Você sabe o quão lucrativo é o seu hotel? Talvez você conheça sua ocupação e RevPAR como a palma da sua mão, mas quando foi a última vez que mergulhou profundamente em sua demonstração de lucros e perdas? A lucratividade parece uma métrica simples de medir, mas realizar uma análise de lucratividade pode ser um desafio se você não estiver familiarizado com as declarações de P&L. Além disso, você pode querer adicionar contexto comparando seu desempenho em relação a alguns concorrentes. Este artigo fornecerá todas as ferramentas necessárias para ler, interpretar e contextualizar seu P&L para que você possa realmente entender as receitas, despesas e lucratividade do seu hotel.
Noções básicas de P&L: visão geral e termos-chave
Vamos começar do começo: o que é P&L? Um P&L, ou demonstração de lucros e perdas, é uma demonstração financeira que descreve as receitas e despesas do seu hotel para calcular lucros e perdas durante um determinado período de tempo. A demonstração de lucros e perdas mostra o lucro líquido do seu hotel, também conhecido como ?resultado final?, que é calculado subtraindo todas as despesas de sua receita total. Se o lucro líquido for positivo, seu hotel está tendo lucro. Se o lucro líquido for negativo, seu hotel está tendo prejuízo. O lucro líquido é um bom indicador de quão bem seu hotel pode vender quartos e gerenciar despesas. Os hoteleiros costumam revisar os P&Ls todos os meses, observando as tendências mês a mês e ano a ano.
Termos de P&L a conhecer
Além de analisar seu lucro líquido ao longo do tempo, um hoteleiro experiente deve medir alguns indicadores-chave de desempenho. Esses KPIs distribuem sua receita, despesas e lucro pela contagem total de quartos disponíveis para que as métricas sejam mais acionáveis e contextuais.
Receita total por quarto disponível (TRevPAR): Receita operacional total (receita de quartos, receita de A&B, etc.) dividida pelo número de diárias disponíveis em um determinado período.
Custo de mão de obra por quarto disponível (LPAR): Custo total de mão de obra dividido pelo número de diárias disponíveis em um determinado período. Essa métrica ilustra como os custos de mão de obra se comparam a outros custos e como os custos de mão de obra podem variar ao longo do ano.
Lucro operacional bruto por quarto disponível (GOPPAR): Lucro operacional bruto dividido pelo número de diárias disponíveis em um determinado período. Essa métrica ajuda você a comparar a lucratividade ao longo do tempo e entre as propriedades de maneira completa.
Essas métricas ajudarão você a entender as variações em seus números de P&L. Por exemplo, se você notar que o lucro líquido foi maior em abril em comparação com março, você pode supor que a sazonalidade gerou taxas mais altas em abril. Mas, quando você adiciona contexto e calcula o GOPPAR, março foi um mês mais lucrativo porque você teve 10 quartos fora de serviço durante todo o mês. Então, por quarto, março foi mais lucrativo.
Por que analisar seu P&L é importante
Ao comparar sua receita, despesas e lucro com seu orçamento, seus concorrentes e seus dados históricos, você pode realmente entender seu desempenho. Seu hotel está se tornando mais lucrativo ao longo do tempo? As despesas estão aumentando? Os mesmos padrões sazonais aparecem todos os anos? Manter o controle de suas próprias tendências de P&L, bem como fazer benchmarking com os concorrentes, ajuda a garantir que você esteja capturando sua fatia justa do mercado.
Os líderes na propriedade se beneficiam da análise de P&L porque esses insights podem ajudá-los a tomar decisões e iniciativas em nível de departamento. Por exemplo, se a diretora de limpeza perceber que os custos de mão de obra estão aumentando mais rápido do que nunca, ela pode tomar decisões estratégicas sobre pessoal, treinamento e investimento em tecnologia. Proprietários de hotéis e investidores também confiam na declaração de P&L para determinar a eficácia de suas estratégias e para estimar a viabilidade de futuros projetos ou investimentos.
Exemplo de análise de rentabilidade
Então, como é uma análise de lucratividade na vida real? Vejamos um cenário simples, comparando o Hotel X com o Hotel Y. O Hotel X é um grande hotel de serviço completo, enquanto o Hotel Y é um hotel boutique menor com comida e bebida limitada. O Hotel X gera uma receita operacional muito maior do que o Hotel Y.
Observando a receita em nível de departamento, vemos que uma porcentagem maior da receita operacional vem de A&B no Hotel X, em comparação com o Hotel Y. O Hotel Y oferece apenas serviço de quarto e alguns itens para viagem, então a receita de A&B do Hotel Y é menor , mas seu custo de mão de obra de F&B também é menor. O Hotel X emprega mais funcionários de F&B e seu custo de mão de obra é bastante alto. Além disso, o Hotel X tem muitos outros custos relacionados a alimentos e bebidas, incluindo suprimentos, roupas de cama e manutenção no espaço do restaurante. Por quarto, o Hotel X incorre em LPAR mais alto do que o Hotel Y.
Para determinar qual hotel é mais lucrativo, podemos comparar o TRevPAR e o LPAR dos dois hotéis para entender seu GOPPAR, o que nos dirá qual hotel é mais eficaz em repassar a receita como lucro.
O Hotel X tem um TRevPAR de $ 180 e, após subtrair as despesas, um GOPPAR de $ 65. A margem de lucro do Hotel X é de 36%.
O Hotel Y tem um TRevPAR mais baixo de $ 145; após subtrair as despesas, o Hotel Y produz um GOPPAR de $ 58. A margem de lucro do Hotel Y é de 40%.
Embora a receita operacional do Hotel Y seja menor que a do Hotel X, as altas despesas do Hotel X o tornam um hotel menos lucrativo e menos eficiente. Tudo o mais sendo igual, um investidor consideraria o Hotel Y um investimento mais atraente porque gera uma margem de lucro maior.
Conclusão
Quer você seja proprietário, gerente ou investidor de um hotel, as demonstrações P&L e as análises de lucratividade podem revelar informações valiosas para orientar suas decisões. Estudar a lucratividade do seu hotel pode ajudá-lo a encontrar oportunidades para aumentar a receita, reduzir custos, refinar sua estratégia operacional e conquistar participação de mercado de seus concorrentes.