Comencemos por el principio: ¿qué es un P&L? Un estado de pérdidas y ganancias, o estado de pérdidas y ganancias, es un estado financiero que describe los ingresos y gastos de su hotel para calcular las pérdidas y ganancias durante un período de tiempo determinado. El estado de pérdidas y ganancias muestra los ingresos netos de su hotel, también conocidos como "resultados finales", que se calculan restando todos los gastos de sus ingresos totales. Si el ingreso neto es positivo, entonces su hotel está obteniendo ganancias. Si el ingreso neto es negativo, su hotel está incurriendo en una pérdida. Los ingresos netos son un buen indicador de qué tan bien su hotel puede vender habitaciones y administrar los gastos. Los hoteleros a menudo revisan las pérdidas y ganancias todos los meses, analizando las tendencias mes a mes y año tras año.

Además de observar sus ingresos netos a lo largo del tiempo, un hotelero inteligente debe medir un par de indicadores clave de rendimiento. Estos KPI distribuyen sus ingresos, gastos y ganancias a lo largo de su recuento total de habitaciones disponibles para que las métricas sean más procesables y contextuales.

Ingresos totales por habitación disponible (TRevPAR): Ingresos operativos totales (ingresos por habitaciones, ingresos por F&B, etc.) divididos por el número de noches de habitación disponibles en un período determinado.

Costo laboral por habitación disponible (LPAR): Costo laboral total dividido por el número de noches de habitación disponibles en un período determinado. Esta métrica ilustra cómo los costos laborales se comparan con otros costos y cómo los costos laborales pueden variar a lo largo del año.

Utilidad operativa bruta por habitación disponible (GOPPAR): Utilidad operativa bruta dividida por el número de noches de habitación disponibles en un período determinado. Esta métrica lo ayuda a comparar la rentabilidad a lo largo del tiempo y entre las propiedades de una manera de manzanas con manzanas.

Estas métricas lo ayudarán a dar sentido a las variaciones en sus números de pérdidas y ganancias. Por ejemplo, si nota que los ingresos netos fueron más altos en abril en comparación con marzo, podría suponer que la estacionalidad impulsó tasas más altas en abril. Pero, cuando agrega contexto y calcula GOPPAR, marzo fue un mes más rentable porque tuvo 10 habitaciones fuera de servicio durante todo el mes. Entonces, por habitación, marzo fue más rentable.

Al comparar sus ingresos, gastos y ganancias con su presupuesto, sus competidores y sus datos históricos, realmente puede comprender su desempeño. ¿Tu hotel se está volviendo más rentable con el tiempo? ¿Están aumentando los gastos? ¿Aparecen los mismos patrones estacionales todos los años? Mantenerse al tanto de sus propias tendencias de pérdidas y ganancias, así como la evaluación comparativa con la competencia, lo ayuda a asegurarse de que está capturando su parte justa del mercado.

Los líderes en la propiedad se benefician del análisis de pérdidas y ganancias porque estos conocimientos pueden ayudarlos a tomar decisiones e iniciativas a nivel de departamento. Por ejemplo, si el Director de limpieza ve que los costos laborales están aumentando más rápido que nunca, puede tomar decisiones estratégicas sobre la inversión en tecnología, capacitación y personal. Los propietarios de hoteles y los inversores también confían en el estado de pérdidas y ganancias para determinar la eficacia de sus estrategias y estimar la viabilidad de futuros proyectos o inversiones.

Entonces, ¿cómo es un análisis de rentabilidad en la vida real? Veamos un escenario simple, comparando el Hotel X con el Hotel Y. El Hotel X es un gran hotel de servicio completo, mientras que el Hotel Y es un hotel boutique más pequeño con alimentos y bebidas limitados. El Hotel X genera ingresos operativos mucho más altos que el Hotel Y.

Al observar los ingresos a nivel de departamento, vemos que un mayor porcentaje de los ingresos operativos proviene de F&B en el Hotel X, en comparación con el Hotel Y. El Hotel Y solo ofrece servicio a la habitación y algunos artículos para llevar, por lo que los ingresos de F&B del Hotel Y son más bajos. , pero su costo laboral de F&B también es más bajo. El Hotel X emplea más personal de F&B y su costo laboral es bastante alto. Además, el Hotel X tiene muchos otros costos relacionados con F&B, incluidos suministros, ropa de cama y mantenimiento en el espacio del restaurante. Por habitación, el Hotel X incurre en un LPAR más alto que el Hotel Y.

Para determinar qué hotel es más rentable, podemos comparar el TRevPAR y el LPAR de ambos hoteles para comprender su GOPPAR, lo que nos dirá qué hotel es más efectivo para pasar los ingresos como ganancias.

El Hotel X tiene un TRevPAR de $180 y, después de restar gastos, un GOPPAR de $65. El margen de beneficio del Hotel X es del 36%.

Hotel Y tiene un TRevPAR más bajo de $145; después de restar los gastos, el Hotel Y arroja un GOPPAR de $58. El margen de beneficio del Hotel Y es del 40%.

Aunque el ingreso operativo del Hotel Y es menor que el del Hotel X, los altos gastos del Hotel X lo convierten en un hotel menos rentable y menos eficiente. En igualdad de condiciones, un inversor consideraría que el Hotel Y es una inversión más atractiva porque genera un mayor margen de beneficio.

Tanto si es propietario, gerente o inversor de un hotel, los estados de pérdidas y ganancias y los análisis de rentabilidad pueden revelar información valiosa para impulsar sus decisiones. Estudiar la rentabilidad de su hotel puede ayudarlo a encontrar oportunidades para aumentar los ingresos, reducir costos, refinar su estrategia operativa y capturar participación de mercado de sus competidores.