A menos que o seu restaurante ofereça todos os seus pratos gratuitamente, um sistema de ponto de venda é uma parte crítica das operações do seu negócio, assim como o seu PMS ou o aplicativo para hóspedes do hotel . O sistema POS percorreu um longo caminho desde as suas raízes de caixa registradora, mas ainda há muita inovação acontecendo no espaço tecnológico de restaurantes. Qual é o futuro dos pagamentos móveis? O que você deve procurar ao atualizar seu sistema POS existente? E como você pode capturar dados de hóspedes para incorporar em suas estratégias de marketing? Neste artigo, examinaremos mais de 40 tendências e estatísticas relacionadas ao ponto de venda para ajudá-lo a tomar decisões mais informadas quando se trata de comprar ou negociar com um fornecedor. Vamos mergulhar!
História do sistema de ponto de venda
O precursor do sistema de ponto de venda, a caixa registradora, foi patenteado em 1879.
As calculadoras eletrônicas tornaram-se populares nas décadas de 1950 e 1960 e, na década de 1970, as caixas registradoras eletrônicas tornaram-se a norma.
A IBM desenvolveu o primeiro sistema de ponto de venda do mundo em 1973, e um modelo especialmente inovador foi criado para o McDonald's em 1974.
À medida que os computadores cresciam em popularidade e funcionalidade, a IBM construiu o primeiro sistema de ponto de venda baseado em computador em 1985, e o primeiro modelo com tela sensível ao toque foi lançado no ano seguinte.
Os sistemas POS tradicionais exigiam hardware e software; em 2002, uma empresa sediada no Reino Unido lançou o primeiro sistema POS de software baseado em nuvem. Esse avanço abriu caminho para sistemas POS que poderiam ser usados em tablets e smartphones.
A Square (chamada Squareup na época) lançou seu Square Reader em 2010, que permitia aos usuários conectar um pequeno dispositivo a um smartphone para aceitar pagamentos com cartão de crédito.
Em 2021, 30% das transações em PDV nas lojas eram feitas com pagamentos móveis. Os cartões de crédito foram o segundo método de pagamento mais popular (24%), seguido pelos cartões de débito (23%) e dinheiro (18%).
Estatísticas de software de ponto de venda
O valor de mercado do software de ponto de venda está crescendo rapidamente, passando de US$ 12,2 bilhões em 2018 para US$ 42,5 bilhões projetados em 2027.
Alguns dos sistemas de ponto de venda mais populares são Square, Toast e Shopify.
De acordo com uma pesquisa de 2020 realizada pela Salesforce, 50% das pequenas empresas relatam que a análise e os relatórios em seu sistema POS são essenciais para suas operações.
Apenas 19% das empresas utilizam sistemas POS com menos de dois anos. Mais da metade do software POS em uso hoje tem mais de cinco anos.
95% das empresas usam algum tipo de software baseado em nuvem , de acordo com um estudo da Cisco de 2018, e esse número provavelmente é ainda maior hoje.
O mercado global de software POS baseado em nuvem foi avaliado em US$ 2,24 bilhões em 2020 e deverá crescer para US$ 13,24 bilhões até 2028.
Os sistemas POS baseados em nuvem foram projetados para representar 53% do mercado até o final de 2022, um aumento significativo em relação à penetração de 30% em 2017.
Os principais recursos que as empresas procuram em sistemas POS baseados em nuvem são facilidade de uso, funcionalidade e preço.
De acordo com uma pesquisa de 2020, 52% das empresas já usam um sistema POS baseado em nuvem, e 40% daquelas que não usam um sistema baseado em nuvem planejam adotar um no futuro.
71% dos entrevistados planejam adquirir novos recursos ou funcionalidades para seus sistemas POS em 2023, enquanto 43% planejam implantar software POS para uso em um dispositivo móvel, de acordo com uma pesquisa da HospitalityTech.
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Estatísticas de PDV móvel
Os principais fornecedores de pagamentos POS móveis em todo o mundo são ApplePay , Google Pay, Samsung Wallet.
Em 2023, espera-se que o valor total das transações de pagamentos em POS móveis atinja 3,35 biliões de dólares.
Os pagamentos em POS móveis continuarão a crescer, com um valor projetado de US$ 5,63 trilhões até 2027.
Quase 1 em cada 4 pessoas no mundo utilizará pagamentos POS móveis em 2023; o número total de utilizadores está a caminho de atingir 1,9 mil milhões este ano.
Os utilizadores também estão a gastar mais dinheiro através de pagamentos POS móveis, com um valor médio de transação de cerca de 2.100 dólares por pessoa por ano em 2023, em todo o mundo.
O gasto médio anual por usuário nos EUA foi de quase US$ 8.000 em 2021. Espera-se que esse número cresça 60%, atingindo US$ 12.700 em 2026.
Os consumidores na faixa etária dos 25 aos 34 anos representam quase 30% dos utilizadores de pagamentos em POS móveis, tornando esta faixa etária aquela com maior utilização de pagamentos em POS móveis.
Embora os pagamentos em POS móveis continuem a crescer, espera-se que a taxa de crescimento anual diminua para cerca de 23% em 2023, abaixo da taxa de crescimento anual de 44% em 2018.
Ponto de venda na indústria de restaurantes
O sistema de ponto de venda é a tecnologia mais popular nas operações administrativas de restaurantes, seguido pelo software de contabilidade e software de folha de pagamento.
Em 2022, 32% dos donos de restaurantes relataram que a instalação de um novo sistema POS era uma prioridade.
O software POS com funcionalidade de programa de fidelidade pode aumentar o tamanho do ticket em até 46%.
Em uma pesquisa de 2021 feita pela National Restaurant Associate, 9 em cada 10 donos de restaurantes estavam enfrentando problemas de pessoal.
Na mesma pesquisa, 82% dos restaurantes disseram que enfrentavam dificuldades na contratação de pessoal devido à escassez de pessoal em todo o setor.
Os sistemas de ponto de venda podem tornar mais eficientes o recebimento de pedidos e a comunicação entre o atendimento e o atendimento. O Cafe Gratitude, por exemplo, que usa o Toast, reduziu o tempo médio de recebimento de pedidos de 20 minutos para 3 minutos por mesa.
As principais razões para os donos de restaurantes atualizarem os seus sistemas POS são obter melhores dados para compreender as preferências dos clientes, permitir opções de pagamento adicionais, oferecer opções de autoatendimento e ativar vendas multicanais, de acordo com uma pesquisa da HospitalityTech de 2022.
A mesma pesquisa descobriu que a maioria dos donos de restaurantes (71%) usa dados de seus PDV para otimizar cardápios, agilizar pagamentos e aumentar o envolvimento digital.
A margem de lucro média de um restaurante é de 5%, portanto, um sistema POS mais eficiente pode aumentar a lucratividade.
De acordo com o fornecedor de PDV Toast, os restaurantes que usam seu sistema móvel de pedidos e pagamentos observam um aumento de 9% no tamanho médio dos cheques.
Em média, os restaurantes utilizam três fornecedores de tecnologia diferentes para gerir as operações de back office.
46% dos donos de restaurantes desejam atualizar seu PDV para que possam oferecer uma melhor experiência omnicanal.
Embora muitos clientes prefiram pagar com cartão de crédito ou pagamentos móveis, estima-se que 90% dos restaurantes ainda aceitam gorjetas em dinheiro.
Os sistemas POS que aceitam gorjetas digitais podem enviar gorjetas diretamente para as contas bancárias dos funcionários, o que é um recurso importante quando as gorjetas representam até 70% do salário dos trabalhadores de restaurantes.
86% dos restaurantes usam dados de PDV para informar descontos, programas de fidelidade e estratégias de marketing.
69% dos donos de restaurantes relatam que o recurso mais importante ao considerar um novo software de PDV são as integrações com outros sistemas, como software de gestão hoteleira ou software de contabilidade .
