Sofern Ihr Restaurant nicht alle Gerichte kostenlos anbietet, ist ein Kassensystem ein wichtiger Bestandteil Ihres Geschäftsbetriebs, genau wie Ihr PMS oder Ihre Hotelgäste-App . Das Kassensystem hat seit seinen Anfängen als Registrierkasse eine lange Entwicklung durchlaufen, aber im Bereich der Restauranttechnologie gibt es immer noch viele Innovationen. Wie sieht die Zukunft mobiler Zahlungen aus? Worauf sollten Sie achten, wenn Sie Ihr vorhandenes Kassensystem aktualisieren? Und wie können Sie Gästedaten erfassen, um sie in Ihre Marketingstrategien zu integrieren? In diesem Artikel untersuchen wir über 40 Trends und Statistiken zum Kassensystem, damit Sie beim Einkauf oder bei Verhandlungen mit einem Lieferanten besser informierte Entscheidungen treffen können. Tauchen wir ein!
Geschichte des Kassensystems
Der Vorläufer des Kassensystems, die Registrierkasse, wurde 1879 patentiert.
Elektronische Taschenrechner erfreuten sich in den 1950er und 1960er Jahren großer Beliebtheit und in den 1970er Jahren wurden elektronische Registrierkassen zur Norm.
IBM entwickelte 1973 das weltweit erste Kassensystem und 1974 wurde für McDonald's ein besonders innovatives Modell geschaffen.
Da Computer immer beliebter wurden und immer mehr Funktionen boten, baute IBM im Jahr 1985 das erste computergestützte Kassensystem und im darauf folgenden Jahr kam das erste Touchscreen-Modell auf den Markt.
Herkömmliche POS-Systeme erforderten sowohl Hardware als auch Software. Im Jahr 2002 brachte ein britisches Unternehmen das erste cloudbasierte Software-POS-System auf den Markt. Dieser Fortschritt ebnete den Weg für POS-Systeme, die auf Tablets und Smartphones verwendet werden konnten.
Square (damals Squareup genannt) brachte 2010 seinen Square Reader heraus, der es Benutzern ermöglichte, ein kleines Gerät an ein Smartphone anzuschließen, um Kreditkartenzahlungen zu akzeptieren.
Ab 2021 wurden 30 % der POS-Transaktionen in Geschäften mit mobilen Zahlungen durchgeführt. Kreditkarten waren die zweitbeliebteste Zahlungsmethode (24 %), gefolgt von Debitkarten (23 %) und Bargeld (18 %).
Kassensoftware-Statistiken
Der Marktwert von Point-of-Sale-Software wächst rasant und wird von 12,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2018 auf voraussichtlich 42,5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2027 steigen.
Einige der beliebtesten Kassensysteme sind Square, Toast und Shopify.
Laut einer 2020 von Salesforce durchgeführten Umfrage geben 50 % der kleinen Unternehmen an, dass die Analyse- und Berichtsfunktionen ihres POS-Systems ein integraler Bestandteil ihres Betriebs sind.
Nur 19 % der Unternehmen verwenden POS-Systeme, die weniger als zwei Jahre alt sind. Über die Hälfte der heute genutzten POS-Software ist älter als fünf Jahre.
Laut einer Cisco-Studie aus dem Jahr 2018 verwenden 95 % der Unternehmen irgendeine Art von Cloud-basierter Software , und diese Zahl ist heute wahrscheinlich sogar noch höher.
Der globale Markt für cloudbasierte POS-Software wurde im Jahr 2020 auf 2,24 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2028 auf 13,24 Milliarden US-Dollar wachsen.
Prognosen zufolge dürften Cloud-basierte POS-Systeme bis Ende 2022 einen Marktanteil von 53 % erreichen, was eine deutliche Steigerung gegenüber der Marktdurchdringung von 30 % im Jahr 2017 darstellt.
Die wichtigsten Merkmale, auf die Unternehmen bei Cloud-basierten POS-Systemen achten, sind Benutzerfreundlichkeit, Funktionalität und Preis.
Einer Umfrage aus dem Jahr 2020 zufolge nutzen 52 % der Unternehmen bereits ein Cloud-basiertes POS-System, und 40 % derjenigen, die kein Cloud-basiertes System verwenden, planen, in Zukunft eines einzuführen.
Laut einer HospitalityTech-Umfrage planen 71 % der Befragten im Jahr 2023 den Erwerb neuer Features oder Funktionen für ihr POS-System, während 43 % die Bereitstellung einer POS-Software für die Nutzung auf einem Mobilgerät planen.
Schließen Sie sich über 100.000 Führungskräften weltweit führender Hotelmarken an und erhalten Sie einmal pro Woche die neuesten Erkenntnisse in Ihren Posteingang.
Mobile POS-Statistiken
Die weltweit führenden Anbieter für mobile POS-Zahlungen sind ApplePay , Google Pay und Samsung Wallet.
Im Jahr 2023 wird der Gesamttransaktionswert mobiler POS-Zahlungen voraussichtlich 3,35 Billionen US-Dollar erreichen.
Mobile POS-Zahlungen werden weiterhin wachsen und bis 2027 einen prognostizierten Wert von 5,63 Billionen US-Dollar erreichen.
Fast jeder Vierte auf der Welt wird im Jahr 2023 mobile POS-Zahlungen nutzen; die Gesamtzahl der Nutzer soll in diesem Jahr 1,9 Milliarden erreichen.
Benutzer geben auch mehr Geld über mobile POS-Zahlungen aus. Der durchschnittliche Transaktionswert liegt im Jahr 2023 weltweit bei rund 2.100 USD pro Person und Jahr.
Die durchschnittlichen jährlichen Ausgaben pro Benutzer in den USA lagen im Jahr 2021 bei fast 8.000 US-Dollar. Diese Zahl soll um 60 % steigen und im Jahr 2026 12.700 US-Dollar erreichen.
Verbraucher in der Altersgruppe der 25- bis 34-Jährigen machen fast 30 % der Nutzer mobiler POS-Zahlungen aus. Damit ist diese Altersgruppe diejenige mit der höchsten Nutzung mobiler POS-Zahlungen.
Zwar nehmen mobile POS-Zahlungen weiterhin zu, doch wird sich die jährliche Wachstumsrate voraussichtlich von 44 % im Jahr 2018 auf etwa 23 % im Jahr 2023 verlangsamen.
Point-of-Sale in der Gastronomie
Das Kassensystem ist die beliebteste Technologie im Backoffice-Betrieb von Restaurants, gefolgt von Buchhaltungssoftware und Lohn- und Gehaltsabrechnungssoftware.
Im Jahr 2022 gaben 32 % der Gastronomen an, dass die Installation eines neuen Kassensystems Priorität habe.
POS-Software mit Treueprogrammfunktion kann die Ticketgröße um bis zu 46 % erhöhen.
Einer 2021 vom National Restaurant Associate durchgeführten Umfrage zufolge hatten 9 von 10 Gastronomen mit Personalproblemen zu kämpfen.
In derselben Umfrage gaben 82 % der Restaurants an, dass sie aufgrund des branchenweiten Personalmangels Schwierigkeiten hätten, Personal einzustellen.
Kassensysteme können die Bestellannahme und die Kommunikation zwischen Service und Küche effizienter gestalten. Das Café Gratitude beispielsweise, das Toast verwendet, konnte seine durchschnittliche Bestellannahmezeit von 20 Minuten auf 3 Minuten pro Tisch senken.
Die wichtigsten Gründe für Gastronomen, ihre Kassensysteme aufzurüsten, sind laut einer HospitalityTech-Umfrage aus dem Jahr 2022, bessere Daten zum Verständnis der Kundenpräferenzen zu erhalten, zusätzliche Zahlungsoptionen zu ermöglichen, Selbstbedienungsoptionen anzubieten und den Multi-Channel-Vertrieb zu aktivieren.
Dieselbe Umfrage ergab, dass die Mehrheit der Restaurantbesitzer (71 %) Daten aus ihrem POS-System nutzt, um Menüs zu optimieren, Zahlungen zu rationalisieren und das digitale Engagement zu steigern.
Die Gewinnspanne eines durchschnittlichen Restaurants liegt bei 5 %, daher kann ein effizienteres POS-System die Rentabilität steigern.
Laut dem POS-Anbieter Toast verzeichnen Restaurants, die das mobile Bestell- und Zahlungssystem des Unternehmens nutzen, eine Steigerung der durchschnittlichen Rechnungshöhe um 9 %.
Im Durchschnitt nutzen Restaurants drei verschiedene Technologieanbieter für die Verwaltung ihrer Backoffice-Abläufe.
46 % der Gastronomen möchten ihr POS-System modernisieren, um ein besseres Omnichannel-Erlebnis bieten zu können.
Obwohl viele Kunden lieber mit Kreditkarte oder mobilem Bezahlen bezahlen, akzeptieren schätzungsweise 90 % der Restaurants immer noch Bargeld als Trinkgeld.
POS-Systeme, die digitale Trinkgelder akzeptieren, können Trinkgelder direkt auf die Bankkonten der Mitarbeiter überweisen, was eine wichtige Funktion ist, da Trinkgelder bis zu 70 % des Gehalts von Restaurantmitarbeitern ausmachen.
86 % der Restaurants nutzen POS-Daten für Rabatt- und Treueprogramme sowie Marketingstrategien.
69 % der Restaurantbesitzer geben an, dass die wichtigste Funktion bei der Anschaffung einer neuen POS-Software die Integration mit anderen Systemen wie Hotelmanagement- oder Buchhaltungssoftware ist.
