Costi operativi dell'hotel: come ridurli

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Lillian Connors in Operazioni

Ultimo aggiornamento Agosto 21, 2019

Gestire un hotel non è sicuramente un compito facile. Oltre ad assumere il personale giusto e ad avere eccezionali capacità organizzative, dovresti anche cercare di trovare un modo per ridurre i costi operativi, nella speranza di raggiungere il miglior ritorno sull'investimento possibile.

Anche se questo è l'obiettivo di ogni uomo d'affari, devi sapere esattamente dove puoi tagliare alcuni costi, senza sacrificare la qualità dei servizi che offri. Scopri alcuni dei modi in cui puoi ridurre i costi, aumentando così i tuoi profitti.

Gestisci la manodopera

Una delle maggiori spese controllabili è la tua forza lavoro. Innanzitutto, valuta il tempo necessario alle tue domestiche per pulire le stanze, il che ti aiuterà a organizzare correttamente i loro programmi. È necessario determinare l'MPR (minuti per camera) per ogni tipo di camera (stanza di soggiorno, camera di check-out, camera singola e suite) perché non tutte richiedono lo stesso tempo per la pulizia.

Inoltre, evita di mettere insieme orari fissi, poiché non avrai sempre lo stesso numero di ospiti. Invece, dovresti provare a prevedere il numero di dipendenti necessari e adattare tale programma ogni volta che è necessario.

Investi nella formazione del personale

Come già sai, devi dare un po' per averne un po', ecco perché formazione incrociata del personale per essere in grado di svolgere i compiti che sono fuori dalle loro descrizioni di lavoro quotidiane è sempre un saggio investimento.

In questo modo, il tuo personale sarà in grado di dare una mano a qualche altro reparto ogni volta che è necessario, quindi riducendo i tempi di inattività complessivi, il che è fantastico perché sai che i tempi di inattività possono costarti un po' di soldi.

Il reparto cibo e bevande dovrebbe essere il tuo prossimo passo quando si cerca di ridurre i costi. Qui, devi ispezionare la frequenza con cui il cibo viene consegnato ai tuoi locali e con quanti fornitori stai lavorando.

Quindi, assicurati di lavorare con meno numero di venditori e che il cibo viene consegnato una volta alla settimana invece che giornalmente per ridurre le spese. Questo perché ogni singola goccia ti costerà denaro, quindi meno è, meglio è.

Controlla altri costi

Gli altri costi dovresti prestare attenzione per includere tutte le forniture necessarie per la gestione di un'impresa senza soluzione di continuità. Anche se rischiare la soddisfazione dei tuoi ospiti scegliendo lenzuola e asciugamani più economici non è mai una mossa intelligente, puoi sicuramente ridurre i costi su altre forniture come posate e forniture per ufficio.

Invece di acquistare forniture per ufficio in un negozio fisico, puoi controllare su Internet per vedere se ci sono sconti. In questo modo, non solo otterrai forniture di alta qualità più economiche, ma puoi anche assicurarti di avere sempre ciò di cui hai bisogno. Ad esempio, di recente ho sfogliato il catalogo online Winc e sono rimasto piacevolmente sorpreso sia dalla vasta gamma di prodotti che dai prezzi più che competitivi.

Focus sull'efficienza

Semplicemente non possiamo parlare di riduzione dei costi se non citiamo i big spender. Quindi, in primo luogo, assicurati di utilizzare solo lampadine a basso consumo energetico e implementare sensori di movimento per ridurre gli sprechi energetici. Quindi, assicurati che tutta l'attrezzatura – come aspirapolvere, lavatrici e asciugatrici, oltre a tutti gli elettrodomestici da cucina – funziona correttamente; in caso contrario, possono anche gonfiare la bolletta energetica.

Inoltre, assicurati di sostituire tutti i tuoi vecchi termostati con quelli più recenti dotati di occupazione sensori per evitare di sprecare più energia del necessario. Infine, assicurati di condurre una manutenzione preventiva regolare, poiché ciò ti costerà molto meno che aspettare che qualcosa si rompa e solo dopo ripararlo.

Come puoi vedere, ridurre i costi operativi della tua attività alberghiera non è fantascienza. Hai solo bisogno di condurre una ricerca approfondita, determinare le aree in cui puoi ottenere il massimo risparmio e concentrarti su di esse. Anche se individualmente potrebbe non sembrare molto, una volta accumulati tutti i centesimi che sei riuscito a risparmiare qua e là, noterai quante risorse stavi sprecando.