Die Verwaltung des Inventars für Einzelhandelsgeschäfte ist für Hoteliers nicht immer selbstverständlich. Es ist ein bisschen anders als die Verwaltung des Rauminventars ... schließlich können Sie Ihre Räume nicht gegen bessere austauschen! Es gibt auch zwei große Unterschiede bei der Optimierung des Einzelhandelsproduktmixes für maximale Rentabilität: Was sich in den Regalen befindet, wirkt sich direkt darauf aus, wie viel Produkt verkauft wird, und was (und wie lange) im Lager aufbewahrt wird, beeinflusst die Gesamtrentabilität.
Das Hauptziel der Bestandsverwaltungstechnologie besteht darin, die Artikel zu lagern, die die Gäste wünschen, und genau die richtige Menge dieser Artikel auf Lager zu halten, um die Nachfrage zu decken ? alles ohne zu viel zu bestellen und zu viel Geld in den Regalen zu hinterlassen (besonders wichtig für verderbliche Waren). Waren).
Bei richtiger Bereitstellung kann die Bestandsverwaltung auch helfen bei:
Effiziente Nutzung von begrenztem Speicherplatz. Die meisten Hotels haben Platzmangel. Ein Bestandsverwaltungssystem hält Ihre Bestellung rationalisiert und minimiert Transportkosten oder Verschwendung durch verdorbenes Inventar.
Gewinner und Verlierer auswählen. Wie bereits erwähnt, besteht das Hauptziel darin, die richtigen Artikel in Ihre Regale zu bringen ? und sie dort zu halten. Die Lagerverwaltungstechnologie trennt die Gewinner von den Verlierern, sodass Sie bei der Lagerhaltung rational bleiben.
Werbeaktionen und andere Marketingaktivitäten. Die Technologie kann Sie bei der Erstellung von Werbeaktionen unterstützen, die sich auf gewinnbringende Artikel konzentrieren.
Fangen Sie an, gesunde Bestandsgewohnheiten zu praktizieren: Hier sind 6 Tipps, die Ihnen helfen, den Einzelhandelsbetrieb Ihres Hotels wie Amazon zu führen . Für diesen Artikel verwenden wir Infor POS als unseren Referenzanbieter, um die Funktionen zu veranschaulichen, die dabei helfen, diese Gewohnheiten schnell aufzubauen. Die POS-Pantry-Management-Lösung von Infor automatisiert hochprofitable Lobby-Einzelhandelsgeschäfte, die den Umsatz steigern.
#1: Kennen Sie die Kosten Ihres Inventars
Erfolgreiches Bestandsmanagement im Einzelhandel beginnt mit einem soliden Fundament. Es sind drei Schlüsselbegriffe zu verstehen:
Bestellkosten. Dies ist der Geldbetrag, den Sie für die Bestellung von Artikeln bei Lieferanten ausgeben, sowie die Arbeitskosten, die mit der Durchführung dieser Bestellungen verbunden sind. Dieses zweite Bit wird oft übersehen! Wenn Ihre Mitarbeiter jede Woche Stunden damit verbringen, den Bestand zu zählen und Bestellungen aufzugeben, kostet Sie das viel mehr Geld als nur die Ware selbst!
Mangelkosten. Dies ist der Geldbetrag, den Sie verlieren, wenn Artikel nicht auf Lager sind, sowie die Opportunitätskosten, wenn Bargeld im Inventar gebunden wird. Wenn Ihnen zum Beispiel mitten im Sommer die Sonnencreme ausgeht, können Sie in Ihrem Lobby-Geschäft Umsatzeinbußen hinnehmen!
Kosten tragen. Dies sind die Kosten für die Lagerung Ihres Inventars. Jeder Quadratmeter Raum hat versenkte Kosten; Sie müssen diese Kosten für jeden Artikel in Ihrem Inventar tragen.
Sobald Sie diese drei Kosten in den Griff bekommen, sind Sie gut aufgestellt, um Ihren Einzelhandelsbetrieb zu optimieren. Mit einer Point-of-Sale-Lösung wie Infor hat Ihr Hotel Echtzeit-Einblick in diese Schlüsselkennzahlen, um bessere Entscheidungen in Bezug auf Merchandising und Lagerhaltung zu treffen.
#2: FIFO üben
Gesunde Inventargewohnheiten erstrecken sich auf die Gesundheit Ihrer Gäste. Unterschätzen Sie nicht die Bedeutung der Verwendung von FIFO oder First In First Out bei der Bestandsverwaltung. FIFO bedeutet, dass Sie kein Geld für das Wegwerfen abgelaufener Waren verschwenden. Das bedeutet, dass die Mitarbeiter den Bestand rotieren und die frischen Artikel beim Auffüllen der Regale hinter die älteren stellen.
FIFO hat auch einen Nebenvorteil: Es ermöglicht tatsächlich genauere Bestandszählungen. Lagerverwaltungslösungen können Warnungen für abgelaufene Waren basierend auf der Haltbarkeit auslösen, was Zeit spart. Wenn Sie Ihre Mitarbeiter darin schulen, immer von hinten zu rotieren und zu lagern, brauchen sie mehr Zeit für den Prozess. Dies führt zu mehr Konsistenz sowohl bei der Lagerhaltung von Artikeln als auch bei der Bestandszählung.
#3: Gehen Sie bei Ihren SKUs strategisch vor
?SKU? ist ein Akronym für Stock Keeping Unit, dem globalen Standard im Produktmanagement. Jedes Produkt hat seine eigene einzigartige SKU, wie ein Fingerabdruck, damit einzelne Produkte genau verfolgt werden können. Jede SKU nimmt Platz im Regal ein, und ein strategischer Bestandsmanager analysiert die Lagerkosten jeder SKU, um festzustellen, ob es sich lohnt. Sofern es keinen Grund gibt, ein Produkt auf Lager zu halten, wie z. B. bestimmte Notwendigkeiten, werden leistungsschwache SKUs eingestellt. In einer idealen Welt würden nur leistungsstarke SKUs übrigbleiben.
Intelligentes SKU-Management bedeutet auch, dass Sie nach Möglichkeit Sammelbestellungen aufgeben. Durch das Bestellen in großen Mengen können Kosten eingespart werden, daher sollten Hoteliers versuchen, diese Einsparungen mit den Transportkosten für die Lagerung von Inventar im hinteren Teil des Hauses auszugleichen.
#4: Verwenden Sie Daten, um Produktmix und Platzierung zu gestalten
Jede Transaktion bietet einen Einblick in die Denkweise eines Gastes; Von der Tageszeit über die gekauften Artikel bis hin zur Aufenthaltsdauer des Gastes sind die Metadaten ein wichtiges Puzzlestück im Einzelhandel. Diese Informationen identifizieren Ihre Gewinner und Verlierer, wodurch Ihr Inventar straff bleibt und sich auf die tatsächlichen Bedürfnisse Ihrer Gäste konzentriert. Alle unerwarteten Entdeckungen sollten Ihren Produktmix beeinflussen ? und wie er in den Regalen präsentiert wird.
Ein Anbieter wie Infor POS verfügt über eine riesige Transaktionsdatenbank, die bei diesen Produkt- und Platzierungsentscheidungen hilft. Diese Datenbank mit über 5 Millionen Personen hilft dabei, Empfehlungen zu den Lagerbeständen (und deren Anzeige) abzugeben. So profitieren Sie von branchenweiten Benchmarks und müssen sich nicht nur auf Ihren Instinkt oder Ihre Gewohnheit verlassen, um zu entscheiden, was Gäste bevorzugen. Es ist, als hätten Sie einen engagierten Filialleiter ? aber ohne die Arbeitskosten.
