50 Statistiken zu Online-Bestellungen und Essenslieferungen, die Sie umhauen werden

Von Hotel Tech Report

Zuletzt aktualisiert Januar 26, 2022

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Inmitten all der Herausforderungen, mit denen das Gastgewerbe im letzten Jahr konfrontiert war, boomt ein Segment der Branche: die Essenslieferung. Als die Menschen zu Hause kauerten, nachdem sie es satt hatten, Sauerteigbrot zu backen, wandten sie sich an ihre Smartphones, um Essen zum Liefern oder Mitnehmen zu bestellen. Vielleicht haben Sie schon ein wenig über das Wachstum von Essenslieferungen und mobilen Bestellungen gehört (oder Sie haben es aus erster Hand erlebt), aber dieser Artikel gibt Ihnen einen umfassenden Einblick in diese aufregende neue Grenze der Gastfreundschaft. Bereit, begeistert zu sein? Lassen Sie uns in 50 erstaunliche Statistiken über Online-Bestellungen und Essenslieferungen springen.

Wie groß ist die Lebensmittellieferindustrie?

  1. Der Umsatz der Lebensmittellieferindustrie in den USA hat sich in den letzten fünf Jahren verdreifacht . Im Jahr 2015 bestellten 66 Millionen Amerikaner Lebensmittellieferungen im Wert von 8,7 Milliarden US-Dollar; im Jahr 2020 überstieg der Umsatz mit Lebensmittellieferungen 26 Milliarden US-Dollar und 111 Millionen Nutzer.

  2. Der Himmel ist das Limit! Der US-Markt für Lebensmittellieferungen zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung. Bis 2025 wird ein weiterer Anstieg auf 43 Milliarden US-Dollar prognostiziert .

  3. Bis März 2020 hatten 38 % der amerikanischen Verbraucher Lebensmittel über eine Lebensmittelliefer-App bestellt . Bis März 2021 hatten 47% der Amerikaner eine App für die Lebensmittellieferung genutzt, was zeigt, wie stark die Pandemie die Lebensmittellieferindustrie beeinflusst hat.

  4. Die Essenslieferung ist hier, um zu bleiben; Im Jahr 2021 sagen 53 % der Umfrageteilnehmer – und 64 % der Millennials –, dass Essenslieferungen und -mitnahmen „wesentlich für ihre Lebensweise“ sind.

  5. In einer von der National Restaurant Association durchgeführtenStudie vom November 2020 gaben 66 % der Befragten an, in der vergangenen Woche Essen zum Mitnehmen oder Lieferservice zum Abendessen bestellt zu haben, und 47 % der Befragten gaben an, dass sie im selben Zeitraum zum Mittagessen Speisen zum Mitnehmen oder Liefern geliefert hätten .

  6. Fast jeder bestellt in den USA Essenslieferungen; Die Studie von Gloria Food ergab , dass 86% der Amerikaner mindestens einmal im Monat Essenslieferungen bestellt hatten.

  7. Die Pandemie spielte bei den Ess- und Bestellgewohnheiten der Kunden eine große Rolle. 68 % der Verbraucher geben an, dass sie 2021 eher zum Mitnehmen bestellen als vor der Pandemie.

  8. Obwohl Lebensmittellieferdienste ein beeindruckendes Wachstum verzeichnen, bevorzugen viele Kunden immer noch die Direktbestellung bei Restaurants. Bis Ende 2021 wird der Umsatz mit der Lieferung von Restaurants an den Kunden voraussichtlich fast 72 Millionen US-Dollar erreichen, während der Umsatz mit Plattformbestellungen für Lebensmittellieferungen voraussichtlich 79 Millionen US-Dollar erreichen wird.

  9. In allen untersuchten demografischen und geografischen Gebieten bevorzugen US-Verbraucher die Bestellung von Essenslieferungen direkt vom Restaurant, wenn sie die Wahl haben.

  10. Restaurants haben sich nach Beginn der Pandemie schnell an die sich ändernde Branche angepasst. 81 % der gehobenen Restaurants, 78 % der Familienrestaurants und 77 % der Fast-Casual-Restaurants haben ihren Betrieb nach März 2020 zum Mitnehmen am Straßenrand hinzugefügt . Fast die Hälfte der Gastronomen gab an, dass sie Lieferoptionen für Lebensmittel hinzugefügt haben.

Welches sind die größten Lebensmittellieferanten?

  1. Zu den beliebtesten App-Downloads im Jahr 2020 gehörten Apps für die Lebensmittellieferung und Online-Bestellung. UberEats und die McDonalds-App verzeichneten im Jahr 2020 jeweils 82 Millionen Downloads weltweit und DoorDash 44 Millionen Downloads. Zum Vergleich: Google Maps hatte im Jahr 2020 88 Millionen Downloads, Tinder 74 Millionen Downloads und eBay 51 Millionen Downloads im Jahr 2020.

  2. Nicht nur die Fans von Essenslieferungen waren im Jahr 2020 die einzigen, die die Dinge verschlangen. Nachdem die globalen Schwergewichte der Lebensmittellieferungen Just Eat und Takeaway.com zu einem 8,5-Milliarden-Dollar-Deal fusionierten , erwarb der neue Mischkonzern Just Eat Takeaway einen weiteren großen Player, Grubhub, für 7,3 Milliarden US-Dollar.

  3. Vergessen wir nicht eine weitere große Umwälzung auf dem US-Markt für Lebensmittellieferungen im Jahr 2020: UberEats kaufte Postmates im Juli 2020 für 2,65 Milliarden US-Dollar.

  4. Obwohl UberEats 20 bis 30 Prozent jeder Bestellung kürzt, ist das Unternehmen immer noch nicht profitabel. Wie unrentabel ist UberEats? Im zweiten Quartal 2020 verlor das Unternehmen 232 Millionen US-Dollar .

  5. Im Jahr 2020 hat DoorDash UberEats für den größten Anteil am Lebensmittelliefermarkt in den USA geschlagen. Bis Ende 2020 kontrollierte DoorDash 45% des Lebensmittelliefermarktes, wobei UberEats 22%, Grubhub 18% und Postmates 8% betrug.

  6. Sprechen Sie über einen schnellen Aufstieg an die Spitze! Im Jahr 2015 betrug der Anteil von DoorDash am US-Markt für Lebensmittellieferungen nur 5 %. Im Jahr 2020 ergatterte das Unternehmen einen Marktanteil von 45 % und einen Umsatz von fast 3 Milliarden US-Dollar.

  7. Der Marktanteil von Lebensmittellieferungen variiert stark je nach Stadt . Im März 2021 hatte DoorDash in San Francisco 71 % des Umsatzes mit Lebensmittellieferungen in der Stadt. In Miami war UberEats jedoch mit einem Anteil von 55 % der größte Player. Und in Los Angeles machten Postmates 32 % des Umsatzes aus, während es in den meisten anderen Städten kaum 5 % erreichte.

  8. Ende 2020 war UberEats in rund 1.000 Städten verfügbar. Im Jahr 2021 erwartet das Unternehmen, in 6.000 Städten weltweit aktiv zu sein.

  9. UberEats ist gemessen an der Nutzerzahl die weltweit größte Plattform für die Lieferung von Lebensmitteln. Weltweit nutzten im Jahr 2020 66 Millionen Menschen UberEats. DoorDash ist mit etwa 18 Millionen Nutzern die beliebteste Lebensmittellieferplattform in den USA.

  10. Benutzer von Lebensmittellieferungs-Apps sind nicht besonders loyal. Über 40 % der Nutzer von UberEats, Grubhub und Postmates nutzten im ersten Quartal 2021 auch DoorDash.

Wie wäre es mit Online-Bestellungen direkt bei Restaurants?

  1. Bestellungen über ihre mobile App machen laut dem Q3 2020-Bericht des Kaffeeunternehmens fast ein Viertel aller Verkäufe an Starbucks-Standorten in den USA aus.

  2. Domino's ist eine weitere Kette, die mit ihrer mobilen App großen Erfolg hat. Ende 2020 machten mobile Bestellungen rund 75 % des Umsatzes von Domino aus.

  3. Die meisten Online-Bestellungen, etwa 60 %, werden über Smartphones getätigt. Aus diesem Grund ist es wichtig sicherzustellen, dass die Website und das Online-Bestellsystem Ihres Restaurants für kleine Bildschirme optimiert sind!

  4. Mit einem Anstieg der Online-Bestellungen sowohl für die Lieferung als auch zum Mitnehmen haben Quick-Service- und Fast-Casual-Restaurants wie Burger King und Chipotle spezielle „ Spuren “ für eine effizientere Abholung der Bestellungen ausgewiesen.

  5. Pizzerias waren Pioniere im Bereich der Online-Bestellung. Pizza Hut experimentierte erstmals 1994(!) mit Online-Bestellungen und brachte dann 2009 die erste mobile Bestell-App des Segments auf den Markt. Damit konnten Kunden nicht nur ihre Lieblingspasteten bestellen; Kunden konnten auch In-App-Spiele spielen, während sie auf die Lieferung warteten.

  6. 23 % der Restaurants geben an, dass ihre Kunden jetzt im Vergleich zu Zeiten vor der Pandemie stärker mit ihren Online- Angeboten beschäftigt sind, was auf eine Verlagerung hin zu digitalen Bestellkanälen hindeutet.

  7. In einer kürzlich von Square durchgeführten Studie gaben zwei Drittel der Kunden an, dass sie lieber über die eigene mobile Bestellplattform eines Restaurants bestellen würden, als einen Drittanbieter zu verwenden. 61 % dieser Gruppe gaben an, dass sie die Direktbestellung bevorzugen, weil sie das Restaurant unterstützen möchten.

  8. Online-Bestellsysteme können Ihnen helfen, Menüänderungen viel einfacher zu testen als mit herkömmlichen Papiermenüs. Einige digitale Bestellplattformen unterstützen A/B-Tests wie das Ändern von Fotos oder Preisen auf den Speisekarten einiger Kunden, aber nicht auf anderen, sodass Sie Ideen testen können, bevor Sie sie offiziell veröffentlichen.

Wer bestellt, wie bestellt er und was bestellt er?

  1. Viele Lebensmittellieferanten verwenden zum ersten Mal Lebensmittelliefer-Apps. In einer Studie mit über 100.000 Bewertungen von Lebensmittelliefer-Apps wurden Sätze wie „das erste Mal“ im Jahr 2020 36 % häufiger als im Jahr 2019 erwähnt.

  2. Millennials und Gen Z geben einen erheblichen Teil ihres Gehalts für die Lieferung von Lebensmitteln oder in Restaurants aus. Restaurantbesuche sind nach dem Einkaufen für beide Generationen die zweithöchste monatliche Ausgabenkategorie .

  3. Laut einer Studie der National Restaurant Association aus dem Jahr 2020 sind Millennials die Generation der Essenslieferungen.Drei Viertel der Millennials hatten in der vergangenen Woche Essen zum Mitnehmen oder Liefern bestellt.

  4. Millennials sind jedoch nicht die einzige Generation, die ihr Essen zum Mitnehmen liebt. Die National Restaurant Association stellte fest, dass während ihrer Umfrage im März 2020 nur 41 % der Babyboomer letzte Woche eine Lieferung bestellt hatten, diese Zahl jedoch auf 60 % angestiegen war, als dieselbe Gruppe im November 2020 befragt wurde.

  5. Wurst oder Peperoni? Die durchschnittliche Online- Bestellung von Pizza ist 18% größer als bei Pizzaliebhabern, die telefonisch bestellt haben.

  6. Aber es ist nicht nur Pizza; Der Umsatz mit Online-Bestellungen ist im Allgemeinen rund 23 % höher als bei einer persönlichen Bestellung.

  7. Keine Liebe für die bescheidene Zwiebel! Die beliebteste Sonderanfrage bei UberEats im Jahr 2020 war „keine Zwiebel“. Die Zweitplatzierten waren "extra Sauce" und "keine Tomaten".

  8. 35 % der Liefer- und Imbisskunden – und 53 % der Millennial-Kunden – gaben an, dass sie eher in einem Restaurant bestellen würden, das alkoholische Getränke zum Mitnehmen anbietet.

  9. In einer Studie zu den häufigsten Beschwerden im Zusammenhang mit der Lieferung von Lebensmitteln aus dem Jahr 2019 gaben 17% der Verbraucher an, dass ihre Lebensmittel nicht warm oder nicht frisch angekommen sind, und 16% sagten, ihr Essen sei verspätet angekommen.

  10. Kunden geben ihre mobilen Bestellungen nicht immer mit wenigen Fingertipps auf. Etwa 14% der Menschen haben Sprachassistenten wie Siri und Alexa verwendet, um Essenslieferungen während der Fahrt zu bestellen.

  11. Google hat Lieferoptionen für Lebensmittel in Google Maps und Google-Sucheinträge für Restaurants integriert , sodass Verbraucher noch einfacher Restaurants finden können, die mobile Bestellungen und Lieferungen anbieten.

  12. Muttertag, Silvester und Halloween sind laut einem DoorDash- Bericht von 2020 die beliebtesten Feiertage für die Essenslieferung.

  13. Geschwindigkeit ist der Name des Spiels. Das durchschnittliche Lieferfenster für Lebensmittel beträgt etwa 35 Minuten, aber 27 % der Menschen geben an, dass sie bereit wären , einen Aufpreis zu zahlen, damit ihr Essen schneller ankommt.

  14. Das Volumen der online aufgegebenen Lebensmittelbestellungen übertraf bereits 2017 das Volumen der telefonischen Bestellungen.

  15. Pommes Frites waren im März 2020 der beliebteste Menüpunkt in den USA bei UberEats, während Käsekuchen das am häufigsten bestellte Dessert war.

Was passiert sonst noch im Bereich Essenslieferung und mobile Bestellung?

  1. Eine Studie des Wall Street Journal vom Mai 2020 ergab, dass von allen Restaurantverkäufen außerhalb des Geschäftslokals 53 % Bestellungen zum Mitnehmen , 38 % Durchfahrtsbestellungen und nur 9 % Lieferaufträge waren.

  2. Treueprogramme können ein wichtiger Treiber für das Umsatzwachstum von Restaurants sein. 39 % der Verbraucher gaben an, dass sie mehr in Restaurants ausgeben würden, die eine Art Treuebonus anbieten, aber nur 62 % der untersuchten Restaurants hatten Treueprogramme.

  3. Buh! Obwohl sie wie ein Raum in einem Spukhaus klingen, erweisen sich Geisterküchen als eine sehr reale Erfolgsgeschichte. Bis Mitte 2020 gab es in den USA über 1500 Geisterküchen , bei denen es sich um gewerbliche Küchen handelt, die Kunden ausschließlich per Lieferservice beliefern. Geisterküchen sind nicht immer eigenständige Orte; Manchmal mieten „virtuelle Restaurants“ außerhalb der Öffnungszeiten Küchenräume von Hotels oder Restaurants.

  4. Solange Kunden weiterhin Essenslieferdienste nutzen, werden Geisterküchen nicht so schnell verschwinden. Euromonitor prognostiziert , dass Geisterküchen bis 2030 zu einer Billionen-Dollar-Industrie anwachsen werden.

  5. Eine Umfrage aus dem Jahr 2019 ergab , dass 21 % der Kunden, die Lebensmittel liefern, den Verdacht hatten, dass ein Fahrer einen Teil ihrer Lebensmittelbestellung entgegennahm, und 85 % der Verbraucher wünschten sich, dass Restaurants manipulationssichere Verpackungen verwenden würden.

  6. Immer mehr Verbraucher wünschen sich kontaktlose Lösungen, wie eine Ende 2020 durchgeführte Umfrage zeigte, die ergab, dass die wichtigsten Zahlungsoptionen der Verbraucher kontaktlose Kreditkarten (43%) und kontaktlose Debitkarten (39 %) waren. Die digitale Bestellung ermöglicht es Restaurantkunden, online zu bezahlen und die persönliche Zahlung vollständig zu vermeiden.

  7. Technologie bietet nicht nur den Verbrauchern zusätzlichen Komfort; 95 % der Gastronomen sagen, dass Technologie ihnen hilft, ihre Geschäfte effizienter zu führen.

 

Welche Statistik hat Sie am meisten überrascht? Da der Trend zu Essenslieferungen und Online-Bestellungen weiter wächst, gibt es sicherlich noch mehr Überraschungen.