזו: אתה שוקל אם לעזוב את התיכון וללכת ישר להיות שוער במלון כדי לחדד את כישוריך ובסופו של דבר להפוך למנהל מלון. קונסיירז' או מנהל שירותי אורחים במשרה מלאה מרוויח בין $23,000-$38,000 לשנה. נניח, לשם הפשטות, ייקח לך 10 שנים להתקדם כקונסיירז' לפני שתוכל להפוך למנהל מלון ללא תואר. במהלך 10 השנים האלה היית מרוויח 300,000 $ באמצעות משכורת ממוצעת של 30,000 $ לשנה. מנהלי מלונות מרוויחים בדרך כלל בין $61,000-$200,000 לשנה.
עכשיו נניח שעם תואר מ-EHL ייקח לך רק 3 שנים בתור קונסיירז' להפוך למנהל מלון. זה אומר שבשנים 1-4 אתה מוציא (-) $200,000 על חינוך. ואז בשנים 5-7 אתה מרוויח 90,000 $. לבסוף בשנים 8-10, אתה מרוויח $210,000. בתרחיש זה, היית מרוויח 100,000 דולר במשכורת, כך שכל השאר שווה לך עדיף בלי התואר.
דוגמה זו נועדה לסגנן את תהליך קבלת ההחלטות, לא לומר לך אם אתה צריך לקבל תואר או לא. מה אם בוגרי EHL מרוויחים יותר כמנהלי מלונות מאשר לא-בוגרים? האם יש עוד יתרונות ארוכי טווח של תואר כמו הפוטנציאל לעבור לתפקידי ניהול תאגידי עם שכר גבוה יותר? האם יש הזדמנויות לנטוורקינג ולבוגרים שחייבים לקחת בחשבון? האם תקבל ניסיון בתשלום בעולם האמיתי עם התואר שלך או חשיפה לקורסי יזמות מובחנים שאחרת אינם נגישים לאלה שאין להם אחד? האם אתה צריך את תוכנית התואר כדי להיות זכאי בעתיד לתואר שני במנהל עסקים (MBA) ולפתוח משכורות גבוהות עוד יותר בעתיד? האם יש חבילות סיוע כספי או מלגות זמינות להורדת רמות ההוצאות שלך?
הצעד הראשון לתשובה לשאלה זו הוא לתכנן איך נראה לך העתיד ואז לצאת לאמת את ההשערות שלך על ידי שיחה עם אנשים אמיתיים שעובדים בעסקי האירוח. בסופו של דבר התרגיל הזה יראה לך שאין תשובה בשחור לבן, החישובים האלה משתנים באופן דרמטי על סמך קטע האירוח שבו אתה שואף לעבוד. כנראה שזה לא הגיוני להשתתף ב-EHL בשכר לימוד מלא כדי להיכנס לשירות המזון או תפקידי שירות אורחים ברמה התחלתית, אבל ייתכן שזו הדרך היחידה לצמוח לתפקיד ניהול עסקי ברמת סמנכ"ל או יותר במותגים כמו Marriott והילטון.
מה התחזית לנסיעות ואירוח?
המגיפה הביאה את תחזיות התעשייה לאי-סדר. מה שהתעצבה להיות עוד שנה חזקה בפריחה של עשור של נסיעות ותיירות הפכה להפך. הנסיעות השתנו ודברים משתנים כל כך מהר שקשה לתפוס את סיכויי העתיד של התעשייה.
אחד ממקורות התחזית המהימנים ביותר הוא STR, העוקב אחר מצב הבריאות של תעשיית האירוח. בלוג Data Insights של STR עוקב אחר ההשפעה האזורית והעולמית של COVID. החדשות הרעות הן ש-STR חוזה דרך ארוכה קדימה, כשההתאוששות חזרה לרמות של 2019 לא תתרחש עד 2023 . זה רחוק משם; אבל כפי שנראה להלן, הדרך הארוכה הזו להחלמה יכולה להוות יתרון לאלה שרק מתחילים את הקריירה שלהם.
החדשות הטובות הן שהיסודות בתעשייה נשארים חזקים. אנשים אוהבים לטייל. ולמרות שסביר להניח שהנסיעות העסקיות יחזרו איטיות יותר (ועשויות להשתנות לנצח), ההתאוששות ההדרגתית של הענף מספקת הזדמנויות רבות להתקדמות בקריירה.
אילו מיומנויות סחירות אלמד?
הערך של תואר בניהול אירוח טמון לא רק בהזדמנויות הקריירה העתידיות, אלא גם בהיותו מיומנויות סחירות שתלמדו. ישנם ארבעה תחומי ליבה שתוכנית ניהול אירוח תכסה:
פעולות. בראש ובראשונה, תלמדו את הפרטים הקטנים של עסקי האירוח. זה כולל את כל ההיבטים היומיומיים של פעילות המלון : כניסת אורחים בדלפק הקבלה, ניהול בקשות אורחים בחלק האחורי של הבית, תזמון צוות,
הַכנָסָה. העסק של ניהול מלון כולל שלוש מחלקות מפתח: מכירות, שיווק וניהול הכנסות. תלמד כיצד כל מחלקה תורמת להכנסות בשורה העליונה של הנכס ולרווחיות בשורה התחתונה. יותר ויותר, המחלקות הללו חופפות ולכן זה מועיל להבין את כל ההיבטים של התפקידים המניבים הכנסות של מלון.
ניהול אנשים. אחת המיומנויות החשובות ביותר לכל איש מקצוע בתחום האירוח במסלול הניהול היא אנשים ומשאבי אנוש. זה חלק קריטי בכל עבודה בבתי מלון כי יש כל כך הרבה אנשים לנהל. תלמד על מה שנדרש כדי לנהל כוח אדם, כולל ניהול ביצועים, גיוס והכשרת צוות כדי לעמוד בתקני השירות.
שירות לקוחות. המהות של האירוח היא שירות לקוחות. זו המיומנות המעשית ביותר שתלמדו, שכן כישורי אנשים תמיד יהיו שימושיים. עם ההכשרה המעשית של תואר בניהול אירוח, תקבל
מַנהִיגוּת. תארים רבים במכללה מתקשים לכלול מרכיב מעשי שמלמד אותך מנהיגות בעולם האמיתי. אתה יכול לעבור את המכללה במשך ארבע שנים ולסיים בלי שום ניסיון מעשי. כל התוכניות הטובות ביותר לניהול אירוח כוללות מרכיב התמחות בחלק מדרישות הסיום. המשמעות היא שתהיה לך ניסיון מעשי בעסק בפועל בסיום הלימודים. אז גם אם תחליטו לא להיכנס לאירוח, תוכלו לתרגם את ניסיון העבודה האמיתי שלכם לנקודות שיחה לראיונות העבודה שלכם.
מה אני יכול לעשות עם תואר ראשון בניהול מלונאות ומסעדות?
מסלול הקריירה הברור ביותר כרוך בתפקיד באירוח. הדרך הפוטנציאלית שלך עם תואר בניהול אירוח עשויה לכלול תפקידים בכמה מחלקות שונות, כגון:
תפעול: התפעול של מלון כולל את דלפק הקבלה, ניקיון, תחזוקה וניהול שוטף. התפקידים כאן כוללים ניהול מחלקה, כמו חזית הבית או משק בית, ומגיעים לשיאם בעבודה כמנהל כללי.
הכנסות: מכירות, שיווק וניהול הכנסות אחראים על יצירת העסקים למלון. יש כאן הרבה תפקידים שצריך לקחת בחשבון: מנהל הכנסות,
משאבי אנוש: אחת מתפקידי הליבה במשרד האחורי במלון היא משאבי אנוש. זה יכול להיות גם ברמת הנכס וגם ברמת התאגיד. מנהלי משאבי אנוש אחראים על תפעול האנשים: פיקוח על תהליך הגיוס, הפיטורים וניהול הביצועים כך שהכל יהיה חוקי ובהתאם לסטנדרטים של החברה; טיפול בתלונות עובדים ובאופן כללי היותו יועץ ומשאב לעובדים בכל המבצע.
הנהלת חשבונות : פונקציית ליבה נוספת ב-Back Office היא הנהלת חשבונות. עובדים אלו הם אלו שמנהלים את התזרים הפיננסיים והיוצאים מנכס (או מקבוצת נכסים). רוב התפקידים בהתמחות זו דורשים תואר נוסף בחשבונאות, אז זכור זאת אם אתה רוצה להמשיך לתואר כפול לצד ניהול אירוח.
פיתוח עסקי/פיננסים: פיתוח עסקי כולל מציאת מיקומים למלונות חדשים, הערכת כדאיות פיננסית של רכישת מלונות קיימים ועבודה על הצד הפיננסי של הענף. למישהו עם תואר בניהול אירוח שעובד בפיתוח עסקי יש מערך מיומנויות מאוד ייחודי אבל אולי ביקוש גבוה.
משחקים: לבתי קזינו יש טביעת רגל מאוד ייחודית ודורשים מערך מיומנויות משלהם. התמחות במשחקים יכולה להעניק לך יתרון תחרותי בנסיבות מסוימות, במיוחד אם אתה מעוניין לעבוד בשוק בתי מלון עם מרכיב גיימינג כבד, כמו לאס וגאס. כמו כן, אם אתה מעוניין במשחקים, הגיוני לשקול היטב את תוכנית האירוח של UNLV!
מזון ומשקאות: לנכסים רבים יש פעולות מזון ומשקאות יקרות. יש הרבה היבטים לנהל כאן, משירות חדרים וקייטרינג ועד לאאוטלטים בודדים, מה שאומר ש-F&B מציע הזדמנויות רבות (הן בתוך ומחוץ לאאוטלטים הקשורים למלונות).
הכישורים שאתה לומד מהתואר שלך בניהול אירוח ניתנים להעברה גם לתחומים אחרים. בוגר עם הבנה חזקה של ניהול, מנהיגות ותפעול יהיה ממוקם היטב גם לתפקידים אחרים. כמה תפקידים קשורים שכדאי לקחת בחשבון:
טק אירוח: מומחיות בתחום האירוח מבוקשת במיוחד עם חברות טכנולוגיה המשרתות את התעשייה. אתה יכול לתרגם את תואר ניהול האירוח שלך לתפקיד התחלתי באחת מהחברות הללו, מה שיכניס אותך למסלול קריירה בתעשיית הטכנולוגיה.
מנהל חשבונות/מנהל מכירות. מכירות וניהול חשבונות דורשים הרבה מיומנויות רכות שתלמדו כשתגיעו לתואר באירוח. יש גם הרבה משרות התחלתיות בשני התחומים האלה - במיוחד עבור אלה עם כישורי מכירות ואנשים חזקים.
משאבי אנוש. ניהול אנשים הוא חלק מהותי בכל חברה. הפעל את הידע הארגוני והתפעולי שלך, לצד הכישורים הרכים הבינאישיים שלך, ב-HR.
הכשרת ניהול: התואר שלך הוא איתות שאתה מאורגן ומסוגל. אתה יכול גם לחפש תפקיד בתעשייה אחרת שמגיעים למסלול הכשרת ניהול.
יועצי אירוח: ישנן חברות רבות המשרתות בתי מלון ומותגי אירוח כקבלנים וכיועצי אירוח עצמאיים. אם אתה רוצה להתמודד עם מגוון רחב יותר של אתגרים עבור לקוחות מרובים, זו יכולה להיות בחירה מצוינת עבורך.
תכנון אירועים: מתכנני אירועים אינם חייבים בהכרח להיות בצוות במרכז כנסים צמוד למלון. ממתכנני חתונות עצמאיים ועד מומחים לאירועים עסקיים, אתה יכול להשתמש בידע האירוח שלך כמתכנן אירועים.
ראה עוד במדריך המעמיק שלנו לקריירות אירוח , כולל תיאורי תפקידים, משכורות ועוד.
כיצד אוכל לבחור תוכנית לניהול אירוח?
יש הרבה על כף המאזניים כשאתה בוחר תוכנית לניהול אירוח. זו השקעה גדולה. כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון בעת הערכת תוכניות:
איכות: קודם כל וודא שאתה הולך לבית ספר בעל מוניטין. כמה מהנחשבים ביותר הם Ecole Hôtelière de Lausanne, בית הספר למינהל מלונות של אוניברסיטת קורנל, Hotelschool The Hague, ו-William F. Harrah College of Hotel Administration של אוניברסיטת נבאדה. לרשימה מלאה, עיין בבתי הספר המובילים למלונות במדריך שלנו לתעשיית האירוח . יש להעריך כל בית ספר לגבי איכות ההוראה והגישה למנהיגי התעשייה. אתה גם רוצה מורים שמתרגלים מומחים בתחומם, במקום שרידים של תעשייה שחלפה מזמן.
התמחות:לאחר מכן, התבונן היטב בהיצע הכיתה של התוכנית. האם התוכנית מציעה את הקורסים הדרושים לך למסלול הקריירה שלך? האם אתה רואה התמחויות שמעניינות אותך? זכרו שלא רק השכלה כללית חשובה; אתה גם רוצה לצלול עמוק לתוך הכישורים הסחירים ביותר עבור הכלכלה של היום. ודא שאתה יכול לקבל את סוג ההשכלה שאתה צריך כדי למקם את עצמך להצלחה.
רשת: חלק עיקרי מההשקעה הוא קבלת גישה לרשת בוגרים איכותית שיכולה לעזור לך למצוא עבודה לאחר סיום הלימודים. זה אולי נראה רחוק, אבל תרצה למנף את הכוח של הרשת של האוניברסיטה כשאתה מחפש עבודה. וגם: משרד קריירה שיכול לחבר אותך להזדמנויות העבודה הטובות ביותר. כמה בוגרים בולטים מבתי הספר המובילים:
קורנל: אנדרו טיש, ראש מלונות Loews; וויל גוידארה, מסעדן של Eleven Madison Park ו-NoMad ואישת הטלוויזיה אאידה מולנקמפ.
UNLV: Marco Benvenuti, מייסד שותף של חברת טכנולוגיית האירוח Duetto; איל המלונות-קזינו ג'ורג' מאלוף; ביל הורנבקל, נשיא MGM Resorts International; השף והמסעדה הסלבריטאי גיא פיירי.
EHL: דייזי סורוס, פילנתרופית; קרייג קלייבורן, מבקר מסעדות של הניו יורק טיימס; ז'ורז' פלסאט, איש עסקים.
בית ספר למלונות : Joris Bijdendijk, שף סלבריטאים הולנדי; מארק בוללנד, איש עסקים ומנכ"ל מרקס וספנסר; אריק טנגן, מייסד ומנכ"ל אוקי.
עלות: לבסוף, אתה רוצה לוודא שהעלות שווה את זה! הלם מדבקה מובן, במיוחד בארצות הברית שבה עלויות המכללות זינקו. בדוק את העלות הכוללת של שכר הלימוד בתוכנית, כמו גם את יוקר המחיה הנלווה, ומדוד את פוטנציאל ההכנסה לקריירה שלך. ראה את הסעיף הבא, מכיוון שזה בדרך כלל קריטריון מוביל שנלקח בחשבון בעת החלטה על תוכנית לניהול אירוח.
כמה עולה תואר בניהול אירוח?
מתוך הקריטריונים המפורטים לעיל, העלות היא לרוב אחד החשובים שבהם. עם עלות העמלות והוצאות אחרות שאינן שכר לימוד, העלות הכוללת של תואר יכולה להיות די יקרה. כסטודנט פוטנציאלי, אתה רוצה לדעת שהתואר שלך יהיה השקעה טובה. להלן פירוט של העלות של תוכניות ניהול האירוח הטובות ביותר, ולאחר מכן חישוב מהיר שתוכל לבצע כדי לראות את ההחזר שלך על ההשקעה.
בית ספר קורנל לאירוח. סטודנטים לתואר ראשון יכולים לצפות להוציא 58,586 דולר (מחוץ למדינה) או 58,586 דולר (במדינה) בשנה על שכר לימוד וכ- 16,000 דולר על דיור ואוכל. עבור תואר שני בקורנל באירוח, צפו להוציא 87,879 דולר עבור שכר לימוד וכ- 2,500 דולר לחודש עבור ספרים, עמלות והוצאות מחיה אחרות. ישנן גם מספר מלגות ואפשרויות מימון למי שמחפש לממן את התוכנית באמצעות הלוואות סטודנטים פדרליות ופרטיות. עוד על שכר לימוד, מימון ומלגות בית ספר קורנלכאן (תואר ראשון) וכאן (בוגר). יש גם מחשבון סיוע פיננסי שימושי.
EHL. העלות הכוללת של תואר ראשון היא 197,789 פרנק שוויצרי, כולל דיור וביטוח בריאות. עלות זו נמוכה יותר אם אתה אזרח שוויצרי או זכאי לסבסוד: "רק" 112,010 פרנק שוויצרי, כולל דיור. יש גם מלגות לסטודנטים בינלאומיים ואזרחים שוויצרים . עוד על שכר הלימוד והמלגות של EHL כאן .
בית ספר למלונאות. אחד מבתי הספר לעסקים לאירוח במחירים סבירים יותר, שכר הלימוד לתואר ראשון הוא 24,300 אירו לשנה עבור לא אירופאים ורק 10,360 אירו לאירופאים. הוצאות אחרות משתנות, בהתאם למקום בו תחליט לגור בזמן הקמפוס. סטודנטים בינלאומיים יכולים גם להגיש בקשה למלגת הולנד לסטודנטים מחוץ לאירופה שרוצים לעשות תואר ראשון או שני בהולנד. עוד על עלויות התכנית לתואר ראשון ללא אירופאים כאן ואירופים כאן .
אוניברסיטת נבאדה. עלויות שכר לימוד שנתיות לתואר ראשון ב-UNLV עומדות על 8,604 דולר לתושבים ו-24,258 דולר לתושבים שאינם תושבים. שכר הלימוד לבוגרים הוא 6,517 דולר לתושבים ו-22,171 דולר לתושבים שאינם תושבים. תלוי אם הסטודנטים גרים עם הורים, בקמפוס או מחוץ לקמפוס, הוצאות ללא שכר לימוד נעות בין $20,000 ל-$40,000 לשנה. למימון התואר, יש גם וגםהלוואות פדרליות ופרטיות זמינות , כמו גם מלגות . עוד על שכר הלימוד כאן , עם מחשבון זה כדי להעריך את סך שכר הלימוד והשכר.
כמובן שמחיר המדבקה לא אומר בהכרח שצריך לשלם מכיסו. כל תכנית מציעה סיוע כספי ומלגות, כך שתוכלו לקחת שילוב של הלוואות ואולי קצת כסף "חינם" כדי להנגיש לכם את שכר הלימוד בתכנית, ללא קשר למצבכם הכלכלי האישי.
כדי לחשב את ההחזר על ההשקעה שלך בתואר ניהול אירוח, עליך לקבוע תחילה כיצד נראה מסלול הקריירה שלך. סקור את השכר הממוצע של משרות אירוח במדריך שלנו בענף המלונאות ולאחר מכן חשב שיעור החזר של 10%, ציפייה סבירה להחזר. ואז חלקו אותו בעלות התואר שלכם כדי לחשב באיזו מהירות ההשקעה שלכם תוחזר. מכיוון שהמטרה של קבלת תואר היא להרוויח משכורת גבוהה יותר (ובכך להגדיל את הרווחים שלך לאורך כל הקריירה שלך), זה עוזר לך להשוות תוכנית אחת לאחרת. זו רק הערכה גסה אבל זה חישוב מועיל!
ROI= (שכר תפקיד יעד*.10)/עלות תואר
לדוגמה, נניח שאתה הולך לאוניברסיטת נבאדה בתור תואר ראשון שאינו תושב ותפקיד היעד שלך הוא GM במלון בוטיק. לפי המדריך שלנו, השכר הממוצע של מנהל בית מלון הוא בין $75,000 ל-$140,000. קחו את נקודת האמצע של זה כ-$100,000, הכפילו ב-0.10 (בהנחה שאתם משתמשים ב-10% מהמשכורת שלכם להחזר הלוואות) ומחלקים בעלות כוללת משוערת של 220,000 עבור תוכנית של 4 שנים. אתה מקבל תקופת החזר של 22 שנים. כמובן, זה לא כולל כל סכומים ששולמו מכיסם, מלגות או עלויות ריבית. אז אתה צריך להתאים את המחשבון ההשוואתי הזה בהתאם, תוך התאמת עלויות הריבית שלך ושל אי שכר הלימוד שלך.
אז...האם כדאי לי לקבל תואר ראשון בניהול אירוח?
בסופו של דבר, ההחלטה היא שלך. למרות שזה עשוי להיראות כמו תקופה קשה להיכנס לאירוח, אנחנו שוריים לגבי עתיד הנסיעות והאירוח, במיוחד כשטווח הזמן הוא שלוש עד חמש שנים.
אז עכשיו יכול להיות הזמן המושלם לקבל תואר בניהול אירוח, מכיוון שיש לך שני יתרונות מרכזיים בתחילת קריירת האירוח שלך: צרכי השכר שלך נמוכים יותר ויש לך מספיק זמן לתעשייה להתאושש.
אתה יכול לקחת את הזמן כדי לזכות בתואר שלך ובאמת לצלול להתמחות שתישאר תחרותית ככל שההתאוששות בתעשייה תתגלגל. לאחר מכן, מיד כשתהיו מוכנים להיכנס לכוח העבודה, תהיו ממוקמים היטב. לדוגמה, ייתכן שתרצה לשקול התמקדות בניהול הכנסות ובשיווק, שהם מיומנויות סחירות ללא קשר לתעשייה. ואז יהיו לך אפשרויות נוספות עם סיום הלימודים, כך שתוכל להיכנס למסלול הניהול ולתפעול, הכנסות או שיווק.
מלונות יעשו יותר עם פחות בעתיד הנראה לעין. אז אתה רק רוצה להפוך את עצמך לתחרותי ככל האפשר אם תבחר לקבל תואר ראשון בניהול אירוח. אם תנצלו את זמנכם בהשגת תואר בחוכמה, תפתחו בסיס רחב של מיומנויות רכות סביב שיתוף פעולה, תקשורת, בניית צוות ומנהיגות, תהיו במצב טוב לשגשג!
משאבים נוספים
רוצה ללמוד עוד על תעשיית האירוח כשאתה מחליט אם תואר ראשון בניהול אירוח מתאים לך? בדוק את המשאבים הבאים:
המדריך המלא שלנו לענף האירוח
המדריך המלא שלנו לענף ניהול המלונאות
צלילה עמוקה לקריירות האירוח השונות שיש לקחת בחשבון
כל מה שצריך לדעת על תפעול בתי מלון
בחינת מסלול הקריירה של ניהול הכנסות