Kaizen ist ein japanisches Wort und die Definition von Kaizen ist ?Veränderung zum Besseren? oder ?Prozessverbesserung?. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Begriff zum Synonym für die Philosophie des Toyota-Produktionssystems der kontinuierlichen Verbesserung auf allen Ebenen des Unternehmens mit dem Ziel, Verschwendung zu reduzieren (schlanke Fertigung). Der Ansatz konzentriert sich auf die Verbesserung des effizienten Einsatzes von Arbeitskräften, Lieferketten und Technologien, um Abläufe zu standardisieren und ein umfassendes Qualitätsmanagement zu gewährleisten.

Kaizen zielt darauf ab, Organisationen bei der Implementierung von Qualitätskontrollen zu unterstützen, die helfen, die Grundursachen oder Engpässe in einem Betrieb zu identifizieren. Sobald diese Kontrollen vorhanden sind, können Manager, die Kaizen implementieren, Problemlösungen durcharbeiten.

Die japanische Philosophie entstand um den Zweiten Weltkrieg herum aufgrund der Tatsache, dass es ?weder Zeit noch Ressourcen? gab, um sich während des Krieges massiven Innovationen oder Transformationen zu widmen:

?Anstatt große, radikale Veränderungen zu fördern, um die gewünschten Ziele zu erreichen, empfahlen diese Methoden den Unternehmen, kleine Verbesserungen einzuführen, vorzugsweise solche, die noch am selben Tag umgesetzt werden konnten.?

Obwohl er für Fließbandarbeiter konzipiert wurde, eignet sich dieser transformative Managementstil perfekt für das Gastgewerbe. Es ist selten machbar, eine umfassende Überholung eines gesamten Systems oder Personals durchzuführen. Und es ist mit Sicherheit eine enorme Herausforderung, den physischen Raum eines Hotels zu entwickeln, das jeden Tag den ganzen Tag für die Öffentlichkeit zugänglich ist. Eine Philosophie der kontinuierlichen Verbesserung spiegelt die wahren Herausforderungen und Möglichkeiten einer Branche wider, die auf Details und Momenten basiert. Für Hotelbetreiber verspricht Kaizen einen sanfteren Ansatz, um Hotels besser zu machen.

Um den Prozess der kontinuierlichen Verbesserung zu verwalten, sollten Sie den Einsatz von Serviceoptimierungstechnologie in Betracht ziehen, die Daten in einem gemeinsamen Dashboard für Teams zusammenführt. Auf diese Weise erhält Ihre Betriebsabteilung in Echtzeit einen Überblick darüber, was verbessert werden muss und sogar, was sich derzeit verbessert. Sie sollten sicherstellen, dass das von Ihnen verwendete Tool zur Serviceoptimierung (auch bekannt als Personalaufgabenverwaltung oder Hotelbetriebssoftware) eng in Ihre Hotel-Rezeptionssoftware (PMS) integriert ist.

Diese Lösungen konzentrieren sich auf die Nutzung von Technologie zur täglichen Verbesserung des Betriebs in allen Abteilungen und stellen sicher, dass kleine, aber stetige Verbesserungen den Betrieb des Hotels verbessern.

Eine solche Lösung ist HotSOS (von Amadeus), eine umfassende Software-Suite, die den Mitarbeitern im Hotel das Leben auf dem Grundstück erleichtert . Hier sind einige der wichtigsten Möglichkeiten, wie HotSOS Hotelmanagern hilft, Kaizen-Meister zu werden, um bessere Ergebnisse für Hotels zu erzielen:

Diese Funktionen ermöglichen es einzelnen Mitarbeitern und ganzen Abteilungen, schrittweise Verbesserungen besser zu berücksichtigen. Jeder Tag wird zu einem gemeinsamen Rätsel, das es gemeinsam, in Zusammenarbeit und mit voller Transparenz zu lösen gilt.

Um das wahre Potenzial einer Kaizen-Philosophie auszuschöpfen, bedarf es einer starken Messmentalität. ?Was man nicht messen kann, kann man nicht verbessern? ist eine Adaption des berühmten Zitats des Unternehmensberaters Peter Drucker, der einmal sagte: ?Was man nicht misst, kann man nicht managen.

Ohne richtige Messung gibt es keine Basislinie. Für Hoteliers macht die Messung das Immaterielle verfolgbar. Die Messung erhöht die Sichtbarkeit und Verantwortlichkeit im gesamten Unternehmen und gibt den Mitarbeitern an vorderster Front klare Fortschrittsindikatoren an die Hand. Diese Metriken in den Vordergrund zu stellen, schafft auch Transparenz und Vertrauen und stellt sicher, dass jedes Teammitglied den gleichen Standard hat.

Ohne Zweifel stärkt dies die Moral und richtet Teams auf gemeinsame Ziele und gemeinsame Erwartungen aus. Markenstandards sind einfacher zu erfüllen und es gibt mehr Stolz auf die Arbeit.

Was genau sollten Sie in Ihrem Hotel messen? Die kurze Antwort lautet: alles. Jeder Abteilungsleiter sollte sich auf 4-5 Schlüsselkennzahlen konzentrieren, die langfristig den größten Einfluss auf die P&L Ihres Hotels haben. Sie sollten diese Kennzahlen allen relevanten Mitarbeitern klar machen und Ihre Berichterstattung darauf ausrichten, Erfolge zu feiern und Bereiche mit Verbesserungspotenzial aufzuzeigen.

Eine Fallstudie, die die möglichen Verbesserungen durch den Einsatz von Kaizen im Gastgewerbe zeigt

Nehmen Sie zum Beispiel die Haushaltsführung. In der obigen Fallstudie reduzierte Kaizen die durchschnittliche Bearbeitungszeit für Zimmer um 40 %. Außerdem wurde die Durchlaufzeit der Wäsche verbessert, sodass die Haushaltsführung mit den für ihre Arbeit erforderlichen Artikeln auf Lager bleibt.

Die Haushaltsabteilung gedeiht, wenn sie koordiniert und ausgerichtet ist, wird aber durch schlechte Kommunikation chaotisch. Ein Serviceoptimierungstool wie HotSOS (von Amadeus) bringt Teamkollegen in der gesamten Abteilung in Einklang, indem KPIs in den Mittelpunkt des Prozesses gestellt werden. Dadurch können alle Mitarbeiter den Status sehen und sich an täglichen Verbesserungen orientieren. Die Technologie stärkt Mitarbeiter an vorderster Front und leitet das Management mit relevanten Daten an.

Mit HotSOS Housekeeping können historische Daten verwendet werden, um die Leistung im Laufe der Zeit zu verbessern, während HotSOS auf Echtzeitzuweisungen angewiesen ist, um eine optimale Effizienz in einer bestimmten Schicht aufrechtzuerhalten. Das Management kann dann KPIs verfolgen, wie z. B. die durchschnittliche Reinigungszeit und die durchschnittlichen Inspektionsergebnisse jeder Haushälterin. Mit diesen Informationen kann das Management danach streben, die inkrementellen Verbesserungen zu liefern, die den Kaizen-Ansatz definieren.

Altbackene Prozesse, die seit Jahren nicht mehr überarbeitet wurden, können zu ebenso altmodischen Gasterlebnissen führen. Wenn Sie nicht immer überwachen und nach verbesserungswürdigen Bereichen Ausschau halten, wird die Erfahrung unweigerlich nachlassen und die Gäste werden es bemerken.

Um zu einer kontinuierlichen Iteration in Ihrem Hotel zu gelangen, sollten die folgenden Schritte selbstverständlich sein:

• Binden Sie die Mitarbeiter ein, da sie die besten Ideen für Verbesserungsschwerpunkte haben.

• Erstellen Sie eine Problemliste und priorisieren Sie dann nach denjenigen mit den größten Auswirkungen.

• Verbinden Sie Probleme mit möglichen Lösungen.

• Testen Sie die Lösungen, damit Sie vor Ort Einblicke in die Funktionsweise erhalten.

• Analysieren Sie die Ergebnisse. Wenn es eine Verbesserung gibt, übernehmen Sie die Lösung.

• Wiederholen Sie den Prozess und ermächtigen Sie die Mitarbeiter, dies als Teil ihrer eigenen Beiträge zu tun.

Es ist ziemlich einfach, und Sie können einige dieser Schritte bereits ausführen, aber die Beherrschung erfordert eine unglaubliche Disziplin. Das ist das Schöne an Kaizen: Es ist ein natürlicher Prozess der Gastfreundschaft. Mit einem bewussten Ansatz, unterstützt durch die richtige Technologie, wächst die Moral, Fehler werden weniger und das Gästeerlebnis verbessert sich. Es ist eine vielversprechende Vision, die jeden Tag verfolgt werden kann, indem man die langsame, aber stetige Kaizen-Philosophie auf den Hotelbetrieb anwendet.