Glauben Sie, dass Ihr Hotel mit maximaler Effizienz arbeitet? Wie viel mehr Gewinn könnten Sie Ihrer Meinung nach erzielen, wenn Ihr Betrieb vollständig optimiert wäre? Selbst ein paar Prozentpunkte der Verbesserung sind eine große Sache!
Wie, fragen Sie?
Sie haben vielleicht schon von Six Sigma und Lean gehört, Fertigungsmethoden, die Statistiken verwenden, um die Effizienz zu steigern , und hatte das Gefühl, dass sie nicht auf Sie zutreffen.
Aber was, wenn sie es taten? Was wäre, wenn Lean Six Sigma Ihr Hotel effizienter machen könnte, damit Sie mit weniger Personal die gleiche Menge (oder mehr) aus Ihrem Team herausholen könnten? Auch wenn Statistiken noch nie Ihr Ding waren, bietet die Anwendung von Six Sigma-Praktiken in Ihrem Hotel einige echte Vorteile.
Zucken Sie also nicht zurück, wenn wir von „Statistikanalysen“ Sie brauchen keine Angst zu haben! Es ist viel einfacher, als es klingt. Wir führen Sie durch eine kurze Geschichte von Lean Six Sigma, skizzieren seine Prinzipien und zeigen einige Six Sigma-Fallstudien, um zu veranschaulichen, wie es die wichtigsten Kennzahlen in Ihrem Hotel beeinflusst ? alles ohne einen Teil des Gästeerlebnisses zu opfern. Tatsächlich werden Sie wahrscheinlich überall Verbesserungen feststellen, auch bei Gästen. Dieses Konzept hilft Ihnen, die Ursachen für sinkende Zufriedenheit oder Effizienz zu identifizieren, damit Sie die Kraft der kontinuierlichen Verbesserung nutzen können, indem Sie Six Sigma-Tools einsetzen, um Ihren aktuellen Prozess zu verbessern. Wer würde das nicht wollen?
Was ist Lean Six Sigma?
Die statistische Six Sigma-Methode wird verwendet, um Schwankungen zu reduzieren und Fehler zu beseitigen Geschäftsvorgänge und Prozesse. Dies verbessert die Konsistenz und reduziert Abfall.
Tina McCrossan, Vice President Sales & Marketing bei HRS vereinfacht dies, indem es veranschaulicht, wie es eingesetzt werden kann, um den Betrieb zu verbessern und Teams über die Fabrik hinaus zu stärken:
“Six Sigma ist eine Methode, die versucht, die Ursachen und Auswirkungen von Qualitätsstörungen zu verstehen. Six Sigma-Teams lernen, Techniken und Tools zu verwenden, um den Änderungswert zu bewerten und zu bestimmen, der dann an den Änderungskosten gemessen wird.
Machen wir es einfacher: Es ist ein Vorschlagskasten-Programm.
Vor Jahren, vor den Tagen der E-Mails und Blogs, haben die Personalabteilungen Vorschlagsboxen aufgestellt, in denen jeder Ideen einbringen kann, wie die Dinge zum Besseren verändert werden könnten. Six Sigma ist eine Philosophie und Methodik zur Priorisierung, Pflege und Verarbeitung dieser Vorschläge.”
Lean ist eine Methodik, die sich darauf konzentriert, die Effizienz von Geschäftsprozessen zu steigern, indem Verschwendung während des gesamten Produktionszyklus vermieden wird. Historisch mit Fabriken verbunden, ist diese Methodik zu einer gängigen Managementphilosophie geworden, um eine strenge Kontrolle über die betriebliche Effizienz zu gewährleisten.
Lean Six Sigma kombiniert diese beiden Konzepte in einem einzigen Management-Framework das sich auf die Vermeidung von Verschwendung und die Reduzierung von Fehlern konzentriert und Gesamtwirkungsgrad. Für Hotels ist jeder Prozess, der ein Ergebnis erzeugt, das sich negativ auf das Gästeerlebnis auswirkt, ein Fehler. Fehler treten normalerweise aufgrund von Variationen in den Prozessen auf.
Das übergeordnete Ziel von Lean Six Sigma ist es, Prozesse so konsistent wie möglich zu gestalten, damit der Betrieb reibungslos abläuft und es keine Variationen in der Gästeerfahrung gibt.
Im Kern erfordert Six Sigma Fähigkeiten wie Datenerfassung, Problemlösung und Datenanalyse. Ohne diese grundlegenden Fähigkeiten ist es schwierig, die Lücken in Ihren bestehenden Prozessen zu erkennen und operative Exzellenz zu erreichen.
Sigma-Schulung zur Prozessverbesserung
Die Die offizielle Six Sigma-Methodik hilft Fachleuten in allen Branchen, vom gelben Gürtel zum grünen Gürtel, zum Six Sigma-Schwarzgürtel und schließlich zum Master-Schwarzgürtel zu wechseln. Gürtellevel werden erreicht, wenn Sigma-Praktiker exzellentes Projektmanagement erreichen.
Obwohl strukturierte Schulungen für Fertigungsfachleute von entscheidender Bedeutung sind, können viele andere Branchen von Sigma-Projekten und der Denkweise im Allgemeinen profitieren, auch ohne das offizielle Six Sigma Zertifizierungs- und Schulungsprogramm. Welche Arten von Unternehmen können vom Six Sigma-Prozess profitieren? Jedes Unternehmen, das sich auf Qualitätsmanagement und die Steigerung seines Gewinns konzentriert, wird von der Six Sigma-Methodik und -Philosophie profitieren.
Kurze Geschichte von Six Sigma und Lean
Six Sigma wurde von dem Ingenieur Bill Smith bei Motorola in den 1980er Jahren und Lean von Toyota Automotive ab den 1940er Jahren als Teil seines Toyota-Produktionssystems populär gemacht.
Six Sigma ist eine Methodik, die verwendet wird, um Abweichungen zu reduzieren und zu eliminieren Fehler in Geschäftsprozessen. Während das Konzept in den 80er Jahren geprägt wurde, reicht die Geschichte von Six Sigma bereits 1924 zurück. Hier sind einige der wichtigsten Daten seiner Entwicklung:
1924: Mathematiker Walter Shewhart führte die statistische Qualitätskontrolle über “Regelkarten” die die Prozesseffizienz misst
1986: Bill Smith führte das Konzept von Six Sigma bei Motorola ein und sparte dem Unternehmen schließlich mehr als 16 Milliarden US-Dollar ein.
1995: Jack Welch machte Six Sigma populär, indem er es zu seinem Kernstrategiefokus bei General Electric machte ? und dabei das Unternehmen transformierte.
Lean, as ein Paradigma für die Eliminierung aller Formen nicht wertschöpfender Arbeit, hat eine Zeitleiste, die vor über einem Jahrhundert beginnt:
1890er Jahre: Der Maschinenbauingenieur Frederick Taylor führte seine berühmte Zeitstudie zur Optimierung durch standardisierte Fabrikarbeit.
1913: Henry Ford ermöglicht durch die “Fließfertigung” Methode.
1960er: Der Wirtschaftsingenieur Taiichi Ohno ist der Vater von Toyotas berühmtem Produktionssystem, das als Lean Manufacturing bekannt wurde.
Six Sigma erklärt (für Nicht-Statistiker)
Wir haben versprochen, dass es einfach sein würde - hier ist es also: Six Sigma basiert auf einem statistischen Konzept von a Normalverteilung oder eine Glockenkurve. Die meisten Dinge im Leben folgen einer Normalverteilung wie menschliche Körpergröße; ein paar Leute sind wirklich klein, ein paar Leute sind wirklich groß und die meisten Leute gruppieren sich zur Mitte hin. Das gibt ihm die Glockenform.
Einfach, oder? Ok, noch etwas...
Diese Cluster werden als Mittelwert bezeichnet, oder wo die meisten Vorkommen auftreten. Vorkommen treten weniger häufig auf, je weiter Sie sich vom Mittelwert bei den sogenannten Standardabweichungen entfernen.
Ihr Hotel hat auch diese natürlichen Muster - seine Normalverteilungen und seine Standardabweichungen. Denken Sie an Ihre Check-Ins und Check-Outs ? diese werden sich während bestimmter Zeiträume (höchstwahrscheinlich Ihrer angegebenen Check-In- und Check-Out-Zeiten) zusammenfassen und weniger häufig sein, wenn Sie sich weiter vom Mittelwert entfernen.
Von Dort können Sie dann die Bearbeitungszeit für jeden Gast aufschlüsseln, um Möglichkeiten für eine verbesserte Effizienz zu ermitteln. Verfolgen Sie dazu die Zeit, die zum Einchecken eines Gastes von Anfang bis Ende benötigt wird, und sehen Sie, wie sich die Vorkommen um einen Mittelwert gruppieren. Die meisten Check-ins dauern vielleicht fünf Minuten, aber einige dauern drei Minuten und andere sieben. Da diese drei- und siebenminütigen Check-ins weniger häufig stattfinden, werden wir einen mathematischen Zusammenhang erkennen.
Dieser Zusammenhang kann dann Ihre Verbesserungen leiten, was das Ziel von Six Sigma ist: die Identifizierung der Ursachen für Betriebsabweichungen und deren Beseitigung, um mehr Konsistenz zu gewährleisten ? und für Hotels bedeutet ein vorhersehbarer Betrieb ein verbessertes Gästeerlebnis und niedrigere Gesamtkosten.
Die Prinzipien von Lean Six Sigma
Die wichtigsten Prinzipien von Lean Six Sigma basieren auf dem japanischen Konzept von “muda” oder Verschwendung, die im Mittelpunkt der von Toyota erfundenen Lean-Methodik stand.
In Ihrem Hotel sollten Sie sich darauf konzentrieren, Verschwendung (und damit Ineffizienzen) in acht Bereichen zu identifizieren:
Bewegung: Suchen Sie nach unnötigen körperlichen Anstrengungen aufgrund unnötiger Schritte in einer Checkliste oder anderen Bereichen, in denen übermäßige Bewegung die Produktivität beeinträchtigt. Beispiel: zu Fuß gehen, um beim Check-in Reservierungsdokumente vom Drucker zu holen, Inventar weit weg von den Orten lagern, wo es am dringendsten benötigt wird
Transport: Siehe für Bereiche, in denen sich Gegenstände (und nicht Personen) ineffizient von Punkt A nach Punkt B bewegen; dies kann auch Daten beinhalten. Beispiel: Zustellung von Zimmerschlüsseln an Gäste, übermäßiges Hin- und Her-Koordinieren von Ereignissen, verwirrende/übermäßige E-Mail-Anhänge.
Warten: Mitarbeiter jederzeit Wartet ein anderer Mitarbeiter oder ein Gast, um etwas zu tun, gibt es Verschwendung. Beispiel: Haushälterinnen klopfen an Türen, um zu sehen, ob sie einen bestimmten Raum reinigen können,
Überproduktion: Dies sind Zeiten, in denen es zu viel gibt Produktion von Artikeln, entweder wegen eines schlechten Prozesses oder weil es unnötig ist. Beispiel: Verwenden von physischen Zimmerschlüsseln anstelle von digitalen, Drucken von Papierplänen oder Raumzuweisungen, Drucken von E-Mails.
Inventar: Bestand auf zu viel Inventar ist ein klassisches Beispiel für Verschwendung. Beispiel: Plastik-Shampooflaschen auffüllen, zu viel Essen für eine Bankettveranstaltung kaufen.
Überverarbeitung: Dies bezieht sich auf jeden Schritt oder Aufgabe, die unnötig ist und keinen Mehrwert bietet. Beispiel: manuelle Dateneingabe während eines Nachtaudits, Generierung von „Berichten um der Berichte willen” die nie verwendet werden.
In jedem dieser Bereiche gibt es eine Fülle von Möglichkeiten, Ineffizienzen zu beseitigen und Verschwendung zu vermeiden. Egal, ob es darum geht, die Schritte der Haushälterinnen zu reduzieren, doppelte Schritte in Ihren Hotelchecklisten zu entfernen oder die Kommunikation zu verbessern, damit die Wartung nicht möglich ist zurück zur Rezeption gehen müssen, jede inkrementelle Verbesserung Schneebälle in große Veränderungen.
Beispiele für Six Sigma in der Hotellerie
Lean Six Sigma wird mit Software, insbesondere Immobilienverwaltung und All-in-One-Hotelsoftware, viel einfacher. Eine Möglichkeit ist die integrierte Software-Suite von Guestline, die Frontoffice, Backoffice und Reservierungen auf einer einzigen Plattform zusammenführt. Mit einer solchen Technologie an ihrer Seite werden Mitarbeiter in allen Abteilungen von einer besseren Priorisierung, klareren Kommunikation und zufriedeneren Gästen profitieren.
So helfen Tools wie Guestline Ihrem Hotel bei der Umsetzung einer Lean Six Sigma-Denkweise mind die Schlüsselkennzahlen für Ihr Hotel liefert:
Schnellere Prozesse
Kennzahlen: Check-in-Geschwindigkeit, Zimmerdrehzeit
Weniger überflüssige Schritte bedeuten, dass Ihre Mitarbeiter besser auf Gäste reagieren und an Aufgaben arbeiten, die für das Hotel am wichtigsten sind. Mit dem Housekeeping-Modul von Guestline erhält Ihr Team beispielsweise eine Echtzeit-Raumpriorisierung und kann so Räume schneller umwandeln. Dadurch entfällt das Warten auf das Verlassen eines Gastes, indem die Haushälterinnen zur richtigen Zeit in die richtigen Zimmer geschickt werden.
Geringere Kosten.
Kennzahlen: Arbeitsaufwand in Prozent des Umsatzes, Reparaturkosten für Einrichtungen
Wenn Sie Ihre Prozesse straffen und unnötigen Aufwand vermeiden, reduzieren Sie Ihre Kosten. Sie können normalerweise den qualitativ besseren Service liefern, da die Mitarbeiter ihre Zeit nicht mit überflüssigen Schritten verschwenden (und normalerweise glücklicher und weniger frustriert sind). Mit Guestline haben Sie durch native Integrationen auch den Überblick über dringende und routinemäßige Wartungsarbeiten, wodurch Sie langfristig Geld sparen.
Zufriedenere Mitarbeiter.
Kennzahlen: Fluktuationsrate, Umfrage zur Mitarbeiterzufriedenheit.
In einem wettbewerbsorientierten Arbeitsumgebung müssen Hotels ihre Teams mit den Tools ausstatten, die sie benötigen, um ihre Arbeit effektiv zu erledigen. Durch die Eliminierung von Stress wie Missverständnissen, die dazu führen, dass ein Gast in ein schmutziges Zimmer eincheckt, halten die zentralisierten Funktionen für die Mitarbeiterzusammenarbeit die Mitarbeiter von nächtlichen Audits bis hin zu Reinigungspläne - führt zu weniger Konflikten mit Gästen (und untereinander!). Es vermittelt auch ein Gefühl der Verantwortlichkeit und des Vertrauens, das der Schlüssel zu langfristiger Zufriedenheit bei der Arbeit ist.
Wie Sie sehen, rationalisiert Lean Six Sigma Ihren Betrieb, indem es Ihnen und Ihrem Team hilft, Fehler zu identifizieren und zu beheben fix Prozesse, um die Arbeitsressourcen am effizientesten zuzuweisen. Diese Effizienz bedeutet, dass Sie mit weniger mehr erreichen können.
Da ein besseres Gästeerlebnis zu besseren und konsistenteren Bewertungen führt, führt diese Methode zu einer stärkeren Wettbewerbsfähigkeit auf Ihrem Markt und zu mehr Bruttoeinnahmen. Das ist eine starke Mischung aus Effizienz und Reputation, was bedeutet, dass Sie ein profitableres Hotel haben. Eine Erfolgsformel!
