Neuer Bericht von Duetto: Innovation für mehr Leistung: Trends im Gastgewerbe für 2025
Steigende Kosten, KI, Personalisierung und Gästeerlebnis sind laut unserem neuesten Trendbericht die größten Herausforderungen, denen sich Umsatzteams in diesem Jahr stellen müssen.
Duetto, der weltweit führende Anbieter von Revenue-Management-Software für die Hotel- und Gaststättenbranche, hat seinen Bericht zu den Trends im Gastgewerbe 2025 veröffentlicht. Darin wird deutlich, dass gemäß einer weltweiten Umfrage unter Hoteliers steigende Kosten, künstliche Intelligenz, Personalisierung sowie sich entwickelnde Umsatzkennzahlen und Daten die größten Herausforderungen sind, denen sich die Branche in diesem Jahr stellen muss.
Der Bericht beleuchtet anhaltende Trends, deren Einfluss zugenommen hat, sowie neue Chancen, die Hoteliers zu ihrem Vorteil nutzen können. Dabei herrscht die einheitliche Meinung, dass Veränderungen angenommen werden müssen, um wettbewerbsfähig zu bleiben – insbesondere, wenn es um technologische Fortschritte geht.
Wichtige Trends für 2025
1. Volatilität, Generationswechsel und steigende Kosten
Geopolitische Risiken, veränderte Gästeerwartungen und steigende Gemeinkosten zwingen Hoteliers, traditionelle Strategien zu überdenken, wobei die gestiegenen Kosten dieses Jahr als größte Herausforderung gelten. Darrell Stark, VP Sales, Revenue & Distribution Strategy, Noble House Hotels & Resorts, kommentiert: „Steigende Arbeitskosten stellen Hoteliers weiterhin vor Herausforderungen. Es geht nicht nur um die Belegungsrate – es geht um den Marktmix innerhalb des Hotels.“
Trotz der Instabilität bleiben die Investitionen in Umsatztechnologien robust: 54,5 % der Umfrageteilnehmer planen im Jahr 2025 den Kauf eines Revenue-Management-Systems (RMS), während 61,1 % ihr Technologiebudget erhöhen wollen.
2. Die wachsende Bedeutung von KI
KI ist ein leistungsstarkes Tool für das Revenue Management, wobei prädiktive Prognosen, dynamische Preisgestaltung und Wettbewerbsanalyse als seine wirkungsvollsten Funktionen gelten. Obwohl Bedeutung und Akzeptanz zunehmen, sind Hoteliers immer noch unentschlossen, ob sie KI-Empfehlungen ohne menschliches Zutun vertrauen sollen.
„KI ist nicht mehr nur ein Werkzeug, sie ist die Zukunft des modernen Revenue Managements“, sagt Jordan Hollander, Mitbegründer von Hotel Tech Report.
3. Personalisierung und Gästeerlebnis
Personalisierung ist ein entscheidender Schwerpunkt und ihre Bedeutung wird in diesem Jahr weiter zunehmen. Die digitale Gästereise bleibt ein Eckpfeiler des Erfolgs, wobei KI Hoteliers dabei hilft, maßgeschneiderte Erlebnisse zu schaffen, die die Gästezufriedenheit steigern, einschließlich transparenter, personalisierter Preise.
Christian Pirodon, Gründer von CP Hospitality, fügt in diesem Zusammenhang hinzu: „KI-gestützte Plattformen können Kundendaten analysieren, um maßgeschneiderte Erlebnisse zu bieten, die die Zufriedenheit und Loyalität steigern.“
4. Entwicklung der Umsatzkennzahlen
Hoteliers schauen über traditionelle KPIs wie den Umsatz pro verfügbarem Zimmer (RevPAR) hinaus. Der Gesamtumsatz pro belegtem Zimmer (TRevPOR) und der Bruttobetriebsgewinn (GOP) werden immer häufiger berücksichtigt und bieten einen klareren Überblick über die Gesamtrentabilität.
„Diese Kennzahlen stellen sicher, dass alle kaufmännischen Abteilungen zusammenarbeiten und dass sich alle Teams an umfassenderen Rentabilitätszielen orientieren“, kommentiert Christian Ortiz, Corporate DORM – Mexiko, Sandos Hotels & Resorts.
5. Die Macht der Daten
Daten sind eine zentrale Triebkraft hinter Umsatzstrategien. Dabei gehen Revenue Manager über das bloße Sammeln von Daten hinaus und integrieren diese in Entscheidungsprozesse und nutzen sie zur Generierung umsetzbarer Erkenntnisse, beispielsweise zur automatischen Preis-Empfehlung.
Michael McNames, Director of Revenue Management, Sandman Hotel Group, fügt hinzu: „Die direkte Integration von Wettbewerbsdaten in Entscheidungsprozesse wird die Geschwindigkeit und Effizienz von Umsatzstrategien revolutionieren.“
Stärkung von Umsatzstrategien
Diese Erkenntnisse stammen aus Duettos Bericht zu den Trends im Gastgewerbe 2025, in dem Faktoren analysiert werden, die die Branche in diesem Jahr beeinflussen. Er enthält Perspektiven von globalen Revenue-Management-Experten und führenden Vertretern des Gastgewerbes, darunter Führungskräfte von Hotel Tech Report, Sandos Hotels & Resorts, CP Hospitality, Noble House Hotels & Resorts, der Sandman Hotel Group und Grand Metropolitan Hotels.
„Zum ersten Mal haben wir unseren Umfang erweitert, um Meeting- und Eventunternehmen sowie tiefere Einblicke in Casinos einzubeziehen. Diese Sektoren stehen vor einzigartigen Herausforderungen und Chancen, die sich von denen der Hotels unterscheiden, aber ihre Perspektiven bieten neue Ansätze, die für alle, die im Revenue Management arbeiten, von Wert sind“, kommentierte David Woolenberg, CEO von Duetto.
Von der Einführung künstlicher Intelligenz bis zur Neudefinition von Umsatzkennzahlen bietet der Bericht einen Fahrplan, um die anhaltenden Herausforderungen von heute in die Erfolge von morgen zu verwandeln. Mit praxisnahen Anwendungen und zukunftsweisenden Strategien liefert er umsetzbare Tools, die Hotels, Casinos und Resorts dabei helfen, der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein und im Jahr 2025 erfolgreich zu sein.
