Un nouveau rapport d'HotelData.com révèle que les coûts de main-d'œuvre dans l'hôtellerie augmentent plus rapidement que les gains de productivité.
La croissance des salaires, l'augmentation du temps de travail et les changements dans les habitudes de travail ont fait grimper le coût par chambre occupée de 12,8 % en 2025.
HotelData.com a publié aujourd'hui le rapport « Coûts et tendances de la main-d'œuvre hôtelière en 2025 : Accélération des pressions salariales, hausse de la productivité », révélant comment la hausse des salaires et l'évolution de la dynamique du marché du travail ont remodelé les opérations hôtelières aux États-Unis en 2025. Si de nombreux opérateurs ont amélioré leur productivité dans certains domaines et maintenu leurs niveaux de service, les pressions salariales se sont accélérées tout au long de l'année et se sont intensifiées fortement au quatrième trimestre, faisant grimper considérablement les coûts de main-d'œuvre par chambre occupée (CPOR).
Le rapport indique que le ratio coûts/rémunération des salaires a augmenté de 12,8 % sur un an, passant de 42,82 $ en 2024 à 48,32 $ en 2025. La pression s'est accélérée en fin d'année, avec une hausse de 21,1 % au quatrième trimestre 2025 par rapport au quatrième trimestre 2024, signalant un changement structurel dans la structure des coûts auxquels sont confrontés les exploitants hôteliers.
Dans le même temps, le nombre d'heures par chambre occupée (HPOR) a augmenté de 4,4 % sur l'ensemble de l'année et de 3,6 % au quatrième trimestre, ce qui indique que les hôtels ont eu besoin de plus de temps de travail par séjour malgré l'augmentation des salaires, amplifiant ainsi la pression globale sur les coûts dans l'ensemble du secteur.
Le rapport 2025 sur les coûts et les tendances de la main-d'œuvre hôtelière s'appuie sur des données agrégées provenant de milliers d'hôtels américains utilisant les solutions de gestion de la main-d'œuvre hôtelière d'Actabl.
« La main-d'œuvre est restée le facteur déterminant de la rentabilité hôtelière en 2025. Malgré des gains significatifs de productivité et une meilleure gestion du personnel, la croissance des salaires s'est accélérée encore plus rapidement, notamment au quatrième trimestre. Les données montrent que la planification des effectifs ne se résume plus à la maîtrise des coûts ; elle exige une grande précision. Les hôtels qui réussiront l'année prochaine seront ceux qui adapteront dynamiquement leurs effectifs à la demande tout en maintenant un service constant. »
— Sarah McCay Tams, responsable de la recherche et de la rédaction, Actabl
Principales conclusions
La pression salariale s'est fortement accélérée fin 2025. Le coût salarial par chambre occupée a augmenté de 12,8 % sur un an, passant de 42,82 $ en 2024 à 48,32 $ en 2025. Au seul quatrième trimestre, ce coût a progressé de 21,1 % sur un an, le mois de novembre enregistrant la plus forte hausse mensuelle.
Les gains de productivité n'ont pas suivi la hausse des coûts de main-d'œuvre. Le ratio heures de travail/séjour (HPOR) a augmenté de 4,4 % sur l'ensemble de l'année. Au quatrième trimestre, il a progressé de 3,6 %, ce qui signifie que les hôtels ont eu besoin de plus de temps de travail par séjour au moment même où les salaires augmentaient.
Les coûts les plus élevés ont été enregistrés dans les secteurs de l'ingénierie et des chambres. Le coût par chambre occupée des techniciens de maintenance a augmenté de 7,5 % sur un an. Le coût par chambre occupée des femmes de chambre a progressé de 4,4 %, ce qui confirme l'impact significatif que de faibles variations du temps de travail peuvent avoir sur les coûts d'exploitation.
La pression sur les coûts de main-d'œuvre variait considérablement selon le type d'hôtel : les hôtels à service complet ont enregistré une augmentation de 23,8 % du CPOR salarial au quatrième trimestre ; les hôtels à service limité, de 4,5 % ; les hôtels de séjour prolongé, de 3,0 % ; et les complexes hôteliers, de 5,0 % au quatrième trimestre, mais une baisse de 4,7 % du CPOR sur l'ensemble de l'année, ce qui suggère une discipline plus stricte en matière de personnel saisonnier.
Les hôtels ont préservé leurs effectifs de première ligne tout en renforçant leurs structures de supervision. Les effectifs ont augmenté dans les fonctions opérationnelles telles que le service d'entretien ménager, tandis que les effectifs de direction sont restés globalement stables, reflétant une volonté de maintenir le service à la clientèle tout en maîtrisant les coûts de main-d'œuvre.
La pression sur les coûts de main-d'œuvre variait considérablement selon les régions et les États. Le ratio salaires/ revenus par unité de travail (S/UPTR) variait fortement à travers les États-Unis, reflétant les marchés du travail régionaux et les conditions d'exploitation. La côte ouest et certaines parties de la Nouvelle-Angleterre affichaient systématiquement des S/UPTR supérieurs à la médiane nationale, tandis que de nombreux États du Midwest et des Grandes Plaines restaient en dessous de ce seuil. Ces différences soulignent comment les marchés du travail locaux et la complexité opérationnelle influencent de plus en plus la rentabilité des hôtels.
Que révèlent les données sur le marché du travail de 2025 pour 2026 ?
Le rapport met en lumière trois réalités opérationnelles que les dirigeants d'hôtels devront gérer au cours de l'année à venir.
Pressions structurelles sur les salaires : les coûts horaires de main-d’œuvre dans l’hôtellerie ont augmenté de 8,0 % en 2025, dépassant les normes salariales générales et indiquant une pression soutenue sur le marché du travail pour les employeurs du secteur de l’hôtellerie.
Accélération de la productivité : Lorsque les salaires et le nombre d’heures travaillées par chambre augmentent, les coûts de main-d’œuvre totaux grimpent rapidement. Les exploitants devront se concentrer sur la précision des plannings, l’équilibrage de la charge de travail et la productivité de chaque poste.
Main-d'œuvre : À mesure que la croissance du RevPAR se modère, il deviendra essentiel d'adapter plus dynamiquement les effectifs à la demande afin de préserver les marges.
Webinaire pour en savoir plus
Actabl organise un webinaire en direct le 12 mars à midi (heure de l'Est) pour présenter en détail les résultats du rapport 2025 sur les coûts et les tendances de la main-d'œuvre. Inscrivez-vous ici.
Accéder au rapport
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