Antes de nos aprofundarmos em nosso guia de net zero para hotéis, vamos primeiro definir o que exatamente significa "net zero". De acordo com a Agência de Proteção Ambiental, o zero líquido é o ponto de equilíbrio quando um edifício consome a mesma quantidade de energia que produz. Por exemplo, se um prédio tem painéis solares no telhado, os painéis solares podem gerar a mesma quantidade de energia que o prédio usa para alimentar seus sistemas operacionais, então o prédio tem consumo de energia “zero líquido”. Os princípios do líquido zero também incluem minimizar a quantidade de resíduos sólidos que acabam em aterros sanitários e usar a água de forma responsável.

Viajar hoje é inerentemente prejudicial ao meio ambiente, especialmente quando você considera a enorme quantidade de dióxido de carbono emitida em cada voo de avião. Os hotéis são os segundos maiores produtores de gases de efeito estufa no setor de turismo, depois do transporte. Se quisermos continuar a trabalhar e aproveitar a indústria de viagens como a conhecemos, devemos encontrar um caminho mais sustentável. Embora os hoteleiros não possam fazer muito sobre a pegada de carbono das companhias aéreas, podemos fazer nossa parte para implementar práticas sustentáveis em nossas propriedades.

Mas o zero líquido não é importante apenas para o futuro da indústria de viagens; a sustentabilidade também pode ser um impulsionador de receita e uma forma de se destacar da concorrência. Inúmeros estudos mostram que os viajantes estão cada vez mais buscando opções mais sustentáveis enquanto viajam. De acordo com a Booking.comRelatório de Sustentabilidade de 2021, 81% dos entrevistados dizem que querem reservar acomodações sustentáveis e 61% dizem que a pandemia os influenciou a viajar de forma mais sustentável no futuro. A fim de atender a essa demanda por lugares ecologicamente corretos para ficar, as empresas hoteleiras globais deram passos largos para operar de forma mais ecológica. A Iberostar Hotels & Resorts, por exemplo, anunciou recentemente o compromisso de se tornar neutro em carbono até 2050. Devido à demanda e urgência por viagens sustentáveis, os hotéis net zero também podem gerar publicidade significativa, como veremos mais adiante neste artigo , o que pode impulsionar ainda mais o crescimento da receita.

Estabelecemos o que é o zero líquido e por que é importante para os hoteleiros, então agora podemos aprofundar o zero líquido no contexto dos hotéis. Como um hotel pode alcançar o zero líquido? Onde você começa mesmo? Vamos detalhar os componentes da Metodologia Net Zero para Hotéis, conforme definido pela Sustainability Hospitality Alliance. Essa metodologia foi desenvolvida por várias organizações de hospitalidade com contribuições de muitas das principais empresas hoteleiras, como Four Seasons, Hilton e Marriott. Se você leva a sério a ideia de trazer a estrutura net zero para o seu hotel, então o manual detalhado do SHA é um excelente recurso para você e sua equipe.

A Metodologia Net Zero para Hotéis é composta por cinco elementos:

• Defina sua linha de base: como qualquer objetivo, você precisa descobrir seu ponto de partida antes de definir uma meta. Nesse caso, sua linha de base é um ano típico de operações em seu hotel. A SHA recomenda escolher um ano relativamente recente durante o qual você teve alta ocupação (portanto, alto uso de energia) e talvez antes de você ter feito grandes avanços em direção à sustentabilidade. Desta forma, você pode demonstrar o progresso máximo.
• Determine suas fontes de emissões: Um hotel típico tem muitas fontes de emissões. Iluminação, aquecimento e refrigeração são grandes, assim como lavanderia, transporte, alimentos e bebidas e sua cadeia de suprimentos. Depois de estabelecer todas as fontes de emissões em seu hotel, o próximo passo é descobrir quem é responsável por cada uma delas: o proprietário do prédio, o operador ou qualquer fornecedor com quem você trabalha. Você pode então priorizar cada fonte de emissões com base no impacto potencial de reduzi-la e na facilidade com que pode quantificá-la. Por exemplo, a eletricidade comprada é geralmente uma fonte de emissões de alta prioridade. Você pode quantificar facilmente a eletricidade que seu hotel usa (sua empresa de serviços públicos também pode compartilhar esses dados) e o impacto de reduzir sua dependência da eletricidade comprada é grande.
• Estabeleça metas: o ano-alvo de todo o setor para atingir o zero líquido é 2050, mas isso não significa que você pode passar de uma operação insustentável para um zero líquido da noite para o dia. Você precisará passar por muitos marcos ao longo do caminho. Algumas práticas recomendadas para estabelecer marcos são definir uma meta para cada fonte de emissão (eletricidade, lavanderia) e uma meta para cada 5 anos (NULL, 2030, 2035 etc.). Esses marcos o responsabilizarão à medida que você avança em direção à grande meta de zero líquido até 2050. Para começar, aqui está o plano de alto nível que o SHA recomenda:
  • Até 2025: Comprometa-se com um plano e seja capaz de quantificar seu progresso
  • Até 2030: Use energia renovável e/ou compensações de carbono
  • Até 2035: Torne sua cadeia de valor sustentável
  • Até 2040: Aproxime-se das emissões líquidas zero
  • Até 2050: Alcance o verdadeiro zero líquido
• Quantifique e relate suas emissões: você não pode desbloquear o zero líquido em seu hotel sem um componente-chave: medir seu impacto. Ao quantificar suas emissões e produzir um relatório anual, alguns recursos podem ser úteis. O GHG Protocol Corporate Accounting and Reporting Standard e o ISO 14064-1:2018 Organizational Level Quantification and Reporting of GHG Emissions and Removals contêm padrões para períodos de tempo, hierarquia de dados, métricas, medições e muito mais. Se você estiver relatando vários hotéis como uma empresa de gerenciamento ou marca, convém mostrar as estatísticas de cada hotel individual, bem como um portfólio completo.
• Considere o seu lugar na cadeia de valor: seu hotel não existe no vácuo, então seu impacto ambiental também afeta o impacto ambiental de seus fornecedores, fornecedores e empresas parceiras. Cada elo na cadeia de valor desempenha um papel: sua marca de hotel ou franqueador, seu credor, seus hóspedes, quaisquer intermediários como agentes de viagens e OTAs, mídia de viagem e fornecedores de bens e serviços.

Se a metodologia do net zero parece esmagadora, você pode estar se perguntando como qualquer hotel poderia alcançá-la - mesmo em 2050. Na verdade, alguns hotéis podem realmente dizer que são net zero hoje. O room2 Chiswick, inaugurado em dezembro de 2021 no oeste de Londres, foi construído com o zero líquido em mente desde o início. O edifício não usa combustíveis fósseis, contando apenas com energia limpa, como bombas de calor geotérmicas e painéis solares para gerar toda a eletricidade necessária para operar seus sistemas prediais. Tem um “telhado verde” cheio de plantas e lixeiras exclusivas no quarto que ajudam o hotel a evitar o envio de resíduos para o aterro. Mas o hotel não para por aí; duas “salas de laboratório” são projetadas para estudar o comportamento dos hóspedes e quantificar o uso de energia para que o hotel possa continuar a iterar em suas estratégias de net zero.

Um hotel net zero também abriu recentemente nos EUA: o Hotel Marcel em New Haven, CT, que faz parte da Tapestry Collection by Hilton, inaugurado na primavera de 2022 e deverá ser o primeiro hotel certificado “Passive House” no país . O Hotel Marcel, que ocupa um antigo prédio de escritórios, é totalmente alimentado por eletricidade produzida por fontes renováveis, e a propriedade oferece comodidades ecológicas que os hóspedes certamente apreciarão, como superchargers Tesla e um restaurante que oferece produtos locais e vinhos biodinâmicos.

Não há melhor momento para começar a definir um plano para priorizar a sustentabilidade em seu hotel. Na verdade, está se tornando crítico, pois proprietários e hóspedes estão se tornando mais conscientes de que a sustentabilidade não é apenas um slogan opcional e agradável. Eliminar gradualmente seus minúsculos frascos de higiene pessoal não é suficiente; é hora de fazer um plano para atingir zero emissões líquidas em seu hotel.

Enquanto você pensa na Net Zero como algo em que as Nações Unidas deveriam se concentrar, o setor privado é fundamental para o sucesso das iniciativas de ação climática. Nosso ozônio tem a capacidade de se reparar dos buracos que nosso metano e emissões globais perfuraram. Tudo o que temos a fazer é dar um tempo ao ozônio para que ele possa se curar, o que esfriará as temperaturas globais. Embora, em última análise, desejemos encontrar maneiras de as emissões negativas chegarem a zero líquido é uma meta ousada e audaciosa pela qual vale a pena lutar. Seja você um hotel na região vinícola da Califórnia que foi devastada por incêndios ou a deslumbrante costa do Sri Lanka devastada por tsunamis - ondas de calor e volatilidade climática global afetam seu negócio de turismo no curto prazo, por isso é importante lembrar que a política climática e a descarbonização para cumprir as metas de emissões são importantes para gerar resultados comerciais de curto a médio prazo.