Der Reisende von heute kann seinen Flug buchen, einen Aufenthalt reservieren und sogar sein Gästezimmer über Apps auf seinem Smartphone freischalten - aber was ist mit der Bestellung eines Burgers in Ihrem Hotel?  In einer aktuellen Umfrage gaben 47 % der Reisenden an, dass dies wahrscheinlicher wäre den Zimmerservice bestellen oder in einem Hotelrestaurant speisen, wenn eine mobile Bestellung möglich wäre.

Insgesamt verlagern sich die Vorlieben der Gäste zunehmend in Richtung kontaktloser Optionen, es gibt keinen besseren Zeitpunkt für eine Online-Bestellung System für Gäste. Tatsächlich 87 % der Amerikaner , die Apps für die Essenslieferung verwenden, sagen, dass die mobile Bestelltechnologie ihr Leben einfacher gemacht hat.  Diese Bequemlichkeit führt auch zu einer direkten Auswirkung auf die Gewinn- und Verlustrechnung, da mobile Bestellungen nachweislich die durchschnittlichen Bestellwerte steigern.  Das Beste daran ist, dass die Welt ohne App ist, was bedeutet, dass Ihre Gäste Bestellungen direkt im POS-System Ihres Hotels aufgeben können, ohne jemals eine Bestell-App auf ihr Gerät herunterladen zu müssen. Gäste überall im Ökosystem Ihres Hotels sollten mit wenigen Klicks bestellen können, egal ob sie im Restaurant, am Pool, im Zimmer, am Strand oder sogar auf dem Golfplatz sind.

Obwohl mobile Bestellungen wie ein Kinderspiel erscheinen mögen, kann die Auswahl des richtigen Restaurant- oder Zimmerservice-Bestellsystems eine entmutigende Aufgabe sein. In diesem Artikel führen wir Sie durch die wesentlichen Schritte, die Sie bei der Recherche und bei der letztendlichen Implementierung eines Systems befolgen müssen, das für Ihre einzigartige Immobilie am besten geeignet ist. Los geht's!

Entwickeln Sie einen ersten Business Case für Online-Bestellungen in Ihrem Hotel oder Restaurant

Bevor Sie Änderungen an Ihrem Tech-Stack und Ihren SOPs vornehmen, müssen Sie unbedingt sicherstellen, dass alle wichtigen Interessengruppen auf dem gleichen Stand sind. Der erste Schritt bei der Implementierung eines mobilen Bestellsystems besteht darin, tatsächlich zu klären, warum ? und ob ? Sie eines benötigen. Vereinbaren Sie eine Diskussion mit allen, die an der Entscheidung beteiligt sind, darunter nicht nur Restaurantleiter, Kellner und der F&B-Direktor, sondern auch Vertreter des Front Office (die zweifellos Gästefragen zum System beantworten müssen), das Finanzteam (der einen neuen Abrechnungsprozess abwickelt) und die IT (die bei der Implementierung des Systems hilft). 

“Mit mehr als 100 der führenden Hospitality-Marken wie Marriott, Hilton und Intercontinental stellen wir normalerweise fest, dass moderne Gastgewerbeunternehmen eine leichte Lösung für den Verkauf von Speisen und Getränken an Gäste verlangen’ eigene Geräte.  Betreiber suchen nach App-losen Lösungen, die keine Downloads erfordern, und fordern schnelle, kostengünstige Rollouts.” sagt Eugene B. Jones, CEO von RoomOrders.

In dieser Diskussion möchten Sie Ihr Ziel verfeinern: Warum möchten Sie ein neues Restaurant bestellen? Und warum jetzt? Es lohnt sich auch, die Vor- und Nachteile Ihrer aktuellen Technologieanbieter zu besprechen, um ein Gefühl für bestehende Schwachstellen und Verbesserungsmöglichkeiten zu bekommen.

Möchten Sie sich weiterbilden, bevor Sie mit Ihrem . sprechen Teammitglieder? Sehen Sie sich den Leitfaden 2021 zur mobilen Bestellsoftware an.

Setzen Sie sich messbare Ziele, bevor Sie potenzielle Technologieanbieter gewinnen

Woher wissen Sie, ob Ihr mobiles Bestellsystem die gewünschten Ergebnisse liefern? Messbare Ziele zu setzen ist einer der wichtigsten Schritte, wenn Sie die mobile Bestellung in Ihrem Hotel erkunden. Ihre Ziele sollten ein bestimmtes Ziel und einen Zeitrahmen enthalten, in dem Sie diese erreichen möchten. Ist es beispielsweise Ihr primäres Ziel, den durchschnittlichen Bestellwert zu erhöhen? Vielleicht haben Sie sich zum Ziel gesetzt, den Auftragswert in den nächsten sechs Monaten um 50 % zu steigern. Vielleicht möchten Sie die Reaktionszeit des Zimmerservice im nächsten Quartal um 80 % verkürzen. Oder Sie möchten das Bestellvolumen im Restaurant bis Ende des Jahres insgesamt steigern.

Laut Mr. Jones hat RoomOrders die Checks für das Essen im Zimmer im Hilton Boston Downtown um 40 % erhöht und 122% im Hilton Sydney.  Es ist wichtig, sich aggressive, aber erreichbare Ziele basierend auf dem Erfolg ähnlicher Immobilien zu setzen.

Sammeln Sie Daten, um die KPIs Ihres Restaurants vor der mobilen Bestellung zu verstehen

Woher wissen Sie, wann Sie Ihre Ziele haben? triffst du sie? Stellen Sie vor der Implementierung eines neuen Systems sicher, dass Sie Benchmark-Daten zu den von Ihnen gesetzten Zielen sammeln. Wenn Sie planen, Ihre durchschnittliche Bestellmenge zu erhöhen, sollten Sie einen Bericht erstellen, der Ihre aktuelle durchschnittliche Bestellmenge - und möglicherweise die durchschnittliche Bestellmenge der letzten ein oder zwei Jahre - anzeigt, damit Sie saisonale Schwankungen erkennen können. Erstellen Sie beim Sammeln dieser Daten eine Liste Ihrer anderen Softwarepartner (wie Ihr PMS oder POS), die eine Integration mit dem neuen Restaurantbestellsystem erfordern. Im Idealfall fließen die Daten aus dem Restaurant-Bestellsystem nahtlos in Ihre vorhandene Technologie ein, um die Berichterstattung zum Kinderspiel zu machen.

Einen Anbieter aufbauen Auswahlliste der besten Online-Bestellsysteme für Restaurants

Sobald Sie die Ziele festgelegt haben, die Sie erreichen möchten, und die Zustimmung aller relevanten Teams erhalten haben, beginnt die eigentliche Recherche. Durch das Lesen von Benutzerrezensionen, Fallstudien und Artikeln von Branchenexperten können Sie sich ein gutes Bild von der mobilen Bestellsystemlandschaft machen. Sie können auch einige Nuggets von Informationen aus Ihrem eigenen Netzwerk aufdecken; Hoteliers, die Bestellsysteme für ihre eigenen Restaurants implementiert haben, können gute Ansprechpartner sein, um Fragen zu beantworten und Referenzen bereitzustellen.

“Wenn Sie zwischen Anbietern wählen, sollten Sie die Bestellfunktionalität testen, um sicherzustellen, dass die bestmögliche Benutzererfahrung für Gäste.  Außerdem möchten Sie Geschäftsmodelle vergleichen und Gebühren basierend auf verschiedenen Einkommensniveaus prognostizieren.  Für einige Hotels ist ein Pauschalabonnement vorzuziehen und andere bevorzugen eine Gebühr pro Transaktion, um die Anreize auszurichten.  Sie werden auch Backoffice-Funktionen und Berichterstellungsfunktionen erkunden wollen, um Ihren Geschäftsmix im Laufe der Zeit zu optimieren.” sagte Jean Baptiste Pigeon, ein 37-jähriger Hotelveteran, der Hotels der Marke IHG in Europa, Asien, dem Nahen Osten und Afrika geleitet hat und jetzt RoomOrders berät.

Während Ihrer Recherche you , werden Sie feststellen, dass verschiedene Systeme einige unterschiedliche Funktionen und Funktionen bieten. Es ist hilfreich, eine Liste der gewünschten Funktionen zu erstellen und diese nach Wichtigkeit zu bewerten. Mit dieser Prioritätenliste können Sie die Spezifikationen verschiedener Systeme objektiv vergleichen, um festzustellen, ob sie für Ihr Hotel geeignet sind. Zu den zu berücksichtigenden Funktionen gehören:

• Online-Menü-Content-Management-System

• Mobile Zahlungen

• Upselling und Add-ons

• QR-Code-Scanning

• Analytics und Echtzeit-Reporting

• PMS- und POS-Integrationen

• Kreditkarten und Online-Zahlungen

• Download der mobilen App erforderlich

• Bestellerfahrung für Gäste

• Kiosk-Bestelllösung Add-ons wie iPads oder Android-Tablets

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An Demos teilnehmen und Preisangebote einholen

Sobald Sie sich mit der Kategorie vertraut gemacht haben, können Sie am besten feststellen, ob a System ist das richtige für Ihr Hotel und Ihr Bedarf besteht darin, verschiedene Systeme zu vergleichen. Wenn Sie die interessierenden Systeme eingrenzen, sollten Sie Demos planen und die Softwaretools in Aktion sehen. Achten Sie während der Demo-Sitzungen auf einige Dinge:

• Benutzererfahrung: Ist die Benutzeroberfläche benutzerfreundlich? Ist die Bedienung des Systems leicht zu erlernen? Sie möchten sicherlich nicht, dass Ihr neues Restaurantbestellsystem Ihren Restaurantservice langsamer macht.  Sie sollten auch sicherstellen, dass Gäste auf ihren Geräten einfach bestellen und bezahlen können.

• Datenberichtsfunktionen: Welche Analysefunktionen umfasst das System? Wie können Sie Berichte erstellen, die Ihren durchschnittlichen Bestellwert, das Bestellvolumen, die Reaktionszeit und andere wichtige Kennzahlen anzeigen? Ohne Berichte wissen Sie nicht, ob Sie Ihre Ziele erreichen. Daher ist diese Funktion von entscheidender Bedeutung.

• Einfache Aktualisierung von Inhalten: Wie einfach können Sie den Preis, die Beschreibung oder das Foto eines Menüpunkts ändern? Wie wäre es mit der Steuerung, welche Menüpunkte in bestimmten Zeiträumen im Laufe des Tages angezeigt werden? Sie werden sich ein System wünschen, das Ihnen so viel Flexibilität bietet, wie Sie benötigen ? und es einfach macht, Aktualisierungen durchzuführen, um Ihre Menüs auf dem neuesten Stand zu halten.

• Kundendienst: Wo erhalten Sie Hilfe? Erhalten Sie einen dedizierten Account Manager? Gibt es eine 24/7 Support-Hotline, die Sie anrufen können? Oder ist der Kundensupport auf eine Ticketwarteschlange beschränkt? Je nach den Anforderungen Ihres Hotels möchten Sie vielleicht nach Systemen mit mehr praktischem Support suchen. Achten Sie auf das Kundensupport-Zertifizierungsabzeichen von HotelTechReport, um sicher zu sein, dass das System solide Optionen bietet, wenn Sie Hilfe benötigen.

Zu diesem Zeitpunkt werden Sie auch Sprechen Sie über monatliche Gebühren, um festzustellen, welches System für Ihr Budget am sinnvollsten ist. Einige Systeme arbeiten mit einem monatlichen Abonnementmodell, während andere eine Provision berechnen (entweder % des Umsatzes oder eine Pauschalgebühr pro Bestellung). Nehmen Sie sich die Zeit, die Preise für Ihr Restaurant für das nächste Jahr oder darüber hinaus zu modellieren. Wie viel Provision würden Sie zahlen, wenn Sie Ihre Umsatzwachstumsziele erreichen? Wie viel würden Sie an Abonnementgebühren zahlen? Zu wissen, wie viel Sie im Laufe der Zeit zahlen werden, kann Ihnen dabei helfen, eine zukunftssichere Entscheidung zu treffen.

“Unsere Hauptüberlegung war der Umfang des Engagements und des Risikos, bevor wir eine signifikante Verbesserung feststellen konnten in unserem Betrieb und unserer Gästeerfahrung” sagte der Food and Beverage Director im luxuriösen Hotel Fairmont Rey Juan Carlos I in Barcelona, ??Angelo Vassallo. „Wir entschieden uns für eine Lösung [RoomOrders], die Unternehmenssoftware mit kostenloser Implementierung, null Investitionskosten und sofortigen Ergebnissen sowie ohne Bindungsverträge bot.” 

Wenn Sie sich der idealen Software nähern, sollten Sie sie schließlich in freier Wildbahn testen. Fragen Sie nach einem Demo-Konto und bitten Sie dann echte Gäste, es für eine Probefahrt zu machen. Indem Sie Gäste beobachten, die Bestellungen aufgeben und sich ihr Feedback anhören, erhalten Sie einen Eindruck von den wahren Vorteilen und Kosten des Systems. Finden Gäste es verwirrend? Trifft das System auf einen Fehler? Oder geht das ganz mühelos? Selbst das funktionsreichste System kann die Leistung Ihres Restaurants beeinträchtigen, wenn es nicht wirklich benutzerfreundlich ist.

Bereit für die Suche nach einem Restaurant-Bestellsystem? Sehen Sie sich unsere Liste der 10 besten mobilen Bestellsysteme für Hotels an, basierend auf verifizierten Bewertungen Ihrer Kollegen.

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Dieser Inhalt wurde in Zusammenarbeit von RoomOrders und Hotel Tech erstellt Melden.