1. Aux États-Unis, le chiffre d’affaires du secteur de la livraison de nourriture a triplé au cours des cinq dernières années. En 2015, 66 millions d’Américains ont commandé pour 8,7 milliards de dollars de livraison de nourriture ; en 2020, les revenus de la livraison de nourriture ont dépassé 26 milliards de dollars et 111 millions d'utilisateurs.

2. Le ciel est la limite! Le marché américain de la livraison de nourriture ne montre aucun signe de ralentissement. Il est prévu que ce chiffre atteigne 43 milliards de dollars d'ici 2025.

3. En mars 2020, 38 % des consommateurs américains avaient commandé de la nourriture via une application de livraison de nourriture. En mars 2021, 47 % des Américains avaient utilisé une application de livraison de nourriture, illustrant à quel point la pandémie a affecté le secteur de la livraison de nourriture.

4. La livraison de nourriture est là pour rester ; en 2021, 53 % des personnes interrogées – et 64 % des millennials – déclarent que la livraison de nourriture et les plats à emporter sont « essentiels à leur mode de vie ».

5. Dans uneétude de novembre 2020 menée par la National Restaurant Association, 66 % des personnes interrogées ont déclaré avoir commandé des plats à emporter ou en livraison pour le dîner au cours de la semaine dernière, et 47 % des personnes interrogées ont déclaré avoir commandé des plats à emporter ou en livraison pour le déjeuner au cours de la même période. .

6. Presque tout le monde commande une livraison de nourriture aux États-Unis ; L'étude de Gloria Food a révélé que 86 % des Américains avaient commandé une livraison de nourriture au moins une fois par mois.

7. La pandémie a joué un rôle important dans les habitudes de restauration et de commande des clients. 68 % des consommateurs déclarent qu’ils sont plus susceptibles de commander des plats à emporter en 2021 qu’avant la pandémie.

8. Même si les entreprises de livraison de repas connaissent une croissance impressionnante, de nombreux clients préfèrent encore commander directement auprès des restaurants. D’ici fin 2021, les revenus de la livraison des restaurants aux clients devraient atteindre près de 72 millions de dollars, tandis que les revenus des commandes de livraison de nourriture sur plateforme devraient atteindre 79 millions de dollars.

9. Dans toutes les données démographiques et zones géographiques étudiées, les consommateurs américains préfèrent commander la livraison de repas directement au restaurant, lorsqu'ils ont le choix.

10. Les restaurants se sont rapidement adaptés à l’évolution du secteur après le début de la pandémie. 81 % des restaurants gastronomiques, 78 % des établissements de restauration familiale et 77 % des restaurants fast casual ont ajouté des plats à emporter à leurs opérations après mars 2020. Près de la moitié des restaurateurs ont déclaré avoir ajouté des options de livraison de nourriture.

11. Les applications de livraison de nourriture et de commande en ligne figuraient parmi les téléchargements d'applications les plus populaires en 2020. UberEats et l'application McDonalds ont toutes deux enregistré 82 millions de téléchargements dans le monde en 2020, et DoorDash 44 millions de téléchargements. À titre de comparaison, Google Maps a enregistré 88 millions de téléchargements, Tinder 74 millions de téléchargements et eBay 51 millions de téléchargements en 2020.

12. Les amateurs de livraison de nourriture n'ont pas été les seuls à engloutir les choses en 2020. Après la fusion des poids lourds mondiaux de la livraison de nourriture Just Eat et Takeaway.com dans le cadre d'un accord de 8,5 milliards de dollars, le nouveau conglomérat Just Eat Takeaway a acquis un autre grand acteur, Grubhub, pour 7,3 milliards de dollars.

13. N'oublions pas un autre grand bouleversement sur le marché américain de la livraison de nourriture en 2020 : UberEats a acheté Postmates pour 2,65 milliards de dollars en juillet 2020.

14. Même si UberEats prend une réduction de 20 à 30 pour cent sur chaque commande, l'entreprise n'est toujours pas rentable. À quel point UberEats n’est-il pas rentable ? Au deuxième trimestre 2020, l'entreprise a perdu 232 millions de dollars .

15. En 2020, DoorDash a battu UberEats pour remporter la plus grande part du marché de la livraison de nourriture aux États-Unis. Fin 2020, DoorDash contrôlait 45 % du marché de la livraison de nourriture, avec UberEats à 22 %, Grubhub à 18 % et Postmates à 8 %.

16. Parlez d’une ascension rapide vers le sommet ! En 2015, la part de DoorDash sur le marché américain de la livraison de nourriture n'était que de 5 %. En 2020, l’entreprise a décroché une part de marché de 45 % et un chiffre d’affaires de près de 3 milliards de dollars.

17. La part de marché de la livraison de nourriture varie considérablement selon les villes . En mars 2021, à San Francisco, DoorDash représentait 71 % des ventes de livraison de nourriture de la ville. À Miami, cependant, UberEats était le plus grand acteur, avec une part de 55 %. Et à Los Angeles, les Postmates représentaient 32 % des ventes, alors que dans la plupart des autres villes, ils atteignaient à peine 5 %.

18. Fin 2020, UberEats était disponible dans environ 1 000 villes . En 2021, l'entreprise prévoit d'être active dans 6 000 villes dans le monde.

19. UberEats est la plus grande plateforme de livraison de nourriture au monde en termes de nombre d'utilisateurs. Dans le monde, 66 millions de personnes ont utilisé UberEats en 2020. DoorDash est la plateforme de livraison de nourriture la plus populaire aux États-Unis, avec environ 18 millions d'utilisateurs.

20. Les utilisateurs des applications de livraison de nourriture ne sont pas particulièrement fidèles. Plus de 40 % des utilisateurs d'UberEats, Grubhub et Postmates ont également utilisé DoorDash au cours du premier trimestre 2021.

21. Les commandes passées via leur application mobile représentent près d'un quart de toutes les ventes dans les magasins Starbucks aux États-Unis, selon le rapport du troisième trimestre 2020 de la société de café.

22. Domino's est une autre chaîne qui connaît un énorme succès grâce à son application mobile ; fin 2020, les commandes mobiles représentaient environ 75 % des ventes de Domino.

23. La plupart des commandes en ligne, environ 60 %, sont effectuées sur smartphone . Pour cette raison, il est important de vous assurer que le site Web et le système de commande en ligne de votre restaurant sont optimisés pour les petits écrans !

24. Avec une augmentation des commandes passées en ligne, tant pour la livraison que pour les plats à emporter, les restaurants à service rapide et décontractés comme Burger King et Chipotle ont désigné des « voies » spécifiques pour un ramassage plus efficace des commandes.

25. Les pizzerias ont été des pionnières dans le domaine de la commande en ligne. Pizza Hut a expérimenté pour la première fois la commande en ligne en 1994 (!), puis a lancé la première application de commande mobile du segment en 2009. Elle ne permettait pas seulement aux clients de commander leurs tartes préférées ; les clients pouvaient également jouer à des jeux intégrés à l'application en attendant l'arrivée de leur livraison.

26. 23 % des restaurants déclarent que leurs clients sont désormais plus engagés dans leurs offres en ligne qu’avant la pandémie, ce qui montre une évolution vers les canaux de commande numériques.

27. Dans une étude récente menée par Square, les deux tiers des clients déclarent qu'ils préféreraient commander de la nourriture via la plateforme de commande mobile d'un restaurant, plutôt que de recourir à un tiers. Parmi ce groupe, 61 % ont déclaré que leur préférence pour la commande directe était due au fait qu'ils souhaitaient soutenir le restaurant.

28. Les systèmes de commande en ligne peuvent vous aider à tester les modifications de menu beaucoup plus facilement qu'avec les menus papier traditionnels. Certaines plateformes de commande numérique prennent en charge les tests A/B, comme la modification de photos ou de prix sur les menus de certains clients, mais pas sur d'autres, afin que vous puissiez tester des idées avant de les déployer officiellement.

29. De nombreux clients de livraison de nourriture utilisent des applications de livraison de nourriture pour la première fois. Une étude portant sur plus de 100 000 avis sur des applications de livraison de nourriture a mentionné des expressions telles que « première fois » 36 % plus fréquemment en 2020 qu'en 2019.

30. Les Millennials et la génération Z consacrent une part importante de leur salaire à la livraison de nourriture ou aux restaurants. Après l’épicerie, les repas au restaurant constituent la deuxième catégorie de dépenses mensuelles la plus élevée pour les deux générations.

31. Selon une étude de 2020 de la National Restaurant Association, les millennials sont la génération des livreurs de nourriture.Les trois quarts des millennials interrogés avaient commandé un dîner à emporter ou en livraison au cours de la semaine dernière.

32. Cependant, les millennials ne sont pas la seule génération à aimer leurs plats à emporter. La National Restaurant Association a constaté que si seulement 41 % des baby-boomers avaient commandé une livraison la semaine dernière lors de leur enquête de mars 2020, ce nombre est passé à 60 % lorsque le même groupe a été interrogé en novembre 2020.

33. Saucisse ou pepperoni ? La commande moyenne de pizza passée en ligne est 18 % plus élevée que celle des amateurs de pizza qui ont commandé par téléphone.

34. Mais il ne s'agit pas seulement de pizza ; les revenus des commandes en ligne en général sont environ 23 % plus élevés que ceux d’une commande en personne.

35. Pas d'amour pour l'humble oignon ! La demande spéciale la plus populaire sur UberEats en 2020 était « sans oignon ». Les finalistes étaient « sauce supplémentaire » et « sans tomates ».

36. 35 % des clients de livraison et de plats à emporter – et 53 % des clients millennials – ont déclaré qu'ils seraient plus susceptibles de commander dans un restaurant proposant des boissons alcoolisées à emporter.

37. Dans une étude de 2019 sur les principales plaintes liées à la livraison de nourriture, 17 % des consommateurs ont déclaré que leur nourriture n'était pas arrivée chaude ou pas fraîche, et 16 % ont déclaré que leur nourriture était arrivée en retard.

38. Les clients ne passent pas toujours leurs commandes mobiles en quelques clics. Environ 14 % des personnes ont utilisé des assistants vocaux , comme Siri et Alexa, pour commander une livraison de nourriture pendant qu'elles conduisaient.

39. Google a intégré des options de livraison de nourriture dans les listes de restaurants de Google Maps et de recherche Google, permettant ainsi aux consommateurs de trouver encore plus facilement des restaurants proposant la commande et la livraison mobiles.

40. La fête des mères, le réveillon du Nouvel An et Halloween sont les fêtes les plus populaires pour la livraison de nourriture, selon un rapport DoorDash 2020.

41. La vitesse est le nom du jeu. Le délai moyen de livraison de nourriture est d'environ 35 minutes, mais 27 % des personnes déclarent qu'elles seraient prêtes à payer un supplément pour que leur nourriture arrive plus rapidement.

42. Le volume des commandes de nourriture hors site passées en ligne a dépassé le volume des commandes par téléphone en 2017.

43. Les frites étaient l'élément de menu le plus populaire aux États-Unis sur UberEats en mars 2020, tandis que le cheesecake était le dessert le plus fréquemment commandé.

44. Une étude du Wall Street Journal de mai 2020 a révélé que sur toutes les ventes de restaurants hors site, 53 % étaient des commandes à emporter, 38 % des commandes au volant et seulement 9 % des commandes à livrer.

45. Les programmes de fidélité peuvent être un moteur majeur de la croissance des revenus des restaurants. 39 % des consommateurs ont déclaré qu’ils dépenseraient davantage dans des restaurants offrant des avantages de fidélité, mais seulement 62 % des restaurants étudiés disposaient de programmes de fidélité.

46. Huer! Même si elles ressemblent à une pièce de maison hantée, les cuisines fantômes s’avèrent être une véritable réussite. Au milieu de l'année 2020, les États-Unis abritaient plus de 1 500 cuisines fantômes , qui sont des cuisines commerciales qui servent de la nourriture aux clients exclusivement par livraison. Les cuisines fantômes ne sont pas toujours des endroits autonomes ; Parfois, les « restaurants virtuels » louent des espaces de cuisine à des hôtels ou à des restaurants en dehors des heures d'ouverture.

47. Tant que les clients continueront à utiliser les services de livraison de nourriture, les cuisines fantômes ne disparaîtront pas de sitôt. Euromonitor prédit que les cuisines fantômes deviendront une industrie de plusieurs milliards de dollars d’ici 2030.

48. Une enquête de 2019 a révélé que 21 % des clients de livraison de nourriture soupçonnaient un chauffeur de prendre une partie de leur commande de nourriture, et 85 % des consommateurs souhaitaient que les restaurants utilisent des emballages inviolables.

49. De plus en plus de consommateurs souhaitent des solutions sans contact, comme le démontre une enquête de fin 2020 qui a montré que les principales options de paiement des consommateurs étaient les cartes de crédit sans contact (43 %) et les cartes de débit sans contact (39 %). La commande numérique permet aux clients des restaurants de payer en ligne et d'éviter de payer entièrement en personne.

50. La technologie n'offre pas seulement un confort supplémentaire aux consommateurs ; 95 % des restaurateurs déclarent que la technologie les aide à gérer leur entreprise plus efficacement .

Quelles statistiques vous ont le plus surpris ? Alors que la tendance à la livraison de nourriture et à la commande en ligne continue de croître, d’autres surprises nous attendent sûrement.