Ein neuer Hotelarbeitskosten- und Trendbericht für 2025 zeigt, dass Betreiber angesichts steigender Löhne und sinkender Umsätze die Arbeitseffizienz verbessern.
Trotz Kostendrucks sicherten die Hotels ihre Gewinnmargen, indem sie die Stunden pro belegtem Zimmer reduzierten und die Produktivität in wichtigen Abteilungen steigerten.
Heute wurde auf HotelData.com der Bericht „Hotel Labor Costs & Trends 2025“ veröffentlicht, der aufzeigt, wie US-Hotels im Laufe des Jahres ihre Arbeitsmodelle verschärft haben, um steigende Löhne, höhere Betriebskosten und eine Umsatzentwicklung auszugleichen, die die Erwartungen konstant verfehlte.
Der Bericht zeigt, dass die Betreiber trotz steigender Löhne (bis zu 5,9 %), gleichzeitigem Anstieg der Personalkosten pro belegtem Zimmer (2 % bis 11,2 %) und einem Personalzuwachs von 4 % bis 9 % ihre Gewinnmargen sichern konnten, indem sie die Arbeitsstunden pro belegtem Zimmer reduzierten und die Arbeitseffizienz deutlich steigerten. Von Januar bis September sanken die Arbeitsstunden pro belegtem Zimmer im Gästeservice, im Housekeeping und im Management um 7–15 %, während die Produktivität in den meisten Bereichen – sowohl im direkten Kundenkontakt als auch in Führungspositionen – zunahm.
Diese Effizienzsteigerungen wurden erzielt, obwohl die Umsatzergebnisse hinter den Prognosen zurückblieben. Die Hotels hatten sich für 2025 ehrgeizige Ziele gesetzt und erwarteten in den ersten neun Monaten ein Wachstum der Zimmerumsätze von 14,1 % gegenüber dem Vorjahr, obwohl sie gleichzeitig mit einem Rückgang des durchschnittlichen Zimmerpreises (ADR) zwischen 1,9 % und 2,4 % rechneten.
Diese Ergebnisse zeigen, wie Hotels ihre Rentabilität durch gesteigerte Arbeitsproduktivität, verbesserte Prognosen und bedarfsgerechte Personalplanung sichern. Der Bericht „Hotel Labor Costs & Trends 2025“ basiert auf aggregierten Daten von Tausenden Hotels in den USA, die die Betriebs- und Finanzplattformen von Actabl nutzen.
„Die Personalkosten prägten die Hotelperformance 2025 stärker als jede andere Kostenkategorie“, so Sarah McCay Tams, Forschungsleiterin bei Actabl. „Die Betreiber gingen mit hohen Umsätzen ins Jahr, doch schwächere Ergebnisse und steigende Personalkosten erforderten ein höheres Maß an Disziplin. Besonders hervorzuheben ist, wie die Hotels ihre Produktivität steigerten, ohne Teams zu verkleinern. Stattdessen nutzten sie Prognosen, Weiterbildungsmaßnahmen und präzise Einsatzplanung, um in diesem schwierigen Umfeld ihre Margen zu sichern. Personaleffizienz ist heute genauso wichtig wie die Preisstrategie. 2026 werden diejenigen Hotels erfolgreich sein, die Personal direkt an die Nachfrage anpassen und ihre Mitarbeiter dynamisch einsetzen.“
Wichtigste Erkenntnisse
• Die Arbeit wurde zum bestimmenden operativen Thema des Jahres 2025
Die Hotels starteten mit hohen Umsatzerwartungen ins Jahr, doch der durchschnittliche Zimmerpreis (ADR) sank und die tatsächliche Leistung blieb hinter Budget und Prognose zurück. Trotzdem ermöglichten Verbesserungen der Arbeitseffizienz den Betreibern, die Rentabilität auf dem Niveau von 2024 zu halten.
• Die Stunden pro belegtem Zimmer sanken in allen wichtigen Abteilungen.
o Von Januar bis September:
- Die Gästeservice-HPOR sank um 13,5 %.
- Die HPOR-Rate im Bereich Housekeeping sank um 7,1 %.
- Das Management-HPOR sank um 14,6 %.
- Die Hotels reduzierten ihre Öffnungszeiten bei gleichbleibender Servicequalität. Dies spiegelt eine bessere Abstimmung der Nachfrage, fachübergreifende Schulungen und optimierte Personalpläne wider, die Mitte des Jahres eingeführt wurden.
• Auch die Produktivität auf Positionsebene verbesserte sich.
o Verbesserung der Minuten pro belegtem Zimmer (MPOR) bis 2025 für alle Mitarbeiter im direkten Kundenkontakt und in Führungspositionen:
- Zimmermädchen: 5,5 % schneller
- Gästebetreuer: 12,7 % schneller
- AGMs + GMs: ~14% schneller
Insgesamt sank MPOR über alle bewerteten Rollen hinweg um 9 %.
Die Löhne stiegen, aber eine intelligentere Personalplanung milderte die Auswirkungen ab.
Die durchschnittlichen Löhne stiegen im Jahresvergleich um 3,7 % bis 5,9 %, die Kosten pro belegtem Zimmer um 2 % bis 11 %. Die Betreiber konnten den Margenrückgang begrenzen, indem sie die Schichtstruktur optimierten, anstatt Personal abzubauen.
• Die Mitarbeiterzahl stieg, was Stabilität und nicht etwa Kürzungen beweist.
Die Hotels steigerten ihre Mitarbeiterzahl im Sommer um 9 % und hielten einen um 4 % höheren Personalstand als im Januar aufrecht, wobei Überstunden als kontrollierter Puffer für die Nachfrage und nicht als ausufernde Kosten genutzt wurden.
• Der Hoteltyp hat die Arbeitsintensität stärker geprägt als je zuvor
Die Stunden pro belegtem Zimmer variierten stark:
- Verlängerter Aufenthalt: 1,30 (am effizientesten)
- Service auswählen: 1,44
- Komplettservice: 2,57
- Resorts: 4,48 (höchste Arbeitsbelastung)
o Diese Unterscheidungen unterstreichen die Bedeutung von hotelspezifischen Prognose- und Personalplanungsmodellen für das Jahr 2026.
Vorbereitung auf 2026
Der Bericht skizziert drei Prioritäten, die Betreiber im Jahr 2026 berücksichtigen sollten, um ihre Rentabilität aufrechtzuerhalten, da die Löhne hoch bleiben und die Nachfrage stagniert:
- Integrieren Sie die Prognose direkt in die Personalplanung . Selbst kleine Abweichungen in der Prognose können schnell zu einer Diskrepanz zwischen Personalbedarf und Nachfrage führen, sodass statische Lohnbudgets nicht mehr ausreichen.
- Effizienz hat Vorrang vor Kostensenkungen . Angesichts weiter steigender Löhne und Arbeitskosten können Hotels nicht auf Entlastung bei den Personalkosten setzen. Betreiber sollten auf den Produktivitätsgewinnen von 2025 aufbauen, anstatt Personal abzubauen, um die Gewinnmargen zu sichern.
- Die Servicemodelle werden sich weiterentwickeln . Verbesserungen bei der Reinigung während des Aufenthalts, der digitalen Interaktion und dem optimierten Gastronomieangebot bleiben unerlässlich, um Zeitverluste zu reduzieren und gleichzeitig die Gästezufriedenheit zu erhalten.
Bericht aufrufen
Besuchen Sie HotelData.com, um den Bericht „Hotel-Arbeitskosten & Trends 2025“ zu lesen und sich für zukünftige Leistungsanalysen und Prognosen anzumelden. HotelData.com ist eine kostenlose Branchen-Datenquelle, die Hotelbesitzern, -betreibern und -marken Benchmarks und Einblicke für fundierte Geschäftsentscheidungen bietet. Basierend auf der Technologieplattform von Actabl liefert HotelData.com Führungskräften die nötige Transparenz, um Rentabilität und Wachstum durch Leistungskennzahlen, praktische Planungsleitfäden und mehr zu steigern. Zu den jüngsten Veröffentlichungen gehören der Hotel-Rentabilitätsbericht für das 3. Quartal 2025 und der Budgetplanungsleitfaden 2025–2026.
