El nuevo informe de tendencias y costos laborales en hoteles para 2025 revela que los operadores mejoran la eficiencia laboral en medio del aumento de los salarios y la disminución de los ingresos.

Hoy se publicó el informe 2025 Hotel Labor Costs & Trends en HotelData.com, que revela cómo los hoteles estadounidenses han ajustado los modelos laborales durante todo el año para compensar el aumento de los salarios, los mayores costos operativos y un desempeño de los ingresos que constantemente no alcanzó las expectativas.

El informe muestra que, aun cuando los salarios aumentaron hasta un 5,9%, el coste laboral por habitación ocupada aumentó entre un 2% y un 11,2%, y la plantilla creció entre un 4% y un 9%, los operadores protegieron sus márgenes reduciendo las horas por habitación ocupada e impulsando importantes mejoras en la eficiencia laboral. De enero a septiembre, las horas por habitación ocupada se redujeron entre un 7% y un 15% en servicios al huésped, limpieza y administración, mientras que la productividad aumentó en la mayoría de los puestos de atención al cliente y de liderazgo. 

Estas mejoras de eficiencia se produjeron cuando los resultados de ventas quedaron por debajo de las proyecciones. Los hoteles se habían fijado objetivos ambiciosos para 2025, previendo que los presupuestos de ingresos por habitaciones crecieran un 14,1 % interanual en los primeros nueve meses, aun cuando anticipaban una disminución del ADR de entre el 1,9 % y el 2,4 %.

Estos resultados demuestran cómo los hoteles mantienen su rentabilidad mediante una mayor productividad laboral, mejores previsiones y una dotación de personal optimizada según la demanda. El informe "Costos y Tendencias Laborales Hoteleras 2025" se basa en datos agregados de miles de hoteles en EE. UU. que utilizan las plataformas operativas y financieras de Actabl.

“La mano de obra definió el rendimiento hotelero más que cualquier otra categoría de costos en 2025”, afirmó Sarah McCay Tams, directora de investigación de Actabl. “Los operadores comenzaron el año con la expectativa de unos ingresos sólidos, pero los resultados brutos más débiles y el aumento de los costos laborales obligaron a un nuevo nivel de disciplina. Lo que destaca es cómo los hoteles mejoraron su productividad sin recortar equipos, utilizando en su lugar la previsión, la capacitación cruzada y la precisión en la programación para proteger los márgenes en un entorno complejo. La eficiencia laboral es ahora tan importante como la estrategia tarifaria. En 2026, los hoteles que sobresalgan serán aquellos que conecten la mano de obra directamente con la demanda y asignen al personal de forma dinámica”.

Hallazgos clave

· El trabajo se convirtió en el tema operativo definitorio de 2025

Los hoteles iniciaron el año con altas expectativas de ingresos, pero el ADR se moderó y el rendimiento real fue inferior al presupuesto y las previsiones. A pesar de ello, las mejoras en la eficiencia laboral permitieron a los operadores mantener la rentabilidad cerca de los niveles de 2024.

· Las horas por habitación ocupada disminuyeron en todos los departamentos principales

o De enero a septiembre:

• • • Servicios al huésped HPOR disminuyó un 13,5%
    • El HPOR de limpieza disminuyó un 7,1%
    • Gestión HPOR disminuyó 14,6%
  • Los hoteles redujeron sus horas y al mismo tiempo preservaron la prestación del servicio, lo que refleja una mejor alineación de la demanda, capacitación cruzada y planes de personal refinados implementados a mitad de año.

· La productividad a nivel de puesto también mejoró

o Los minutos por habitación ocupada (MPOR) mejoraron en 2025 en los roles de primera línea y de liderazgo:

• • • Personal de sala: 5,5% más rápido
    • Representantes de atención al cliente: 12,7 % más rápidos
    • AGMs + GMs: ~14% más rápido

o En general, el MPOR cayó un 9% en los roles evaluados.

· Los salarios aumentaron, pero una distribución más inteligente suavizó el impacto

Los salarios promedio aumentaron entre un 3,7 % y un 5,9 % interanual, y el costo por habitación ocupada aumentó entre un 2 % y un 11 %. Los operadores limitaron la erosión de los márgenes gracias a que optimizaron la estructura de turnos en lugar de reducir la plantilla.

· Aumento de plantilla, lo que demuestra estabilidad, no recortes

o Los hoteles aumentaron su plantilla un 9% durante el verano y mantuvieron niveles de dotación de personal un 4% superiores a los de enero, utilizando las horas extras como un amortiguador controlado para la demanda en lugar de un gasto descontrolado.

· El tipo de hotel ha condicionado la intensidad laboral más que nunca

o Las horas por habitación ocupada variaron ampliamente:

• • • Estancia prolongada: 1,30 (más eficiente)
    • Seleccionar servicio: 1.44
    • Servicio completo: 2,57
    • Resorts: 4,48 (mayor carga laboral)

Estas distinciones subrayan la importancia de los modelos de previsión y dotación de personal específicos para cada tipo de hotel de cara a 2026.

Preparándose para el 2026

El informe describe tres prioridades que los operadores deberían considerar en 2026 para mantener la rentabilidad mientras los salarios siguen siendo elevados y la demanda se estanca:

1. Integre la previsión directamente con la mano de obra . Incluso pequeñas variaciones en la previsión pueden desfasar rápidamente la dotación de personal con la demanda, haciendo que los presupuestos de nómina estáticos ya no sean suficientes.
2. Priorizar la eficiencia sobre los recortes . Con el continuo aumento de los salarios y los costes laborales, los hoteles no pueden depender de la reducción de costes laborales. Los operadores deberían aprovechar las ganancias de productividad de 2025 en lugar de reducir la plantilla para proteger los márgenes.
3. Los modelos de servicio seguirán evolucionando . Las mejoras en la limpieza durante las estancias, la interacción digital y la optimización de la restauración seguirán siendo esenciales para reducir las horas perdidas y mantener la satisfacción del cliente.

Acceder al informe

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