50 estadísticas de pedidos en línea y entrega de alimentos que te dejarán boquiabierto

Por Hotel Tech Report

Última actualización Enero 26, 2022

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En medio de todos los desafíos a los que se ha enfrentado la industria hotelera durante el último año, un segmento de la industria está en auge: la entrega de alimentos. Mientras la gente se acurrucaba en casa, después de cansarse de hornear pan de masa madre, recurrían a sus teléfonos inteligentes para pedir comida para llevar o para llevar. Tal vez haya escuchado un poco sobre el crecimiento de la entrega de alimentos y los pedidos móviles (o tal vez lo haya experimentado de primera mano), pero este artículo le brindará una visión integral de esta nueva y emocionante frontera de la hospitalidad. ¿Listo para sorprenderte? Pasemos a 50 asombrosas estadísticas sobre pedidos en línea y entrega de alimentos.

¿Qué tan grande es la industria de entrega de alimentos?

  1. La industria de entrega de alimentos en los Estados Unidos ha triplicado sus ingresos en los últimos cinco años. En 2015, 66 millones de estadounidenses pidieron $ 8.7 mil millones de entrega de alimentos; en 2020, los ingresos por reparto de alimentos superaron los 26.000 millones de dólares y los 111 millones de usuarios.

  2. ¡El cielo es el límite! El mercado de entrega de alimentos de EE. UU. No muestra signos de desaceleración. Se predice que crecerá aún más a $ 43 mil millones para 2025.

  3. En marzo de 2020, el 38% de los consumidores estadounidenses habían pedido alimentos a través de una aplicación de entrega de alimentos. Para marzo de 2021, el 47% de los estadounidenses había utilizado una aplicación de entrega de alimentos, lo que ilustra cuán significativamente la pandemia afectó a la industria de entrega de alimentos.

  4. La entrega de alimentos llegó para quedarse; en 2021, el 53% de los encuestados , y el 64% de los millennials, dicen que la entrega de alimentos y la comida para llevar son "esenciales para la forma en que viven".

  5. En unestudio de noviembre de 2020 realizado por la Asociación Nacional de Restaurantes, el 66% de los encuestados dijeron que habían pedido comida para llevar o comida a domicilio para la cena durante la última semana, y el 47% de los encuestados dijeron que tenían comida para llevar o a domicilio para el almuerzo en el mismo período de tiempo. .

  6. Casi todo el mundo pide comida a domicilio en Estados Unidos; El estudio de Gloria Food encontró que el 86% de los estadounidenses había pedido la entrega de alimentos al menos una vez al mes.

  7. La pandemia fue un factor importante en los hábitos de comida y pedidos de los clientes. El 68% de los consumidores dicen que es más probable que pidan comida para llevar en 2021 que antes de la pandemia.

  8. Aunque las empresas de reparto de comida están experimentando un crecimiento impresionante, muchos clientes todavía prefieren pedir directamente a los restaurantes. Para fines de 2021, se espera que los ingresos por entrega de restaurante a cliente alcancen casi $ 72 millones, mientras que se espera que los ingresos por pedidos de plataforma de entrega de alimentos alcancen $ 79 millones.

  9. En todas las áreas demográficas y geográficas estudiadas, los consumidores estadounidenses prefieren pedir comida a domicilio directamente del restaurante, cuando se les da la opción.

  10. Los restaurantes se adaptaron rápidamente a la industria cambiante después de que comenzó la pandemia. El 81% de los restaurantes de alta cocina, el 78% de los establecimientos de comidas familiares y el 77% de los restaurantes informales rápidos agregaron comida para llevar en la acera a sus operaciones después de marzo de 2020. Casi la mitad de los restauradores dijeron que agregaron opciones de entrega de alimentos.

¿Cuáles son las mayores empresas de reparto de comida?

  1. Las aplicaciones de entrega de alimentos y pedidos en línea fueron algunas de las descargas de aplicaciones más populares en 2020. UberEats y la aplicación McDonalds registraron 82 millones de descargas globales en 2020, y DoorDash registró 44 millones de descargas. En comparación, Google Maps tuvo 88 millones de descargas, Tinder tuvo 74 millones de descargas y eBay tuvo 51 millones de descargas en 2020.

  2. Los fanáticos de la entrega de alimentos no fueron los únicos que se comieron las cosas en 2020. Después de que los pesos pesados de la entrega de alimentos a nivel mundial Just Eat y Takeaway.com se fusionaron en un acuerdo de $ 8.5 mil millones, el nuevo conglomerado Just Eat Takeaway adquirió otro gran jugador, Grubhub, por $ 7.3 mil millones.

  3. No olvidemos otra gran reorganización en el mercado de entrega de alimentos de EE. UU. En 2020: UberEats compró Postmates por $ 2.65 mil millones en julio de 2020.

  4. Aunque UberEats toma un recorte del 20 al 30 por ciento de cada pedido, la empresa aún no es rentable. ¿Qué tan poco rentable es UberEats? En el segundo trimestre de 2020, la empresa perdió 232 millones de dólares .

  5. En 2020, DoorDash superó a UberEats por la mayor participación del mercado de entrega de alimentos en los EE. UU. A fines de 2020, DoorDash controlaba el 45% del mercado de entrega de alimentos, con UberEats al 22%, Grubhub al 18% y Postmates al 8%.

  6. ¡Habla de un rápido ascenso a la cima! En 2015, la participación de DoorDash en el mercado de entrega de alimentos de EE. UU. Era solo del 5%. En 2020, la compañía obtuvo una participación de mercado del 45% y casi $ 3 mil millones en ingresos.

  7. La cuota de mercado de entrega de alimentos varía ampliamente según la ciudad . En marzo de 2021, en San Francisco, DoorDash tenía el 71% de las ventas de comida a domicilio de la ciudad. En Miami, sin embargo, UberEats fue el actor más importante, con una participación del 55%. Y en Los Ángeles, Postmates representó el 32% de las ventas, mientras que en la mayoría de las otras ciudades apenas alcanzó el 5%.

  8. A fines de 2020, UberEats estaba disponible en alrededor de 1,000 ciudades . En 2021, la compañía espera estar activa en 6.000 ciudades a nivel mundial.

  9. UberEats es la plataforma de entrega de alimentos más grande del mundo en términos de número de usuarios. A nivel mundial, 66 millones de personas usaron UberEats en 2020. DoorDash es la plataforma de entrega de alimentos más popular en los EE. UU., Con aproximadamente 18 millones de usuarios.

  10. Los usuarios de la aplicación de comida a domicilio no son particularmente leales. Más del 40% de los usuarios de UberEats, Grubhub y Postmates también usaron DoorDash durante el primer trimestre de 2021.

¿Qué pasa con los pedidos en línea directamente a los restaurantes?

  1. Los pedidos realizados a través de su aplicación móvil representan casi una cuarta parte de todas las ventas en las ubicaciones de Starbucks en los EE. UU., Según el informe del tercer trimestre de 2020 de la compañía de café.

  2. Domino's es otra cadena que está experimentando un gran éxito con su aplicación móvil; A finales de 2020, los pedidos móviles representan alrededor del 75% de las ventas de Domino's.

  3. La mayoría de los pedidos en línea, alrededor del 60%, se realizan en teléfonos inteligentes . Por esa razón, es importante asegurarse de que el sitio web de su restaurante y el sistema de pedidos en línea estén optimizados para pantallas pequeñas.

  4. Con un aumento en los pedidos realizados en línea tanto para entrega como para llevar, los restaurantes informales rápidos y de servicio rápido como Burger King y Chipotle han designado “ carriles ” específicos para una recolección de pedidos más eficiente.

  5. Los restaurantes de pizza fueron pioneros en el espacio de pedidos en línea. Pizza Hut experimentó por primera vez con pedidos en línea en 1994 (!), Luego lanzó la primera aplicación de pedidos móviles del segmento en 2009. No solo permitía a los clientes pedir sus pasteles favoritos; los clientes también podían jugar juegos en la aplicación mientras esperaban que llegara la entrega.

  6. El 23% de los restaurantes dice que sus clientes están más comprometidos con sus ofertas en línea ahora en comparación con los tiempos previos a la pandemia, lo que muestra un cambio hacia los canales de pedidos digitales.

  7. En un estudio reciente realizado por Square, dos tercios de los clientes dicen que preferirían pedir comida a través de la propia plataforma de pedidos móvil de un restaurante, en lugar de utilizar un tercero. De ese grupo, el 61% dijo que su preferencia por los pedidos directos se debía a que querían apoyar al restaurante.

  8. Los sistemas de pedidos en línea pueden ayudarlo a probar los cambios de menú mucho más fácilmente que con los menús tradicionales en papel. Algunas plataformas de pedidos digitales admiten pruebas A / B, como cambiar fotos o precios en los menús de algunos clientes, pero no en otros, por lo que puede probar las ideas antes de implementarlas oficialmente.

¿Quién ordena, cómo ordena y qué ordena?

  1. Muchos clientes de entrega de comida están utilizando aplicaciones de entrega de comida por primera vez. Un estudio de más de 100,000 reseñas de aplicaciones de entrega de alimentos mencionó frases como "primera vez" con un 36% más de frecuencia en 2020 que en 2019.

  2. Los millennials y la generación Z están gastando una parte significativa de sus cheques de pago en comida a domicilio o en restaurantes. Después de las compras, salir a cenar es la segunda categoría de gasto mensual más alto para ambas generaciones.

  3. Según un estudio de la Asociación Nacional de Restaurantes de 2020, los millennials son la generación de entregas de alimentos.Tres cuartas partes de los encuestados millennials habían pedido comida para llevar o entrega a domicilio para la cena la semana pasada.

  4. Sin embargo, los millennials no son la única generación que ama la comida para llevar. La Asociación Nacional de Restaurantes descubrió que, si bien solo el 41% de los baby boomers habían pedido la entrega la semana pasada durante su encuesta de marzo de 2020, ese número aumentó al 60% cuando se encuestó al mismo grupo en noviembre de 2020.

  5. ¿Salchicha o pepperoni? El pedido de pizza promedio realizado en línea es un 18% mayor que el de los amantes de la pizza que pidieron por teléfono.

  6. Pero no es solo pizza; Los ingresos de los pedidos en línea en general son aproximadamente un 23% más altos que los de un pedido en persona.

  7. ¡Sin amor por la humilde cebolla! La solicitud especial más popular en UberEats en 2020 fue "sin cebolla". Los finalistas fueron "salsa extra" y "sin tomates".

  8. El 35% de los clientes de entrega a domicilio y para llevar, y el 53% de los clientes millennials, dijeron que sería más probable que ordenaran en un restaurante que ofreciera bebidas alcohólicas para llevar.

  9. En un estudio de 2019 sobre las principales quejas relacionadas con la entrega de alimentos, el 17% de los consumidores dijo que su comida no llegó caliente o fresca, y el 16% dijo que llegó tarde.

  10. Los clientes no siempre realizan sus pedidos móviles con unos pocos toques de un dedo. Aproximadamente el 14% de las personas han utilizado asistentes de voz , como Siri y Alexa, para pedir comida a domicilio mientras conducen.

  11. Google ha integrado opciones de entrega de alimentos en Google Maps y listas de búsqueda de Google para restaurantes, lo que facilita aún más a los consumidores encontrar restaurantes que ofrezcan pedidos y entregas móviles.

  12. El día de la madre, la víspera de Año Nuevo y Halloween son los días festivos más populares para la entrega de alimentos, según un informe de DoorDash de 2020.

  13. La velocidad es el nombre del juego. La ventana de entrega promedio de comida es de alrededor de 35 minutos, pero el 27% de las personas dicen que estarían dispuestas a pagar más para que la comida llegue más rápido.

  14. El volumen de pedidos de comida fuera de las instalaciones colocados en línea superó el volumen de pedidos telefónicos en 2017.

  15. Las papas fritas fueron el elemento del menú más popular en los EE. UU. En UberEats en marzo de 2020, mientras que el pastel de queso fue el postre más solicitado.

¿Qué más está sucediendo en el espacio de pedidos móviles y de entrega de alimentos?

  1. Un estudio del Wall Street Journal de mayo de 2020 encontró que de todas las ventas de restaurantes fuera de las instalaciones, el 53% fueron pedidos realizados, el 38% fueron pedidos desde el automóvil y solo el 9% fueron pedidos a domicilio.

  2. Los programas de fidelización pueden ser un factor importante en el crecimiento de los ingresos en los restaurantes. El 39% de los consumidores dijeron que gastarían más en restaurantes que ofrecieran algún tipo de beneficios de lealtad, pero solo el 62% de los restaurantes estudiados tenían programas de lealtad.

  3. ¡Abucheo! Aunque suenan como una habitación en una casa encantada, las cocinas fantasma están demostrando ser una verdadera historia de éxito. A mediados de 2020, EE. UU. Albergaba más de 1500 cocinas fantasma , que son cocinas comerciales que sirven comida a los clientes exclusivamente a través de la entrega. Las cocinas fantasma no siempre son lugares independientes; a veces, los “restaurantes virtuales” alquilan espacio de cocina en hoteles o restaurantes durante sus horas libres.

  4. Mientras los clientes continúen utilizando los servicios de entrega de alimentos, las cocinas fantasma no desaparecerán pronto. Euromonitor predice que las cocinas fantasma crecerán hasta convertirse en una industria de un billón de dólares para 2030.

  5. Una encuesta de 2019 encontró que el 21% de los clientes de entrega de alimentos sospechaban que un conductor tomaba parte de su pedido de comida, y el 85% de los consumidores deseaba que los restaurantes usaran empaques a prueba de manipulaciones.

  6. Más consumidores quieren soluciones sin contacto, como se demostró en una encuesta de finales de 2020 que mostró que las principales opciones de pago de los consumidores eran las tarjetas de crédito sin contacto (43%) y las tarjetas de débito sin contacto (39%). Los pedidos digitales permiten a los clientes de restaurantes pagar en línea y evitar pagar en persona por completo.

  7. La tecnología no solo ofrece una comodidad adicional para los consumidores; El 95% de los restauradores dicen que la tecnología les ayuda a administrar sus negocios de manera más eficiente .

 

¿Qué estadísticas te sorprendieron más? A medida que la tendencia de pedidos en línea y entrega de alimentos continúa creciendo, seguramente habrá más sorpresas en la tienda.