Möchten Sie dieses Jahr Ihre Hotelpantry umgestalten?
Viele Hotelbesitzer wissen, dass sie einen Lobby-Shop brauchen, wissen aber nicht, wie sie das Beste daraus machen können ihres Inventars, ihres Platzes und ihres Preisschemas. Die Antwort liegt im Visual Merchandising, einer Praxis, die von Lebensmittelgeschäften und Einzelhändlern beherrscht wird, die Shopper-Marketing verwenden. a> Techniken und Psychologie zur Gewinnsteigerung durch einfache, aber wirkungsvolle Designentscheidungen. Intelligente Hotelbesitzer können ihre Erfahrungen aus Supermärkten auf ihre Lobby-Shops und Geschenkläden vor Ort anwenden, um den Gewinn zu steigern und das Gästeerlebnis zu verbessern.
Intelligenter Einzelhandel, der Visual Merchandising mit einem datengesteuerten . nutzt Bestands- und Einzelhandelslösungen können zu einer dramatischen Gewinnsteigerung führen. Infor POS ist eine solche Lösung, die Hotels nachweislich dabei unterstützt, den Gewinn aus ihren Lobby-Pantrys zu steigern. Hier erfahren Sie, wie Sie mithilfe von Visual Merchandising den Umsatz steigern und gleichzeitig den Lagerbestand minimieren können.
Was ist Visual Merchandising?
In der Einzelhandelsbranche bezieht sich Visual Merchandising auf das Bauen von Schaufensterauslagen, Bodenauslagen und Böden Layouts, um Kunden zu gewinnen, Produkte hervorzuheben und den Umsatz zu steigern. Visual Merchandising erfüllt das Bedürfnis der Kunden, ein Produkt vor dem Kauf zu sehen und zu erleben.
Laut US-Handelsministerium nur 14,3 % der gesamten Einzelhandelsumsätze wurden 2018 online getätigt. Einzelhandelsanalysten haben festgestellt, dass „die Fähigkeit, Produkte zu sehen, zu berühren und zu fühlen, der wichtigste Grund dafür ist, dass Verbraucher im Vergleich zum Einkaufen in Geschäften an erster Stelle stehen online.” Visual Merchandising spielt im Einzelhandel eine entscheidende Rolle – und Hotelbesitzer sollten darauf achten, wie sie Souvenirläden und Lobby-Pantry Stores gestalten.
Visuelles Merchandising ist nicht auf Schaufenster beschränkt, obwohl dies eine gängige Art von Visual ist Merchandising. Andere Beispiele sind:
Ladenlayout: der Grundriss eines Einzelhandelsstandorts oder Ausstellungsraums
Innendisplays, die die technischen Details eines Produkts zeigen (z. B. ein Staubsaugerquerschnitt zur Veranschaulichung der Funktionsweise) .
Schaufensterpuppen
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Point-of-Sale-Displays: Produkte, die an der Kasse, an der Rezeption oder an der Kasse präsentiert werden, um einen Impulskauf zu fördern.
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Saisonale Displays für Feiertage wie Halloween und Weihnachten
Cross-Merchandising: Anzeigen von Produkten aus verschiedenen Kategorien, die zusammenpassen, um den Upsel zu steigern l und Cross-Selling-Möglichkeiten (z. B. Grillgeräte neben Holzkohle und Feueranzündern zeigen).
Beleuchtung und Innenarchitektur wie Teppiche, Fensterbeschläge und Raumlicht
Einzelhandelsgeschäfte wie Amazon Go ergänzen die oben beschriebenen visuellen Anzeigen mit technischen Elementen wie Self-Checkout, bargeldlosem Checkout oder Duft und Musikhinweise, die den Kunden zusätzlich zum Kauf verleiten. Visuelle Elemente – wie Farbe und Design – Kombinieren Sie es mit einem reibungslosen Checkout, um den Kunden den Kauf zu erleichtern.
Elemente des Visual Merchandising
Visual Merchandising im Handel ist ebenso Wissenschaft wie Kunst. Es gibt fünf wichtige Elemente, die beim Visual Merchandising eine Rolle spielen :
Farbe: Farbe beeinflusst die Stimmung des Kunden, Markenassoziationen – und sogar Appetit. Verwenden Sie aufeinander abgestimmte Farben, um die Aufmerksamkeit eines Kunden auf sich zu ziehen und ihn in Ihr Display zu ziehen.
Raum: Jeder Laden und jedes Hotel hat leere Räume; Denken Sie daran, diesen Platz mit Beschilderungen, Kundenreferenzen oder einer anderen Produktpräsentation zu belegen. Bei Hotels kann dies die Neugestaltung Ihrer Lobby, die Integration einer Einzelhandelswerbung in Ihrem Restaurant oder das Hinzufügen von Displays in den Fluren zwischen den Zimmern umfassen.
Fokus: Schaffen Sie einen Schwerpunkt oder Hotspot rund um Ihr Produkt. Hotspots können den Umsatz um 229 % steigern. Stellen Sie sicher, dass sich der Fokus auf Augenhöhe (oder niedriger) befindet, damit der Kunde tatsächlich sehen kann, was Sie beworben haben.
Erzählung: Welche Geschichte erzählt Ihr Display? Geben Sie Ihrem Display eine Erzählung in drei Aufzählungspunkten, die einem Kunden sagen, was er über das Produkt wissen muss. Eine Beschilderung ist möglicherweise nicht erforderlich, aber Ihr Display sollte dem Betrachter eine bestimmte Botschaft deutlich vermitteln.
Auftritt: Je mehr Produkte Kunden sehen, desto mehr kaufen sie. Das bedeutet nicht, dass Sie jedes Produkt in ein Display packen sollten. Anstatt beispielsweise so viele Produkte wie möglich in ein Schaufenster zu stopfen, verwenden Sie taktvoll ein kreisförmiges Ladenlayout, um so viele Waren wie möglich zu präsentieren, während der Kunde stöbert.
Unterm Strich: Verwenden Sie Farbe, um die Aufmerksamkeit eines Kunden zu erregen, fügen Sie Produkte so oft wie möglich hinzu, ohne überladen zu wirken, stellen Sie eine aussagekräftige Beschilderung bereit, um eine Geschichte zu erzählen, und stellen Sie sicher, dass der Mittelpunkt jeder of Visual Merchandising Display ist immer das Produkt.
Visual Merchandising Techniken
Ihr Vertriebsteam und Die Mitarbeiter an der Rezeption können diese Elemente des Visual Merchandising ganz einfach in Ihre Gästezimmer, die Eingangslobby und andere sonst ungenutzte Räume Ihres Hotels integrieren.
Großartiges Visual Merchandising beginnt mit der Entdeckung. „Wer sind Ihre Zielkunden? Das ist eine wichtige Frage bei der Gestaltung von Displays. Versuchen Sie, ihren Lebensstil oder den Lebensstil, den sie wünschen, anzusprechen. Ziehen Sie Gäste mit großartigen Beschilderungen, farbenfrohen Displays und einfachen Elementen an, die zu Ihrem Hotel-Branding passen. Das Branding Ihres Stores vor Ort sollte nicht vom Gesamterlebnis der Hotelmarke abweichen. Wissen Sie, was Ihre Gäste erwarten, und setzen Sie Techniken ein, die zu Ihrer Zielgruppe passen.
Visuelles Merchandising funktioniert am besten, wenn Sie die oben beschriebenen Designelemente mit einem reibungslosen Checkout kombinieren. Ein großer Teil dieser Strategie kann durch die Implementierung der richtigen Software und technischen Tools automatisch ausgeführt werden. Infor bietet beispielsweise Full-Stack-Systeme für die Bestandsverwaltung, die Gestaltung Ihrer Hotelpantry und die Reduzierung des Einzelhandelsverkehrs an der Rezeption um 90 %, damit Gäste problemlos in Ihrem Lobby-Shop, Souvenirladen oder Ihrer Speisekammer einkaufen können, ohne Stress. Visual Merchandising-Techniken ziehen den Kunden an, aber es ist die Möglichkeit des Gastes, Selbstzahler-Kioske zu verwenden, die in Ihr PMS integriert sind, was zu weniger Bestandsschwund und höheren Verkäufen führt.
Verwenden Sie Technologie zur Verbesserung der Einzelhandelsgewinne
Es gibt einige häufige Probleme, die durch die Kombination modernster (und dennoch erschwinglicher) Einzelhandelsmanagementsoftware leicht behoben werden können wie Infor mit einem grundlegenden Verständnis von Visual Merchandising.
Zuerst sehen wir uns die niedrig hängenden Früchte an, die von Software automatisch gelöst werden.
Wenn Sie keine Daten verwenden, um Preise zu bestimmen, lassen Sie wahrscheinlich Geld auf dem Tisch liegen. Die durchschnittliche Hotelküche unterschätzt ihren Einzelhandel um fast 25 %. Die meisten Hotels gehen davon aus, dass die Gäste „zucken” Wenn sie die Preise in der Speisekammer des Hotels sehen, sind die meisten Hotels am unteren Ende und verlieren dabei Gewinne.
Hotels machen auch den Fehler, es nicht das Ziel eines Gastes beim Besuch einer Hotelpantry erkennen: Bequemlichkeit. Richten Sie Ihre Speisekammer so ein, dass Ihre Gäste schnell finden, was sie brauchen. Überlegen Sie, wie Sie Produkte gruppieren können, um es Gästen zu erleichtern, ihren Warenkorb ohne langes Suchen zu füllen – Tylenol zum Beispiel neben die Wasserflaschen stellen oder Toilettenartikel gruppieren. Verwenden Sie Schilder und ein Preisblatt, um Ihren Gästen den Ein- und Ausstieg zu erleichtern.
Sie können die Mitarbeiter an der Rezeption und den Pagen fragen, welche Artikel Gäste fragen am häufigsten nach. Ihr Anbieter von Einzelhandelsmanagement-Software sollte auch in der Lage sein, allgemeine Daten bereitzustellen, um Ihnen den Einstieg in den Verkauf in Hotelpantries zu erleichtern. Wenn sie wirklich gut sind, können sie Ihnen sogar Daten darüber liefern, was in Ihrem Marktsegment und in Ihrer Region verkauft wird.
Vielleicht der größte Fehler, den Hotels in ihren Einzelhandel hat mit der Rezeption zu tun. Mitarbeiter an der Rezeption haben einfach nicht die Kapazitäten, um Kunden bei Einkäufen im Einzelhandel zu helfen. Stellen Sie sich vor: Es gibt eine Schlange von Gästen, die auf den Check-in warten, und ein paar Telefone klingeln, als jemand mit einer Flasche Limonade auschecken möchte. Nach der Berechnung des Kunden ist Ihre Lobby zu beschäftigt, um das Warten auf die Limonade wert zu machen. Es handelt sich um einen verpassten Verkauf, der mit einem POS-System leicht vermieden werden kann. Für Kunden ist leicht zu erkennen, dass Barcode-Scanner und Self-Checkout-Tools eine attraktivere Option bieten als der Zoo an der Rezeption.
Verwenden Sie schließlich Daten, um Produktmix gestalten und Platzierung. Die umfangreiche Transaktionsdatenbank von Infor kann Ihnen zeigen, welches Inventar den höchsten Gewinn abwirft. Im Allgemeinen sollten Sie Ihre Speisekammer in vier Gruppen einteilen: süß, salzig, gesund und nachsichtig. Halten Sie Schokoriegel zusammen, gesunde Lebensmittel wie Müsliriegel getrennt und salzige Lebensmittel in ihrer eigenen Zone. Die Planogramme von Infor – ein Visual Merchandising-Planungstool, das Popularität, Präferenz und Relevanz nutzt, um Produkte strategisch zu platzieren – kann Ihnen bei der Optimierung Ihres Layouts nach Kategorie helfen.
Dies sind die Einzelhandelsprobleme, die durch großartige Technologie leicht gelöst werden können. Lassen Sie uns nun in Möglichkeiten eintauchen, wie Sie den Einzelhandelsumsatz Ihres Hotels heute steigern können durch die Implementierung von Visual Merchandising-Techniken.
Die Bedeutung von Visual Merchandising im Hoteleinzelhandel
Visual Merchandising kann einen großen Beitrag zur Reduzierung von Lagerverschwendung und zur Verbesserung des Gewinns leisten. Erster Schritt: Prioritäten setzen. Hotelgäste erleben die gleiche Herausforderung wie ein Einkäufer in einem Supermarkt – Auswahlüberlastung.
“In vielen Produktkategorien erhöht die Reduzierung der Auswahlmöglichkeiten, die Sie einem Kunden anbieten, die Verkaufschancen. ” erklärt Forbes.
Beschränken Sie die Anzahl der von Ihnen angebotenen Produkte und ein Gast wird es einfacher haben, ein Produkt zum Kauf auszuwählen. Für Ihre Immobilie profitieren Sie davon, weniger für Inventar auszugeben. Der zusätzliche Umsatz, der erzielt wird, wenn der Laden richtig vermarktet und mit hochwertigen Produktangeboten versorgt wird, ist beträchtlich und das Gasterlebnis.
Sobald Sie Ihr Speisekammer-Layout nach Kategorien zugeordnet haben, machen Sie Ihre Speisekammer mehr optisch ansprechend. Anwenden von Visual Merchandising-Elementen – Beschilderung, Farbe und Belichtung – helfen den Gästen, sich auf das zu konzentrieren, was sie brauchen Legen Sie Schokoriegel in Gläser oder Chipsbeutel in Körbe, um Ihrer Speisekammer das Aussehen und die Atmosphäre eines Gemischtwarenladens zu verleihen. Stellen Sie sicher, dass Körperpflegeprodukte an Haken angebracht sind, nach vorne gerichtet und leicht zu greifen sind.
Schließlich behalten Sie im Auge, welche Produkte gekauft werden, und konzentrieren sich dabei auf die Bestandsverfolgung, Rentabilität, und Verkaufsleistung. Sobald Sie sehen, dass Ihre Gäste bestimmte Produkte in verschiedenen Kategorien kaufen – Ginger Ale zusammen mit Tabletten gegen Übelkeit, zum Beispiel – Sie können das Layout von Produktdisplays intelligenter gestalten. Nutzen Sie Dateneinblicke für Upselling-Möglichkeiten und Sunset-Produkte, die einfach nicht aus den Regalen fliegen. Diese Daten tragen dazu bei, Abfall zu reduzieren und gleichzeitig Ihren Gästen den Komfort zu bieten, den sie wirklich brauchen.
