In qualità di albergatore, puoi acquisire informazioni da molti settori diversi e applicare tali conoscenze alla tua proprietà. Ma cosa possono insegnarti l'industria QSR e i piani aziendali dei ristoranti (ristoranti a servizio rapido)? Se ti sei mai sentito confuso o sopraffatto dall'idea di implementare una nuova tecnologia nel tuo hotel, il settore della ristorazione rapida può offrire alcuni ottimi esempi. Molte aziende nello spazio QSR  hanno incorporato la tecnologia per deliziare gli ospiti, fidelizzare e offrire un'ospitalità eccezionale, che potrebbero essere gli stessi obiettivi che hai per il tuo hotel. La tecnologia non deve spaventare; come questi QSR, anche il tuo hotel può sfruttare la tecnologia per ottenere risultati eccellenti.

In questo articolo scopriremo cinque lezioni da marchi importanti come Starbucks, Yum Brands e Dominos.&nbsp ; Ti mostreremo come applicare le loro migliori pratiche al settore alberghiero. Mentre le complessità delle operazioni di hotel e ristoranti potrebbero essere diverse, i loro obiettivi generali di ospitalità, lealtà e crescita sono gli stessi. Esaminiamo come gli hotel possono prendere una pagina dal libro QSR e implementare la tecnologia in modo efficace.

Cosa sono i Quick Service Restaurants ?

Anche se potresti pensare che tutti i ristoranti dovrebbero offrire un servizio rapido, un “ristorante con servizio rapido” è una categoria distinta di ristorante. Conosciuto anche come "fast food", I ristoranti con servizio rapido hanno alcune caratteristiche uniche:

• I commensali ordinano al bancone e non viene offerto il servizio al tavolo p>

• I pasti hanno un prezzo medio compreso tra $ 4 e $ 8

• I commensali trascorrono solo pochi minuti nel ristorante, portando via la maggior parte del cibo

• I menu e le cucine sono progettati per la velocità e l'efficienza

• I marchi includono KFC, McDonalds, Burger King, Subway e Starbucks

Anche se queste strutture non sono necessariamente note per il loro servizio personalizzato, gli albergatori possono imparare dal loro efficiente operazioni, fedeltà dei clienti e rapida crescita in tutto il mondo. Il servizio rapido è un segmento entusiasmante dell'industria della ristorazione e, poiché la tecnologia diventa una parte sempre più integrante dell'attività, alcune catene di servizi rapidi innovativi possono essere considerate pionieri.

Potresti avere sentito parlare anche di ristoranti casual o fast casual. Cosa rende questi locali diversi dai ristoranti con servizio rapido? I ristoranti informali sono un passo avanti rispetto al servizio rapido in termini di atmosfera (i clienti ricevono il servizio al tavolo), opzioni di menu (scelte più sofisticate) e prezzo (assegno medio di circa $ 15). Alcune importanti catene di ristoranti informali includono Applebee's, Olive Garden e TGI Fridays. Posizionandosi da qualche parte nel mezzo, gli stabilimenti fast casual combinano l'efficienza del settore dei servizi rapidi con la maggiore qualità del settore casual. I marchi fast casual includono Chipotle, Panera Bread e Jimmy John's, che offrono servizio al banco e opzioni di menu più salutari.

Lezione #1 (Yum! Brands) Investi nei tuoi fornitori di tecnologia

Per un ristorante con servizio rapido come KFC, la consegna di cibo è una parte cruciale dell'attività. La società madre di KFC, Yum! Brands, voleva assicurarsi che il proprio sistema POS funzionasse perfettamente con l'interfaccia GrubHub (e tutto il software per ristoranti), quindi Yum! ha investito 200 milioni di dollari in GrubHub. Il risultato è stato un processo semplificato dall'ordine iniziale alla spedizione di consegna a clienti soddisfatti i cui ordini arrivano senza intoppi. Sebbene non raccomandiamo che ogni hotel investa milioni di dollari nei propri fornitori di tecnologia, c'è una lezione da imparare qui. Lavorando a stretto contatto con le aziende che forniscono il software del tuo hotel (e pagandole prezzi equi!), puoi investire nel loro futuro. Entra a far parte delle loro roadmap di prodotto fornendo feedback e supportando nuove iniziative e potrai sfruttare i vantaggi della tecnologia che funziona per te.

Lezione n. 2 (Pizza di Domino) I consumatori vogliono gratificazione immediata e convenienza

Immagina di aver bramato la pizza tutto il giorno (o forse non hai bisogno di immaginare per sapere di cosa stiamo parlando) e quando finalmente arrivi a casa, apri l'app di consegna del cibo per effettuare l'ordine solo per scoprire che il tempo di consegna stimato è tra un'ora. Ordini ancora? O trovi qualcos'altro da mangiare? Domino si è reso conto che i suoi clienti amanti della pizza vogliono la pizza ora e non vogliono fare i salti mortali per ottenerla.

Per soddisfare questo bisogno di gratificazione immediata e convenienza, la catena di pizze ha implementato un “strategia per la fortezza,” in cui hanno aperto ulteriori negozi nei mercati esistenti al fine di ridurre i tempi di consegna e soddisfare i propri clienti. Naturalmente, gli albergatori non possono aggiungere più reception o mettere palestre su ogni piano, ma possono eliminare gli attriti quando gli ospiti cercano di trovare informazioni o risolvere problemi. Ad esempio, gli hotel possono migliorare le operazioni del servizio in camera consentendo agli ospiti di ordinare tramite un'app, un'esperienza molto più agevole rispetto all'attesa in attesa quando chiamano l'ufficio del servizio in camera.

Lezione n. 3 (Starbucks) I consumatori richiedono transazioni mobili

Se sei un fedele cliente Starbucks, forse ricordi i giorni in cui hai ordinato il caffè da barista. Oggi molti clienti Starbucks ordinano le loro bevande al caffè tramite Starbucks’ app mobile, che è una delle app più popolari nel settore della ristorazione. Nell'app, i clienti possono guardare i menu per qualsiasi posizione Starbucks, effettuare ordini, pagare e raccogliere punti fedeltà e il design intuitivo offre un'esperienza piacevole.

Da oggi’ s i consumatori sono abituati a ordinare di tutto, dal palmo della loro mano - dai cappuccini ai vestiti - gli hotel devono assicurarsi che il loro processo di prenotazione mobile sia all'altezza. Non è più sufficiente avere un sito web di base; il tuo motore di prenotazione deve essere ottimizzato per i dispositivi mobili e gli ospiti devono essere in grado di gestire le proprie prenotazioni su uno smartphone. Le società di software come Guestline PMS offrono motori di prenotazione ottimizzati per dispositivi mobili che rendono le prenotazioni mobili facili e intuitive in modo che il tuo hotel possa offrire lo stesso tipo di esperienza senza interruzioni che i consumatori si aspettano da Starbucks.

Lezione n. 4 (KFC) Gli affiliati e i proprietari indipendenti di strutture ricettive si preoccupano più che mai della tecnologia

Sembra che KFC non serve solo prelibatezze fritte, ma anche alcune lezioni utili su come sfruttare la tecnologia in un ambiente di ospitalità frenetico. KFC ha scoperto come utilizzare i dati digitali per prevedere in modo più accurato i tempi di consegna intensi, analizzare il comportamento dei clienti (come il modo in cui i secchi di pollo sono una scelta popolare per i pasti di gruppo) e ridurre il tasso di errori negli ordini. E questa attenzione alla tecnologia non è solo a livello aziendale; secondo Christopher Caldwell, chief technology officer di KFC, circa l'80% delle domande ottiene dagli affiliati sono legati alla tecnologia.

La stessa mentalità tecnologica può valere anche per gli hotel. Gli hotel in franchising dovrebbero lavorare a stretto contatto con i loro rappresentanti del marchio per rimanere aggiornati su eventuali nuovi sviluppi tecnologici e gli albergatori indipendenti possono lavorare a stretto contatto con i fornitori per portare la tecnologia all'avanguardia a livello di proprietà. Una grande tecnologia è la chiave per semplificare le operazioni dell'hotel e, con il software giusto, può persino aprire nuove opportunità di guadagno.

Lezione n. 5 (Taco Bell) La personalizzazione determina vincitori e vinti

In questa era digitale, i programmi fedeltà significano più che semplicemente raccogliere punti e ricevere un “buon compleanno” e-mail ogni anno. Taco Bell sta intensificando il suo programma fedeltà offrendo offerte personalizzate e opzioni di menu per i clienti in base a fattori come la cronologia degli ordini, le preferenze e persino il tempo nella loro posizione.

Anche gli albergatori vogliono per fidelizzare gli ospiti e la personalizzazione è un modo per costruire una relazione duratura con gli ospiti. Ad esempio, se il tuo hotel dispone di una tecnologia in grado di determinare che un particolare ospite ordina un bicchiere di vino rosso al bar la prima notte di ogni soggiorno, puoi sorprenderlo con una bottiglia di vino rosso in camera il il loro prossimo soggiorno. L'ospite sarà entusiasta, racconterà a tutti i suoi amici l'incredibile esperienza e probabilmente sceglierà il tuo hotel ancora e ancora. Anche in questo caso, il segreto è disporre di una tecnologia che ti permetta di trovare facilmente opportunità per personalizzare il soggiorno dell'ospite.

--

In ognuna di queste lezioni, scopriamo come la tecnologia consente ai ristoranti con servizio rapido di offrire esperienze eccellenti (gioco di parole) e fidelizzare i clienti. Sebbene il settore QSR potrebbe non essere il primo a cui un albergatore cercherebbe consiglio, l'adozione rapida ed efficace della tecnologia da parte di questo settore è qualcosa da cui qualsiasi uomo d'affari esperto può imparare. Quando collabori con fornitori di tecnologia come Guestline PMS che comprendono l'importanza dell'ottimizzazione, della personalizzazione e della comodità dei dispositivi mobili, puoi davvero portare l'esperienza degli ospiti del tuo hotel a un livello superiore.

&nbsp ;