باعتباري أحد عشاق العشاء التجريبي، فقد كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لتجربة الكثير من تجارب الطعام، بدءًا من رحلة الطهي في برج العرب بدبي، إلى ترام النبيذ في فرانشويك، جنوب أفريقيا، ودان لو نوير (تناول الطعام في الظلام) و عشاء في السماء، والذي يستخدم رافعة لرفعك لتناول الطعام على طاولة على ارتفاع 150 قدمًا في الهواء. يجب عليّ أيضًا أن أقوم بجولة سيرًا على الأقدام في كل مدينة أزورها، وقد جربت معظم أنواع الشاي بعد الظهر ووجبات الإفطار والغداء في لندن.

أماكن الضيافة التي تحتضن تجربة تناول الطعام تفعل ذلك من خلال خلق مزيج متناغم من؛

الجو والأجواء: أحد أهم جوانب تناول الطعام التجريبي هو الجو العام للمكان. من الديكور إلى الإضاءة والموسيقى والموضوع، كل جانب من جوانب مساحة تناول الطعام يضفي طابعًا خاصًا.

العناصر التفاعلية: تشتمل العديد من تجارب تناول الطعام التجريبية على عناصر تفاعلية تسمح لرواد المطعم بالمشاركة بما يتجاوز مجرد تناول الطعام. يتضمن ذلك عروض الطهي الحية، أو التفاعلات على جانب الطاولة مع الطهاة، أو حتى الأنشطة التشاركية للضيوف للمشاركة في عملية الطهي.

تجارب متعددة الحواس: يهدف تناول الطعام التجريبي إلى إشراك الحواس المتعددة، وليس فقط التذوق. يمكن لمؤسسات تناول الطعام أن تتبنى هذا من خلال تقنيات العرض، وتحسينات الروائح، وحتى أدوات الطعام الفريدة أو أوعية التقديم.

الترفيه والأداء: في بعض الحالات، قد يشتمل تناول الطعام التجريبي على عناصر الترفيه أو الأداء المصاحبة للوجبة - مثل الموسيقى الحية أو العروض المسرحية أو العروض التفاعلية.

إن تقديم تجارب طعام فريدة من نوعها لا يؤدي إلى تحسين تجربة ضيوف فندقك فحسب، بل إنه يؤتي ثماره أيضًا. تشير الأبحاث التي أجرتها STR إلى أن فنادق المملكة المتحدة التي تقدم تجارب طعام فريدة تشهد زيادة في المتوسط ​​بنسبة 10% في إيرادات الأطعمة والمشروبات مقارنة بتلك التي لا تقدم مثل هذه العروض. ولا تقتصر هذه الإيرادات الإضافية على الإنفاق المحلي فقط. وجدت دراسة أجرتها منظمة VisitBritain أن 72% من المسافرين الدوليين يعتبرون خيارات تناول الطعام الفريدة عاملاً مهمًا عند اختيار فندق في المملكة المتحدة .

يعد ضجيج وسائل التواصل الاجتماعي والتسويق الشفهي أيضًا من الفوائد المهمة لتقديم تجارب طعام فريدة في فندقك. وفقًا لاستطلاع أجرته Statista، يشارك 62% من المسافرين في المملكة المتحدة تجارب تناول الطعام الخاصة بهم على منصات التواصل الاجتماعي ، مما يمكن أن يساهم في زيادة الرؤية والتسويق الشفهي للفنادق.

أخيرًا، تجدر الإشارة إلى أن تقديم تجارب طعام فريدة من نوعها يمكن أن يجذب أيضًا المزيد من المسافرين من جيل الألفية والجيل Z إلى فندقك. تشير الأبحاث التي أجرتها VisitEngland إلى أن 84% من المسافرين من جيل الألفية والجيل Z في المملكة المتحدة يعطون الأولوية لتجارب تناول الطعام الفريدة عند تحديد خيارات الإقامة.

اتخذ قرارات مبنية على البيانات 

الطريقة الأكثر فعالية لفندقك لتزويد رواد المطعم بما يريدون هو معرفة ما يريدون. واحدة من أكثر الطرق فعالية لتحقيق ذلك هي تحليل البيانات الموجودة في نظام إدارة علاقات العملاء ( CRM) الخاص بالفندق ونظام نقاط البيع . من خلال التعمق في تفضيلات العملاء وسلوكيات الشراء السابقة، يمكنك الحصول على رؤى قيمة حول ما يبحث عنه الضيوف الذين يتناولون الطعام داخل الفندق. يمكن بعد ذلك استخدام هذه البيانات لتحديد عناصر القائمة والعروض الترويجية والعروض الأخرى لتحسين تجربة تناول الطعام الشاملة في فندقك.

استضافة الأحداث المباشرة

نظرًا لأن تناول الطعام التجريبي يدور حول الانغماس في تجربة تناول الطعام، استكشف استضافة فعاليات حية مختلفة في أماكن تناول الطعام والأماكن الخاصة بك. فكر في عروض الموسيقى الحية في البار ومناطق تناول الطعام الخاصة بك، أو عروض الطهي، أو حتى الأحداث ذات الطابع الخاص مثل تذوق النبيذ أو ورش عمل الطهي. لا تضيف هذه الأحداث الإثارة والترفيه فحسب، بل توفر أيضًا فرصًا للضيوف للتفاعل مع بعضهم البعض ومع موظفي الفندق، مما يعزز الشعور بالمجتمع والتواصل.

امنح مناطق تناول الطعام الخاصة بك مظهرًا اجتماعيًا

من خلال إعادة تصور مناطق تناول الطعام الخاصة بك من خلال عدسة تناول الطعام التجريبي، يمكنك إنشاء بيئة جذابة لا ترضي شهيتك فحسب، بل تعزز اللحظات التي لا تنسى. احتضن مفهوم تناول الطعام التجريبي من خلال دمج المفروشات المتحركة لترتيبات الجلوس المرنة، وتشجيع التفاعل والتواصل بين الضيوف. قم بتركيب أدوات خفض الإضاءة لإضفاء أجواء تتطور طوال تجربة تناول الطعام. قدّم عناصر الطبيعة من خلال المساحات الخضراء الموضوعة بشكل استراتيجي، مما يعزز التجربة الحسية. كما يمكن لتصميم المطبخ المفتوح أن يمكّن رواد المطعم من مشاهدة سحر الطهي بشكل مباشر، مما يغمرهم في المشاهد والأصوات والروائح الخاصة برحلة الطهي الخاصة بهم.

احتضان الحلول التقنية

وفقًا لتقرير تكنولوجيا المطاعم لعام 2017، يقول 77% من جيل الألفية أن تكنولوجيا المطاعم تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام لديهم. علاوة على ذلك، تكشف النتائج التي توصلت إليها FoodSpark أن خمسي جيل الألفية يريدون أن يكونوا قادرين على حجز طاولة عبر التطبيقات أو وسائل التواصل الاجتماعي. يرغب 1/3 في الحصول على أوقات انتظار أكثر دقة لتسليم الطاولة إلى الهواتف الذكية.

استفد من هذه النتائج لتلبية التفضيلات الرقمية لضيوفك من خلال تحديث تطبيق الفندق الخاص بك بميزات تعمل على تبسيط تجربة تناول الطعام. بدءًا من حجوزات الطاولة السلسة وحتى التحديثات في الوقت الفعلي بشأن أوقات الانتظار، فإن تسخير الحلول القائمة على التكنولوجيا لا يلبي الاحتياجات المتطورة لضيوفك فحسب، بل يضع مؤسستك في مكانة ذات تفكير تقدمي ومبتكر.