Escolher um plano de carreira é um grande negócio. E decidir se deve ou não fazer um bacharelado é uma parte importante desse plano de carreira. Então, o que fazer durante uma pandemia - especialmente quando você está pensando em se formar em Gestão Hoteleira (gestão de hotéis e restaurantes)?
Você estaria certo em tirar um minuto para considerar se realmente vale a pena se formar em hospitalidade , já que a hospitalidade foi atingida especialmente pela pandemia e há toneladas de credenciamentos on-line de baixo custo disponíveis hoje. Existem algumas áreas-chave a serem exploradas, como as perspectivas para o setor, o que você aprenderá e quais habilidades comercializáveis você obterá com seu investimento na graduação. A partir daí, você pode tomar uma decisão informada sobre se um diploma de hospitalidade é ou não adequado para você.
Principais considerações ao decidir buscar um diploma de gerenciamento de hotéis e restaurantes
Como qualquer coisa nos negócios (ou na vida), há um cálculo de custo e benefício que você precisará fazer para decidir qual caminho seguir. O lado do custo da equação inclui tanto as despesas diretas do ensino superior, como mensalidades, quanto o custo de oportunidade (ou seja, quanto dinheiro você ganharia durante esses anos se fosse direto para o trabalho?). A mensalidade da escola de gestão de hotelaria e turismo varia amplamente com base no pedigree (reputação da escola) e na localização. Um Bacharelado em Gestão de Hospitalidade Internacional da EHL custa cerca de $ 206k (188 CHF) ao longo de 4 anos, incluindo alimentação e acomodação. De acordo com a calculadora de empréstimos estudantis da NerdWallet, um empréstimo de US$ 200.000 com juros de 5% e prazo de 10 anos requer US$ 2.121,31 em pagamentos mensais. Isso não significa necessariamente que você precisa ganhar $ 25.000 por ano a mais a partir do ano 1, mas você deve esperar que, a longo prazo, a diferença de salário ajude a mais do que compensar o custo de um diploma.
Vamos usar um exemplo estilizado para ilustrar este ponto: você está pensando em deixar o ensino médio e ir direto para se tornar um concierge de hotel para refinar suas habilidades e, finalmente, se tornar um gerente de hotel. O concierge médio de um hotel em tempo integral ou gerente de serviços ao hóspede ganha de US $ 23.000 a US $ 38.000 por ano. Digamos que, para simplificar, você levará 10 anos trabalhando como concierge antes de se tornar um gerente de hotel sem um diploma. Durante esses 10 anos, você ganharia $ 300.000 usando uma média de $ 30.000 por ano de salário. Os gerentes de hotel normalmente ganham de US$ 61.000 a US$ 200.000 por ano.
Agora, digamos que, com um diploma da EHL, você levaria apenas 3 anos como concierge para se tornar um gerente de hotel. Isso significa que nos anos 1-4 você gasta (-) $ 200.000 em educação. Então, nos anos 5-7, você ganha $ 90.000. Finalmente, nos anos 8-10, você ganha $ 210.000. Nesse cenário, você teria ganho $ 100.000 em salário, então tudo o mais igual, você estaria melhor sem o diploma.
Este exemplo foi projetado para estilizar o processo de tomada de decisão, não para dizer se você deve ou não obter um diploma. E se os graduados em EHL ganharem mais como gerentes de hotel do que os não graduados? Existem outros benefícios de longo prazo de um diploma, como o potencial de passar para funções de gerenciamento corporativo com salários mais altos? Existem oportunidades de networking e ex-alunos que devem ser levadas em consideração? Você obterá experiência paga no mundo real com seu diploma ou exposição a cursos de empreendedorismo diferenciados que de outra forma seriam inacessíveis para aqueles sem um? Você precisa que o programa de graduação seja elegível no futuro para um Mestrado em Administração de Empresas (MBA) e desbloqueie salários ainda mais altos no futuro? Existem pacotes de ajuda financeira ou bolsas de estudo disponíveis para reduzir seus níveis de despesas?
O primeiro passo para responder a essa pergunta é planejar como você acha que será o futuro e, em seguida, sair para validar suas hipóteses conversando com pessoas reais que trabalham no ramo de hospitalidade. Em última análise, este exercício mostrará a você que não há uma resposta em preto e branco, esses cálculos variam drasticamente com base em qual segmento de hospitalidade você pretende trabalhar. ou funções de atendimento ao hóspede de nível básico, mas pode ser a única maneira de crescer para uma função de gerenciamento de negócios de nível VP ou superior em marcas como Marriott e Hilton.
Qual é a perspectiva para viagens e hospitalidade?
A pandemia colocou as previsões da indústria em desordem. O que estava se tornando mais um ano forte em uma década de boom de viagens e turismo se tornou exatamente o oposto. As viagens estagnaram e as coisas estão mudando tão rápido que é difícil ter uma ideia das perspectivas futuras do setor.
Uma das fontes de previsão mais confiáveis é o STR, que acompanha a saúde do setor de hospitalidade. O Data Insights Blog da STR acompanha o impacto regional e global do COVID. A má notícia é que o STR prevê um longo caminho pela frente, com a recuperação de volta aos níveis de 2019 não acontecendo até 2023 . Isso está muito longe; mas, como veremos a seguir, esse longo caminho para a recuperação pode ser uma vantagem para quem está começando a carreira.
A boa notícia é que os fundamentos da indústria continuam fortes. As pessoas adoram viajar. E, embora seja provável que as viagens de negócios demorem mais para retornar (e podem ser alteradas para sempre), a recuperação gradual do setor oferece amplas oportunidades de progressão na carreira.
Quais habilidades comercializáveis vou aprender?
O valor de um diploma de gestão de hospitalidade reside não apenas nas futuras oportunidades de carreira, mas também nas habilidades comercializáveis que você aprenderá. Existem quatro áreas principais que um programa de gerenciamento de hospitalidade cobrirá:
Operações. Em primeiro lugar, você aprenderá os meandros do negócio de hospitalidade. Isso inclui todos os aspectos do dia-a-dia das operações do hotel : check-in de hóspedes na recepção, gerenciamento de solicitações de hóspedes nos fundos da casa, agendamento de equipe,
Receita. O negócio de administrar um hotel envolve três departamentos principais: vendas, marketing e gerenciamento de receita. Você aprenderá como cada departamento contribui para a receita e a lucratividade de uma propriedade. Cada vez mais, esses departamentos estão se sobrepondo e, portanto, é útil ter uma compreensão de todos os aspectos das funções de geração de receita de um hotel.
Gestão de Pessoas. Uma das habilidades mais importantes para qualquer profissional de hospitalidade na trilha de gestão são as pessoas e os recursos humanos. É uma peça crítica de qualquer trabalho em hotéis porque há muitas pessoas para gerenciar. Você aprenderá sobre o que é preciso para gerenciar uma força de trabalho, incluindo gerenciamento de desempenho, contratação e treinamento de pessoal para atender aos padrões de serviço.
Atendimento ao Cliente. A essência da hospitalidade é o atendimento ao cliente. Esta é a habilidade mais prática que você aprenderá, pois as habilidades das pessoas sempre serão úteis. Com o treinamento prático prático de um diploma de Gerenciamento de Hospitalidade, você obterá
Liderança. Muitos diplomas universitários lutam para incluir um componente prático que ensine a liderança no mundo real. Você pode passar quatro anos na faculdade e acabar sem nenhuma experiência prática. Todos os melhores programas de gestão de hospitalidade incluem um componente de estágio como parte dos requisitos de graduação. Isso significa que você terá experiência prática em um negócio real após a formatura. Portanto, mesmo que você decida não entrar na área de hospitalidade, poderá traduzir sua experiência real de trabalho em pontos de conversa para suas entrevistas de emprego.
O que posso fazer com um bacharelado em gestão de hotéis e restaurantes?
A carreira mais óbvia envolve um papel na hospitalidade. Seu caminho potencial com um diploma de gerenciamento de hospitalidade pode incluir funções em alguns departamentos diferentes, como:
Operações: As operações de um hotel incluem a recepção, limpeza, manutenção e gestão do dia-a-dia. As funções aqui incluem o gerenciamento de um departamento, como a frente da casa ou a limpeza, e culminam em um trabalho como gerente geral.
Receita: Vendas, marketing e gestão de receita são responsáveis por gerar negócios para o hotel. Há muitas funções aqui a serem consideradas: gerente de receita,
RH: Uma das principais funções de back-office de um hotel é o RH. Isso pode ser tanto no nível da propriedade quanto no nível corporativo. Os gerentes de RH são responsáveis pela operação de pessoas: supervisionar o processo de contratação, demissão e gestão de desempenho para que tudo seja legal e de acordo com os padrões da empresa; lidar com as reclamações dos funcionários e, geralmente, ser um consultor e recurso para os funcionários em toda a operação.
Contabilidade: Outra função central de back-office é a contabilidade. Esses funcionários são os que gerenciam as entradas e saídas financeiras da propriedade (ou grupo de propriedades). A maioria das funções nessa especialização exige um diploma adicional em contabilidade, portanto, lembre-se disso se você quiser obter um diploma duplo ao lado de gerenciamento de hospitalidade.
Desenvolvimento de Negócios/Finanças: O desenvolvimento de negócios envolve encontrar locais para novos hotéis, avaliar a viabilidade financeira de adquirir hotéis existentes e trabalhar no lado financeiro da indústria. Alguém com um diploma de administração de hospitalidade trabalhando no desenvolvimento de negócios tem um conjunto de habilidades muito único, mas talvez em alta demanda.
Jogos: Os cassinos têm uma pegada única e exigem seu próprio conjunto de habilidades. A especialização em jogos pode lhe dar uma vantagem competitiva em determinadas circunstâncias, especialmente se você estiver interessado em trabalhar em um mercado hoteleiro com um componente de jogos pesado, como Las Vegas. Além disso, se você estiver interessado em jogos, faz sentido considerar fortemente o programa de hospitalidade da UNLV!
Alimentos e bebidas: Muitas propriedades têm operações caras de alimentos e bebidas. Há muitos aspectos para gerenciar aqui, desde serviço de quarto e catering até estabelecimentos individuais, o que significa que o F&B oferece muitas oportunidades (tanto dentro como fora dos estabelecimentos afiliados ao hotel).
As habilidades que você aprende com sua graduação em gestão de hospitalidade também são transferíveis para outras áreas. Um graduado com uma forte compreensão de gerenciamento, liderança e operações também estará bem posicionado para outras funções. Algumas funções relacionadas a serem consideradas:
Tecnologia de hospitalidade: a especialização em hospitalidade está em alta demanda especialmente nas empresas de tecnologia que atendem ao setor. Você pode traduzir seu diploma de gerenciamento de hospitalidade em uma função de nível básico em uma dessas empresas, o que o colocará em uma carreira no setor de tecnologia.
Gerente de contas/gerente de vendas. O gerenciamento de vendas e contas exige muitas habilidades sociais que você aprenderá quando se formar em hospitalidade. Há também muitos empregos de nível básico nesses dois campos - especialmente para aqueles com fortes habilidades de vendas e pessoas.
RH. A gestão de pessoas é parte essencial de qualquer empresa. Coloque seu conhecimento organizacional e operacional para trabalhar, juntamente com suas habilidades interpessoais, no RH.
Formação em gestão: O seu diploma é um sinal de que é organizado e capaz. Você também pode procurar uma função em um setor diferente que venha em uma trilha de treinamento de gerenciamento.
Consultores de hotelaria: Existem muitas empresas que atendem hotéis e marcas de hospitalidade como contratantes e consultores independentes de hospitalidade . Se você deseja enfrentar uma gama mais ampla de desafios para vários clientes, essa pode ser uma ótima opção para você.
Planejamento de eventos: os planejadores de eventos não precisam necessariamente estar na equipe de um centro de conferências ligado a um hotel. De planejadores de casamentos independentes a especialistas em eventos corporativos, você pode usar seu conhecimento em hospitalidade como planejador de eventos.
Veja mais em nosso guia detalhado sobre carreiras de hospitalidade , incluindo descrições de cargos, salários e muito mais.
Como escolho um programa de gerenciamento de hospitalidade?
Há muito em jogo quando você escolhe um programa de gerenciamento de hospitalidade. É um grande investimento. Algumas coisas a serem consideradas ao avaliar programas:
Qualidade: Em primeiro lugar, certifique-se de que você está indo para uma escola respeitável. Alguns dos mais conceituados são a Ecole Hôtelière de Lausanne, a Escola de Administração Hoteleira da Universidade de Cornell, a Escola de Hotelaria de Haia e a Faculdade de Administração Hoteleira William F. Harrah da Universidade de Nevada. Para obter uma lista completa, confira as principais escolas de hotelaria em nosso guia do setor de hospitalidade . Cada escola deve ser avaliada pela qualidade da instrução e acesso aos líderes do setor. Você também quer professores que sejam especialistas em sua área, em vez de relíquias de uma indústria há muito perdida.
Especialização:Em seguida, observe atentamente as ofertas de classe do programa. O programa oferece os cursos que você precisa para sua carreira? Você vê especializações que lhe interessam? Lembre-se de que não é apenas uma educação geral que importa; você também deseja mergulhar profundamente nas habilidades mais comercializáveis para a economia de hoje. Certifique-se de que você pode obter o tipo de educação que você precisa para se posicionar para o sucesso.
Rede: A maior parte do investimento é obter acesso a uma rede de ex-alunos de qualidade que pode ajudá-lo a encontrar emprego depois de se formar. Pode parecer distante, mas você vai querer aproveitar o poder da rede da universidade quando estiver procurando por um emprego. E também: um escritório de carreiras que pode conectar você às melhores oportunidades de trabalho. Alguns ex-alunos notáveis das melhores escolas:
Cornell: Andrew Tisch, diretor da Loews Hotels; Will Guidara, dono de restaurante do Eleven Madison Park e NoMad e personalidade de TV Aida Mollenkamp.
UNLV: Marco Benvenuti, cofundador da empresa de tecnologia de hospitalidade Duetto; o magnata do hotel-cassino George Maloof; Bill Hornbuckle, presidente da MGM Resorts International; Celebridade Chef e Restauranteur Guy Fieri.
EHL: Daisy Soros, filantropa; Craig Claiborne, crítico de restaurantes do New York Times; Georges Plassat, empresário.
Escola de hotelaria : Joris Bijdendijk, famoso chef holandês; Marc Bolland, empresário e CEO da Marks and Spencer; Erik Tengen, fundador e CEO da Oaky.
Custo: Finalmente, você quer ter certeza de que o custo vale a pena! O choque dos adesivos é compreensível, especialmente nos Estados Unidos, onde os custos das faculdades dispararam. Observe o custo geral da mensalidade do programa, bem como o custo de vida relacionado, e meça em relação ao potencial de renda para sua carreira. Consulte a próxima seção, pois geralmente esse é um dos principais critérios a serem considerados ao decidir sobre um programa de gerenciamento de hospitalidade.
Quanto custa um curso de gestão hoteleira?
Dos critérios listados acima, o custo costuma ser um dos mais importantes. Com o custo das taxas e outras despesas não com mensalidades, o custo total de um diploma pode ficar bastante caro. Como estudante em potencial, você quer saber que seu diploma será um bom investimento. Aqui está um detalhamento do custo dos melhores programas de gerenciamento de hospitalidade, seguido por um cálculo rápido que você pode fazer para ver o retorno do investimento.
Escola de Hospitalidade Cornell. Os alunos de graduação podem esperar gastar US $ 58.586 (fora do estado) ou US $ 58.586 (no estado) por ano em mensalidades e cerca de US $ 16.000 em moradia e refeições. Para um mestrado em hospitalidade da Cornell, espere gastar US $ 87.879 para mensalidades e cerca de US $ 2.500 por mês para livros, taxas e outras despesas de vida. Há também várias bolsas e opções de financiamento para quem deseja financiar o programa com empréstimos estudantis federais e privados. Mais sobre as mensalidades, financiamentos e bolsas de estudos da Cornell Hotel Schoolaqui (graduação) e aqui (graduação). Há também uma calculadora de ajuda financeira útil.
EHL. O custo total de um curso de graduação é de 197.789 francos suíços, incluindo moradia e seguro de saúde. Esse custo é menor se você for cidadão suíço ou tiver direito a um subsídio: “apenas” 112.010 francos suíços, incluindo moradia. Há também bolsas de estudo para estudantes internacionais e cidadãos suíços . Mais sobre as mensalidades e bolsas de estudo da EHL aqui .
Hotelescola. Uma das escolas de negócios de hospitalidade mais acessíveis, a mensalidade para um bacharelado é de 24.300 euros por ano para não europeus e apenas 10.360 euros para europeus. Outras despesas são variáveis, dependendo de onde você decide morar no campus. Estudantes internacionais também podem se inscrever para a Holland Scholarship para estudantes fora da Europa que desejam fazer bacharelado ou mestrado na Holanda. Mais sobre os custos do programa de bacharelado para não-europeus aqui e europeus aqui .
Universidade de Nevada. Os custos anuais das mensalidades de graduação na UNLV custam US $ 8.604 para residentes e US $ 24.258 para não residentes. A taxa de pós-graduação é de $ 6.517 para residentes e $ 22.171 para não residentes. Dependendo se os alunos moram com os pais, no campus ou fora do campus, as despesas sem mensalidades variam de $ 20.000 a $ 40.000 por ano. Para o financiamento da licenciatura, existemempréstimos federais e privados disponíveis , bem como bolsas de estudo. Mais sobre mensalidades aqui , com esta calculadora para estimar o total de mensalidades e taxas.
Claro, o preço de etiqueta não significa necessariamente que você precisa pagar do próprio bolso. Cada programa oferece ajuda financeira e bolsas de estudo, para que você possa fazer uma combinação de empréstimos e talvez algum dinheiro “gratuito” para tornar a mensalidade do programa acessível a você, independentemente de sua situação financeira pessoal.
Para calcular o retorno do seu investimento em um curso de administração de hospitalidade, primeiro você precisa determinar como é sua carreira. Revise o salário médio dos empregos de hotelaria em nosso guia do setor hoteleiro e, em seguida, calcule uma taxa de retorno de 10%, uma expectativa razoável de reembolso. E, em seguida, divida-o pelo custo do seu diploma para calcular a rapidez com que seu investimento será reembolsado. Como o objetivo de obter um diploma é ganhar um salário mais alto (e, assim, aumentar seus ganhos ao longo de toda a sua carreira), isso ajuda a comparar um programa com outro. Esta é apenas uma estimativa aproximada, mas é um cálculo útil!
ROI= (salário da função alvo*.10)/custo do diploma
Por exemplo, digamos que você vá para a Universidade de Nevada como um estudante de graduação não residente e sua função alvo seja GM em um hotel boutique. De acordo com nosso guia, o salário médio de um gerente geral de hotel está entre US $ 75.000 e US $ 140.000. Pegue o ponto médio disso como $ 100k, multiplique por 0,10 (supondo que você use 10% do seu salário para pagar empréstimos) e divida por um custo total estimado de 220.000 para um programa de 4 anos. Você obtém um período de retorno de 22 anos. Claro, isso não inclui quaisquer valores pagos do próprio bolso, bolsas de estudo ou custos de juros. Portanto, você deve ajustar esta calculadora comparativa de acordo, ajustando-se ao seu próprio interesse e aos custos não mensais.
Então... Devo obter um Bacharelado em Gestão Hoteleira?
Em última análise, a decisão é sua. Embora possa parecer um momento difícil para entrar na área de hospitalidade, estamos otimistas com o futuro das viagens e da hospitalidade, especialmente quando o prazo é de três a cinco anos.
Portanto, agora pode ser o momento perfeito para se formar em gestão hoteleira, pois você tem duas grandes vantagens no início de sua carreira hoteleira: suas necessidades salariais são mais baixas e você tem muito tempo para o setor se recuperar.
Você pode dedicar um tempo para obter seu diploma e realmente mergulhar em uma especialização que permanecerá competitiva à medida que a recuperação do setor se desenrolar. Então, quando estiver pronto para entrar no mercado de trabalho, você estará bem posicionado. Por exemplo, você pode considerar focar em gerenciamento de receita e marketing, que são habilidades comercializáveis, independentemente do setor. e então você terá mais opções após a formatura, para que possa entrar na faixa de gerenciamento e operações, receita ou marketing.
Os hotéis farão mais com menos no futuro próximo. Então, você só quer se tornar o mais competitivo possível se optar por se formar em administração de hospitalidade. Se você usar seu tempo para obter um diploma com sabedoria, desenvolver uma ampla base de habilidades sociais em colaboração, comunicação, formação de equipe e liderança, estará bem posicionado para prosperar!
Recursos adicionais
Quer saber mais sobre o setor de hospitalidade ao decidir se um bacharelado em gestão de hospitalidade é ideal para você? Confira estes recursos:
Nosso guia completo para a indústria da hospitalidade
Nosso guia completo para o setor de gestão hoteleira
Um mergulho profundo nas várias carreiras de hospitalidade a serem consideradas
Tudo o que você precisa saber sobre as operações do hotel
Explorando a carreira de gerenciamento de receita