Il viaggiatore di oggi può prenotare il volo, prenotare un soggiorno e persino sbloccare la camera degli ospiti tramite app sul proprio smartphone, ma che ne dici di ordinare un hamburger in hotel? In un sondaggio recente, il 47% dei viaggiatori afferma che sarebbe più propenso a ordina il servizio in camera o cena al ristorante di un hotel se fosse disponibile l'ordinazione mobile.
Nel complesso, le preferenze degli ospiti si stanno spostando sempre più verso le opzioni contactless, non c'è momento migliore per implementare un ordine online sistema per gli ospiti. Infatti, 87% degli americani che utilizzano app per la consegna di cibo affermano che la tecnologia di ordinazione mobile ha semplificato loro la vita. Questa comodità si traduce anche in un impatto diretto sul conto economico in cui è dimostrato che gli ordini mobili aumentano i valori medi degli ordini. La parte migliore è che il mondo è diventato senza app, il che significa che i tuoi ospiti possono effettuare ordini direttamente nel sistema POS del tuo hotel senza mai scaricare un'app per gli ordini sul loro dispositivo. Gli ospiti di qualsiasi parte dell'ecosistema del tuo hotel dovrebbero essere in grado di ordinare con pochi clic, sia che si trovino al ristorante, in piscina, in camera, in spiaggia o persino al campo da golf.
Anche se ordinare da dispositivi mobili può sembrare un gioco da ragazzi, scegliere il giusto ristorante o il sistema di ordinazione del servizio in camera può essere un compito arduo. In questo articolo, ti guideremo attraverso i passaggi essenziali da seguire durante la ricerca e, infine, l'implementazione di un sistema che è il migliore per la tua proprietà unica. Cominciamo!
Sviluppa un business case iniziale per gli ordini online presso il tuo hotel o ristorante
Prima di apportare modifiche al tuo stack tecnologico e alle SOP, è fondamentale assicurarsi che tutte le parti interessate chiave siano sulla stessa pagina. Il primo passo nell'implementazione di un sistema di ordinazione mobile è effettivamente chiarire perché - e se - ne hai bisogno. Avviare una discussione con chiunque sia coinvolto nella decisione, inclusi non solo i gestori dei ristoranti, i camerieri e il direttore di F&B, ma anche i rappresentanti del front office (che dovranno senza dubbio rispondere alle domande degli ospiti sul sistema), il team finanziario (che gestirà un nuovo processo di fatturazione) e IT (che aiuterà a implementare il sistema).
“Lavorando con più di 100 marchi leader nel settore dell'ospitalità come Marriott, Hilton e Intercontinental in genere troviamo che le moderne attività di ospitalità richiedono una soluzione leggera per vendere offerte di cibo e bevande agli ospiti’ propri dispositivi. Gli operatori sono alla ricerca di soluzioni senza app che non richiedono download e richiedono implementazioni rapide a basso costo,” dice il CEO di RoomOrders Eugene B. Jones.
In questa discussione, vorrai perfezionare il tuo obiettivo: perché vuoi ordinare un nuovo ristorante? E perché adesso? Vale anche la pena discutere i pro e i contro dei tuoi attuali fornitori di tecnologia per avere un'idea dei punti deboli esistenti e delle opportunità di miglioramento.
Desideri informarti ulteriormente prima di parlare con il tuo membri della squadra? Consulta la Guida 2021 al software di ordinazione mobile.
Imposta obiettivi misurabili prima di coinvolgere potenziali fornitori di tecnologia
Come fai a sapere se il tuo sistema di ordinazione mobile è offrendo i risultati desiderati? Stabilire obiettivi misurabili è uno dei passaggi più importanti durante l'esplorazione degli ordini mobili presso il tuo hotel. I tuoi obiettivi dovrebbero includere un obiettivo specifico e un lasso di tempo in cui vuoi raggiungerli. Ad esempio, il tuo obiettivo principale è aumentare il valore medio degli ordini? Forse hai fissato un obiettivo per aumentare il valore degli ordini del 50% nei prossimi sei mesi. Forse vuoi ridurre i tempi di risposta del servizio in camera dell'80% nel prossimo trimestre. Oppure potresti voler aumentare il volume complessivo degli ordini del ristorante entro la fine dell'anno.
Secondo Mr. Jones, RoomOrders ha aumentato del 40% i controlli in camera all'Hilton Boston Downtown e il 122% all'Hilton Sydney. È importante stabilire obiettivi aggressivi ma raggiungibili in base al successo di proprietà simili.
Raccogli dati per comprendere i KPI del tuo ristorante prima dell'ordinazione mobile
Ora che hai i tuoi obiettivi, come saprai quando li incontri? Prima di implementare un nuovo sistema, assicurati di raccogliere dati di benchmark relativi agli obiettivi che hai impostato. Se prevedi di aumentare la dimensione media dell'ordine, ti consigliamo di generare un rapporto che mostri la dimensione media attuale dell'ordine e forse la dimensione media dell'ordine nell'ultimo anno o due in modo da poter comprendere le fluttuazioni stagionali. Mentre raccogli questi dati, crea un elenco degli altri tuoi partner software (come il tuo PMS o POS) che richiederebbero integrazioni con il nuovo sistema di ordinazione del ristorante. Idealmente, i dati dal sistema di ordinazione del ristorante confluirebbero perfettamente nella tua tecnologia esistente per rendere i rapporti un gioco da ragazzi.
Crea un fornitore Elenco dei migliori sistemi di ordinazione online per ristoranti
Una volta stabiliti gli obiettivi che desideri raggiungere e ottenuto il consenso di tutti i team interessati, inizia la vera ricerca. Leggendo le recensioni degli utenti, i casi di studio e gli articoli scritti da esperti del settore, puoi ottenere una buona immagine del panorama del sistema di ordinazione mobile. Puoi anche scoprire alcune pepite di informazioni dalla tua rete; gli albergatori che hanno implementato sistemi di ordinazione per i propri ristoranti possono essere ottime risorse per rispondere a qualsiasi domanda e fornire referenze.
“Quando scegli tra i fornitori, vorrai testare la funzionalità di ordinazione per assicurarti la migliore esperienza utente possibile per gli ospiti. Dovrai anche confrontare i modelli di business e le commissioni previste in base a vari livelli di reddito. Per alcuni hotel è preferibile un abbonamento fisso e altri preferiscono una commissione per transazione per allineare gli incentivi. Ti consigliamo inoltre di esplorare le funzionalità di back-office e le capacità di reporting per ottimizzare il tuo business mix nel tempo.” ha affermato Jean Baptiste Pigeon, un albergatore veterano di 37 anni, che ha guidato proprietà a marchio IHG in Europa, Asia, Medio Oriente e Africa e ora consiglia RoomOrders.
Mentre conduci ricerche , scoprirai che sistemi diversi offrono caratteristiche e funzionalità diverse. È utile creare un elenco di funzioni desiderate e valutarle in base all'importanza. Con questo elenco di priorità, puoi confrontare oggettivamente le specifiche dei vari sistemi per determinare se potrebbero essere adatti al tuo hotel. Le caratteristiche da considerare includono:
Sistema di gestione dei contenuti del menu online
Pagamenti mobili
Upselling e componenti aggiuntivi
Scansione del codice QR
Analytics e reportistica in tempo reale
Integrazioni PMS e POS
Carte di credito e pagamenti online
Download dell'app mobile richiesto
- Esperienza di ordinazione di fronte agli ospiti
Soluzione per l'ordinazione del chiosco componenti aggiuntivi come iPad o tablet Android
Pronto per iniziare la tua lista? Vai al nostro elenco dei 10 migliori fornitori di software per ordini mobili.
Partecipa a demo e ottieni preventivi
Una volta studiata la categoria, il modo migliore per determinare se un il sistema è giusto per il tuo hotel e la tua esigenza è quella di confrontare diversi sistemi. Man mano che restringi i sistemi di interesse, ti consigliamo di pianificare demo e vedere gli strumenti software in azione. Durante le sessioni demo, tieni d'occhio alcune cose:
Esperienza utente: l'interfaccia è intuitiva? È facile imparare a usare il sistema? Certamente non vuoi che il tuo nuovo sistema di ordinazione del ristorante rallenti il ??tuo servizio di ristorazione. Dovrai anche assicurarti che sia facile per gli ospiti ordinare e pagare sui propri dispositivi.
Capacità di reporting dei dati: quali funzionalità analitiche include il sistema? Come puoi ottenere rapporti che mostrino il valore medio dell'ordine, il volume dell'ordine, il tempo di risposta e altre metriche chiave? Senza segnalazione, non saprai se stai raggiungendo i tuoi obiettivi, quindi questa funzionalità è fondamentale.
Facilità di aggiornamento dei contenuti: con che facilità puoi modificare il prezzo, la descrizione o la foto associati a una voce di menu? Che ne dici di controllare quali voci di menu vengono visualizzate in determinati intervalli di tempo durante il giorno? Avrai bisogno di un sistema che ti permetta tutta la flessibilità di cui hai bisogno e che faciliti l'esecuzione degli aggiornamenti per mantenere i tuoi menu aggiornati.
Assistenza clienti: dove cerchi aiuto? Riceverai un account manager dedicato? È possibile chiamare una hotline di supporto 24 ore su 24, 7 giorni su 7? O l'assistenza clienti è limitata a una coda per i biglietti? In base alle esigenze del tuo hotel, potresti voler cercare sistemi con un supporto più pratico. Cerca il badge di certificazione dell'assistenza clienti di HotelTechReport per avere la certezza che il sistema offre solide opzioni quando hai bisogno di assistenza.
In questa fase, dovrai anche parla di canoni mensili per determinare quale sistema ha più senso per il tuo budget. Alcuni sistemi funzionano con un modello di abbonamento mensile, mentre altri addebitano una commissione (% delle entrate o una tariffa fissa per ordine). Prenditi il ??tempo per modellare i prezzi per il tuo ristorante nel prossimo anno o oltre; quanta commissione pagheresti se raggiungessi i tuoi obiettivi di crescita dei ricavi? Quanto pagheresti in quote di abbonamento? Sapere quanto pagherai nel tempo può aiutarti a prendere una decisione a prova di futuro.
“La nostra considerazione principale era il livello di impegno e rischio coinvolti prima di poter assistere a un miglioramento significativo nelle nostre operazioni e nell'esperienza degli ospiti,” ha affermato Angelo Vassallo, Direttore di Food and Beverage presso il lussuoso Hotel Fairmont Rey Juan Carlos I di Barcellona. “Abbiamo deciso una soluzione [RoomOrders] che offrisse software aziendale con implementazione gratuita, zero costi di investimento e risultati immediati, oltre a nessun contratto lock-in.”
Infine, mentre ti avvicini a quel software ideale, assicurati di provarlo in natura. Richiedi un account demo, quindi chiedi ai veri ospiti di portarlo per un test drive. Osservando gli ospiti che effettuano gli ordini e ascoltando il loro feedback, puoi avere un'idea dei veri vantaggi e costi del sistema. Gli ospiti lo trovano confuso? Il sistema riscontra un problema tecnico? O è totalmente senza sforzo? Anche il sistema più ricco di funzionalità può danneggiare le prestazioni del tuo ristorante se non è veramente intuitivo.
Pronto per iniziare la ricerca di un sistema di ordinazione per ristoranti? Dai un'occhiata al nostro elenco dei 10 migliori sistemi di ordinazione per dispositivi mobili per hotel in base alle recensioni verificate dei tuoi colleghi.
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Questo contenuto è stato creato in collaborazione da RoomOrders e Hotel Tech Segnala.
